SOUPE AUX LÉGUMES VERTS

Une soupe des plus simples à préparer.

1 tasse de haricots verts, coupés en morceaux de 1 cm (1/2 po)
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 tasses de petits bouquets de brocoli frais
1 tasse de courgettes, coupées en dés
3 oignons verts, hachés finement
5 tasses de bouillon de poulet
2 c. à soupe de pesto
Poivre

-Dans une casserole, sauter les haricots dans l'huile environ 4 minutes à feu moyen.

-Ajouter le reste des légumes et poursuivre la cuisson 1 minute.

-Ajouter le bouillon et le pesto. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendreté du brocoli, de 2 à 3 minutes. Poivrer.

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(Source: Ricardo)

STEAK À LA CRÈME SURE

Voici une petite recette qui nous a fait manger le steak d’une nouvelle façon et qui fut un succès dans la maisonnée.



2 livres de steak de ronde en morceaux de 1 pouce ( 2,54 cm )
Sel et poivre au goût
1/2 c. à thé de paprika
3 c. à table de farine
3 c. à table de gras
3 oignons, tranchés mince
1/2 tasse d' eau
1/2 tasse de crème sure
champignons tranchés


- Rouler les morceaux de viande dans le mélange de farine, de sel, de poivre et de paprika puis les faire dorer dans le gras.Lorsqu'ils commencent à brunir, ajouter les oignons.

-Laisser dorer quelques minutes, puis ajouter l' eau et la crème sure. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 1 heure,ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
( Ne pas laisser bouillir le liquide).


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(Source: Cuisine de Thérèse)

CÉLERI-RAVE ET CAROTTE EN SALADE

J’ai vue passer cette recette au plaisir de bien manger.
Et comme je suis dans une passe céleri-rave et que j’en ai toujours 1 au frigo, je n’ai pas pu faire autrement que d’essayer cette recette et elle fait présentement partie de ma meilleur avec céleri- rave.
Bonne semaine à tous.


3 c. à soupe de mayonnaise
3 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe de miel
1 c. à thé de gingembre frais, haché
2 gousses d'ail, hachées
Au goût, sel et poivre
1 1/2 tasse de céleri-rave, râpé
1 1/2 tasse de carottes, pelées et râpées
Au goût, persil frais haché


-Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre,le miel, le gingembre, l'ail, le sel et le poivre.

-Dans un autre bol, mélanger le céleri-rave et les carottes.

-Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

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(Source: Métro)

POULET À LA FÊTA ET AUX FINES HERBES

Lorsque j’ai vue cette charmante recette sur le Forum de recette du Québec qui vient de
La cuisine d'Anna et vous Et irez voire Isabelle dans son blog Le palais gourmand
Elle a aussi fait cette recette.

. Je vous la conseille fortement car ce fut délicieux.




2 poitrines de poulet
100 g de fromage fêta
2 c. à table d'huile d'olive
2-3 gousse d'ail ou au goût
1 c. à thé chacune de basilic,de marjolaine et d'origan séché.
Une ou deux poignées de tomates cerises
Sel et poivre au goût


-Saler légèrement et poivrer les poitrines de poulet et les déposer dans un plat allant au four.

-Dans un petit bol, écraser à la fourchette le fromage fêta, ajouter les fines herbes séchées, l'ail et l'huile d'olive.

-Mélanger pour obtenir une masse homogène et déposer celle-ci sur les poitrines de poulet.

-Mettre au four à 400°F.

-Couvrir d'un papier aluminium pour les 30 premières minutes et poursuivre pour 30 autres minutes à découvert.
(Moi j’ai fait cuir moins longtemps).


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(Source: kasiaaaa24)

RAGOÛT DE POULET AVEC GRANDS-PÈRES

J’adore tout simplement ce genre de plat et je ne suis pas la seule car chez moi lors de ce repas, j’ai eu le droit à « C’est bon maman » à quelque reprise durant le souper.
Donc si les enfants aiment ça et bien c’est gagner.
Pour ce qui est de mon homme et bien lui il n’est vraiment pas difficile, il est très rare que ça ne fait pas son bonheur.

3 1/2 tasses de bouillon de poulet

2 tasses de petits champignons coupé en 2

2 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce de long

2 oignons moyens, hachés grossièrement

2 branches de céleri, en morceaux de 1 pouce de long

1 feuille de laurier

3 c. à soupe beurre ou margarine

1/3 tasse de farine tout usage

1/2 tasse de crème à fouetter ou lait évaporé ( moi crème 15%)

2 1/2 tasses poulet cuit, en bouchées

1 tasse petits pois congelés, décongelés

3/4 c. à thé d'assaisonnement pour volaille

Poivre noir

Grands-pères (recette plus bas)

-Préchauffer le four à 400°F.

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-Dans une casserole à fond épais, combiner bouillon, champignons, carottes, oignons, céleri et laurier. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, 20 minutes.

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-Égoutter les légumes, RÉSERVER 2 1/4 tasses DE LIQUIDE. Enlever la feuille de laurier. Réserver les légumes et le bouillon séparément.

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-Dans la même casserole, fondre le beurre à feu doux. Y tamiser la farine et cuire en brassant 2 minutes. Graduellement ajouter, en brassant, bouillon réservé et crème. Cuire et brasser à feu moyen jusqu'à épais et bouillonnant. Cuire et brasser 2 minutes supplémentaire. Y verser les légumes réservés, le poulet cuit, les petits pois, l'assaisonnement pour volaille et poivrer. Mélanger et réchauffer. Garder chaud le temps de préparer les biscuits.

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-Mettre cette préparation dans une casserole allant au four de 2 litres. Placer les grands-pères sur le dessus.

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-Cuire, à découvert, dans le four préchauffé pour 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

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GRANDS-PÈRES

1 1/2 tasse farine tout usage

2 c. à thé poudre à pâte

1 1/4 c. thé sucre

1/4 c. à thé sel

1/3 tasse shortening (beurre pour moi), en dés

1/2 tasse lait

-Combiner les ingrédients sec et y couper le shortening jusqu'à consistance d'une chapelure grossière.

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-Verser le lait graduellement et mélanger jusqu'à juste combiné.

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-Mettre la pâte sur une surface farinée et pétrir rapidement jusqu'à presque lisse.

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-Rouler la pâte avec un rouleau pour une épaisseur de 1/2 pouce.

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-Découper la pâte à l'emporte-pièce.

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Source: Better Homes and Garden, 100 ideas comfort cooking recips 2002)

MINESTRONE AU JUS DE TOMATE

Encore une recette de ce cher Ricardo.

4 gousses d’ail, tranchées
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 oignons, hachés
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
3 tasses de jus de tomate
3 tasses de bouillon de poulet (plus ou moins)
1/2 tasse de petites pâtes alimentaires
2 courgettes, coupées en dés
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
1 tasse de petits pois frais
ou
1 tasse de petits pois surgelés
Sel et poivre

-Dans une casserole, dorer l’ail dans l’huile. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Saler et poivrer. Faire revenir environ 3 minutes.

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-Ajouter le jus de tomate et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

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-Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.

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-Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson à découvert de 3 à 4 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

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-Ajouter du bouillon de poulet au besoin.

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(Source: Ricardo)

POMMES DE TERRE EN ÉTAGES ET SAUCISSES

Nous avons tous beaucoup aimer cette recette sauf mon petit dernier qui lui n’était vraiment pas content d’avoir de pommes de terre au menu, j’ai du lui faire du riz et lui mélanger de la saucisse dedans.
Petit difficile, j’espère sincèrement que ça va lui passer mais depuis qu’il est bébé qu’il refuse les pommes de terre et j’ai vraiment tout essayé.
J’ai trouvé la recetteICI.

1 kg de pommes de terre
1 c. à soupe de beurre
1 grosse boîte de tomates en dés au fines herbes, égouttées (796 ml)

1 lb de chair à saucisse

100 g de gruyère râpé (moi du fromage suisse)
1 c. à soupe d'huile d'olive
Poivre

BOUILLON
200 ml d'eau
1 c. à thé de sel d'ail
3 c. à thé de persil



-Dans une petite casserole, faites chauffer doucement l'eau additionnée du beurre.
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-Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
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-Égouttez les tomates.
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-Dans une cocotte, versez l'huile et 3 c. à soupe de bouillon.
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-Déposez en alternance une couche de pommes de terre (environ 1/4 afin de réaliser 4 couches au total), 1/4 des tomates pelées, 1/4 de la chair à saucisse, 1/4 du gruyère. Poivrez légèrement et versez 2 cuillerées à soupe de bouillon. Renouvelez l'opération 3 fois. Versez le restant d'eau.

-Cuire à couvert et à feu très doux pendant 1h à 1h15. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, les pommes de terre doivent être fondantes.
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-Servez bien chaud
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(Source: Nestle)

POULET B.B.Q (MIJOTEUSE)

Voici une excellente recette de semaine.
Pour ceux qui commence à me connaître et bien la semaine il faut que ce soit bien fait et vite fait car mes petits mousses lorsque ont arrivent à la maison, ils ont faim comme des ogres et il veulent manger tout de suite. Même si je leurs dit, laisse le temps à maman de préparer le souper et je vous site la phrase de presque tous les soirs « Maman, j’ai trop faim, là ».
Donc ce genre de recette est parfait pour ces soirs car maman n’a qu’à dire et bien assied toi je te sert.


J’ai vue cette recette tout indiquer pour moi chez Dominique de Doumdoum se régal.

1 sachet de sauce BBQ St-Hubert

1 tasse d'eau

1 poulet d'environ 1,5 kilos

- Mettre le poulet dans la mijoteuse.

- Verser le sachet de sauce sur le poulet uniformément.

- Ajouter l'eau autour du poulet.

- Cuire à LOW 6-7 heures, dépendamment de la cuisson de votre mijoteuse.

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(Source: Recettes du Québec, Cricri74)

TORTELLINIS À LA SAUCE TOMATES ET LÉGUMES

Des pâtes, mes enfants adorent et moi aussi d’ailleurs.
Alors voici l’improvisation d’un dîner de fin de semaine.
Régalez vous ;)


1 lb de tortellini (500g)
1 à 2 courgettes
1 poivron rouge
1 oignons rouge
huile d'olive
1 boîte de sauce tomates (680ml)
1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes
2 gousses d'ails
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé d'origano
1 c. à thé de sucre
sel et poivre au goût


-Couper les courgettes, l'oignon et le poivrons en cubes, les faire revenir à l'huile d'olive dans une grande casserole. Faire revenir les légumes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

-Mettre à cuire les tortellinis dans une grande casserole d'eau bouillante les faires cuire comme indiqué sur l'emballage.

-Ajouter la sauce tomate, l'eau de cuisson, l'ail, le basilic, l'origano, le sucre et le sel et poivre aux légumes et laisser mijoter 5 à 10 minutes.

-Égoutter les tortellinis et les verser dans la sauce, bien brasser.

-Servir

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(Source: moi)

BOEUF HACHÉ À LA CHINOISE

Je me cherchais un souper vite fait et avec de la viande haché, après m’être promener sur le site de Recettes du Québec.
Celle-ci a retenu mon attention.
Elle fut bien accueillit car les assiettes se sont tous vidées sans un mot.
(Mission accomplie, bedaines remplies).

1 lb (454 g) boeuf haché
2 c.à soupe d'huile végétale
1 gousse ail, hachée
1/2 c.à thé de gingembre, en poudre
1 oignon, émincé
2 carottes, coupées finement
2 branches céleri, en dés
1 piment, en dés
1/2 tasse de sauce tomate (moi 1/2 tasse de plus)
1/4 tasse d'eau
1 c.à soupe de fécule de maïs
3 c.à soupe de sauce soya ( moi 2 c. à soupe de plus)
1 pincée sel Poivre, au goût



-Dans un poêlon profond ou une casserole, chauffer l'huile. Ajouter le boeuf haché, l'ail et le gingembre. Brunir la viande. Egoutter.

-Ajouter les oignons, le céleri, le piment et les carottes. Sauter durant 2 à 4 minutes.

-Ajouter la sauce tomate, la sauce soya, le sel, le poivre et l'eau. Cuire 5 minutes.

-Délayer la fécule de maïs avec 2 c.à soupe (30 ml) d'eau froide. Ajouter au mélange et cuire jusqu'à épaississement.

-Servir sur du riz.

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(Source: Recette du Québec, Valérie)