CASSEROLE DE SAUCISSES ET DE RIZ À L'ITALIENNE

Je vous dis qu'avec ce genre de plat au menu, mes enfants ne se font pas prier pour souper et en plus il vide leur assiette et le tout dans un silence, mes dames et messieurs, quelle détente pour mes oreilles que ces petites 10 minutes de tranquillité.

Pour ceux qui connaissent mes 2 pipelettes, il me comprenne ;)

 

1 lb (454 g) saucisses de porc et boeuf, en morceaux (moi, italienne douce)
2 oignons, hachés finement
1/2 c.à thé de sel
1 gousse ail, émincée
1/2 c.à thé de poivre
1 tasse de céleri, en dés
1/4 c.à thé de basilic
1/2 piment vert, en dés (moi 1 petit rouge)
2 c.à soupe d'huile
3/4 tasse de riz, non cuit (moi balsmati)
1 1/2 tasse d'eau
1 conserve (19 oz; 540 ml) de jus de tomate

-Dans un chaudron antiadhésif, dorer les saucisses, ajouter les légumes et laisser saisir à feu moyen environ 5 minutes.

-Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 à 30 minutes. Servir.

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(Source: Recettes du Québec, Huguette)

RAGOÛT DE BOEUF ANTILLAIS (MIJOTEUSE)

Après le retour de la yaourtière voici le retour de la mijoteuse ;)

Ce petit regoût fut bien apprécié lors de mon retour du travail.
Non mais! c'es tu pas le fun ça, lorsque l'on revient du travail et on a une bonne odeur qui embaume la maison et le repas déjà tout prêt.
Il reste juste à servir, mais quel réconfort et surtout quel plaisir de dire à son petit monde en rentrent

''assoyez-vous le souper est prêt ".

 

2 c. à table de farine

2 lb (1 kg) de cubes de boeuf à ragoût

1 c. à table de beurre

1 c. à table d'huile végétale

2 oignons hachés

2 gousses d'ail hachées finement

2 tranches de bacon maigre, hachées

2 c. à table de piment chili (de type jalapeño) frais ou mariné, haché finement (moi mariné)

1/2 c. à thé de thym séché

1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu

1/4 c. à thé de muscade moulue

1 tasse de bouillon de boeuf

1 tasse de jus de tomate

3/4 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre noir du moulin

3 patates douces pelées et coupées en cubes (moi pommes de terre)

2 poivrons (rouge et vert) hachés

 

 

-Mettre la farine dans un plat peu profond. Ajouter les cubes de boeuf et mélanger pour bien les enrober. Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les cubes de boeuf dans la mijoteuse.

-Dans le poêlon, ajouter les oignons, l'ail, le bacon, le piment chili, le thym, le piment de la Jamaïque et la muscade et cuire à feu moyen, en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli. Ajouter le bouillon de boeuf, le jus de tomate, le sel et le poivre et porter à ébullition. Verser la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures.

-Ajouter les patates douces et les poivrons. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

 

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(Source: Coup de pouce)

YOGOURT AU THÉ MATCHA

Ça faisait un petit bout de temps que je n'avais pas utilisé ma yaourtière mais là, c'est repartie.
Pour commencer, je vous offre un excellent yogourt au thé matcha.

J'utilise du sucre splenda car présentement je suis en mode " dégonflage " et c'est moins calorifique pour moi mais si vous utilisez un autre sucre, seulement faire attention car le goût pourrait être différent. Donc ajuster selon votre goût.

1 litre de lait 2%
1/3 tasse de lait en poudre
1/4 tasse de sucre splenda
1 c à soupe de thé matcha
1 sachet de cultures de yogourt

-Dans une casserole, mettre le lait, le lait en poudre, le sucre et le thé matcha.

-Aux premières ébullition 180 F (82 C), retirer du feu et laisser refroidir entre 108 à 112 F (42 à 44 c).

-Filtrer le mélange pour retirer les zestes , ensuite rajouter le sachet de cultures de yogourt et bien mélanger.

-Répartir le liquide dans les pots. Mettre en yaourtière pour 10 heures.

-Mettre au frais ensuite, minimum 4h avant dégustation.

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(Source: Le coin recettes de Jos)

GAUFRES À L'ORANGE

Ce fait un bon petit bout de temps que je n'avais pas fait de gaufres à mon petit gang pour déjeuner alors en me promenant sur le net je suis tombé sur ces délicieuses gaufres que Louloulaby avait publiées il y a déjà un bon bout de temps alors puisque j'avais tout sous la main et bien j'ai gâté mon petit gang et ce fut un vrai régal pour eux puisqu'il y avait des " Mmm, c'est bon maman''

Mission accomplie 3 petits bedons bien remplis ;)

1 1/2 tasse de farine
2 c. à table de sirop d'érable
1 c. à table de poudre à pâte
Pincée de sel
2 oeufs
1 c. thé de vanille
1 tasse de lait
1/2 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de beurre fondu
Le zeste d'une orange

-Mélanger ensemble la farine, le sirop d'érable, la poudre à pâte et le sel.

-Dans un bol, mélanger les oeufs, la vanille, le lait, le jus d'orange, le beurre fondu et le zeste d'orange, en battant.

-Verser cette préparation sur les ingrédients secs, en brassant jusqu'à ce que la pâte soit tout juste onctueuse.

-Chauffer le gaufrier. Y verser la pâte pour couvrir la surface de cuisson, cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la gaufre soit coloré.

 

 

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(Source: Louloulby)

 

RIZ À L'ESPAGNOL (micro-ondes)

J'adore faire mon riz au micro-ondes, parce que c'est simple et que je ne le rate jamais. Alors voici un excellent accompagnement qui se sert aussi bien avec des viandes que du poisson.

• 1 tasse de riz à grain long Uncle Ben's
• 1 boîte (28 oz) de tomates en dés, épices à l'italienne
• ½ oignon
• ½ piment
• 1 branche de céleri
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• 2 c. à table de Bovril au poulet
• 1 c. à table d'assaisonnement Chipotle du sud-ouest de Tupperware

-Mettre la tasse de riz dans le fond d'un contenant pour cuisson au micro-ondes.

-Ouvrir la boîte de tomates et ajouter au riz.

-Hacher l'oignon, le ½ piment, la branche de la grosseur désirée.

-Ajouter au riz.

-Ajouter l'assaisonnement Chipotle du sud-ouest, le Bovril au poulet et l'huile.

-Mélanger tous les ingrédients.

-Cuire 20 minutes au micro-ondes



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(Source: Tupperware)

POULET AU BEURRE EXPRESSE

Le titre le dit bien, express car ce repas se fait vraiment vite et en plus il est délicieux.
Une excellente recette de semaine qui nous vient encore de Ricardoooo!

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4



1½ lb hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau, coupés en morceaux (moi poitrines poulet en cubes)
3 c. soupe de beurre
1 c. soupe poudre cari
½ c. thé poudre d'ail
1 boîte de 10 oz de soupe aux tomates condensée, non diluée
10 oz de lait
Poivre



-Dans une grande poêle antiadhésive a feu vif, dorer les hauts de cuisses dans le beurre avec le cari et la poudre d'ail. Ajouter la soupe aux tomates et le lait

-Porter a ébullition en remuant et laisser mijoter doucement de 8 a 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse. Servir sur du riz et du pain naan


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(Source : Ricardo) 

PAIN AUX BANANES DE RICARDO

Encore un pain aux bananes.

Eh oui! voici une autre recette de pain aux bananes et c'est encore une recette de Ricardo.

Que voulez-vous, on aime ça nous les pains aux bananes et moi je les aime les recettes de Ricardo ;)

                     

Temps de préparation: 5 min
Cuisson: 1 h
Portions: 8

2 tasses de farine à pâtisserie2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de cassonade, légèrement tassée
2 œufs, battus
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 1/4 tasse de bananes (environ 3), réduites en purée
1/2 tasse de lait



-Placer la grille au ­centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).

-Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.

-Dans un autre bol, fouetter le beurre et la cassonade ­pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que le mélange pâlisse.

-Ajouter les œufs et la vanille, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la purée de bananes et battre à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter les ingrédients secs et le lait, en alternant.

-Étaler la pâte dans le moule. Cuire au four pendant ­environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

-Laisser tiédir avant de démouler et de trancher.



Pour un pain aux noix et aux bananes, ajoutez 250 ml (1 tasse) de noix hachées à la recette. Incorporez-les à la pâte en même temps que les bananes en purée.


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(Source: Ricardo)

RED VELVET CHEESECAKE BROWNIES

C'était ma petite surprise de St-Valentin pour mes trois hommes ces délicieux brownies.

Ils ont fait fureur tellement ils étaient bons.

C'est chez madameBlanc-manger que j'ai emprunté la recette. Merci Madame ;)

 

BONNE ST-VALENTIN À VOUS TOUS MES AMIS XXX

 

 

Mélange 1:
½ tasse (125 g) de beurre
2 oz de chocolat noir, haché grossièrement
1 tasse (200 g)  de sucre
2 gros oeufs
1 cuillère à thé (5 g) d’extrait de vanille
1 1/2 cuillère à thé (7.5 g) de colorant alimentaire rouge
2/3 tasse (90 g) de farine tout usage
1/4 cuil. à thé de sel

Mélange 2:
8 oz (240 g) de fromage à la crème, température ambiante
1/3 tasse (65 g) de sucre
1 gros oeuf
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille



Préchauffer le four à 350 °F.

Tapisser un  moule carré de 8-9  pouces, de papier d'aluminium et graisser légèrement.
(moi, papier parchemin).

Mélange 1:
Fondre le chocolat Dans un petit bol résistant à la chaleur, faire fondre le beurre et le chocolat
ensemble. Remuer avec une fourchette jusqu'à consistance très lisse. Laisser
refroidir pendant quelques minutes. (Réserver).

Préparer la pâte Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre, les œufs, l'extrait de vanille et le
colorant alimentaire rouge. Ajouter dans le mélange de chocolat et remuer
jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être rouge. Si un rouge plus vif est
désiré, ajouter un supplément de 1/2 cuillère à thé de colorant alimentaire.

Ajouter la farine et le sel dans le bol et remuer jusqu'à ce que tout soit tout
juste combiné et sans traces d'ingrédients secs.

Verser dans le moule préparé et étendre la pâte en une couche uniforme.

Mélange 2:
le mélange au fromage Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème, le sucre, l'oeuf et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Laisser tomber la préparation par cuillerées
sur la pâte à brownie. Agiter doucement la préparation avec 2 couteaux à beurre
(pour obtenir un effet de marbré).

Cuire au four pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que la pâte à brownies et la
préparation au fromage soient pris.  Un couteau inséré dans le mélange au
fromage doit ressortir propre et les bords seront légèrement dorés.

Laisser refroidir complètement dans le moule, avant de trancher et de servir, soit à la
température ambiante ou réfrigérés.

Les brownies peuvent être réfrigérés, à couvert, pendant plusieurs
jours.

Donne 16 grands carrés ou 24 petits.

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(Source: baking bites)

BOEUF FIESTA

C'est un repas de semaine idéal.

Pourquoi c'est le repas idéal pour la semaine et bien c'est simple, ça ne fait pas beaucoup de vaisselles, pas besoin de surveiller la cuisson et c'est fait en un tour de main et de plus mes enfants ont adoré alors voila pourquoi c'est un repas idéal pour la semaine ;)

(Ne faite surtout pas attention à la photo, ce n'est pas la plus belle de mon blog et elle ne rend pas justice à la recette)

 

 

• 1 lb de boeuf haché extra maigre
• 1 boîte de tomates en dés (28 oz)
• 1 tasse de riz à grain long
• 1 boîte moyenne de maïs en grains
• 1 boîte de consommé au boeuf
• 1 oignon haché
• 1 piment haché
• 1 c. à table d'assaisonnement Chipotle du sud-ouest de Tupperware
• Sel, poivre

-Placer tous les ingrédients dans un contenant pour cuisson au micro-ondes.

-Cuire environ 30 minutes à 80%.



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(Source: Tupperware)

LA RACLETTE

La raclette, c'est-tu bon ça, les amis?

Que ce soit pour un souper en amoureux comme la St-Valentin qui s'en vient d'alleuil ou tout simplement pour un souper en famille ou avec des amis c'est toujours un agréable moment pour moi, car c'est un repas où l'on prend le temps d'être ensemble et de manger calmement.

Lors de ma dernière raclette, j'ai testé quelques marinades et quelques sauces que j'ai beaucoup aimée alors les voici pour vous.


MARINADE POUR BROCHETTES, POITRINES OU FILETS DE POULET
MARINADE POUR FILETS DE PORC
SAUMON MARINÉ AUX FRAMBOISES

SAUCE ROUGE AU CARI
SAUCE AUX TROIS MOUTARDES ET À L'ANETH