CASSEROLE ITALIENNE AUX BOULETTES

Une bien bonne recette de pâtes comme les enfants adorent.
Et pour moi une autre souper passer en silence car ils mangent sans ce plaindre que ce n’est pas ce qu’ils voulaient manger pour le souper donc c’est gagnant pour moi.

1 piment rouge en juliennes
1 piment vert en juliennes
1 gros oignon tranché
1 ½ tasse de pepperoni coupé en rondelles
2 c. à soupe d’huile d’olive
28 oz tomates en conserve en dés
3 tasses d’eau
2 c. à soupe de concentré de tomates
2 tasses de rigatonis secs

BOULETTES:
1 livre de porc haché très maigre
1 c. à soupe de concentré de bœuf (bovril)
1 c. à soupe d’assaisonnement italien
Sel, poivre
½ tasse de parmesan râpé
3 gousses d’ail hachées
2 œufs battus
Farine pour saupoudrer
3 c. à soupe d’huile d’olive

-Mélanger les ingrédients des boulettes sauf l’huile et la farine.

-Façonner en boulettes, les saupoudrer de farine et les faire revenir dans l’huile jusqu’à dorées. Réserver.

-Ensuite dans une grande casserole, faire revenir les poivrons, le pepperoni et l’oignon dans l’huile.

-Ajouter le reste des ingrédients et les rigatonis secs, bien mélanger et cuire à couvert 20 minutes.

-Après 10 minutes de passées, ajouter les boulettes au mélange et continuer la cuisson pour les 10 minutes restantes.

(Source :Le Guide Cuisine)

GÂTEAU-POUDING AUX BLEUETS

J’adore les bleuets donc je n’ai pu résister à cette recette de gâteau
Et je n’ai pas été déçu car il y a du bleuet à mon goût.


1 1/4 tasse de farine tout usage
1/2 + 1/3 tasse de sucre
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de lait
1/3 tasse) de beurre fondu
3 tasses de bleuets


-Dans un bol, mélanger la farine, 1/2 tasse du sucre et la poudre à pâte. Ajouter le lait et le beurre fondu et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois
jusqu'à ce que la préparation soit homogène, sans plus (ne pas trop mélanger).
À l'aide d'une spatule, étendre la pâte dans un moule carré de 8 po (20 cm)
de côté, graissé. Parsemer uniformément la pâte des bleuets et saupoudrer
du reste du sucre.

-Cuire au four préchauffé à 350°F de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce
qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Mettre
le gâteau-pouding sur une grille et laisser reposer pendant 10 minutes.
Servir chaud.





(Source: Coup de Pouce)

MUFFINS À LA BETTERAVE ET POIRE

Mes fils ont trouvé ça très jolie de petits muffins roses.

MÉLANGE 1:

1/2 tasse de farine de blé entier

1/2 tasse de farine tout usage

2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 tasse de sucre

1/2 c. à thé de sel

MÉLANGE 2:

2 oeufs bien battus

1/4 tasse de lait

2 c. à soupe (1/8 tasse) d'huile végétale (moi canola)

MÉLANGE 3:

1 tasse de betterave crue râpée finement (moi un peu moins)

1 petite poire (assez mûre) pelée et coupée en petits dés

1 c. à soupe de jus de citron

-Préchauffer le four à 350°F.

-Bien mélanger tous les ingrédients du mélange 1 dans un bol. Réserver.

-Dans un autre bol, bien mélanger tous les ingrédients du mélange 2.

-Enrober les petits cubes de poire de jus de citron pour éviter qu'ils ne

brunissent. Les mélanger ensuite à la betterave râpée. Voilà le mélange 3.

-Faire un puits au centre des ingrédients secs (mélange 1) et y verser les

ingrédients liquides (mélange 2) Mixer seulement pour humecter la pâte

à ne plus voir de farine.

-Ajouter le mélange 3 au mixte des deux autres en brassant légèrement

pour répartir uniformément.

-Répartir le mélange rose(!) dans des moules à muffins et cuire pendant

environ 25 minutes (vérifier avec un cure-dents car les fours n'ont pas tous

la même puissance et la grosseur des muffins joue aussi.

Note: Attendre que les muffins refroidissent avant de les démouler.

(Source: Recettes du Québec, Raphnounette)

POMMES DE TERRE RÔTIES AU FOUR

Cette recette est facile, santé et peut accompagner bien des repas.


1 kilo de pommes de terre pelées et coupées en deux
2 d'huile d'olive
gros sel


-Préchauffer le four à 350°F.

-Graisser légèrement une plaque de cuisson.

-Faire cuire les pommes de terre 5 minutes à l'eau bouillante.

-Les égoutter, les essuyer avec du papier absorbant et les laisser refroidir
pendant 10minutes

-Avec une fourchette, tracer des sillons à la surface de chaque moitié
de pommes de terre puis les disposer en une seule couche sur la plaque
de cuisson, les badigeonner avec un peu d'huile d'olive, saupoudrer de gros sel
et les faire rôtir environ 50 minutes.

Note: Les pommes de terre sont cuites quand elles sont dorées et croustillantes.



(Source: marabout chef, spécial pomme de terre)

VÉGÉTARIEN

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-BOULETTES DE TOFU PIZZA
-BOULETTES SIMPLETTES AU POIS CHICHES
-BOULETTES VEGAN

-BURGER VÉGÉTARIEN
-CARI DE POIS CHICHES AUX ÉPINARDS
-CRETONS  CRÉMEUX AU TOFU
-CURRY AU TOFU ET AUX POMMES DE TERRE
-FRITTATA AUX POMMES DE TERRE ET AUX POIVRONS ROUGES
-FUSILLIS JARDINIÈRE AU TOFU

-HACHIS PARMENTIER AUX LENTILLES 

-PAIN AU FROMAGE COTTAGE ET SA SAUCE TOMATE
-PAINS FOURRÉS AU TOFU

-PÂTÉ CHINOIS VÉGÉTARIEN AUX LENTILLES
-RAGOÛT DE BOULETTES AU SARRASIN

-TARTINADE AU TOFU

-TOFU À LA SAUCE SUCRÉE AU CHILI
-TOFU À LA SUD-OUEST
-TOFU AU TAMARI ET SIROP D'ÉRABLE

-TOFU CROUSTILLANT À L'ORANGE
-TOFU DU GÉNÉRAL TAO
-TOFU ÉPICÉ AU MIEL ET À L'AIL

-TOFU ÉPICÉ SAUCE AUX ARACHIDES

-TOFU GÉNÉRAL TAO

-TOFU GÉNÉRAL TAO (2)
-TOFU MAISON
-TOFU MAGIQUE
-TOFU MARINÉ AVEC PANURE CROUSTILLANTE

-TOFU PÉTARD



-ULTIMATE TOFU BBQ

PAIN AU FROMAGE COTTAGE ET SA SAUCE TOMATE

Je cherchais une recette pour passer mon fromage cottage et je suis
tombé sur celle-ci sur Internet.
Nous, nous avons beaucoup aimé et de plus c’est santé.

3 c. à soupe d'huile végétale

1 oignon moyen, haché finement

1 branche de céleri, hachée finement

2 carottes moyennes, râpées

500 g de fromage cottage

2 tasses de chapelure

2 oeufs, battus

Le jus d'un demi citron

½ c. à thé de basilic

Sel et poivre

.

-Faire revenir les légumes dans l'huile à feu moyen pendant environ

5 minutes. Retirer du feu.

.

-Ajouter le fromage cottage, la chapelure, les oeufs, le jus de citron et

les assaisonnements.

.

-Verser la préparation dans un plat de 9 x 5 po (23 x 12 cm) allant

au four, préalablement graissé. Cuire au four à 400°F environ

35 minutes. Démouler le pain.

.

SAUCE:

2½ tasses de jus de tomate

1 oignon moyen, haché grossièrement

1 feuille de laurier

1 clou de girofle

½ c. à thé de basilic séché

½ c. à thé de sucre

1/3 tasse de margarine

¼ tasse de farine tout usage

Le jus d'un demi citron

.

-Dans une casserole, mélanger 1½ tasse du jus de tomates,

l'oignon, les assaisonnements et le sucre. Porter à ébullition,

réduire le feu et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes. Enlever

la feuille de laurier et le clou de girofle. Réserver.

.

-Dans une autre casserole, faire fondre la margarine. Y ajouter

la farine en remuant et cuire de 1 à 2 minutes. Incorporer petit à petit

le reste du jus de tomates. Cuire en remuant constamment de 4 à 5 minutes.

Ajouter le mélange de tomates et le jus de citron.Servir avec des légumes

verts à la vapeur ou une salade verte.

(Source: Les recettes de Geccoe )