ROTINI SAUCE TOMATE À L'AIL, AU CITRON ET VIN BLANC

C’est chez Sara que j’ai vue passer cette recette
Comme j’adore les pâtes et que c’est un repas quand même assez vite à faire.
Je n’ais pus faire autrement que de l’essayer et le résultat fut excellent.



6 grosses gousses d'ail coupées en deux
1 boîte de 796ml de tomates entières italiennes défaites à la mains avec
le jusle zeste râpé de 1 citron
2 c. à soupe d'huile
sel et poivre au goût
1 c. à thé de sucre
Quelques feuilles de basilic frais, haché finement
1/2 c. à thé d'origan
1/2 tasse de vin blanc sec
4 c. à soupe bien combles de persil frais haché
3 tasses de rotini ou autres pâtes courtes
jus de citron
parmesan
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-Dans une casserole ou poêle haute chauffer l'huile avec les gousses d'ail en remuant constamment jusqu'à ce que l'ail commence à dorer puis retirer du feu, retirer l'ail.
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-Remettre sur le feu et ajouter les tomates, le zeste, sel, poivre, sucre, basilic, origan, vin blanc et mélanger. Amener à ébullition.
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-Ajouter le persil, passer l'ail au presse ail et mettre dans la casserole, mélanger, laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
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-Faire cuire les pâtes, les égoutter (garder un peu d'eau de cuisson au cas ou vous en auriez besoin) et ajouter les pâtes à la sauce. Bien mélanger et cuire 2 minutes en remuant de temps en temps pour bien que la sauce imprègne les pâtes.
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-Servir en saupoudrant de parmesan râpé et de jus de citron .

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(Source: Viviane)