OEUFS MARINÉS À LA SRIRACHA

Chez moi il n’est pas rare de trouver des œufs au vinaigre dans le frigo. Je trouve pratique d’en avoir sous la main, soit pour intégrer à une salade, se faire un sandwich rapide ou même pour accompagner une tit bière 😁.

 

Pour 8 à 10 œufs marinés (ce qui entre dans un pot Bernardin de 1 L)

8 à 10 œufs cuits durs écalés

2 tasse de vinaigre blanc

1/2 tasse d'eau

1/3 tasse de sucre

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de flocons de piments

1/2 tasse de Sriracha

Quelques grains de poivre

1 feuille de laurier

-Mélanger tous les ingrédients (sauf les oeufs :) à l'aide d'un fouet. Remplir le pot d'un litre Bernardin avec les oeufs, puis verser la marinade. 

-Laisser macérer au réfrigérateur au minimum 2-3 jours. 

-Servir comme bon vous semble, lorsque vous aurez besoin d'un boost de protéines bien goûteux!

NOTE: Le mélange de vinaigre et de Sriracha se séparera au fil du temps, mais vous n'avez qu'à brasser le pot lorsque vous ouvrirez le réfrigérateur. :)

(Source: À porc égal)

VINAIGRETTE CÉSAR (style Renée's Gourmet)

Quand tu as le gout d’une bonne salade césar et qui ne te reste plus de vinaigrette tu en fais une maison. J’ai trouvé deux recettes sur le net qui m’interpellait, j’ai choisi de faire celle-ci mais c’est certain que je vais essayer l’autre aussi et je vous donnerais le verdict de celle que j’ai préféré. Pour cette vinaigrette j’ai dû éclaircir un peu car je la trouvais trop onctueuse mais le goût était parfait. À suivre pour le verdict de l’autre vinaigrette. 

 

2 tasses (500 ml) de mayonnaise style Hellman's 

3 gousses d’ail émincées

1/2 tasse (125 ml) de fromage parmesan râpé

1/4 de tasse (65 ml) de lait

2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron

Sel et poivre du moulin

-Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce que la

sauce soit homogène.

NOTE: Elle peut se conserver 1 mois au réfrigérateur.

(Source: Chef Cuisto)

SALADE DE CHOU ET D'OIGNON ROUGE

Mon plus jeune aime beaucoup la salade de chou et moi aussi d'ailleurs. Alors nous avons fait une petite recherche et c'est cette salade qui a retenu notre attention et puisque nous avions tous sous la main nous l'avons testé. Elle a bien passé le test car c'est la deuxième fois que je la fais ;)

 

1 tasse de vinaigre blanc
¼ tasse de sucre
¼ tasse d’huile de canola
4 gousses d’ail, coupées en deux
1 oignon rouge, émincé finement
2,5 litres (10 tasses) de chou vert émincé finement
Sel et poivre


-Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, le sucre, l’huile et l’ail. Ajouter l’oignon et laisser mijoter environ 2 minutes. Retirer l’ail.

-Verser la vinaigrette chaude sur le chou. Bien mélanger. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer environ 30 minutes. Rectifier l’assaisonnement.



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(Source: Ricardo)

PILONS DE POULET ''PARTY TIME''

C'est une délicieuse recette que j'ai dénichée chez  Isabelle.
Comme je n'avais pas le temps de faire mariner les pilons, je les ai fait cuire dans la marinade et ce fut très, très bon.
c'est certain que je vais refaire cette recette et la prochaine fois je vais les faire marinés. Qestion de voir la différence ;)

Une douzaine de pilons de poulet, avec ou sans peau
1/2 tasse de ketchup
1/4 tasse d'eau
1/4 tasse de vinaigre de vin
1/4 tasse de miel
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à table de cassonade
1 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table de sauce Worcestershire
1 c. à table de sauce Tabasco, ou moins (moi la moitié)
Poivre


-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Piquer vos pilons, les mettre dans un plat et verser la marinade.

-Bien enrober les morceaux et faire mariner minimum 4 heures ou jusqu'à 2 jours, en retournant les morceaux à l'occasion.

-Tapisser le fond d'une plaque à cuisson de papier parchemin ou d'aluminium et mettre les morceaux de poulet dessus ou si vous avez une grille, la déposer sur la plaque et mettre les pilons sur la grille.

-Cuire à 375° pendant 45 à 60 minutes, tout dépendant de la grosseur de vos morceaux, et badigeonner durant la cuisson avec le restant de marinade que vous aurez au préalable, fait bouillir dans un chaudron environ 3-4 minutes.

 

 

 

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SAUCE BBQ ET MIEL (pour fondue et raclette)

Une autre bonne sauce que j'ai emprunté à notre amie Dans la casseroles de GG.

Nous l'avons tous bien aimé.

 

 

2/3 tasse ketchup

4 c. à soupe vinaigre blanc

1 c. à thé sucre granulé

1 c. à thé flocons d'oignons secs

sel et poivre

2 c. à soupe miel liquide

Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients, sauf le miel.

 

Assaisonner selon les goûts de sel et de poivre.

 

Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes en brassant occasionnellement.

 

Retirer du feu et incorporer le miel, bien intégrer en mélangeant.

 

 

 

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HAMBURGERS DOUBLES À L'AMÉRICAINE

Pour ces délicieux hamburgers, j'ai mis qu'une seule galette par burger car pour mes petits loups sa aurait été trop grosse. La sauce a fait fureur. Nous avons tous beaucoup aimés. C'est certain que je vais faire cette sauce très souvent :)

 

Sauce
3/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse d'oignon haché finement
1 c. à soupe de vinaigrette française du commerce (de couleur orangée)
1 c. à soupe de relish sucrée
1 c. à soupe de cornichons à l'aneth, hachés finement
1 c. à thé de cassonade
1 c. à thé de ketchup
1 c. à thé de vinaigre blanc
1/2 c. à thé d'oignons déshydratés (mon ajout)
Sel et poivre

Hamburgers
4 pains à hamburgers
675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre
4 tranches de fromage orange
Tranches de cornichon à sandwich
Laitue iceberg émincée


Sauce
-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.

-Préchauffer le barbecue à puissance élevée.

-À l'aide d'un couteau à pain, couper le dessus des pains à hamburger en deux. Réserver.

-Façonner huit grandes galettes très minces de boeuf haché. Un truc pour faciliter la tâche: mettre les galettes entre deux pellicules de plastique et aplatir en glissant une main sur la pellicule.

-Griller les galettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Saler et poivrer. Une minute avant la fin de la cuisson, déposer les tranches de fromage sur la moitié des galettes. Griller les pains.

-Tartiner l'intérieur des pains de sauce. Déposer la viande sans fromage sur la base des pains. Garnir de tranches de cornichons. Couvrir d'une tranche de pain sans croûte. Tartiner de sauce. Garnir de laitue. Ajouter le reste de la viande et couvrir.



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(Source: Ricardo)

POULET AU BBQ AU FOUR

Je crois que ce n'est plus un secret pour personne, j'aime beaucoup les repas vite fait pour la semaine. Alors lorsque je voie quelque chose qui est vite fait et bien fait je suis preneuse, alors voici une fois de plus une recette vite fait et bien fait qui a fait le bonheur de mes petits gloutons.

 

1 boite de soupe au tomate condensé Campbell

¼ de tasse de vinaigre

¼ de tasse d’huile végétale

2 c. à table de cassonade tassée

1 c. à table de sauce Worcestershire

1 c. à thé de poudre d’ail
4 demi poitrines de poulet

 

-Mélanger la soupe, le vinaigre, l’huile, la cassonade, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail

 -Enlever la peau du poulet. Déposer le poulet sur une grille cuire sans couvrir 20 minutes en retournant souvent. Badigeonner de sauce et cuire encore 20 minutes.

(Moi j'ai mis le poulet dans un plat qui va au four et j'ai déposé la sauce sur le poulet et j'ai fait cuire à 350°F environ 40 minutes)

 

 

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POMMES DE TERRE RÔTIES ''SEL ET VINAIGRE''

Je suis vraiment un type vinaigré, J'adore tout simplement. Depuis quelques années je remplaçais souvent le vinaigre par le jus de citron, c'est meilleur pour la santé me dit mon chum. Mais pour cette recette, c'est à ne pas faire ;).

C'est chez Mathieu que j'ai remarqué pour la première fois cette recette qui m'a charmé après Esther ma rafraichie la mémoire et Isabelle aussi, Merci à vous de m'avoir rendu accro à ces pommes de terre.

5 tasses d'eau
1 tasse de vinaigre blanc
1 c. à soupe de gros sel
1 1/2 livre de pommes de terre, en quartiers ou en frites
2-3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de fécule de maïs
Poivre du moulin
Ciboulette hachée au service


-Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau, le vinaigre et le sel. Lorsque le sel est dissous, fermer le feu, ajouter les pommes de terre et couvrir pour 1 heure.

-Préchauffer le four à 425 F.

-Égoutter les pommes de terre et sécher les avec un essuie-tout ou un linge propre. Étendre les pommes de terre sur une plaque tapissée d'un papier parchemin légèrement huilé.

-Parsemer de fécule de maïs et mélanger doucement les pommes de terre sur la plaque. Verser l'huile d'olive sur les pommes de terre, mélanger légèrement. Saler et poivrer. Enfourner pour 20 minutes, puis remuer pour les retourner. Enfourner pour 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes. Parsemer d'un peu de ciboulette hachée si désiré. Déguster!


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(Source: À Porc Égal)