SLOPPY JOE TACOS

Une autre belle recette de Sloppy joe qui a été approuvé par mes enfants. Vous pouvez facilement adapter cette recette à votre goût en y ajoutant les garnitures de votre goût,

 

1 livre (450 g) de bœuf haché maigre

1 oignon moyen, haché

2 gousses d' ail, hachées

1 sachet d'assaisonnement pour tacos

1 tasse de salsa épaisse

1/4 à 1/2 tasse d'eau

Pains hamburger, pour servir

Garnitures (facultatif):

mélange de fromage mexicain râpé

laitue déchiquetée

tomate en dé

avocat en dés ou guacamole

crème sure

-Faire revenir l'oignon moulu, l'oignon haché et l'ail dans une grande poêle à feu moyen-vif. Égoutter la graisse et ajouter l'assaisonnement pour tacos et la salsa. 

-Réduire le feu à moyen-doux et cuire environ 5 minutes de plus jusqu'à ce que le mélange ait épaissi et soit bien chaud. 

-Ajouter jusqu'à 1/2 tasse d'eau pour obtenir la consistance désirée. 

-Servir sur des pains à hamburger et ajouter les garnitures désirées telles que du fromage râpé, de la laitue râpée, des tomates en dés, de l'avocat, du guacamole ou de la crème sure. Profitez!

(Source: Belle de la cuisine)

RÔTI DE PALETTE AUX OIGNONS ET CRÈME DE CHAMPIGNONS (MIJOTEUSE)

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais j’adore arriver à la maison et sentir l’odeur d’un bon petit plat réconfortant qui m’attend. Alors voici la belle recette qui m’attendait à mon retour du travail 😋😋😋

1 rôti de palette (environ 2 livres)

1 conserve de crème de champignons

1 sachet de soupe à l'oignon

1 tasse de consommé de bœuf

2 oignons émincés

1 tasse de carottes en morceaux.

Pommes de terre en quartier (facultatif) ou sinon servir sur des pâtes.

-Faire revenir la viande approximativement dans un chaudron bien saisir sur les 2 côtés puis déposer dans la mijoteuse.

-Mélanger une enveloppe de soupe à l'oignon avec une conserve de crème de champignons et une tasse de consommé de boeuf déposer sur le rôti de palette.

-Ajouter les oignons émincés, les carottes en morceaux et des pommes de terre.

-Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité jusqu'à ce que la viande se défasse facilement.

(Source: Louise B)

PÂTES À LA SAUCE CRÉMEUSE AUX ÉPINARDS

Ces pâtes sont très simples à faire et sont délicieuses, une autre belle recette de semaine. 😉

(Environ 4 portions)

8 oz (225 grammes) de pâtes (penne, rigatoni, spaghetti… Moi des fusilli)

Sauce aux épinards:

1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge, et un plus pour servir

2-3 gousses d'ail, finement tranchées ou hachées

9 oz (250 grammes) de bébés épinards, lavés

¼ c . à thé de sel fin, plus plus au goût

5 oz (140 grammes) de fromage à la crème

1 oz (30 grammes) de parmesan fraîchement râpé,  et plus pour servir

¼ c à thé de muscade moulue , ou ⅓ de muscade fraîchement râpée, ou selon le goût

poivre noir, au goût

-Faites cuire vos pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Avant d'égoutter, réserver au moins 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes et réserver .

-Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter l' ail et cuire environ 1 ou 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé (assurez-vous de ne pas le brûler).

-Ajouter une partie des épinards et assaisonner avec le sel . Remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent en ajoutant une poignée d'épinards à la fois.

-Lorsque les épinards sont flétris mais encore vert vif, incorporer le fromage à la crème et 1/3 tasse d'eau de cuisson des pâtes (n'ajoutez pas toute l'eau réservée tout de suite, mais conservez le reste au cas où vous auriez besoin de desserrer la sauce lorsque vous ajoutez pâtes à la poêle).

Ajoutez ensuite le parmesan râpé et la muscade à la sauce et remuez bien. La sauce sera prête en quelques minutes.

-Égouttez les pâtes, ajoutez-les à la poêle et mélangez. Servir immédiatement ¼ avec un filet d'huile d'olive extra vierge, du poivre noir et du parmesan fraîchement râpé. Profitez.

Notes:  Je trouve que 1/4 de c. à café de sel convient à la sauce. L'eau de cuisson des pâtes et le parmesan contiennent du sel, vous n'êtes donc pas censé ajouter de sel à la sauce aux épinards. Cependant, avant d'ajouter les pâtes, goûtez et assurez-vous que vous êtes satisfait de l'assaisonnement.

(Source: Katia)

GRATIN DE POISSON GASPÉSIEN

Voici une recette que mon conjoint a adoré, selon lui c'est une des meilleures recettes que je lui ai faite avec du poisson, il exagère surement un ti-peu mais j'avoue que nous avons beaucoup aimé. Moi dans ma béchamel j'ajoute toujours un peu de bouillon de poulet en poudre, je trouve que ça y ajoute un petit plus 😉

 

(Environ 4 portions)

 

2 tasses d'eau

½ c. à thé  de sel

1 pincée de poivre

3 pommes de terre en tranches de ¼ po ( 0,6 cm ) d'épaisseur

3 filets de morue, en morceau (moi doré, entre 300g et 350 g)

1 oignon tranché finement

2 c. à soupe de beurre

10 champignons hachés

2 c. à soupe de farine

1 ½ tasse de lait

1 c. à thé de sel (moi bouillon de poulet en poudre et un peu plus)

1 pincée de poivre

Persil haché, au goût

½ lbs (250 g) de fromage Brick ( doux ) râpé (moi moitié mozzarella et fromage à raclette)

-Amener l'eau à ébullition dans une casserole. Saler et poivrer.

-Y cuire les pommes de terre 6 minutes environ, puis les égoutter en ayant soin de récupérer leur eau de cuisson. Réserver.

-Amener l'eau de cuisson à ébullition. Y plonger les cubes de poisson, morue ou saumon au goût et réduire la chaleur. Cuire de 3 à 4 minutes dans l'eau frémissante. Égoutter.

-Étendre les tranches de pomme de terre dans un plat beurré d'environ

28 cm x 18 cm ( 11 p0 x 7 po ), allant au four. Couvrir uniformément de morceaux de morue ou autre, puis de tranches d'oignon. Réserver.

-Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les champignons 5 minutes environ jusqu'à tendreté. Saupoudrer de farine et mélanger 30 secondes.

-Tout en brassant, ajouter le lait et poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à épaississement. Saler et poivrer à votre goût.

-Assaisonner de persil. Verser la sauce sur le poisson et saupoudrer de fromage.

-Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

(Source: Petit Chef)

LO MEIN FACILE AU BOEUF HACHÉ ET BROCOLI

Si vous cherchez une bonne recette de semaine vite fait et bien fait avec du bœuf haché en voici une bonne pour vous. Le petit goût sucré de la sauce a su réjouir les papilles de mes petits gloutons. C'est certain que je vais la refaire et très bientôt 😉

 

Environ 4 portions

225 g  (8 onces) de nouilles Lo Mein ou des spaghettis

3 tasses de bouquets de brocoli frais

450 g (1 livre) de bœuf haché maigre

1 c. à soupe de flocons d'oignons séchés

2 gousses d'ail, hachées

1 1/2 tasse de carottes en julienne ou râpé

Pour la sauce:

1/4 tasses de cassonade 

1/4 tasse de sauce soya 

2 c. à soupe de sauce Hoisin

2 c. à thé d'huile de sésame

1/2 c. à thé de gingembre moulu

1/4 c. flocons de piment rouge broyés

Pour la sauce:

-Fouetter ensemble la cassonade, la sauce soya, la sauce Hoisin, l'huile de sésame, le gingembre moulu et les flocons de piment rouge. Réservé

-Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire bouillir les spaghettis selon les instructions sur l'emballage. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des nouilles, ajouter les bouquets de brocoli à l'eau bouillante. Égoutter une fois terminé. 

-Pendant ce temps, dorer le bœuf haché dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque la viande est presque entièrement dorée, ajoutez les flocons d'oignon séchés, l'ail émincé et les carottes râpées et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que les carottes soient tendres, en remuant fréquemment. 

-Ajouter les spaghettis cuits et le brocoli, puis verser la sauce.

-Mélanger pour enrober le tout de sauce et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude 

-Servir.

MUFFINS AU CACAO ET AU YOGOURT

J’avais beaucoup de yogourt à passer et cette recette de muffins est tombé à point. Merci à Esther pour ce partage. Mon fils le plus vieux qui aime les muffins pas trop sucrés, il a adoré, par contre pour satisfaire la dent sucrée de mon plus jeune, il aurait fallu que j’y ajoute des pépites de chocolat ainsi que beaucoup plus de sucre, à vous de décider comment vous aimer vos muffins 😉

 

(Portions: 12 (moi 10 gros)

Premier bol:

2½ tasses (350 gr) de farine

½ tasse (40 gr) de cacao en poudre non sucré

1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

½ tasse (100 gr) de sucre, plus si vous voulez

sel

Deuxième bol:

1 tasse (250 ml) de yogourt (moi nature)

½ tasse (125 ml) d'huile

2 œufs

½ tasse (125 ml) de lait

1 c. à thé (cc) de vanille

-Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C). 

-Mélangez les ingrédients du premier bol et réserver.

-Mélanger les ingrédients du deuxième bol et réserver.

-Quand le four aura atteint sa température, verser le contenu du deuxième bol sur les ingrédients secs et mélanger juste ce qu'il faut pour ne plus voir de traces de farine.

-Immédiatement mettre en moule et enfourner

-Enfourner environ 25 minutes (moi 20 minutes pour 10 gros muffins)

                                                                                                         

(Source: Nell sur Passion recettes)

POULET TANDOORI

Pour les amateurs de cuisine indienne, voici une excellente recette à saveurs indiennes  pour vous.

 

Environ 6  portions 

3 livres de poulet comme des poitrines, des cuisses ou des pilons (moi pilons)

3 c. à soupe de beurre non salé, fondu, pour badigeonner

Frottement humide:

1 1/4 c. à thé de poudre de chili

1 c. à thé de paprika

2 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé

1/4 c. à thé de sel

Marinade:

1/2 tasse de yogourt nature, comme le yogourt grec

2 gousses d' ail hachées

1 c. à thé de gingembre émincé

2 c. à thé de poudre de chili

1/2 c. à thé de poivre fraîchement moulu

1 c. à thé de Garam massala

1 c. à thé de coriandre en poudre

1/2 c. à thé de cumin en poudre

3 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé

4 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à thé de sel

2 gouttes de colorant alimentaire en gel rouge en option (omis)

Préparez le poulet: Nettoyez le poulet et séchez-le. Si vous utilisez des poitrines de poulet, coupez-les en deux. À l'aide d'un couteau, faire des entailles profondes dans le poulet.

Appliquer le frottement humide: Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du frottement humide pour former une pâte. Étalez le frottement entre les fentes et s'il en reste, frottez-le sur l'ensemble des poitrines de poulet.

Préparer la marinade: Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble tous les ingrédients de la marinade. Placer le poulet dans le bol avec la marinade et bien mélanger, en veillant à ce que chaque poitrine de poulet soit entièrement enrobée.

Faire mariner le poulet: Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant quelques heures.

Préchauffer le four et la plaque à pâtisserie : Préchauffer votre four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et par-dessus, placer une grille.

Placer les poitrines de poulet sur la grille du gril en laissant un peu d'espace entre chaque morceau.

Cuire: Faites cuire le poulet pendant 30 minutes . 15 minutes après, badigeonner un peu de beurre sur chaque morceau. Après les 30 premières minutes, retournez les morceaux de poulet, badigeonnez-les de beurre et faites cuire encore 15 minutes .

Garnir de tranches de citron, de persil et servir.

(Source:Joanna Cismaru)

QUICHE JAMBON ET FROMAGE

Voici une recette de quiche simple. Chez moi les quiches sont très appréciées alors c'est certain que si j'ai un reste de jambon, ça se termine généralement avec une quiche et au grand bonheur de mes enfants. Je peux la servir autant pour le petit déjeuner que pour le souper et je l'accompagne d'une petite salade.

 

 

1 c. à soupe de beurre

1/2 oignon jaune haché

4 œufs, légèrement battus

1 tasse (250 ml) de crème à café 10 % 

Sel et poivre au goût

1 tasse et demie (375 ml) de jambon coupé en dés

1 tasse (250 ml) de fromage suisse râpé

1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé

1 pâte à tarte  (moi croûtes à tarte profondes Tenderflak)

-Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

-Dans une casserole, faites fondre le beurre et revenir les oignons.

-Dans un grand bol, fouetter les œufs, la crème et assaisonner de sel et de poivre.

-Ajouter le jambon et les fromages. 

-Ajouter les oignons.

-Verser le mélange dans votre pâte à tarte que vous avez préalablement installé dans un

moule à tarte.

-Faire cuire pendant 40 à 45 minutes.

-Servir.

-Se congèle bien et se conserve au réfrigérateur.

(Source: Spicy southern kitchen)

SALADE DE PÂTES MEXICAINE AU JAMBON

Si vous aimez les salades bien crémeuses et bien goûteuses voici une bonne recette pour vous et de plus elle est idéale pour passer un reste de jambon. Si vous n'êtes pas trop type trop piquant, faites attention à la quantité de piment Jalapeños que vous allez mettre.

(Environ 6 portions)

2/3 tasse de crème sure

2/3 tasse de mayonnaise de type Hellmann's

4 tasses de macaronis cuits

½ poivron rouge, coupé en dés (moi 1 complet)

¾ tasse de maïs

3/4 tasse de carottes râpées

1 1/2 tasse de jambon coupé en cubes

1/2 tasse de jalapeños marinés, coupés en dés

1 tasse de fromage cheddar, en cubes (ou mozzarella)

¼ tasse de coriandre, hachée

½ c. à thé de poivre

Sel au goût

-Dans un petit bol à mélanger, combiner la crème mexicaine et la mayonnaise et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

-Dans un grand bol de service, combiner le reste des ingrédients.

-Versez la mayonnaise sur les pâtes et mélangez.

-Mettre au frais au moins 1 heure. Conserver couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

-Servir comme repas léger ou comme salade d'accompagnement à votre repas préféré.

(Source: Beurrez votre biscuit)

TARTELETTES AU BEURRE DE JANETTE BERTRAND

J'aime beaucoup avoir des petits fonds de tartelettes au congélateur car lorsqu'on a une petite rage de sucre ou des invités de dernière minute, je trouve que c'est un excellent dépanneur. Alors, voici la petite recette simple et rapide qui a su contenter ma rage de sucre et fait le bonheur de mon conjoint, car il a beaucoup aimé mais beaucoup aimé. 😉

 

 

1 paquet de 12 tartelettes congelées Tenderflakes

1 tasse de cassonade

1 œuf

2 c. à table de beurre ou margarine

½ tasse de noix de coco

1/3 tasse de raisin à tarte

½ tasse de noix de Grenoble en morceaux

-Mélanger tous les ingrédients et versez dans les tartelettes non cuites. et cuire à 350°F pendant 25 minutes.

(Source: Corralou)