POTAGE DE NAVET À L'ÉRABLE

Voici un excellent potage que moi et toute ma famille a adoré.
Puisque mes enfants et moi-même aimont pas trop le sucré dans les potages, j'ai diminué la quantité de sirop d'érable de moitié et pour nous, c'était parfait.

 

 

 

Partie 1 :

 3 c. à soupe de beurre

 1 gros oignon émincé

 1 grosse carotte en rondelles

 4 tasses de navet en cubes

 

 Partie 2 :

 2 c. à soupe de farine

 5 tasses de bouillon de poulet

 Sel et poivre

 1 pomme de terre coupée en cubes

 

 Partie 3 :

 2/3 de tasse de lait

 1/3 de tasse de sirop d'érable (moi un peu moins)

-Faire suer les ingrédients de la partie 1 à feu doux 10 minutes.

 

-Ajouter les ingrédients de la partie 2. Mijoter jusqu'à la cuisson parfaite et passer au robot.

 

-Ajouter les ingrédients de la partie 3.

 

 

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(Source: stephy1210)

CRÈME DE RUTABAGA ET CAROTTES À L'ÉRABLE

Pour rester dans mon mode légumes d'automne, soupe et compagnie voici une crème de rutabaga et carottes qui fut un vrai régal pour moi et mes invités, c'est certain que je vais refaire cette crème.

1 litre (4 tasses) de carottes, pelées et tranchées
1 litre (4 tasses) de rutabaga, pelé et coupé en cubes
2 oignons, émincés
3 c. à soupe de beurre
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
2 pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes
3 c. à soupe de sirop d’érable
¼ tasse de crème 35 %
Sel et poivre


-Dans une casserole, faire revenir les carottes, le rutabaga et les oignons dans le beurre environ 5 minutes sans coloration.

-Ajouter le bouillon, les pommes de terre et le sirop d’érable. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

-Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Servir chaud.


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(Source: Ricardo)