SOUPE À L'ORGE ET AU BOEUF HACHÉ

J’aime beaucoup la soupe à l’orge et lorsque je suis tombé sur cette recette, elle m’a tout de suite fait de l’œil, simple et rapide à faire comme je les aime.  Je n’ai pas été déçu du tout 😊

2 c. à table de beurre

1 oignon coupé en dés

1/2 lb de bœuf haché maigre (moi veau)

6 tasses de bouillon de bœuf

1/2 tasse de carotte coupées en dés

1/2 tasse de rutabaga coupé en dés

1/2 tasse de céleri (mon ajout)

3/4 tasses d' orge mondé (moi 1/2 tasse)

1 c. à thé d' herbes salées

sel et poivre noir du moulin

-Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter

l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou

jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter le bœuf haché et cuire pendant 5

minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.

-Ajouter le bouillon de bœuf et porter à ébullition. Ajouter le reste des

ingrédients. Saler et poivrer. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter

pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge et les légumes soient

tendres.

(Source: Coup de Pouce, recette de Mme Yvette Hovingthon, mère de Lise Savard)