POULET AUX 40 GOUSSES D'AIL

Voici une excellente recette de poulet.
Il ne faut surtout ne pas hésiter à mettre les 40 gousses d’ail.
Croyez moi que vous ne serez pas dessus ;)

1 poulet de 3 à 4 lb 40 gousses d’ail non épluchées
1 carotte coupée en tronçons de 2”
2 branches de céleri coupées en tronçons de 3”
4 tiges de persil frais
2 branches de thym frais
1/3 tasse d’huile d’olive
1/2 tasse de vin blanc (ou un peu plus)
Sel et poivre (de cayenne de préférence)

-Préchauffer le four à 350°F.

-Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur du poulet. Le farcir de la carotte coupée et d’une branche de céleri coupée. Insérer aussi à l’intérieur 2 tiges de persil et les 2 branches de thym frais. Dans le fond d’une cocotte en fonte émaillée, mettre les 40 gousses d’ail non épluchées (je coupe seulement la pointe). Verser l’huile et le vin blanc. Mélanger.

-Déposer le poulet sur ce lit d’ail. Ajouter tout autour du poulet l’autre branche de céleri coupée et 2 tiges de persil.

-Couvrir hermétiquement et cuire au four pendant 1 heure 30 à 2 heures (selon la grosseur du poulet).

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(Source: Ail)

PÂTES À L'AIL, AU RAPINI ET AU FÊTA

Ceci fut ma première expérience avec le rapini.
J’ai bien aimé la recette sauf que la prochaine fois je vais diminuer la quantité de ce petit légume au goût amer et je vais ajouter des épinards ce qui devrais être beaucoup mieux pour mes petites papilles.



450 g (1 lb) pâtes farfalle ( noeud papillon) (moi des pennes)
3 c. à soupe d'huile d'olive
4-5 gousses d'ail, hachées
1 poivron rouge, en lanières
2 tasses de rapini
1/4 tasse d'eau
3 c. à soupe vinaigre balsamique
Au goût, sel et poivre
2 c. à soupe de persil frais, haché
3/4 tasse de fromage fêta, en cubes (plus pour moi)

-Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes selon le mode d'emploi sur l'emballage. Rincer à l'eau froide; égoutter et réserver.

-Dans un poêlon, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et faire revenir l'ail. Ajouter les lanières de poivron et faire cuire 1 minute. Ajouter le rapini et l'eau. Couvrir et faire cuire 4-5 minutes ou jusqu'à ce que le rapini soit tendre.

-Remettre les pâtes dans la casserole et verser le mélange de rapini.

-Ajouter le reste de l'huile et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer au goût.
Bien mélanger.

-Dans les assiettes de service,répartir les pâtes;parsemer de persil et de fromage feta.

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(Source: Métro)

MUFFINS DOUBLE CHOCOLAT ET BLEUETS

C'est Dans la cuisine de Blanc-manger que j’ai prise cette recette que j’avais déjà vu passé dans d’autre blogs.

Comme j’aime beaucoup les bleuets enrobés de chocolats noirs, je me suis gâté car j’ai substituer le chocolat blanc par du noire et ces petits muffins ont été un vrai délice pour mes papilles.


1 tasse de farine tout-usage
1/3 tasse de cacao
2/3 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de sel
1 gros œuf
2/3 tasse de lait
3 c. à table d'huile végétale
1/2 tasse de pépites de chocolat blanc (moi chocolat noir)
2/3 tasse de bleuets frais ou congelés (moi 1 tasse de bleuets)


-Préchauffer le four à 350°F (180°C)

-Dans un bol, battre l'œuf, le lait et l'huile.

-Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs à l’exception du chocolat et des bleuets.
Incorporer le mélange sec au mélange humide, sans trop brasser.

-Ajouter le chocolat et les bleuets et mélanger délicatement.
Répartir le mélange dans des moules à muffins beurrés ou chemisés de papiers.

-Cuire au centre du four de 15 à 20 minutes.

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(Source: Ma petite vie)

GÂTEAU MOELLEUX AUX MÛRES SAUVAGES

Mon voisin a eu la gentillesse de me donner des petites mûres qu’il avait cueilli et c’est en navigant sur le net que je suis tombé sur ce petit délice. Un petit dessert pas trop sucré et très léger.

200 g de farine

1/2 sachet de levure chimique (1 c. à thé de poudre à pâte pour moi)

75 g de sucre

80 g de margarine fondue

1 oeuf

170 ml de lait

250 g de mûres sauvages

1 c à soupe de farine

2 c à soupe de sucre roux

-Mélanger les mûres avec la farine et le sucre. Répartir dans le plat recouvert de papier sulfurisé.

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-Mélanger à part les ingrédients secs et les ingrédients humides.

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-Verser les ingrédients humides d'un coup dans les ingrédients secs et mélanger très peu à l'aide d'une cuillère en bois, il doit rester plein de grumeaux comme pour une pâte à muffins.

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-Verser délicatement sur les fruits et cuire à 200°C pendant environ 20 minutes.

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-Laisser refroidir avant de démouler.

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(Source: Sab)

HERBES SALÉES

Cette fin de semaine j’ai tout rapatrié mes fines herbes dans la maison, j’ai fait séché ce qui devais être sécher et cuisiner ce qui devait être cuisiner alors
Voici une excellente recette pour passé plusieurs herbes fraîches du jardin.
Moi j’ai doublé car j’en utilise beaucoup et ça s’offre bien aussi dans un petit panier gourmand.

1 1/2 tasse de persil frais
1 tasse de ciboulette fraîche
1/4 tasse de sarriette fraîche
2 c. à thé de thym frais
1 c. à thé de romarin frais
1 1/2 tasse de carottes coupées en brunoise
1 1/2 tasse de poireaux hachés finement (partie blanche et verte)
1/2 tasse de céleri, haché finement
4 oignons verts, hachés finement
3/4 tasse de gros sel ou plus (moi 1 tasse)


-Ciseler finement les herbes.

-Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer de 4 à 5 jours. Répartir dans 8 bocaux de 125 ml (1/2 tasse). Garder au réfrigérateur. Les herbes salées se conserveront facilement pendant plusieurs semaines au réfrigérateur.

(Quoi faire avec des herbes salées? On peut en ajouter à de la purée de pommes de terre, dans les soupes, les vinaigrettes et dans tous les plats auxquels on souhaite ajouter la saveur agréable du sel et des herbes fraîches).

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(Source: Ricardo)

PAIN GARNI AU BOEUF HACHÉ, GRATINÉ

C'est chez cette charmante Estherb que j'ai déniché ce qui fût un de mes dîners de fin de semaine et qui a été un succès dans mon chez moi.

Baguette de pain

1 lb (454 gr) de bœuf haché

½ tasse de céleri en petits dés

½ tasse d'oignon haché

3 c. à soupe de beurre

½ c. à thé d'origan

½ c. à thé de thym

½ c. à thé d'épices à sauce spaghetti (moi ¾ c. à thé épices à steak)

1 boîte de crème de champignon Campbell’s (10 on/284 ml)

½ c. à thé de sel

¼ c. à thé de poivre

½ tasse de fromage Mozarella (ou +)

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-Dans une grande poêle, faire fondre la beurre et y faire revenir quelques minutes le céleri et l’oignon. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à cuisson de la viande. Ajouter les épices et assaisonnements ainsi que la crème de champignons. Réchauffer quelques minutes.

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-Prendre un pain baguette, trancher sur le sens de la longueur le haut de la baguette et y enlever la mie de moitié à l’intérieur.

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-Déposer le mélange de la viande dans la baguette et saupoudrer de fromage. Faire cuire au four à 350°F sur une tôle environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.

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(Source: Estherb)

BOULETTES DE VIANDE À LA BIÈRE

Ah ! Comme il est facile de faire plaisir à mes enfants. Un bon souper de boulettes et voilà il n’y a aucune lamentation.
Comme ce genre de phrases ``j’aime pas ça``. J’ai pas faim``.

Ouf ! Un soir de répits.

3/8 de tasse huile canola

1 oignon haché

3 carottes émincées

3/4 de tasse de bouillon de boeuf

2 c. à soupe de sauce Worcestershire

3/4 de tasse de bière

3 c. à soupe de ketchup

1 c. a thé de thym séché

1/2 c. a thé de sel

1 c. a thé de poivre

2 c. à soupe de fécule de mais délayée dans

3 c. à soupe de bière

BOULETTES:

1 lb de boeuf haché

1 lb de chair de saucisse

1 tasse de chapelure sèche

Le zeste rapé de 1 citron

1 oeuf légèrement battu

2 c. à soupe de sauce Worcestershire

1/2 c. à thé de sel

1 c. à thé de poivre

1 c. à thé de thym séché

1 gousse d'ail écrasée

Préchauffer le four à 350F.
-Dans une grande terrine mettez tous les ingrédients des boulettes et bien mélanger.

-Faire des boulettes grosses comme une noix.

-Dans une grande cocotte faire chauffer l'huile et sauter les boulettes par petite quantités 6 à 8 min.

-Transférer les boulettes sur une assiette Laissez en attente.

-Dans la meme cocotte faire sauter les oignons et les carottes jusqu'à tendre.

-Mouillez avec le bouillon, la biere, la sauce Worcestershire et le ketchup.

-Ajouter le thym, sel, poivre et fécule de mais délayée. Mélanger.

-Amenez à ébullition.

-Ajoutez les boulettes et mettez au four à 350F pour 1 heure couvert.

-Sortez la cocotte du four et servez immédiatement.

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(Source: Recettes du Québec, Naia)

COUSCOUS CAROTTES ET CITRON

J’ai l’habitude de cuisiné du riz ou des pommes de terre comme accompagnement pour les repas et lorsque j’ai vue cette belle recette chez Isabelle ``Le palais gourmand``.
Je me suis dit voilà enfin quelque chose qui va bien passé pour ma gang de petits mangeux de riz, car chez moi les pomme de terre ne sont pas les bien venu au repas. J’ai beaucoup aimé cette recette que j’ai doublée et finie dans mes lunches en salade.

5 tasses de couscous cuit dans le bouillon de poulet
2 c. à table de beurre
1 1/2 tasse de carottes râpées
1/2 tasse d'oignons hachés fins
2 c. à table de zeste de citron
2 c. à table de jus de citron
1 c. à table d'ail en poudre
Sel, poivre au goût


-Faire revenir dans le beurre, les carottes et les oignons. Ajouter le couscous, mettre le reste des ingrédients et réchauffer à feu doux.

Servir.

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Source: Le palais gourmand, Jolyane)

CARRÉS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Après avoir vue passer ces petits carrés dans plusieurs blogs et que mon plus grand adore le chocolat comme bien des enfants je me suis dit ``Eh bien ! Voila le dessert de la semaine pour les lunchs``. Erreur de ma part car ils ont fait que 2 jours loll.

2 tasses de farine tout-usage

1 c.à thé de poudre à pâte

1/4 c.à thé de bicarbonate de soude

1/2 c.à thé de sel

2/3 tasse de beurre

2 tasses de cassonade

2 oeufs, battus

1 c.à thé de vanille

1 tasse de pépites de chocolat

-Préchauffer le four à 350°F.

-Mélanger tous les ingrédients ensemble.

-Verser dans un moule carré graissé.

-Cuire à pendant environ 25 minutes.

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(Source: Recettes du Québec, huvie)

PETITS PAINS EXPRESS

C’est chez EstherB que j’ai vue passé cette recette express. Elle fut bien apprécier pour accompagner notre spaghetti. Mes fils ont aimé avoir un petit pain chaud et moi j’ai aimé le express de cette recette. Par contre la prochaine fois je vais doubler la recette pour pouvoir avoir droit à un petit pain au complet et non à une seule petite boucher que mon bébé a bien voulu partager avec maman :))

 

(Portion: 5)

1 tasse (120 gr) de farine 1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique) ½ c. à thé de sel ½ tasse de lait 2 c. à soupe de mayonnaise Faire préchauffer le four à 350°F.

-Mélanger tous les ingrédients.

-Répartir dans des moules à muffins, chemisés ou graissés.

-Faire cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés.

IMPRIMER LA RECETTE (Source: Sous-sol à ahunstic)