CÔTELETTES DE PORC SAUCE SUD-OUEST

J’ai déniché cette belle recette chez notre amie Isabelle sur son blog
Le palais gourmand
C’est simple et tout a fait délicieux.



2 livres de côtelettes de porc désossées ou non
1 tasse de ketchup
3 c. à table de vinaigre de vin rouge
1 c. à thé de poudre d'ail (moi 3 gousse d'ail)
3 à 4 c. à table de cassonade
1/2 c. à thé de poivre
1/4 tasse de mélasse
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
1 feuille de laurier

-Mettre les côtelettes dans un grand plat, réserver. Mélanger le reste des ingrédients, verser sur la viande et faire mariner quelques heures à 1 journée. Faire cuire à feu moyen sur le barbecue quelques minutes de chaque côté.

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(Source:Ninja)

FUDGE CHOCOLATÉ AU BEURRE D'ARACHIDES

Un beau petit fudge bien sucré qui fut bien apprécié dans mon foyer.
Merci ma chère Blanc-manger.

Ingrédients:
6 oz (180 g) de chocolat mi-sucré haché (moi pépites de chocolat)
1 tasse de beurre d'arachides (crémeux ou croquant)
1/2 tasse de beurre non salé (moi demi sel)
1 tasse de sucre en poudre bien tassé


-Beurrer un moule de 8X8 po. (J'ai mis un papier parchemin au fond du moule)

-Dans un bain-marie, faire fondre ensemble le chocolat, le beurre et le beurre d'arachides en remuant doucement avec une spatule de silicone ou une cuillère de bois.

-Ajouter ensuite le sucre en poudre ½ tasse à la fois. Remuer et attendre que le sucre soit dissout dans la préparation avant d'ajouter la ½ tasse suivante.

-Verser la préparation dans le moule de pyrex et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme (environ 5 heures).
-Découper en carrés

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(Source: Cuisine Flipp)

PÉTONCLES AU CITRON ET À LA COULÉE D'ÉRABLE

Voici une excellente recette, vraiment super bon,
Je n’étais vraiment pas certaine que sirop d’érable et pétoncles feraient le bonheur de mes papilles mais quel surprise, lorsque à la première boucher, ces petite papilles ce sont exclamées. MMMMMmmmmmmmmmm mais quel délice !

1 c. à soupe de beurre
1 échalote française, hachée
2 c. à soupe de jus de citron 1/4 tasse de vin blanc
1 c. à thé de zeste de citron, haché finement
1/4 tasse de sirop d’érable
1/3 tasse de crème 35 %
1/2 c. à soupe de baies roses (poivre rose), écrasées
Sel de mer au goût
2 c. à soupe d’huile
600 g de gros pétoncles parés et épongés (1 1/3 lb)

-Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y faire revenir l’échalote.


-Déglacer avec le jus de citron et le vin blanc et laisser réduire de moitié.

-Ajouter le zeste et le sirop d’érable, porter à ébullition.

-Incorporer la crème en remuant et faire mijoter 2 à 3 minutes.

-Ajouter les baies roses et saler au goût. Réserver au chaud pour le service.

-Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif et y faire cuire les pétoncles 1 minute de chaque côté ou à l'unilatérale (c'est-à-dire sans les retourner et cuire jusqu'à ce que le dessus des pétoncles soit légèrement opaque).

-Servir immédiatement avec la sauce et accompagner de légumes de saison.

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(Source: Fédération des producteurs acéricole du Québec)

GÂTEAU AUX BANANES, GLAÇAGE AUX BARRES MARS

Ce gâteau a fait le bonheur de mes petites bébittes à sucre.
Car en plus d’être un gâteau aux bananes et bien il y a des barres de chocolat.

Oh ! Comme ils se sont régalés avec ce dessert.

Gâteau aux bananes :
1 ¾ tasses de farine
1 ½ cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 bananes bien mûres, en purée
1/2 tasse de beurre, ramolli
1/4 tasse d'huile de tournesol ou canola
1 ½tasses de sucre
2 oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
3/4 tasse de lait

Glaçage aux barres Mars :
1/2 tasse de crème 35 %
3 barres au chocolat Mars de 58 g, coupées en morceaux

Gâteau aux bananes :
-Préchauffer le four à 350 F.
-Beurrer généreusement un moule rond de 9" ( 23 cm ) à parois amovible et tapisser le fond de papier parchemin. Réserver.

-Dans bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans le bol du mélangeur, muni du fouet, crémer le beurre, l'huile et le sucre.
Ajouter les oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque addition.
Incorporer la purée de bananes et l'extrait de vanille et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs réservés en alternant avec le lait. Bien mélanger.

-Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 1 heure 10 ou jusqu'à ce qu'une cure-dent piqué au centre, en ressorte propre.

-Laisser reposer 10 minutes dans son moule avant de démouler le gâteau sur une grille et le laisser jusqu'à complet refroidissement.

Glaçage aux Mars :
Dans un bol en inox, mettre la crème et les morceaux de barres Mars.
Fondre au bain-marie, en mélangeant au fouet, jusqu'à ce que la texture soit bien lisse.
Laisser tempérer avant d'étendre la préparation sur le gâteau aux bananes.

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(Source: Ricardo )

RIZ AU CITRON

Voici un riz très goûteux que j’ai prise chez cuisine la bine!


1 1/2 tasse de riz basmati, jasmin, parfumé, à grains longs ou instantané
huile d'olive
1 c à soupe de zestes de citron
6 c à soupe de jus de citron
6 feuilles de basilic
(ou 1 c à thé de basilic séché)
1 1/2 c. à thé de curry (pour la couleur jaune)


-Faite cuire le riz selon la méthode de base.

-Dans une petite casserole, je fais chauffer un soupçon d'huile d'olive avec les zestes, le jus de citron, le basilic et le curry. Je brasse le tout jusqu'à ce que ça bouillonne.

-J'incorpore ce mélange au riz.

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RÔTI DE PORC ASIATIQUE (MIJOTEUSE)

Une autre recette vite fait pour les jours de semaines où nous aurions besoin de 48 heures au lieu de 24, pour réussir à tout faire.
Bonne journée à vous ;)

1 rôti de porc de 3 à 4 lbs ( 1,5 à 2 kg )
1/4 tasse de sauce soya
1/4 tasse de marmelade à l'orange ou de confiture aux abricots (moi orange)
1 c. à soupe de ketchup (moi sauce chili)
1 (ou plus!) gousse d'ail, (moi 4)


-Combiner sauce soya, marmelade, ketchup et ail.
-Badigeonner le rôti et mettre dans la mijoteuse.

-Verser le reste de la sauce.

-Couvrir et cuire à LOW pendant au moins 10 heures.

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(Source: southernfood.about.com)

CASSEROLE DE BOEUF ET CHOU

Me voici de retour de vacance et de retour avec vous.
Voici une belle petite recette que toute ma petite famille a adorée.

1 lb (454 g) de boeuf haché
1 c. à table de sauce worcestershire
1 boîte (284ml) de soupe aux tomates
1 tasse d'eau
3 c. à table de riz blanc, non cuit
3 tasses de chou coupé grossièrement
Fromage Mozzarella râpé (environ 1 tasse)
Sel d'ail, poivre au goût

-Précuire le chou 8 à 10 minutes au micro-ondes.

-Dans une poêle, faire revenir le boeuf haché (avec l'oignon). Égoutter le gras.
Ajouter sel-poivre, sauce worcestershire, soupe aux tomates, eau, et riz.
Mélanger le tout.

-Placer le chou précuire dans un plat carré (environ 12 x12 pouces)
Versez le mélange de viande sur le chou.

-Mettre le fromage* sur le dessus et couvrir avec du papier d'aluminium.

-Cuire au four, à couvert, durant environ 1 heure à 350°F

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(Source: Recettes du Québec, Homer66)

SANGRIA ROUGE

Voici quelque chose pour vous désaltérer pendant cette petite canicule.

1 bouteille de vin rouge sec (750 ml)
1/4 tasse de triple sec
1/4 tasse de shnapp aux pêche
1 1/2 tasse de Zup
1 tasse de jus d’orange
1/2 orange, tranchée mince
1/2 citron, tranché finement
1/2 tasse de raisins rouges
1/2 tasse de raisins verts
Glaçons

-Mettre les tranches les fruits dans un pichet.

-Ajouter le vin, les liqueurs le Zup et le jus d’orange

-Bien mélanger, couvrir et mettre au froid au moins 12 heures.

-Au moment de servir ajouter les glaçons.

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MACARONI AU THON ET FROMAGE

Un petit macaroni que nous avons bien aimé.

2 tasses de macaroni
1 boite de crème de céleri
1/3 tasse de lait
1/4 tasse de mayonnaise
1/2 c. à thé de moutarde sèche
1 tasse de fromage râpé au choix
1 boîte de thon
1/4 tasse de céleri haché ou de piment. (moi piment)
Sel et poivre au goût

Dessus: (pas mit)
1/4 tasse de croûtons
1 c. à soupe de beurre fondu
1/2 c. à thé de paprika


-Cuire les macaronis. Égoutter.

-Mélanger dans un bol la crème de céleri,lait,mayo,moutarde,fromage râpé. Bien mêler. Mélanger dans le macaroni.

-Ajouter la can de thon et le céleri haché ou de piment et les épices. Mélanger le tout avec le macaroni.

DESSUS:
-Mélanger les croûtons avec le beurre fondu et le paprika. Étendre sur les macaronis dans un plat allant au four. Cuire 30 minutes à 350°F sous couvert.

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(Source: Recettes du Québec, Peanut sucré)