BOULETTES DE PORC À LA SAUCE BARBECUE ET AUX POIVRONS

Oui, oui encore une recette de boulettes et ça ne sera pas la dernière, car on aime ça nous autre les boulettes. 

Par contre, je vous suggère de doubler la recette de la sauce  et pour ce qui est des boulettes, j'ai eu un peu de difficultés à faire de belles boules rondes, car c'était un peu mou comme mélange, probablement que 1/2 tasse de lait serait suffisant, mais le goût valait la peine, car c'était très très bon. 

À refaire, mon chum a adoré.

4 poivrons, épépinés et coupés en cubes
2 gousses d’ail, émincées
1 oignon, émincé
1 c. à soupe d’huile végétale
1/4 tasse de ketchup
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé d’assaisonnement au chili, de paprika fumé ou de chipotle moulu (moi assaisonnement chili)
1/2 recette de boulettes de porc extra moelleuses, cuites et chaudes (ci-bas)
Feuilles de basilic, pour le service


-Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 425 °F.

-Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), mélanger les poivrons, l’ail, l’oignon et l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 30 minutes. Remuer à mi-cuisson.

-Entre-temps, dans un bol, mélanger le ketchup, le sirop d’érable et l’assaisonnement au chili. Saler et poivrer.

-Badigeonner les boulettes de la sauce afin de les enrober. Les répartir sur les poivrons. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit laquée. Garnir de feuilles de basilic.


Boulettes de porc extra moelleuses:

2 œufs
1 tasse de lait
2 tasses de céréales de riz croquant (de type Rice Krispies)
1 kg (2,2 lb) de porc haché maigre
1/2 tasse de fromage parmesan frais râpé finement
3 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de sambal oelek
1 c. à thé de sel
1/8 c.. à thé de muscade moulue
1 pincée de clou de girofle moulu


-Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.

-Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait et les céréales de riz. Laisser imbiber 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains. Poivrer. Le mélange sera tendre.
-Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 1/4 tasse du mélange de viande. Déposer délicatement les boulettes sur la plaque.

-Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

(Source: Ricardo)

BARRES TENDRES AU BEURRE D'ARACHIDE ET CHOCOLAT

Wow, ces barres tendres sont vraiment trop bonnes. De plus, elles se font assez rapidement et mes enfants en ont redemandé, car imaginer vous qu'il reste seulement des miettes. J'ai découvert ces barres dans ce charmant blog Les délices de Maya.

2 1/2 tasses de riz soufflé (Rice Krispies)
1 3/4 tasse de gruau instantané
1/4 tasse de germe de blé (moi graines de lin moulu)
1/2 tasse d'ingrédients additionnels de votre choix (noix de coco râpée, noix hachées, arachides, raisins secs, fruits séchés, graines de tournesol, etc.) (moi raisins secs)
1/2 tasse de miel
1/2 tasse de cassonade
1/4 c. à thé de sel
2/3 tasse de beurre d'arachides (moi faux beurre de peanut)
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse de pépites de chocolat (j'ai utilisé des mini-pépites mi-sucrées)



-Dans un grand bol, combiner les 4 premiers ingrédients.

-Dans un petit chaudron, mélanger le miel, la cassonade et le sel. Amener à ébullition à température moyenne. Bien brasser pendant environ 1 minute. Retirer du feu. Ajouter le beurre d'arachides et la vanille jusqu'à ce que le tout soit crémeux.

-Verser ce mélange sur les ingrédients secs et bien mélanger à la cuillère. Laisser refroidir environ 10 minutes avant d'ajouter les pépites de chocolat.

-Presser le mélange dans un moule rectangulaire de 9" x 13" et laisser complètement refroidir avant de découper.

(Source : Money Saving Mom)

BARRES TENDRES AU CHOCOLAT ET À L'AVOINE

Mes enfants se sont régalé avec ces barres.
Et je dois vous avouer que moi aussi, j'ai beaucoup aimé.
Elles sont bien chocolatées et les Rice Krispies leur donne un petit côté croustillant bien agréable pour les papilles.

Donne de 12 à 24 barres

1  tasse de beurre d'arachide (Faux beurre d'arachides)
2/3 tasse de miel
1/2 tasse d'huile de Canola
2 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne ou à cuisson rapide
2 tasses de céréales  Rice Krispies
1 1/2 tasse de pépites de chocolat


-Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre d'arachide, le miel et l'huile de Canola.

-Retirer du feu et ajouter l'avoine et les pépites de chocolat. Remuer jusqu'à ce que les pépites de
chocolat soient fondues.

-Étendre dans un moule 9x13 qui à été recouvertes de papier-parchemin. Réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit durci, environ 1 à 2 heures.

-Couper en barres et garder au réfrigérateur.



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CARRÉS AU RICE KRISPIES

Je sais, je sais, c'est le classique des classique mais tellement bon au yeux des enfants.

J'ai eu envie de partager avec vous la recettes que mes p'tits loups ne se lassent jamais.

Cette semaine je vais en faire une autre ''batch'' comme on dit mais avec les jolies rice krispies de Noël et de plus je vais leurs ajouter encore plus de couleurs avec de jolies pépites de chocolat multicolore.

Mmmmm, ils vont se régaler et moi aussi.

1/4 de tasse de margarine ou beurre
1 sac de 250 g (environ 40) guimauve ordinaires
1/2 c. à thé d'extrait de vanille
6 tasses de céréales RICE KRISPIES*



-Chauffer la margarine à feu doux dans une grande casserole. Ajouter les guimauves; remuer jusqu'à ce qu'elles soient fondues et homogènes. Retirer du feu.

-Ajouter la vanille. Ajouter les céréales en remuant pour bien enrober. 
-À l'aide d'une spatule légèrement beurrée, presser dans un moule beurré de 3,5 L (13 x 9 po). Laisser refroidir. Couper en carrés.


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(Source: Kellogg's)

BARRES À L'AVOINE, MIEL ET CHOCOLAT

Je peux vous dire qu’avec ces petites barres j’ai fait plaisir à mes petits loups.
Lorsque j’ai vue cette recette chez Louloulaby, je me suis dit Wow, les gars vont être content.

Mais pour qu’ils soient encore plus contents et bien j’aie ajouter des pépites de chocolat. La ou j’ai manques mon coup, c’est que je voulait que ces petites barres ressemble a celle du commerce, vous savez celles ou l’on voient les petites pépites et bien moi la pas vite j’ai été ajouter mon chocolat dans mon mélange chaud.

Les enfants mont dit``super maman tu nous a fait des barres de chocolat. ```
Donc conclusion, elles ce sont manger en un temps record.

3 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide 1 1/2 tasse de Rice Krispies
3/4 tasses de cassonade
1/2 tasse de poudre d'amandes (moi de la farine)
Une pincée de sel
1/4 tasse de beurre non salé
1/4 tasse de miel
1/4 tasse d'huile de canola
1 tasse de pépites de chocolat (mon ajout)


-Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four a 350°F.

-Tapisser un plat de cuisson de 13 x 9 po. de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.

-Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, le rice krispies, la cassonade, la poudre d'amandes et le sel.

-Dans une casserole, fondre le beurre avec le miel et l'huile. Verser sur les ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien humectée.

-Répartir dans le plat et presser fermement en une couche uniforme. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le granola soit doré. Laisser tiédir environ 20 minutes. Démouler et couper en 16 barres a l'aide d'un couteau de chef bien tranchant, séparer les barres une fois qu'elles ont refroidi dans un contenant hermétique.

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(Source: Ricardo)

CARRÉS AU RICE KRISPIES DU MILLIONNAIRE

Lorsque j’ai vue passé cette petite douceur
Je me suis dit ``OH ! Là ! Là ! je vais faire des heureux avec ça moi ``

et ce fut effectivement la cas.
C’est ici dans ce blog dans la cuisine de Blanc-manger que je l’ai déniché.

Merci ma chère car les enfants en redemande

Base au Rice Krispies:
3 tasses de céréales Rice Krispies (moi, 4 tasses)
20 grosses guimauves (moi, 3 3/4 tasses (185 g) petites guimauves)
3 c. à soupe de beurre fondu (moi, 1/4 tasse (55 g) )

*J'ai augmenté les quantités des ingrédients de la base car j'avais un moule un peu plus grand (10 X 10).

Garniture au caramel:
1 boîte de lait condensé sucré (Eagle Brand)

Garniture au chocolat:
3 oz (90 g) de chocolat mi-sucré haché (moi, pépites)
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de sirop de maïs

Base au Rice Krispies:
-Dans un bol allant au four micro-ondes, enrober les guimauves du beurre fondu et les faire fondre au four micro-ondes pendant 1.5 minutes en remuant le tout à mi-cuisson.

-Ajouter les Rice Krispies et bien mélanger jusqu’à ce que les céréales soient bien enrobées de guimauves fondues.

-Transférer le tout dans un moule de 8x8 po.* préalablement beurré, uniformiser à l’aide du dos d’une cuillère mouillée, laisser complètement refroidir avant de garnir.
*(moule 10X10 pour moi)

Garniture au caramel:
-Verser le lait condensé sucré dans un grand bol allant au four micro-ondes.

-Faire cuire le lait condensé sucré au four micro-ondes pendant 4 minutes à 50% d’intensité, en remuant bien le tout à la mi-cuisson.

-Continuer la cuisson au four micro-ondes pendant 12 à 18 minutes à 30% d’intensité, en remuant à toutes les 2 minutes et ce, jusqu’à ce que le lait condensé sucré ait obtenu une belle couleur ambrée.

-Transférer le caramel obtenu sur le dessus des carrés Rice Krispies, bien étendre à l’aide du dos d’une cuillère mouillée.

-Mettre au frigo pendant 2h ou jusqu’à bien ferme.

Garniture au chocolat:
-Dans un bol allant au four micro-ondes, déposer le chocolat, le beurre et le sirop de maïs.

-Faire cuire pendant 1 minute et bien mélanger à la sortie du four micro-ondes, afin d’obtenir une glace bien liquide.

-Laisser tiédir environ 10 minutes, verser sur le caramel bien refroidi et uniformiser à l’aide d’une maryse.

-Mettre au frigo pendant 1 hre ou jusqu’à bien ferme. (moi, toute une nuit)

-Sortir du frigo 30 minutes avant de servir et pour éviter que le chocolat ne craque à la coupe.

-Détailler en carrés ou en barres.

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(Source: La casserole carrée)