GRATIN DE POMMES DE TERRE AU JAMBON

Nous avons eu un gros coup de cœur pour ce gratin. Vraiment trop bon. 

À refaire très bientôt.

 

(Environ 8 portions)

6 tasses de pommes de terre pelées tranchées finement, environ 1/4 de pouce d'épaisseur (environ 5-6 grosses pommes de terre)

2 tasses de jambon coupé en dés ou coupé en restes de jambon

2 c. à thé de sel divisées

1 c. à thé de poivre divisé

4 c. à soupe de beurre

¼ tasse de farine

2 tasses de fromage cheddar râpé divisé (moi monterey jack)

2 ½ tasses de lait 2%

1 1/2 c. à thé de persil séché divisé

1 c. à soupe de ciboulette fraîche divisée ou 1 c. à thé de ciboulette séchée

-Placer les pommes de terre tranchées dans un grand bol, verser le jambon sur les pommes de terre.

-Assaisonner avec 1 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de poivre et bien mélanger.

-Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen/élevé. Ajouter la farine et bien fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée en une pâte. Ajoutez 1 tasse de lait et 1 1/2 tasse de fromage, lorsque le fromage commence à fondre, ajoutez le reste du lait en fouettant lentement tout le temps pour faire votre sauce au fromage. Laissez le mélange bouillir, ajoutez le reste du sel, du poivre, 1 c. à thé de persil et la moitié de la ciboulette fraîche. Retirer du feu.

-Préchauffez le four à 350°F.

-Vaporiser un plat de cuisson  9 X 13 d'un enduit à cuisson. Disposez la moitié des pommes de terre et du jambon au fond du plat. Verser la moitié de la sauce au fromage sur les pommes de terre, en veillant à ce que toutes les pommes de terre soient recouvertes de sauce. Répéter avec les pommes de terre et le jambon restants et le reste de la sauce au fromage.

-Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium. Cuire au milieu du four pendant 75 à 80 minutes.

-Lorsque la cuisson est terminée, testez les pommes de terre pour vous assurer qu'elles sont tendres à la fourchette. Ajoutez plus de temps si nécessaire. Quand ils ont fini, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez 1/2 tasse de fromage restant sur les pommes de terre. Parsemer le reste de persil et de ciboulette et remettre le plat au four. Cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré sur le dessus.

(Source: Bubba Pie)

SAUCE ALFREDO RAPIDE

C'est une excellente sauce dépanneur que je fais souvent.

Je la sers sur des pâtes ou des légumes cuits à la vapeur.

Cette sauce Alfredo est un peu moins grasse que les sauces que je connais.

Moi j'utilise du lait 2% et le résultat est parfait pour nous.

Vous pouvez aussi ajuster l'assaisonnement à votre goût

Prêt en : 15 minutes


1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de sel d’ail
2 tasses de crème 10%  (moi lait 2%)
2 gousses d’ail émincées
1 c. à soupe de persil séché
1/3 tasse de parmesan râpé

-Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

-Fouetter la farine et le sel d’ail dans le beurre fondu jusqu’à onctuosité.

-Ajouter graduellement la crème, toujours en fouettant, jusqu’à incorporation complète.

-Ajouter l’ail, le persil et le parmesan, en fouettant constamment.

-Porter à ébullition, jusqu’à ce que la sauce épaississe, 4-5 minutes environ.

-Servir immédiatement ou réfrigérer pour utilisation ultérieure.

(Source: Allrecipes)

VELOUTÉ DE CAROTTES ET POIREAUX AU SAFRAN

 

Voici un excellent velouté de carottes et de poireaux au safran.

J'avais envie de participer au concours qu'a lancé, Recettes de Cuisine. Le défi du mois était de cuisiner avec le safran.
De plus ils ont eu la gentillesse de me faire parvenir du safran par la poste, ce qui fut très apprécié. Alors dans le cadre de ce concours, j'ai choisi de réaliser ce velouté qui fut excellent.

 

2 tasses de  blancs de poireaux, hachés
4 gousses d’ail, hachées grossièrement
2 c. à soupe d'huile d'olive
Une pincée de safran
5 tasses de bouillon de poulet
3 tasses de carottes, pelées et tranchées
2 tasses de pommes de terre pelées et coupées en cubes
1/2 tasse de lait
Sel et poivre au goût



-Dans une grande casserole, attendrir les poireaux et l’ail dans l'huile d'olive avec le safran. Ajouter le bouillon, les carottes, les pommes de terre et porter à ébullition.

-Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter le lait .

-Ajouter du bouillon au besoin.

-Saler et poivrer. Servir.

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YOGOURT À LA NOIX DE COCO

Me revoici avec une nouvelle recette de yogourt.
Un autre yogourt que nous avons bien aimé.




















1 litre de lait 2%
1/4 tasse de sucre Splenda
1/3 tasse de lait en poudre
3 c. à soupe de noix de coco pure
1 sachet de cultures de yogourt


-Dans une casserole, mélanger le lait, la nois de coco pure, le lait en poudre et le sucre. Amener ce mélange à 180 F (82 C).

-Laisser refroidir la préparation jusqu'à ce qu'elle atteigne de 108 à 112 F (42-44 C) incorporer, à l'aide d'un fouet, les cultures de yogourt.

-Verser dans des petits pots et incuber environ 10 heures.

 

 

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(Source: Le coin recettes de Jos)

YOGOURT AU THÉ MATCHA

Ça faisait un petit bout de temps que je n'avais pas utilisé ma yaourtière mais là, c'est repartie.
Pour commencer, je vous offre un excellent yogourt au thé matcha.

J'utilise du sucre splenda car présentement je suis en mode " dégonflage " et c'est moins calorifique pour moi mais si vous utilisez un autre sucre, seulement faire attention car le goût pourrait être différent. Donc ajuster selon votre goût.

1 litre de lait 2%
1/3 tasse de lait en poudre
1/4 tasse de sucre splenda
1 c à soupe de thé matcha
1 sachet de cultures de yogourt

-Dans une casserole, mettre le lait, le lait en poudre, le sucre et le thé matcha.

-Aux premières ébullition 180 F (82 C), retirer du feu et laisser refroidir entre 108 à 112 F (42 à 44 c).

-Filtrer le mélange pour retirer les zestes , ensuite rajouter le sachet de cultures de yogourt et bien mélanger.

-Répartir le liquide dans les pots. Mettre en yaourtière pour 10 heures.

-Mettre au frais ensuite, minimum 4h avant dégustation.

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(Source: Le coin recettes de Jos)

POULET AU BEURRE EXPRESSE

Le titre le dit bien, express car ce repas se fait vraiment vite et en plus il est délicieux.
Une excellente recette de semaine qui nous vient encore de Ricardoooo!

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4



1½ lb hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau, coupés en morceaux (moi poitrines poulet en cubes)
3 c. soupe de beurre
1 c. soupe poudre cari
½ c. thé poudre d'ail
1 boîte de 10 oz de soupe aux tomates condensée, non diluée
10 oz de lait
Poivre



-Dans une grande poêle antiadhésive a feu vif, dorer les hauts de cuisses dans le beurre avec le cari et la poudre d'ail. Ajouter la soupe aux tomates et le lait

-Porter a ébullition en remuant et laisser mijoter doucement de 8 a 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse. Servir sur du riz et du pain naan


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(Source : Ricardo)