GAUFRES STYLES PAIN AUX BANANES

À vos machines à gaufres les amis. 

Voici une excellente recette de gaufres aux saveurs de pain aux bananes. 

Puisque j'aime me faire des réserves j'ai doublé la recette et les gaufres restantes sont parties au congélateur. Cent fois meilleurs que les gaufres du commerce et de plus, meilleur pour la santé. 

Bon appétit.

Merci à mon amie Isabelle pour ce délicieux partage.

 

(Donne environ 8 petites gaufres)

2 tasse de farine tout usage

2 c. à soupe de sucre

1 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de sel

¼ c. à thé de cannelle moulue (ou plus, au goût)

Une pincée de muscade

1 tasse de lait

2 bananes bien mûres, écrasées à la fourchette

2 œufs

¼ tasse d’huile de canola

1 c. à thé d’extrait de vanille

¼ tasse de noix de Grenoble hâchées (ou autres noix que vous avez sous la main) (optionnel)

½ tasse de mini pépites de chocolat (optionnel)

-Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.

-Dans un autre bol, mélanger le lait, les bananes écrasées, les œufs, l’huile de canola et l’extrait de vanille.

-Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce soit homogène. Ajouter les noix et les mini pépites de chocolat (si utilisées).

-Faire cuire les gaufres selon les instructions de votre gaufrier (le temps de cuisson variera en fonction du type de gaufrier que vous avez et de l’épaisseur des gaufres que vous pouvez faire).

-Servir avec du sirop d’érable, des petits fruits et du chocolat (oui, toujours plus de chocolat) ou du caramel. 

Notes: Vous pouvez congeler les gaufres s’il vous en reste et les réchauffer dans votre grille-pain lorsque vous désirerez les manger.

(Source: Mother Thyme : Food + Home)

PETITS PAINS ULTRA RAPIDE

Vous avez oublié d’acheter du pain et vous avez besoin d’une recette de pain très rapide, alors la voici. Petite recette que j’ai dénichée chez mon amie Esther, merci mon amie, grâce à toi j’avais du pain tout chaud pour manger avec mes pâtes 

 

Donne 12 petits pains

1 tasse (250 ml) + 2 c. à soupe d'eau tiède

1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive

2 c. à soupe de levure rapide sèche

1/4 tasse (50 gr) de sucre

1 œuf

1 c. à thé (cc) de sel

3 1/2 tasses (490 gr) de farine tout-usage

-Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

-Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger.

-Ajouter 2 tasses (280 gr) de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse (70 gr) à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 pces (23 X 33 cm). Laisser reposer 10 minutes. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus des pains soit doré, environ 10 minutes. (moi 15 minutes)

-Meilleur lorsque dégusté sur le champ! Peut être congelé.

(Source: vite une recette.ca)

PAIN AUX BANANES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

C'est le temps de vider votre congélateur de vos bananes trop mûres, car voici un excellent pain aux bananes et pépites de chocolat. Nous ce pain a passé le test. À refaire 😋

 

(Environ 12 portions)

4 bananes trop mûres

1/2 tasse de beurre non salé ramolli

1/4 tasse de sucre cristallisé

1/4 tasse de cassonade

2 gros œufs température ambiante

1 c. à thé d'extrait de vanille pur

1 1/2 tasse de farine tout usage

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de levure chimique

1/2 c. à thé de sel 

1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

-Préchauffer le four à 350°F. Graisser un moule à pain en métal 9 x 5; mettre de côté.

-Dans un petit bol, écraser les bananes; mettre de côté.

-Dans un grand bol, utilisez un batteur à main pour crémer ensemble le beurre et les sucres

pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et mousseux (vous pouvez

également utiliser un batteur sur socle.)

-Ajouter les œufs, la purée de banane et la vanille et bien mélanger.

-Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans les ingrédients

humides, puis incorporer jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Incorporer 3/4 tasse de

pépites de chocolat.

-Verser la pâte dans le moule à pain préparé. Saupoudrer les pépites de chocolat restantes sur

le dessus. Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit pris et qu'un

couteau inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir le pain au moins 20

minutes avant de servir.

(Source: Ashley C)

PAIN MOELLEUX AU CHOCOLAT ET BANANES

Chez moi tout ce qui est au chocolat ou aux bananes, c’est toujours gagnant donc imaginez-vous la combinaison des deux ensembles. Ce délicieux pain au chocolat et bananes sont déjà de l’histoire ancienne. Merci à mon amie Esther pour le parage 😊

1 tasse (140 gr) de farine tout-usage non blanchie

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1/2 tasse (120 gr) de beurre, ramolli

1/4 tasse (50 gr) de sucre

1/2 tasse(90 gr) de cassonade 

4 c. à soupe de cacao

1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

2 œufs

3 bananes mûres écrasées à la fourchette

1/4 tasse (60 ml) de lait

1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat 

1/2 tasse (55 gr) de noix de Grenoble concassées grossièrement

-Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule à pain de 9 x 5 po. (23 x 13 cm)

-Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

-Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, le sucre, le cacao et la vanille au batteur électrique. Ajouter les œufs et battre jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

-Incorporer les bananes et le lait, puis les ingrédients secs en brassant à la main.

-Ajouter le chocolat et les noix et mélanger. Verser dans le moule.

-Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre, mais légèrement nappé de chocolat. Laisser tiédir et démouler.

(Source: Passion cuisine...de mère en fille)

PAIN AUX POMMES ET CRUMBLE

Voici un bon petit dessert d’automne aux pommes que ma famille a beaucoup aimées. Tellement aimé que le soir même, il ne restait que les miettes, Oui, oui, ils ont mangé mon bon pain aux pommes dans la même journée. Merci à la charmante Esther pour ce délicieux partage .

2 pommes Gala épluchées et coupées en dés (moi Paula Red)

1/4 c. à thé  de cannelle

1/3 tasse (40 gr) de sucre d’érable

1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage

1/4 tasse (35 gr) de farine d’avoine ou de farine tout usage

1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)

1/4 c. à thé de sel

1/4 tasse (60 gr) de beurre ramolli

2 œufs

1/2 tasse (90 gr) de cassonade

1 c. à thé d’extrait de vanille

1/2 tasse (125 ml) de lait 2%

Pour le crumble:

1/4 tasse (22 gr) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)

3 c. à soupe de beurre fondu

2 c. à soupe de cassonade

1/4 c. à thé de cannelle

-Préchauffer le four à  350 °F (180 °C).

-Dans un bol, mélanger les pommes avec la cannelle et le sucre d’érable.

-Dans un autre bol, mélanger les deux sortes de farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

-Dans un troisième bol, fouetter le beurre avec les œufs, la cassonade et la vanille à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.

-Incorporer graduellement la préparation à la farine à la préparation au beurre en alternant avec le lait et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

-Ajouter la préparation aux pommes et remuer.

-Tapisser un moule à pain de  8 po x 4 po ( 20 cm x 10 cm) de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface.

-Dans un bol, mélanger les ingrédients du crumble. Répartir le crumble sur la pâte.

-Cuire au four de 1 heure à 1 heure 10 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. (moi environ 50 minutes)

-Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ce pain se conserve au frais ou à température ambiante.

(Source: Les recettes de Caty)

PAIN INTENSE AUX BANANES ET AUX NOIX

Si vous avez une grosse quantité de bananes à passer ce pain est pour vous car vous allez avoir besoin de 5 tasses de bananes. La recette donne 2 pains mais moi j’en ai fait 3 et ce pain se congèle très bien.

 

Donne: 2 pains (24 portions) (Moi fait 3 pains)

1 ⅓ tasse d’huile végétale

2 tasses de sucre

4 œufs

5 tasses de bananes pilées

1 c. à soupe de jus de citron

4 tasses de farine tout usage

2 c. à soupe de poudre à pâte

1 c. à thé de sel

2 tasses de noix de Grenoble hachées

-Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser et fariner deux moules à pain de 5 x 9 po.

 

-Battre l’huile végétale et le sucre dans un bol, jusqu’à onctuosité. Ajouter les œufs.

 

-Dans un autre bol, mélanger les bananes pilées et le jus de citron. Incorporer au mélange d’huile.

 

-Dans un troisième bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel; incorporer graduellement le mélange humide et brasser juste assez pour tout amalgamer. Incorporer les noix. Transférer la pâte dans les moules.

 

-Cuire au four jusqu’à ce que le centre des pains soit cuit, environ 75 minutes.

Recette à imprimer

 

(Source: Allrecipes)

PAIN GRATINÉ AUX OLIVES

Moi et mon chum on aime ça les olives alors quoi de mieux que ces petits pains aux olives pour accompagner un bon plat de pâte. J’ai beaucoup aimé sauf que la prochaine fois je vais couper sur le beurre.

Environ 8 portions:

1 pain français maison ou du commerce

1/2 tasse d'olives vertes farcies aux piments, tranchées

1/2 tasse d'olives kalamata, tranchées

3 oignons verts, ciselés

1/2 tasse de beurre demi-sel, ramolli

1/2 tasse de mayonnaise

250 g de fromage Monterey Jack, râpé

Poivre du moulin

-Préchauffer le four à 325 F.

-Déposer le pain sur une plaque de cuisson. Le couper en deux, sur le sens de la longueur. 

-Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients.

-Étendre le mélange uniformément sur toute la surface du pain.

-Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit grillé. Terminer à broil, pour un fromage encore plus grillé.

(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: home in the finger lakes)

BAGELS STYLE MONTRÉAL (plein-goût)

Ces bagels ont fait l'unanimité car toute ma maisonnée à adorer. À refaire et à refaire.

1 1/2 tasse lait bouillant

1/4 tasse beurre

1/8 tasse sucre (35 ml)

1 sachet levure sèche (ou 2 c. à thé)

1 pincée sel

1 oeuf blanc et jaune séparés

3 tasses farine

2 cuillères à table lait

Plein-goût

2 cuillères à café de graines de sésames noires

2 cuillères à café de graines de pavot

1 cuillère à soupe d'oignons séchés

1/2 cuillère à café de poudre d'oignon

1/4 cuillère à café de poudre d'ail ou ail granulé

-Mis 2 c. à soupe dans le mélange de farine 

-Verser le lait bouillant dans un grand bol et y incorporer le beurre

et le sucre et laissez tiédir le mélange

-Saupoudrer la levure et laisser reposer dans le bol 15 min en

fermant le bol (mettre une assiette sur le dessus). Il faut que le

mélange devienne mousseux et qu'il ait pris de l'expansion.

-Incorporer graduellement le sel, le blanc d'oeuf et la farine an

d'obtenir une pâte souple (rajouter un peu de farine au besoin).

-Pétrir la pâte 5 min jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et

homogène et la mettre dans un bol propre.

-Couvrir le plat d'une pellicule de plastique huilée et laisser la

lever pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé.

-Diviser la pâte en 16 morceaux de grosseur égale.

-Rouler la en saucisson et donner lui la forme d'un bagel. Bien

pincer les extrémités pour qu'elles restent collés.

-Disposer les sur une plaques à biscuit recouverte d'un papier à

ciré graissé, couvrez-les et attendre 10 minutes.

-Préchauffer le four à 400°F (200°C). Porter une grande casserole d'eau

à ébullition. Plonger délicatement un à un les bagels dans l'eau

sans qu'ils ne se touchent, de 15 à 20 secondes. Ensuite les

remettre sur la plaque à biscuit.

-Battre le jaune d'oeuf et les 2 c. à table de lait. Badigeonner

légèrement les bagels. Vous pouvez soit les laisser comme ça ou

rajouter des graines de sésame (moi le mélange plein-goût) ou de pavot en les tapotant sur le

dessus. 

-Faire cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et

levés et qu'il sonnent creux lorsqu'on les tapotes.

(Source: Recettes du Québec)

BRIOCHES À LA CANNELLE ET PACANES

Un vrai délice ces brioches.
Par contre j'ai fait une petite erreur avec la sauce car j'ai fait cuire un peu trop et elle a viré au sucre mais ça n'a rien changer au fait que ces brioches sont trop bonnes.

Donne 12 brioches

Pâte à brioche:
1 sachet de levure instantanée de 8 g
1 tasse (250 ml) de lait tiède
2½ tasse (625 ml) de farine
1/2 c.à thé (2,5 ml) de sel
1/3 tasse (80 ml) de sucre
1 gros oeuf battu
1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu

Garniture:
3/4 tasse (180 ml) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées
2 c.à soupe (30 ml) de beurre fondu
2 pincées de cannelle (moi 1 c.à thé)

Sauce à l'érable:
1 tasse (250 ml) de cassonade
1 tasse (250 ml) de pacanes hachées ( facultatif) (moi 1/2 tasse)
1/3 tasse (125 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable



-Dans un bol,dissoudre la levure dans le lait tiède. Laisser reposer de 1 à 2 minutes.

-Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sel et le sucre. Creuser un puits au centre et y verser le lait avec la levure. Incorporer graduellement l'oeuf battu et le beurre fondu aux ingrédients secs.

-Pétrir la pâte avec les mains, jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Si la pâte colle,ajouter un peu de farine. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever la pâte à température ambiante environ 1 heure 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

-Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la garniture dans un bol.

-Sur une surface farinée, étaler la pâte en un rectangle de 20 po x 14 po ( 50 cm x 35 cm). Répartir la garniture sur la pâte. Rouler la pâte sur la longueur et couper en 12 tranches.

-Beurrer un moule rectangulaire de 13 po x 9 po (33 cm x23 cm).

-Disposer les tranches dans un moule. Couvrir d'un linge humide. Laisser lever pendant 1 heure à température ambiante.

-Préchauffer le four à 350°F (180°C) et cuire de 20 à 25 minutes.

-Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition à feu moyen, puis cuire de 3 à 4 minutes. Verser la sauce sur les brioches chaudes.

 (Source : Magazine 5/15 mars 2015)

BRIOCHES À LA CANNELLE STYLE PAIN AUX BANANES

Chez moi, j'ai des fans des desserts aux bananes donc lorsque j'ai vu cette recette de brioches, je savais que toute la famille aimerait beaucoup et ce fut le cas. Mon chum est bien content que je soir en confinement à la maison car les brioches font partie de ses desserts préférés et il est gâté là 😉

Donne: 9 grosses brioches


Pour les brioches:
1 tasse de lait
½ tasse de beurre, divisé
1 sachet (ou 2 ¼ c. à thé) de levure sèche active
½ tasse de sucre, divisé
1 pincée de sel
3 tasses de farine tout usage (plus la quantité nécessaire pour fariner le plan de travail
2 bananes moyennes assez mûres (1 réduite en purée + 1 coupée en tranches minces)
1 c. à soupe de cannelle moulue
¼ c. à thé de clou de girofle moulu
½ tasse de noix de grenoble, hachées

Pour le glaçage:
2 c. à soupe de beurre, fondu
2 c. à soupe de lait
1 ¼ tasse de sucre en poudre

-Dans un grand bol allant au micro-ondes (si vous en avez un), combiner le lait et 3 c. à soupe du beurre et faire chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le lait soit tiède, mais pas chaud (sinon votre levure va mourir et vos brioches ne lèveront pas). Si vous n’avez pas de grand bol allant au micro-ondes, simplement le faire dans une tasse en pyrex et le transférer dans un plus grand bol par la suite.

-Saupoudrer la levure sur le mélange de lait et de beurre (dans le grand bol), mélanger et laisser reposer pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et que vous entendiez votre levure crépiter. Ajouter une cuillère à soupe du sucre et la pincée de sel et brasser.
Ajouter 1 tasse de la farine et brasser avec une cuillère de bois (vous pouvez aussi utiliser un batteur sur socle avec le fouet plat, si vous en avez un). Ajouter la banane écrasée en purée et continuer à brasser. Ajouter lentement le reste de la farine en continuant à brasser. La pâte sera collante, c’est normal.

-Si vous utilisez un batteur sur socle, changer pour le crochet pétrisseur et mettre en marche jusqu’à la pâte soit homogène et lisse. Sinon, mettre la pâte sur une surface de travail farinée et pétrir la pâte jusqu’à obtenir la même texture. Nettoyer le bol à mélanger et vaporiser d’enduit à cuisson (ou badigeonner d’huile végétale). Former une boule avec la pâte et la mettre dans le bol. Couvrir avec un linge à vaisselle propre et laisser lever dans un endroit tiède, sans courant d’air (un micro-ondes préchauffé (voir la procédure ici) et fermé est vraiment parfait) pendant environ 45-60 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Pendant ce temps, faire fondre le beurre restant (1/2 tasse moins les 3 cuillères à soupe déjà utilisées) et laisser refroidir. Mélanger le sucre, la cannelle et le clou de girofle et mettre de côté.

-Lorsque la pâte est prête, l’abaisser sur une surface enfarinée jusqu’à environ ½ pouce d’épaisseur pour former un grand rectangle. Badigeonner la pâte avec le beurre fondu, puis saupoudrer le beurre fondu avec le mélange de sucre et d’épices. Saupoudrer les noix hachées sur toute la surface. Placer les tranches minces de bananes en trois rangées sur le rectangle de pâte. Rouler le rectangle en partant du bas et en serrant bien jusqu’au haut du rectangle.

-Couper le rouleau en 8 morceaux égaux (couper d’abord le rouleau en deux, puis chaque moitié en deux et chacun des morceaux encore en deux). Placer ces rouleaux dans un moule en pyrex ou en céramique à bords hauts (les brioches lèvent pas mal) d’environ 9X9 pouces, préalablement vaporisé d’enduit à cuisson. Couvrir avec le linge et laisser gonfler encore pendant que vous préchauffez le four.

-Préchauffer le four à 350°F (180°C). Lorsque le four est préchauffé, faire cuire les brioches 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées et gonflées. Sortir du four et laisser refroidir pendant au moins 15 minutes.

-Pendant que les brioches refroidissent, faire le glaçage en mélangeant le beurre fondu, le lait et le sucre en poudre. Si le glaçage est trop liquide, ajouter du sucre en poudre et s’il est trop épais, ajouter du lait. Glacer les brioches et servir.

(Source : Tip Hero)

MUFFINS ANGLAIS

Lorsque j'ai vu passé cette recette de muffins anglais sur Facebook du site '' faire son pain (Québec)'' partagé par Gwendoline, j'ai tout de suite voulu essayer la recette. Ce sont mes premiers muffins anglais fait maison à vie et je peux vous garantir que ce ne sera pas mes derniers.

1 tasse de lait

2 œufs, battus 

1 c. à thé de sel

2 c. à table de sucre

2 c. à table de beurre fondue

3 1/2 tasses de farine

1 1/2 c. à thé de levure sèche

Farine de maïs

-Faire tiédir le lait, ajouter le sucre et la levure. Laisser gonfler 10 minutes.

-Mettre le mélange de lait et levure dans un bol et ajouter tous les autres ingrédients et mélanger. (moi j'ai mélangé jusqu'à ce que le mélange soit homogène)

-Couvrir et laisser gonfler 15 minutes (j'allume la lumière du four et met une tasse d'eau bouillante dedans).

-Rouler la pâte à 1/4 de pouces et couper des cercles de 4 pouces avec un emporte-pièce 

-Mettre les rondelles sur une tôle (moi j'ai mis mon tapis de silicone pour biscuits mets au lieu du papier parchemin) qui a été saupoudrée de farine de maïs).

-Badigeonner le dessus des muffins avec de l'eau et y mettre de la farine de maïs.

-Faire lever entre 30 et 45 minutes jusqu'à ce que les muffins est doublés de volume.

-Cuire au four à 375°F degrés. 6 minutes de chaque côté.

(Source: Gwendoline Coquet) 

BRIOCHES AUX FRAMBOISES ET À L’ÉRABLE

Lorsque j'ai vu cette recette, j'ai tout de suite su que mon plus jeune allait adorer car il adore la confiture de framboises et tous c'est dérivé. Je suis tombé dans le mille car j'ai dû à plusieurs reprises que ces brioches n, étaient pas toutes pour lui mais ce fut presque le cas car sur les 9 brioches, il en a mangé 5 et tous dans la même journée, pas trop bon pour la ligne ça en confinement,

Pour 9 brioches

Se congèle
Ce conserve de 1 à 2 jours à température ambiante


1 œuf, battu

Pour la pâte:
1/2 tasse de lait
1 sachet ou 2 c. à thé de levure
1 3/4 de tasse de farine tout usage
1/4 de tasse de sucre
1/2 c. à thé de sel
1 gros œuf
2 c. à soupe de beurre, fondu

Pour la garniture:
1 tasse de framboises fraîches ou surgelées
1/4 de tasse de sirop d’érable
1 c. à soupe de fécule de maïs, diluée dans 1 c. à soupe d’eau

Pour le glaçage:
3 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de beurre, fondu
1/4 de tasse de sucre en poudre



-Tiédir le lait au four à micro-ondes. Ajouter la levure dans le lait, puis laisser reposer 10 minutes. Réserver.

-Dans un batteur sur socle, combiner tous les ingrédients « pour la pâte » et le mélange de levure. Pétrir de 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ne colle plus, en n’ajoutant qu’un minimum de farine si nécessaire.

-Placer la pâte dans un bol, puis couvrir d’une pellicule plastique. Laisser lever la pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud ou laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.

-Dans une petite casserole, à feu moyen, faire chauffer les framboises et le sirop d’érable pendant 5 minutes. Ajouter le mélange de fécule de maïs, porter à ébullition afin d’épaissir le tout, puis retirer du feu. Laisser refroidir au réfrigérateur afin que la garniture épaississe.

-Beurrer un plat allant au four de 14 po x 9 po. Réserver. (moi 8 po x 11.5 po)

-Abaisser la pâte de façon à former un rectangle de 14 po x 12 po. Étendre la garniture aux framboises sur la pâte en laissant une bande de 1 po tout le tour.

-Rouler la pâte afin de former un rouleau serré, puis découper 9 brioches. Les placer côte à côte dans le plat, puis les badigeonner avec l’oeuf battu. Couvrir d’une pellicule plastique, puis laisser reposer pendant 30 minutes.

-Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Enfourner les brioches pendant 18 minutes, puis laisser tiédir.

-Fouetter tous les ingrédients « pour le glaçage », puis arroser les brioches de celui-ci.

(Source: 3 fois par jour)

PAIN AUX BANANES ET À L'ÉRABLE

Après les biscuits aux bananes gruau et chocolat,

qui ont fait fureurs chez moi, voici un excellent pain aux bananes qui fut autant apprécié.
Nous aimons ça les recettes avec des bananes alors si vous avez des suggestions de recettes que vous et votre famille a adoré, on est preneur. Bonne journée

Crumble à l'érable:
½ tasse d’avoine à cuisson rapide
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de beurre fondu (moi 2)
1 c. à soupe de noix de Grenoble haché (mon ajout)
2 c. à soupe de flocons d'érable (mon ajout)

Pain aux bananes:
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine de blé entier
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
2 œufs
½ tasse d’huile végétale
½ tasse de sirop d’érable
2 bananes mures écrasées
½ tasse de lait
1/2 tasse de noix de Grenoble haché (mon ajout)
1 c. à thé d’essence d’érable ou de vanille (moi vanille)



-Préchauffer le four à 350 °F, la grille au centre du four.

-Enfariner un moule à pain, ou tapisser le moule de papier parchemin

-Pour le crumble, mélanger l'avoine, les noix, les flocons d'érable, le sirop d'érable et le beurre. Réserver.

-Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

-Dans un autre bol, battre les œufs, l’huile, le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

-Ajoutez-y les bananes en purées, le lait et la vanille et bien mélanger.

-Verser les ingrédients liquides au centre des ingrédients secs et les noix et mélanger doucement à la cuillère de bois. Ne pas trop brasser

-Verser la préparation dans le moule et recouvrir uniformément de crumble.

-Cuire au four 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

-Refroidir 30 minutes puis démouler le pain.

(Source: Caroline Cloutier Dt.P.)

PAIN AUX BANANES ET AUX NOIX

Voici un bon petit pain aux bannes et aux noix

1 3/4 tasse (425 ml) de farine tout usage
1 1/2 c  à thé (7 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
2 œufs
1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale
1/3 tasse (75 ml) de lait 2 %
1 1/2 c. à thé (7 ml) de vanille
1 tasse (250 ml) de Céréales All-Bran Original*
1 tasse (250 ml) de bananes mûres écrasées (2 ou 3)
3/4 tasse (175 ml) de cassonade, tassée
3/4 tasse (175 ml) de noix grossièrement hachées ou en morceaux (facultatif) (moi noix de Grenoble)



-Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

-Dans un grand bol, battre les oeufs légèrement. Incorporer l’huile, le lait, la vanille et les céréales All-Bran*; laisser reposer.

-Écraser les bananes; incorporer au mélange d’oeufs. Incorporer la cassonade.

-Ajouter les ingrédients secs, en remuant juste assez pour les incorporer. Incorporer les noix, si désiré.

-Étendre la pâte uniformément dans un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) dont le fond ainsi que les deux plus longs côtés ont été doublés de papier d’aluminium. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en bois piqué au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes sur une grille. Retirer du moule et jeter le papier d’aluminium. Laisser refroidir complètement.

(Source: All-Bran)

PAIN CHOCO-BANANE SANTÉ ET SANS GRAS

Comme mon fils a un peu de difficultés à déjeuner le matin avant de partir à l'école et qu'il est un peu granola, je lui fais ce pain aux bananes qu'il manges-en route. Il aime beaucoup ce pain. La première fois que j'ai fait la recette j'ai fait cuire 50 minutes telles qu'indiquées sur la recette, lorsque j'ai refait la recette j'ai fait cuire un bon 20 minutes de plus et mon fils aime mieux à 50 minutes de cuisson car il trouve que ça la texture moelleuse d'un brownies. À vous de voir ce que vous préférez.

1 ½ tasse de farine de blé entier
½ tasse de poudre de cacao foncée non sucrée
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ tasse de yogourt grec à la vanille
½ tasse de miel
1 œuf
1 c. à thé de vanille
½ tasse de lait
1 tasse de purée de banane mûre (environ 2 grosses)
1 tasse de pépites de chocolat noir


-Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer et fariner un moule à pain.

-Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel.

-Dans un second bol, fouetter le yogourt, le miel, l’œuf et la vanille.

-Par alternance, ajouter le mélange de farine et le lait dans le mélange de yogourt.

-Incorporer la purée de bananes et les pépites de chocolat.

-Étendre la pâte uniformément dans le moule à pain préparé.

-Cuire au four pendant 50 minutes. (Moi un peu plus longtemps)

-Essayer ce pain c’est l’adopter. Vous ne pourrez plus vous en passer.

-Cette recette est parfaite pour que les enfants consomment des éléments sains tout en satisfaisant leur envie de collation sucrée.

-Mais ce pain ne plaît pas seulement aux enfants ! Vous aussi, vous ne pourrez pas résister à ce pain.

(Source: Ma fourchette)

PAIN MAISON À LA POÊLE

Voici un bon petit pain.

 Il est rapide à faire, peu coûteux et parfait pour les débutants comme moi.

4 tasses (1 litre)  de farine tout usage non blanchie
1 sachet de 8 g (¼ oz) de levure instantanée pour levée rapide* (de type Fleischmann's)
1 c. à thé (5 ml)  de sel
2 tasses (500 ml) d'eau tiède
½ c. à soupe (7,5 ml) d'huile végétale
1 c. à thé (5 ml)  de farine tout usage non blanchie (facultatif)




-Préchauffer le four à 425 °F  (220 °C)

-Placer la grille au centre du four.

-Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel.

-Verser l'eau et mélanger à la fourchette pour humecter les ingrédients.

-Poursuivre avec les mains et former une boule avec la pâte. Pour faciliter la manipulation de la pâte et éviter qu'elle colle, enfariner légèrement les mains.
Pétrir la pâte dans le bol en repliant la boule au centre puis en la repliant sur elle-même. Répéter environ 15 fois cette étape.

-Recouvrir le bol avec un linge à vaisselle propre, humide et chaud. Le linge ne doit pas toucher la pâte. Laisser reposer 30 minutes.(moi 1heure)

-À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile un poêlon allant au four de 18 cm (7 po) de diamètre, idéalement de fonte.

-Déposer la boule de pâte dans le poêlon et saupoudrer de farine la surface du pain. À l'aide d'un couteau tranchant, tailler une grande croix sur le pain.

-Cuire au four de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré à l'extérieur. Laisser tiédir avant de servir.


Note:
*La levure rapide ou instantanée agit 25 % plus rapidement que la levure traditionnelle. Aussi, contrairement à la levure traditionnelle, il n'est pas nécessaire de l'activer avant de l'utiliser. Elle peut donc être intégrée directement dans la recette.

Se conserve 1 semaine dans un sac de plastique hermétique à température ambiante ou 3 mois au congélateur. {{SL}} Remettre au four pour décongeler jusqu'à ce que la mie soit chaude et l'extérieur croustillant.

(Source: Cuisine futée, parents pressés)

PAIN AUX RAISINS

Un bon pain aux raisins, c'est tellement bon.

Lorsque j'ai vue cette recette de pain chez mon amie Esther. 

J'ai tout de suite su que je devais la faire. 

Depuis que j'ai découvert cette recette, je l'ai déjà fait 3 fois tellement que je l'aime.

Portions: 2 pains

Mettre dans le robot Kitchenaid,

1 tasse d'eau tiède
2/3 tasse de lait tiède

Ajouter:

1 c. à soupe de sucre
¼ tasse (60 gr)  de margarine ou de beurre
1 c. à thé de cannelle moulue (moi 2 c. à thé)

Mélanger ensemble les 3 ingrédients suivants:
4 tasses (560 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de levure sèche levée rapide

1 tasse (150 gr) de raisins secs


-Ajouter le mélange sec à celui du liquide et pétrir (avec crochet) à vitesse 2 environ 5 minutes.

-Ajouter les raisins secs et pétrir quelques minutes ou jusqu'à ce que les raisins soient bien incorporés à la pâte. Laisser lever environ 1h30 (moi 1 heure au four lumière allumée et bol d'eau chaude) et façonner en 2 pains.

-Déposer dans 2 moules à pain graissés de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm). Laisser lever jusqu'à la hauteur désirée (moi 1h20) et cuire environ 30 minutes à 350°F .

(Source:  Sylvie Beauchamp sur groupe Faire son pain au Québec FB)

PAIN AU FROMAGE ET AU BACON

Voici un bon petit pain bien gourmand.

J'ai fait bien des heureux avec ce délicieux pain.

Je vous avouerais que je me suis gâtée car j'adore les pains fromage bacon.

À refaire, ça c'est certain.

3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie

1 1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de levure instantanée

1 3/4 tasse d’eau froide

3 tasses de fromage cheddar orange fort râpé

3/4 lb (340g)  de bacon émincé, cuit mais tendre (pas croustillant)

-Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l’eau. Mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la farine soit entièrement humidifiée, mais sans que la pâte soit complètement homogène. Ajouter le fromage et le bacon. Couvrir de pellicule de plastique et laisser reposer de 8 à 12 heures à la température ambiante.

-Beurrer un moule à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses). Tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur les quatre côtés.

-Avec les mains, à même le bol, faire dégonfler la pâte en la pliant sur elle-même à environ 6 reprises ou jusqu’à ce que le bacon et le fromage soient bien répartis dans la pâte.

-Déposer la pâte dans le moule. Couvrir de pellicule de plastique légèrement huilée et laisser reposer 1 heure à la température ambiante ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dépasse du moule.

-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

-Cuire au four 1 heure. Laisser tiédir le pain sur une grille 15 minutes. Dém

ouler et laisser refroidir complètement

(Source: Ricardo)

PIZZA SANDWICH AU FROMAGE GRILLÉ

Voici une version réinventer du ''grilled cheese'' qui a énormément plus à ma famille. 

J'ai du triplé et quadruplé la recette car il en redemandait. 

À refaire et à refaire. 

 (donne 2 sandwich)



4 tranches de pain
4 c. à thé de beurre ramolli
4 c. à soupe de parmesan râpé, divisés
4 c. à soupe de sauce à pizza

12 tranches de pepperoni
8 c. à soupe de mozzarella, divisée


-Beurre un côté de chaque tranche de pain avec le beurre ramolli.

-Sur le côté non beurré de 2 tranches de pain,
étalée 2 c. à soupe de sauce à pizza sur chaque tranche
ensuite ajouter 2 c. à soupe de mozzarella aussi sur  chaque tranche et étalez
ensuite ajouter 6 tranches de le pepperoni sur chaque tranche et sur le pepperoni
ajouter le reste de la mozzarella.

-Couvrir avec l'autre tranche de pain,  le côté beurré doit être à l'extérieur.

-D'un côté beurré, étaler une cuillère à soupe de parmesan râpé et appuyez doucement.

-Placez le côté beurré avec le parmesan sur une poêle ou sur une plaque chauffée à feu moyen.

-L''autre côté beurré (qui devrait être vers le haut dans la poêle)ajouter le reste du fromage parmesan.

-Cuire environ de  4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le fromage soit dorée et le fromage à l'intérieur est fondu.

-Servir chaud.

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(Source: Le coin recettes de Jos)

PETITS PAINS AU FROMAGE

 

Un bon petit pain qui ce fait assez rapidement et qui a très bien accompagné mon plat de pâtes.

Une belle recette que j'ai dénichée chez mon amie Esther.

Portions: 14



2 tasses de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 brique de 250 gr de fromage à la crème (de type Philadelphia)
½ tasse de lait


-Mélanger la farine et la poudre à pâte dans un grand bol.

-Ajouter le fromage à la crème et couper avec 2 couteaux ou un coupe-pâte pour obtenir une chapelure grossière.

-Incorporer le lait jusqu'à la formation d'une boule de pâte.

-Aplatisser la pâte à ¾ de pouce (19 mm) d'épaisseur sur une surface farinée.

-Couper en 14 cercles avec un emporte-pièce cannelé de 2 pouces (5 cm) en réutilisant les retailles si nécessaire.

-Placer les cercles à 2 pouces (5 cm) de distance sur une plaque à biscuits.

-Faire cuire au four à 425 °F de 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

 

 

 

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