YOGOURT À LA NOIX DE COCO

Me revoici avec une nouvelle recette de yogourt.
Un autre yogourt que nous avons bien aimé.




















1 litre de lait 2%
1/4 tasse de sucre Splenda
1/3 tasse de lait en poudre
3 c. à soupe de noix de coco pure
1 sachet de cultures de yogourt


-Dans une casserole, mélanger le lait, la nois de coco pure, le lait en poudre et le sucre. Amener ce mélange à 180 F (82 C).

-Laisser refroidir la préparation jusqu'à ce qu'elle atteigne de 108 à 112 F (42-44 C) incorporer, à l'aide d'un fouet, les cultures de yogourt.

-Verser dans des petits pots et incuber environ 10 heures.

 

 

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(Source: Le coin recettes de Jos)

YOGOURT AUX ÉPICES DE NOËL

Il y avait déjà plusieurs semaines que  ma yaourtière était dans le placard et  depuis plusieurs jours je me disais ``faudrait bien que je me fasse un bon yogourt’’ et je passais  à autre chose.

Alors voici le yogourt que je me suis faite, inspiré de la frénésie de Noël et des bons biscuits au pain d’épice.

1 litre de lait 3,25%

1/3 tasse de lait en poudre

1/3 tasse de cassonade

½ c. à thé de cannelle moulue

¼ c. à thé de muscade moulue

1/8 c. à thé de clou de girofle moulue

¼ c. à thé de gingembre moulu

¼ c. à thé de piment de Jamaïque moulue

1 sachet de culture de yogourt

 

-Dans une casserole, mettre le lait, le lait en poudre, la cassonade et les épices

Aux premières ébullition 180 F (82 C), retirer du feu et laisser refroidir entre 108 à 112 F (42 à 44 c).

-Filtrer le mélange pour retirer les zestes , ensuite rajouter le sachet de cultures de yogourt et bien mélanger.

-Répartir le liquide dans les pots. Mettre en yaourtière pour 10 heures.

-Mettre au frais ensuite, minimum 4h avant dégustation.


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(Source: Le coin recettes de Jos)

YOGOURT AU TAHINI (PÂTE DE SÉSAME)

C’est en fouinant sur le net que je suis tombé sure cette recette de yogourt.
Comme j’ai un énorme pot de tahini dans l’armoire je me suis dit bien go on essaye.
J’avoue que j’avais un peu peur du résultat mais je ne fus pas déçue car j’ai beaucoup aimé.



(pour 8 pots)

1 litre de lair 3.25%
1/3 tasse de lait en poudre
3 c. à soupe de cassonade
1½ c. à soupe de tahini (pâte de sésame)
1 sachet de culture de yogourt


-Dans une casserole, mélanger le lait, la poudre de lait, la cassonade et le tahini et chauffer cette préparation jusqu'à ce qu'elle atteigne 180 F (82 C).

-Ensuite, laisser refroidir ce mélange jusqu'à ce qu'il atteigne de 108 à 112 F (42-44 C).

-Incorporer, en fouettant, le sachet de cultures de yogourt. Assurez-vous de bien mélanger.

-Verser cette préparation dans le ou les contenants de la yaourtière.

-Incuber les yaourts 10 heures et, dès qu'ils sont prêts, les mettre au réfrigérateur au moins 4 heures avant de les déguster.

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YOGOURT À LA VANILLE

Je suis encore autant accro à ma yaourtière et je n’ai qu’une envie, c’est de tester de nouvelles recettes.
En voici une nouvelle à la vanille qui est toute simple et tout à fait délicieuse.



1 litre de lait 3.25%
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de vanille
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de lait en poudre
1 sachet de culture de yogourt

-Dans une casserole, mélanger le lait, la poudre de lait écrémé, les sucres et les grais de la gousse de vanille et chauffer cette préparation jusqu'à ce qu'elle atteigne 180 F (82 C).

-Ensuite, laisser refroidir ce mélange jusqu'à ce qu'il atteigne de 108 à 112 F (42-44 C).-Incorporer, en fouettant, le sachet de cultures de yogourt. Assurez-vous de bien mélanger.-Verser cette préparation dans le ou les contenants de la yaourtière.

-Incuber les yaourts 10 heures et, dès qu'ils sont prêts, les mettre au réfrigérateur au moins 4 heures avant de les déguster.

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YOGOURT AU CITRON ET FRAMBOISES

Et oui encore une recette de yogourt. Je suis tout à fait accro à ma machine. C’est tellement bon fait maison. La recette de base au citron c’est chez cette charmante dame que je l’ai empruntée et par la suite puisque j’avais des framboises congelées, je me suis dit que ça ferait un excellent mix et je ne m’étais pas trompé.

Yogourt:

4 tasses ( 1 litre ) de lait
Les zestes de 2 citrons ( moi 1 citron + 1½ c. à thé d'essence de citron)
1/3 tasse de lait en poudre
1/2 tasse de sucre
1 sachet de culture de yogourt de Yo'gourmet

Garniture de framboises:
175g de framboise congelé
3 c. à soupe de sucre en poudre
1 c. à thé de jus de citron

-Pour la garniture cuire 3 minutes au micro-ondes et laisser reposer et mettre à par égal dans le fond des petits pots.

-Faire chauffer le lait avec les zestes, le lait en poudre et le sucre jusqu'à ce que la température atteigne 180 F.

-Laisser refroidir jusqu'à 108-112 F en couvrant la casserole afin que les zestes infusent.

-Filtrer le mélange afin d'enlever les zestes. (tamis ou passoire)

-Incorporer le sachet de culture de yogourt en mélangeant bien avec le fouet.

-Verser la préparation dans les pots et laisser incuber durant au moins 10 heures.

-Mettre les pots de yogourts au réfrigérateur et déguster.

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YOGOURT FRAISES ET ORANGE

Voici une autre recette de yogourt que nous avons tous aimés.
Je voulait au départ faire citron et fraises mais malheureusement je n’avais plus de citron au frigo alors j’ai opter pour les oranges et c’était super. Bon petit duo ;)



Yogourt:
1 litre de lait 3.25%
zeste de 2 oranges
1/3 tasse de lait en poudre
1/4 tasse de sucre
1 sachet de culture de yogourt

Garniture aux fraises:
250g de fraises fraîches
2 c. à soupe de sucre
quelques gouttes de jus de citron

Pour la garniture aux fraises:
-Mettre les fraises et le sucre dans un plat allant au micro-onde et couvrir.
-Faire chauffer 3 minutes a haute intensité.
-Ajouter le jus de citron et laisser refroidir.
-Ajouter environ 1 ½ c. à soupe dans chaque petit pot.

Pour le yogourt:
-Dans une casserole, mélanger le lait, la poudre de lait,le zeste d'orange et le sucre. Chauffer cette préparation jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°F.

-Ensuite, laisser refroidir ce mélange, jusqu'à ce qu'il atteigne
de 108 à 112°F.

-Filtrer le mélange pour retirer les zestes.

-Incorporer, en fouettant, le sachet de cultures de yogourt. Assurez-vous de bien mélanger.

-Verser cette préparation, tout doucement afin de ne pas faire remonter les fruits, dans les contenants de la yaourtière.

-Incuber les yaourts 10 heures et, dès qu'ils sont prêts, les mettre au réfrigérateur au moins 4 heures avant de les déguster.

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(Source:Le coin recettes de Jos)

YOGOURT À LA LAVANDE

Je ne vais pas vous compter de menterie mais moi je n’ai pas beaucoup aimé ce yogourt. Alors si vous aimé la fleur de lavande cette recette elle est pour vous mais pour moi je sais maintenant que j’aime l’odeur de la lavande mais pas son goût.

1 litre de lait
1 c. à soupe de fleurs de lavande
1/3 tasse de lait en poudre
3 c. à soupe de cassonade
1 sachet de culture de yogourt


- Dans une casserole, mélanger le lait, la poudre de lait, les fleurs de lavande et la cassonade, chauffer cette préparation jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°F (82°C).

-Filtrer le mélange pour retirer les fleurs de lavande

- Ensuite, laisser refroidir ce mélange jusqu'à ce qu'il atteigne de 108 à 112°F (42-44°C).-Incorporer, en fouettant, le sachet de cultures de yogourt. Assurez-vous de bien mélanger.

-Verser cette préparation dans le ou les contenants de la yaourtière. - Incuber les yogourts pendant 10 heures et, dès qu'ils sont prêts, les mettre au réfrigérateur au moins 4 heures avant de les déguster.
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YOGOURT À L'ÉRABLE

Comme je vous l’ai dit je suis fanatique du yogourt maison et j’adore le goût de l’érable alors j’ai décidé d’essayer de me faire un bon yogourt au goût d’érable.
Voici la version que j’ai préférer car j’ai fait 3 essai avant de le trouver parfait pour moi.
Eh ! Oui Kim, comme tu m’avais proposé d’utiliser de la cassonade et bien c’était déjà fait j’attendais juste de tomber sur la composition gagnante pour vous offrir ce yogourt.

J’ai aussi servi comme trempette aux fruits.

1 litre de lait 3.25%
1/3 tasse de cassonnade
1/3 tasse de poudre de lait écrémé
1 c. à soupe d'essence d'érable
1 sachet de cultures de yogourt de 5g


- Dans une casserole, mélanger le lait, la poudre de lait écrémé, la cassonnade et l'essence d'érable, chauffer cette préparation jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°F (82°C).

- Ensuite, laisser refroidir ce mélange jusqu'à ce qu'il atteigne de 108 à 112°F (42-44°C).

-Incorporer, en fouettant, le sachet de cultures de yogourt. Assurez-vous de bien mélanger.

-Verser cette préparation dans le ou les contenants de la yaourtière.

- Incuber les yogourts pendant 10 heures et, dès qu'ils sont prêts, les mettre au réfrigérateur au moins 4 heures avant de les déguster.

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(Source: Le coin recettes de Jos)

YOGOURT AUX BLEUETS

Je suis totalement accro du yogourt fait maison.
Voici une nouvelle version avec des bleuets au fond.
Un pur délice

yogourt:
4 tasses (1 litre) de lait bio 3,25%
1/4 tasse de sucre en poudre
1/3 tasse de poudre de lait écrémé
1/2 gousse de vanille
1 sachet de cultures de yogourt (Yogourmet)

Garniture aux bleuets:
170g de bleuets congelés
3 c. à soupe de sucre en poudre
quelques gouttes de jus de citron

Pour la garniture de bleuets :
-Mettre les bleuets et le sucre en poudre dans un plat allant au micro-onde et couvrir.
-Faire chauffer 3 minutes a haute intensité.
-Ajouter le jus de citron et laisser refroidir.
-Ajouter environ 1 ½ c. à soupe dans chaque petit pot.

Pour le yogourt:
-Dans une casserole, mélanger le lait, la poudre de lait écrémé, la 1/2 gousse de vanille (gratter les graines avec le dos d'un couteau) et le sucre en poudre. Chauffer cette préparation jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°F.

-Ensuite, laisser refroidir ce mélange, jusqu'à ce qu'il atteigne

de 108 à 112°F.

-Incorporer, en fouettant, le sachet de cultures de yogourt. Assurez-vous de bien mélanger.

-Verser cette préparation, tout doucement afin de ne pas faire remonter les fruits, dans les contenants de la yaourtière.

-Incuber les yaourts 10 heures et, dès qu'ils sont prêts, les mettre au réfrigérateur au moins 4 heures avant de les déguster.

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