BISCUITS AU PAIN D'ÉPICE ET AU CHOCOLAT BLANC

Si tout comme nous vous aimez les biscuits au pain d'épice et bien tout comme nous, vous allez beaucoup aimer ces délicieux biscuits.😉

3 tasses de farine

2 c. à thé de gingembre moulu

1 c. à café de cannelle moulue

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/4 c. à thé de muscade moulue

1/4 c. à thé de sel

3/4 tasse (170 g) de beurre ramolli

3/4 tasse de cassonade bien tassée

1/2 tasse de mélasse

1 œuf

1 c. à thé d' extrait de vanille pur

1/4 tasse de sucre granulé

1 Sac de 10 oz de Hershey's Kisses chocolat au lait enrobé de crème blanche (180 g)

-Dans un grand bol, mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel. Réserver. Mélanger le beurre et la cassonade au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter la mélasse, l’œuf et la vanille; bien mélanger. Incorporer graduellement la farine à basse vitesse, et mélanger jusqu’à consistance homogène. Façonner la pâte en un disque épais. Recouvrir de pellicule de plastique. Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu’au lendemain.

-Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Façonner la pâte en boules de 1 po (2,5 cm). Rouler les boules dans le sucre granulé pour les recouvrir. Espacer les boules d’environ 2 po (5 cm) sur des plaques à pâtisserie non graissées.

-Faire cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent à peine à brunir. Presser immédiatement une friandise au chocolat au centre de chaque biscuit. Transférer sur des grilles et laisser refroidir complètement. Les biscuits se conservent jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique.

(Source: Club House)

BROCHETTES DE POULET À LA SAUCE BBQ

Wow de wow, cette recette de poulet a fait fureur chez moi, vraiment trop bon. Par contre moi je n’ai pas fait des brochettes car je voulais servir dans un bol de quinoa et je voulais mon poulet en lanières. J’ai aussi fait mariner 24 heures avec les épices à frotter

 J’ai déjà hâte de la refaire.

4 à 6 poitrines de poulet désossé coupées en bouchées

1 c. à soupe d’huile d’olive

Épices à frotter le poulet :

2 c. à thé de cassonade

1 c. à thé et demie de paprika fumé 

1 c. à thé et demie de sel

1 c. à thé de poudre de chili

1 c. à thé de poudre d’oignon

1 c. à thé de poudre d’ail

1/2 c. à thé de thym séché

1/4 de c. à thé de poivre

Sauce BBQ :

1/2 tasse (125 ml) de ketchup

1/4 de tasse (65 ml) de cassonade

3 c. à soupe de mélasse

2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à soupe de beurre

1 c. à thé des épices à frotter

-Faites tremper vos pics à brochettes en bois au moins 30 minutes avant de

commencer la cuisson.

-Dans un petit bol, mélanger les épices à frotter ensemble. Mettez une cuillère à

thé de côté pour la sauce dans un petit chaudron.

-Mettre les morceaux de poulet dans un grand bol, ajouter l’huile d’olive et

secouer le bol.

-Ajouter les épices et secouer le bol afin qu’il y en ait partout. 

-Piquer les brochettes de poulet.

-Ajouter les ingrédients de la sauce dans le petit chaudron. Faites chauffer à feu

moyen jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que la sauce soit homogène.

-Bien graisser le barbecue et faire préchauffer à feu moyen élevé.

-Faites griller les brochettes pour 8 à 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.

-Badigeonner de sauce BBQ des deux côtés et faire cuire pour 1 à 2 minutes

supplémentaires.

-Servir avec le restant de sauce!

(Source: Chef Cuisto)

CRÊPES DE SARRASIN AU SIROP ÉRABLE ET MÉLASSE

Si vous êtes amateur de mélasse comme moi, cette recette elle est pour vous.

Portions: 14 à 16 petites crêpes 

¾ tasse de farine de sarrasin

¾ tasse de farine tout usage ou d’épeautre ou de blé entier (moi blanche)

1 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de sel

¼ tasse de mélasse 

2 œufs ( à la température de la pièce)

3 c. à soupe d’huile ou de beurre fondu (en prévoir un peu plus pour la poêle)

1 ¾ tasse de babeurre (lait de beurre)

Sirop d'érable et mélasse

⅓ tasse de sirop d’érable

1 c. à soupe de mélasse 

Dans un bol, mélanger au fouet les ingrédients.

-Dans un autre bol, battre la mélasse, les œufs, l’huile et le babeurre.

-Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et bien remuer.

-Faire chauffer une poêle à frire à feu moyen et la graisser légèrement d’huile. Une fois qu’elle est chaude, y verser ¼ de tasse de pâte.

-Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, puis retourner.

-Sirop érable et mélasse

-Mélanger dans un pichet et bien remuer.

Recette à imprimer

(Source: Author: Bridget Oland)

MACARONI CHINOIS AU BŒUF HACHÉ

Il y a un bon petit bout de temps que je n'avais pas fait un bon macaroni chinois.

Voici une bonne petite recette que nous avons bien aimé.

2 tasses de macaroni (ou autres pâtes sèches)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de beurre
1/2 oignon, haché
2 branches de céleri, hachées
1/2 poivron rouge, haché
1/2 poivron vert, haché
3 gousses d'ail, pressées
1 lb de bœuf haché
Sel et poivre, au goût
1 c. à thé de thym séché
1 c. à soupe de bouillon de bœuf concentré
2 c. à soupe de mélasse
1 c. à thé de Sambal Oelek (facultatif, mon ajout)
1/4 tasse de sauce soya
1 tasse de germes de soya



-Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes à grande eau salée, égoutter; réserver.

-Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre dans l'huile, sur un feu modéré. Y faire sauter
l'oignon, le céleri, les poivrons et l'ail, quelques minutes en remuant souvent.

-Ajouter le bœuf haché et le défaire à la fourchette pendant la cuisson, jusqu'à qu'il perde sa
couleur rosée.

-Saler et poivrer au goût, puis ajouter le thym, le bouillon de bœuf, la mélasse et la sauce soya.
Bien mélanger.

-Ajouter les pâtes et les germes de soya, bien mélanger et poursuivre la cuisson, jusqu'à ce que
le tout soit uniformément chaud.

(Source: Mme Carrée)

FÈVES AU LARD NOUVEAU GENRE

Le titre de la recette mentionne '' fèves au lard nouveau genre''. Cette recette est plus que nouveau genre, car elle est pas mal loin d'avoir une ressemblance avec mes fèves au lard. Par contre, c'est une excellente recette pour les brunchs. Je vous suggère de respecter le temps de cuisson si vous ne voulez pas que vos oeufs soient trop cuit

1 patate douce, pelée et coupée en dés
1 oignon, émincé
1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
6 tranches de bacon, émincées
5 tomates italiennes, coupées en dés
3 c. à soupe de pâte de tomates
2 c. à soupe de mélasse
1 c. à thé de pâte de harissa
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
6 œufs
1/4 tasse de persil plat ciselé
Sel et poivre

-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.


-Sur la plaque, mélanger la patate douce, l’oignon, le poivron et le bacon. Saler et poivrer. Cuire au four 30 minutes en remuant à la mi-cuisson.


-Entre-temps, dans un bol, mélanger les tomates, la pâte de tomates, la mélasse et la harissa. Répartir sur les légumes et mélanger afin de bien les enrober. Poursuivre la cuisson au four 15 minutes.

-Retirer du four. Ajouter les haricots blancs et remuer délicatement. À l’aide d’une cuillère, creuser 6 puits dans le mélange de légumes. Y casser les œufs. Poursuivre la cuisson au four de 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le blanc des œufs soit cuit.

-Parsemer de persil. Servir avec du pain grillé, si désiré.

(Source: Ricardo)

BROWNIES À LA MÉLASSE

Mmm, voici un délicieux brownies qui fût très apprécié chez moi.

 

Par contre, je vous suggère de surveiller la cuisson car moi 30 minutes

ce n'était pas assez, j'ai fait cuire environ 10 minutes supplémentaires.

1 tasse de brisures de chocolat ou de chocolat doux-amer haché en gros morceaux
½ tasse de beurre coupé en morceaux
3 c. à soupe de mélasse Grandma
2 gros œufs
1 tasse de sucre
1 c. à thé d’extrait de vanille
½ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel fin
1 tasse de farine


-Préchauffer le four à 350°F.  Tapisser un moule à pâtisserie en métal de 8 po sur 8 po de papier parchemin.

-Dans une casserole moyenne, combiner le chocolat et le beurre et faire cuire à feu doux, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit fondu et lisse.

-Retirer du feu, ajouter la mélasse et laisser refroidir légèrement, environ 5 minutes.

-Dans un grand bol, combiner les œufs, le sucre, la vanille, la poudre à pâte et le sel, et remuer jusqu’à consistance homogène. Intégrer le mélange de chocolat et battre jusqu’à ce que le tout soit bien lié.

-Ajouter la farine, en pliant, jusqu’à ce qu’elle soit incorporée, soit environ 20 coups (il ne devrait pas rester de filet blanc).

-Verser la pâte dans le moule préparé (en l’étendant et en lissant le dessus). Faire cuire pendant 30 minutes (jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec) . Moi j'ai fait cuire environ 10 minutes de plus.

-Retirer sur une grille pour laisser refroidir les brownies au moins 20 minutes. Si vous les aimez plus spongieux, les retirer un peu plus tôt. Découper en carrés de 2 pouces.

(Source: mélasse Grandma)

JAMBON À L'ANANAS ET MÉLASSE À LA MIJOTEUSE

C'est une excellente recette que j'ai déniché chez mon amie du palais gourmand.

J'ai vraiment beaucoup aimé, c'est à refaire assurément.

1 gros jambon dans l'épaule picnic
1 boite d'ananas en mcx de 14 oz/398ml (moi 19 oz/540 ml)
1 gros oignon pelé et coupé en rondelle
1 carotte en tronçons
2 branches de céleri coupées en morceaux
8 gousses d'ail en bâtonnets
2 c. à table de moutarde à l'ancienne
1/2 tasse de mélasse
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge



-Dans le fond de la mijoteuse, mettre les oignons, réserver.

-Enlever un peu de gras de jambon sur le dessus, faire des incisions et y insérer environ la moitié de l'ail. Déposer la viande dans la mijoteuse, réserver.

-Dans un bol, mélanger la moutarde, la mélasse, le vinaigre de vin rouge. ajouter un peu de morceaux d'ananas sans le jus, mélanger.

-Badigeonner le jambon et en mettre également dans les incisions. Ajouter autour du jambon le reste de l'ail, le céleri, carottes et le reste de la boîte d'ananas avec le jus.

-Cuire 8 h 30 à low.

 

 

BISCUITS À LA MÉLASSE ET AUX BANANES

Voici une bonne recette de biscuits pour passer vos belles petites bananes trop mûre.

2 1/4 tasses de farine tout usage, tamisée
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de muscade moulue
Une pincée de sel
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de mélasse
1 oeuf
2 bananes mûres, écrasées à la fourchette



-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

-Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les épices et le sel. Réserver.

-Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et les bananes.

-À l'aide dune cuillère, déposer 3 c. à soupe de pâte par biscuit sur une plaque en laissant 5 cm (2 po) entre chacun. Saupoudrer de sucre si désiré. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la base des biscuits se colore. Laisser refroidir sur la plaque.

(Source: Ricardo)

MUFFINS À LA MÉLASSE ET AU GINGEMBRE

Si vous aimez les biscuits pattes d'ours, vous allez adorer ces délicieux muffins.

Et même si vous ne connaissez pas ces biscuits vous ne serez pas déçu.

Ils sont très bons.

(Donne 12 muffins)


2 1/2 tasses de farine
1/2 tasse de cassonade
1 c. à soupe  gingembre moulu
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle
1 tasse de babeurre (ou 1 tasse de lait + 1 c.à table de vinaigre ou de jus de citron)
1/2 tasse de mélasse
1/4 tasse d'huile de canola
1  œuf



-Tamiser les ingrédients secs dans un petit bol (6 premiers ingrédients).

-Dans un autre bol, battre le reste des ingrédients, puis incorporer ce mélange au premier.

-Diviser le mélange entre 12 moules à muffins graissés ou habillés d'une coupe en papier.

-Cuire à 350°F de 20 à 22 minutes.

(Source: Recettes du Québec, pascounette)

JAMBON BIÈRE ET MOUTARDE À LA MIJOTEUSE

Moi, j'adore les jambons cuits à la mijoteuse, 

C'est toujours tendre à souhait et juteux.

Mes fils et mon chum aiment beaucoup les sandwichs au jambon dans leurs boîtes à lunch alors j'achète toujours un gros jambon,

le maximum qui peut entrer dans ma mijoteuse

comme ça j'en ai pour une semaine de lunch.

1 jambon dans l'épaule Picnic (d'environ 4 lb)
1 gros oignon coupé en rondelles

Pour la sauce:
1 bouteille de bière rousse de 341 ml (moi une budweiser)
1/2 tasse de cassonade
2 c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de mélasse


-Pour dessaler le jambon, le déposer dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes. Égoutter.

-Dans la mijoteuse, déposer les rondelles d'oignon. Déposer le jambon sur les rondelles.

-Dans un bol, mélanger la bière avec la cassonade, la moutarde de Dijon et la mélasse. Verser la sauce sur le jambon.

-Cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.

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(Source: Pratico Pratique)

FILET DE PORC, SAUCE BBQ À LA BIÈRE

Me revoilà!

 

Je sais que ça fait un bon bout de temps que je n'ai pas publié une recette,

 mais je vous reviens avec une excellente recette de filet de porc

et d'autres vont suivre très bientôt.

 

1 filet de porc de 680 g (1 1/2 lb)

Pour la sauce à la bière:
1 bière brune (de type Sleeman Honey Brown) de 341 ml (moi une Guinness)
1 tasse de ketchup
3 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de poudre d'ail
1 c. à soupe de mélasse
quelques gouttes de fumée liquide (facultatif) (je n'ai pas mis)



-Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 20 minutes.

-Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

-Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.

-Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de porc et fermer le couvercle. Cuire de 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que la température interne de la viande indique 155 °F sur un thermomètre à cuisson pour une cuisson rosée, en retournant le filet de porc de temps en temps. Badigeonner le filet de porc avec les trois quarts de la sauce barbecue à la bière et poursuivre la cuisson 5 minutes.

-Déposer le filet sur une planche à découper et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

-Servir avec le reste de la sauce barbecue à la bière.



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(Source: Pratico pratiques)

FÈVES AU LARD DE RICARDO

Chez moi, j'ai des mangeux de Beans.

 

Lorsque mes fèves au lard fut prêtes, ce qui était vers l'heure du souper

mes fils n'ont pas voulu souper avec autre chose que les fèves au lard et le lendemain matin il en redemandait pour leurs déjeuners.

Ce qui veut dire que cette recette à passer le test.

1 litre (4 tasses) de haricots blancs secs ou haricots Navy
Eau de trempage
1,75 litre (7 tasses) d'eau froide, environ (pour la cuisson)
3 oignons, émincés
250 g (1/2 lb) de lard salé entrelardé, sans la couenne et coupé en lardons
3 tomates italiennes, coupées en cubes
5 tranches de bacon, coupées en lardons
1 tasse de ketchup
1/2 tasse de mélasse
1/4 tasse de cassonade
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de sel
Poivre


-Placer les haricots dans un grand bol. Couvrir d'eau tiède et faire tremper pendant une nuit à la température ambiante. Ajouter de l'eau au besoin afin que les haricots soient toujours bien couverts. Rincer et égoutter.

-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 250 °F.

-Dans une grande casserole ou dans une cocotte allant au four d'une contenance d'environ 4,5 litres (18 tasses), mélanger tous les ingrédients. Poivrer.

-Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir jusqu'à 5 cm (2 po) au-dessus du mélange de haricots. Porter à ébullition.

-Retirer du feu. Couvrir et cuire au four environ 7 heures en remuant toutes les heures, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajouter de l'eau au besoin en cours de cuisson.


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(Source: Ricardo)

SAUCE POUR RIZ CHINOIS

Lorsque j'ai vu passer cette sauce pour riz chez Mathieu " à porc égal "

 j'ai tout de suite su que j'allais tester.

Et voilà, c'est fait.

C'est certain que je vais là refaire car elle a passé aux la mains le test.

(pour environ 4-5 tasses de riz cuit + protéines et légumes au choix)

 3 c. à soupe de sauce soya réduite en sel
 3 c. à soupe de sauce teriyaki
 2 c. à soupe d'eau
 Jus d'une demie lime
 1 à 3 c. à thé de sauce Sriracha
 1 c. à soupe de ketchup
 2 c. à thé de mélasse (ou miel)
 Poivre, au goût


 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet.

Incorporer à votre riz cuit, votre protéine et vos légumes!



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BROCHETTES DE POULET, SAUCE CÔTES LEVÉES

Voici d'excellentes brochettes de poulet servit avec une bonne petite sauce.

(Que j'ai oublié de prendre en photo).

La prochaine fois, je crois que je vais essayer ces brochettes avec du porc.

Je suis certaine que le résultat sera aussi bon.

 

 

4 poitrines de poulet, sans peau et coupées en cubes
3 1/2 poivrons de couleurs variées
1 petit oignon rouge


Pour la sauce côtes levées:
3/4 de tasse de ketchup
1/2 tasse de sauce chili
1/2 tasse de cola
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de mélasse
1 c. à soupe de moutarde de Dijon



-Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la sauce à feu moyen. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir, puis laisser refroidir 5 minutes au réfrigérateur.

-Verser la moitié de la sauce dans un sac hermétique et ajouter les cubes de poulet. Laisser mariner de 4 à 8 heures au frais. Réserver le reste de la sauce au frais.

-Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

-Couper les légumes en cubes. Piquer les cubes de poulet et les cubes de légumes sur des brochettes en les faisant alterner.

-Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes et fermer le couvercle. Cuire de 10 à 12 minutes en retournant les brochettes quatre fois en cours de cuisson.

-Pendant ce temps, réchauffer le reste de la sauce dans une casserole. Servir avec les brochettes.


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(Source: Pratico Pratique)

HAMBURGER À LA SAUCE BBQ, MAYONNAISE AU BASILIC

 

Quand j’ai vu passer cette recette de hamburger chez Isabelle, je n’ai pas su y résister.

Et j’ai bien fait d’avoir succombé car j’ai adoré ses hamburgers.

Tout comme elle, j’ai fait cuire ma viande dans une poêle au lieu du BBQ et moi aussi j’ai eu une petite paresse car j’ai utilisé de la mayonnaise Hellmann’s avec du basilic frais.

La prochaine fois, je vais prendre le temps de faire la mayonnaise au basilic, ça c’est certain.

 

 

1/3 tasse de ketchup
4 c. à thé de vinaigre de cidre
2 c. à table de mélasse
1 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à table de paprika fumé
1 1/2 lb (750 g) bœuf haché maigre
1 œuf légèrement battu
1/3 tasse de chapelure
2 gousses d'ail hachées finement
6 tranches de cheddar fort
6 pains à hamburger
Tomates, salade etc...
Sel et poivre

-Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le vinaigre de cidre, la mélasse, la moutarde et le paprika fumé.

-Mettre la moitié de la sauce dans un grand bol.

-Ajouter le bœuf haché, l'œuf, la chapelure et l'ail. Saler et poivrer. Bien mélanger et façonner la préparation en six galettes.

-Régler le barbecue à puissance moyenne.

-Mettre les galettes sur la grille huilée, fermer le couvercle et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (retourner les galettes à la mi-cuisson).

-Badigeonner généreusement les galettes du reste de la sauce à la mi-cuisson.

-Étendre les tranches de cheddar sur les galettes et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Entre-temps, mettre les pains sur la grille du barbecue et les cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

-Mettre les galettes dans les pains, garnir de mayo à la basilic et autres garnitures à votre choix.


Mayonnaise au basilic:
1 jaune d'œuf
1 c. à table de moutarde de Dijon
Jus de 1/2 citron
1 tasse d'huile de canola
1/4 tasse de basilic frais, haché
Sel et poivre au goût

-Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jaune d'œuf, la moutarde et le jus de citron.

-Verser l'huile en un mince filet en fouettant vigoureusement jusqu'à ce que la mayo ait épaissi.

-Ajouter le basilic et mélanger.

-Saler et poivrer.

(La mayo se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.)


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(Source: Coup de pouce)

MARINADE À LA MÉLASSE POUR BOEUF

Ces brochettes sont très surprenantes.

Elles ont un petit goût sucré qui est bien agréable pour les papilles

et comme j'avais un beau bloc de fondue d'orignal,

 je me suis dit que cette recette serait idéale et ce fut le cas.

C'était vraiment bon.

 

J'ai utilisé le restant de la marinade pour badigeonner mes champignons que j'ai fait cuire BBQ et ça aussi, ce fut un franc succès.

 À refaire très certainement.

 

Bœuf  (moi j'ai utilisé 2 1/2 lb  d'orignal en cubes)

Marinade:
1/2 tasse de mélasse
1/2 tasse de cassonade
1 tasse de ketchup (moi sauce chili)
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’origan séché
1 c. à soupe de poudre d’ail
1/2 c. à thé de poudre d’oignon
3 rondelles d’oignon



-Combiner tous les ingrédients et bien mélanger. Faire mariner la viande toute une nuit, au réfrigérateur, avant de la cuire.



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(Source: Allrecipes)

RIZ FRIT AU POULET ET PETITS POIS

J'avais un reste de poulet et j'avais envie d'un riz frit.
Alors j'ai trouvé cette recette chez Maman, qu'est-ce qu'on mange?
Originalement la recette est faite avec du jambon mais puisque moi j'avais un reste de poulet, je l'ai fait avec et ce fut très bon. Un bon repas de semaine.

1 tasse de riz blanc non-cuit
2 tasses de bouillon de poulet
1/4 c. thé de sauce piquante
1/2 c. thé de gingembre moulu
2 c. soupe de sauce soya
2 c. thé de mélasse
poivre au goût
2 c. soupe d'huile
2 oeufs battus
1/2 tasse de poulet cuit en dés
1 conserve de petits pois


-Faire cuire le riz tes qu'indiqué sur l'emballage en substituant l'eau par du bouillon de poulet.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la sauce piquante, le gingembre, la sauce soya, la mélasse et le poivre.

-Une fois le riz cuit, faites chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les oeufs. Laisser cuire l'oeuf quelques instant. Lorsque les oeufs sont pris en semblant d'omelette, brassez pour les brouiller.

-Ajouter le jambon et poursuivez la cuisson quelques instants. Transvidez le riz dans la poêle et verser la sauce. Faites frire en brassant pour bien enrober le riz de sauce, Ajouter les petits pois et servir aussitôt.


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(Source: La croûte cassée)

ULTIMATE TOFU BBQ

Je ne suis pas une fan finie du tofu mais temps en temps j'ai le goût d'en manger et c'est ce qui est arrivé.

J'avoue que les ingrédients me faisaient un peu peur au début mais finalement je suis bien heureuse d'avoir essayé cette recette que j'ai non seulement aimée mais adorée.
Merci La Flexitarienne pour cette recette.

 

 

Pour 2 personnes


 Un bloc de 454 gr de tofu ferme (ou selon votre appétit)
 Une douzaine de bok choy (moi3 gros coupé en 4)
 Graines de sésame au goût
 Oignon vert
 1 à 2 c. à soupe d'huile canola
 Un peu d'eau

La sauce:
 3/4 canette de Coca-Cola
 3/4 tasse de ketchup
 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
 1 c. à soupe de mélasse
 1 c. à thé de sauce chili (moi un peu plus)
 1 c. à thé de mélange en poudre pour sauce BBQ
 1 c. à thé de café instantané
 Sel et poivre du moulin



 Préparation de la sauce (dans un premier temps...):

 -Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients pour la sauce, poivrer généreusement et faire chauffer à feu doux pendant 30 minutes. Laissez reposer.

Préparation de la recette:

-Couper le tofu en cubes, déposez les dans un contenant hermétique avec la sauce préalablement préparée. Laissez mariner quelques heures.

 -Au wok, à feu moyen, faite revenir les cubes de tofu dans un peu d'huile, laissez cuire environ 15 minutes, réduire le feu au besoin (le tofu doit cuire lentement pour bien imbiber la sauce) et lorsque la sauce colle au fond du wok, déglacez avec un peu d'eau.

 -Durant ce temps, coupez les bok choy sur la longueur et blanchissez-les.

 -Lorsque le tofu est cuit à votre goût, parsemez-le de graines de sésames, d'oignon vert,  du reste de la sauce BBQ et des bok choy, bien mélanger le tout.

 -Servez et dégustez! Vous pouvez aussi l'accompagner de riz.

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(Source: La Flexitarienne)

CROQUETTES DE POULET À LA SAUCE ÉPICÉE

Lorsque je dis à ms enfants qu'il y a des croquettes de poulet au menu, ils sont assis à la table avant même que je leur dise que le souper est prêt.
La seule chose qui n'a pas fait leur bonheur avec cette recette c'était qu'ils se ce fait jouer un tour avec la sauce car ils croyaient que c'était du ketchup et à leur grande déception ce n'était pas ça.
Alors j'ai dû changer leur sauce pour qu'ils mangent leurs croquettes avec appétit.
Je vous dis que ce n'est pas des farces le ketchup pour mes enfants, il accompagne beaucoup de leur met à mon grand désarroi loll.

Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Environ 4 portions

625 g (1 1/4 lb) de dinde hachée (moi poulet)
1 carotte râpée
2 oignons verts émincés
1 c. à thé d'ail haché
1 c. à soupe de persil haché
Sel et poivre au goût
1/2 tasse de bulghur cuit (moi coucous)
2 œufs
1/2 tasse de lait (moi 1/3 de tasse)
1 tasse de gruau
4 c. à soupe de noisettes concassées
4 c. à soupe de farine de blé entier
2 c. à soupe d'huile d'olive

 

Pour la sauce :
2 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de sauce chili
1 c. à soupe de mélasse
1 c. à soupe de vinaigre

 

 

-Incorporer la volaille avec la carotte, les oignons verts, l'ail et le persil. Assaisonner.

-Dans cette préparation, ajouter le bulghur cuit. Pour la cuisson du bulghur, suivre les instructions sur l'emballage.

-Façonner de petites galettes d'environ 2 c. à soupe. Réserver au frais.

-Dans un bol, battre les œufs avec le lait.

-Dans un autre récipient, mélanger le gruau avec les noisettes concassées.

-Commencer par fariner les galettes.

-Ensuite, les tremper dans les œufs et dans le gruau.

-Faire dorer les galettes dans l'huile chaude de deux à trois minutes de chaque côté.

-Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients ensemble.

 

 

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(Source: Pratico pratiques.com)

BISCUITS MOELLEUX À LA MÉLASSE

Ces biscuits sont tendres à souhait et ils ont fait le bonheur de mes petits loups.

 

1/2 tasse de margarine
1/3 de tasse de sucre
1/2 tasse de mélasse
1 oeuf
2 tasses de farine
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de canelle
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1/2 tasse de lait
  
           
-Chauffer le four à 350 F.

-Tamiser les ingrédients secs ensemble.

-Mélanger ensemble la margarine, le sucre, la mélasse et l'oeuf.

-Ajouter les ingrédients secs au mélange de mélasse en alternant avec le lait.

-Mettre à l'aide d'une cuillère sur une plaque à biscuits graissé.

-Cuire de 10 à 12 minutes.

(Donne environ 20 biscuits).


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(Source: Recettes du Québec, Lusi)