SALADE MÉDITERRANÉENNE AUX LENTILLES ET AU FÊTA

Super de bonne salade.

2 c. à soupe de jus de citron frais

4 c. à thé d'huile d’olive

1 c. à thé de cumin en poudre

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de piment de Cayenne en poudre

1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles

1 contenant de tomates cerises ou 2 grosses tomates

2 poivrons rouges rôtis et hachés

1/4 tasse de coriandre, menthe ou basilic frais haché(moi basilic)

1/4 tasse d'oignon rouge finement haché

1/2 tasse de féta léger émietté

-Mélanger le jus de citron, l’huile, le cumin, le sel et le piment

de Cayenne.

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-Incorporer aux lentilles.

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-Couper les tomates cerises en deux – ou hacher la grosse tomate.

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-Ajouter aux lentilles.

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-Incorporer les poivrons, la coriandre et l’oignon.

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-Parsemer de féta et mélanger.

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-Servir sans tarder

(source: Chatelaine )