Voici une bonne petite soupe bien nourrissante que nous avons beaucoup aimée.
(Donne environ 12 portions)
450 g de bœuf, haché maigre (1lb, 90%)
1⁄2 c. à café de sel d’ail
1⁄4 c. à café de poudre d’ail
1⁄4 c. à café de poivre
2 branches de céleri hachées
1 boîte de haricots rouges (540ml), rincés et égouttés
1⁄2 tête de chou moyen, hachée
1 boîte de tomates en dés (796ml), avec leur jus
3 1⁄2 tasses d’eau (875ml)
4 cubes de bouillon de bœuf
Persil frais haché
-Dans un faitout, dorer le bœuf haché à feu moyen. Jeter le liquide. Ajouter les autres ingrédients, à l’exception du persil.
-Porter à ébullition. Couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 1 heure.
-Garnir de persil.
(Source: Selection du reader's digest)
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