SORBET AUX PAMPLEMOUSSES ROSES

Une petite douceur bien rafraichissante qui a bien plu à mes papilles.

Par contre j'ai trouvé que c'était pas mal sucré

alors la prochaine fois je vais diminuer la quantité de sucre.

(Portions: 10)

3 gros pamplemousses bien lavés et frottés
1 tasse de sucre
1/4 tasse de sirop de maïs léger
4 tasses d’eau
1 goutte de colorant rouge (facultatif)



-Retirer 3 grandes lanières de pelure de pamplemousse (seulement le zeste, pas la partie blanche). Mettre de côté. Presser les pamplemousses pour obtenir 2 tasses de liquide.
 
-Dans une casserole, mélanger le zeste de fruit, le sucre, le sirop de maïs et l’eau. Porter à ébullition en brassant pour dissoudre le sucre et cuire 2 minutes. Mettre de côté et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur ou placer dans un bol rempli d’eau et de cubes de glace. Jeter le zeste.
 
-Passer le mélange au tamis pour retirer la pulpe et jeter celle-ci. Ajouter le sirop sucré et le colorant, goutte par goutte jusqu’à la couleur désirée (ne pas trop en mettre). Verser dans le contenant d’une sorbetière et congeler en suivant les instructions du fabricant. Transférer dans un contenant de congélation et congeler jusqu’à fermeté et jusqu’au moment de servir.


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CRÈME GLACÉE AUX BANANES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Avec le beau temps qui s'en vient dans les prochains jours,

je crois qu'une bonne crème glacée, va être bien apprécié.

 

Chez moi, elle se sert à l'année, beau temps mauvais temps ;)

1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand, régulier ou faible en gras (moi, faible en gras)
1 c. à table d’extrait de vanille
1 tasse de bananes, réduites en purée ou écrasées
1 c. à thé de cannelle moulu
2 tasse de crème à fouetter, fouettée (ne pas utiliser de garniture fouettée sans produits laitiers)
¾ de tasse de pépites de chocolat mi-sucrées (mon ajout)


-Dans un grand bol, combiner l’Eagle Brand avec la vanille; incorporer les bananes en purée ou écrasées et les pépites de chocolat.

-Incorporer la crème fouettée.

-Verser dans un moule à pain de 9 po x 5 po (2 L) ou un autre récipient de 2 pintes.

-Couvrir et mettre au congélateur 6 heures ou jusqu’à fermeté. ( Environ après 2 heures de congélation, j’ai mélangé le tout pour mieux répartir les pépites de chocolat.)

-Remettre les restes au congélateur.


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(Source : Eagle Brand)

POPSICLES AU MIEL ET À LA BANANE

Je sais, ce n'est pas le temps idéal ni la journée idéale ici au Québec pour publier une recette de popsicles mais ce n'est pas grave, je suis certaine que nous allons avoir d'autres belles journée, alors vos popsicles seront pour ces beaux jours.
Mes enfants et leurs amis ont tout simplement adoré.
Ils sont à refaire ça c'est certain.

portion: environ 8


2 tasses de crème 10 %
1 banane
1/4 tasse de miel
2 jaunes d'oeuf
1 c. à thé de vanille


-Mélanger à l'aide d'un mélangeur électrique tous les ingrédients, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et liquide.

-Disposer dans 8 moules à esquimaux de 80 ml.

-Mettre au congélateur, jusqu’à ce que le mélange soit glacé.



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(Source: met de la crème)