SUCETTES GLACÉES AU TOFU MOUSSE AUX FRUITS

Voici de bien bonnes sucettes glacées pour cette magnifique fin de semaine que nous avons ici au Québec.
J’ai ajouté du sucre car nous avons tous la dent sucrée.

2 tasses (500ml) de petits fruits surgelés (300gr) non décongelés (moi framboises)
10oz (300g) de tofu mou à texture soyeuse

J'ai ajouter 1/2 tasse de sucre
2 bananes mûres


-À l'aide d'un mélangeur électrique, fouetter tous les ingrédients jusqu'à ce que la préparation soit lisse et onctueuse.

-Servir aussitôt ou encore, répartir la mousse dans des contenants à sucettes glacées, puis placer au congélateur.


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(Source:La semaine par Lexibule)

CRÈME GLACÉE AU CHOCOLAT DELUXE

Chez moi la crème glacer ce sert beau temps mauvais temps et en été comme en hiver.
Alors voici une petite recette de crème glacer qui a ravie nos papilles gustatives.


1 tasse de sirop de maïs
3 jaunes d'oeufs , bien battus
2 tasses de crème à fouetter
3 blancs d'oeufs (température de la pièce)
3 carrés d'une once de chocolat non sucré
1 tasse de sucre à fruits

-Porter le sirop de maïs à ébullition. Verser lentement sur les jaunes d'oeufs , en brassant sans arrêt.

-Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat au bain-marie sur eau chaude. Le laisser tiédir.

-Fouette la crème et battre les bancs d'oeufs en neige.

-Ajouter aux jaunes d'oeufs le chocolat fondu, la crème fouettée et les blancs d'oeufs en neige, ainsi que le sucre à fruits. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

-Mettre dans un contenant et congeler jusqu'à ce que la crème soit prise.

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( Source : Jehane Benoit )

GRANITÉ AU MELON D'EAU ET JUS DE LIME

J’ai tombé sur cette recette chez Métro.
La seule chose, comme je ne suis pas distraite et bien j’ai oublié de casser la glace et je me suis souvenue de mon granité seulement le lendemain.
J’ai fait dégeler environ 30 minutes sur le comptoir et c’était correct.

450 g (1lb) melon d'eau sans pépin

1 c. à soupe de sirop de maïs transparent*
1 c. à soupe de jus de lime
1/3 tasse d'eau Préparation

-Couper en morceaux le melon d’eau et peler. Au robot culinaire, passer la chair du melon et filtrer dans un tamis fin.

-Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen, le sirop de maïs, le jus de lime et l'eau pendant 4 minutes.

-Ajouter le melon lorsque le sirop est dissous et bien mélanger.

-Dans un récipient rectangulaire en plastique, verser ce mélange.

-Couvrir et congeler.

-Pendant la congélation, brasser le granité à toutes les 30 minutes à la fourchette pour casser les cristaux de glace et rendre le granité plus onctueux.

-Congeler jusqu'au moment de servir, puis casser une dernière fois grossièrement les cristaux de glace à la fourchette


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(Source: Métro)

SORBET AUX LITCHIS

Encore une recette d’un de mes magasines de Ricardo.
Vraiment très bon.

1 boîte de 19 oz. de litchis
2 c. à soupe de sirop de maïs blanc
1 blanc d'oeuf
1 c. à soupe de Triple sec ou Cointreau


-Égoutter les litchis et réserver la moitié du jus.

-Vérifier que tous les litchis sont bien dénoyautés.

-Déposer les litchis et le jus réserver dans un plat en verre et congeler environ 3 heures.

-À l'aide d'une spatule en métal, transférer le mélange de litchis congelé dans un robot culinaire.

-Mélanger jusqu'à ce que le tout soit grumuleux.

-Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et prenne un peu de volume.

-Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique au congélateur.

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(Source: Ricardo)

SORBET AUX BLEUETS

J'ai vraiment beaucoup aimé.
C'est à refaire assurément.

2 tasses de bleuets

1/2 tasse de sucre granulé

1/2 tasse d'eau

1 tasse de jus d'orange

1 c.à soupe de jus de citron

-Dans une casserole, combiner ensemble tous les ingrédients.

-Laisser mijoter 10 minutes.

-Refroidir et congeler dans un moule de métal jusqu'à ce que le mélange

soit presque ferme, soit environ 1 heure.

-Broyer au robot culinaire ou au batteur électrique jusqu'à consistance lisse.

-Remettre au congélateur et laisser durcir.

-Sortir le sorbet 15 à 30 minutes avant de servir.

(Source: Recettes du Québec, Catherine)

CRÈME GLACÉ À L'AVOCAT

C'est une excellente recette que j'ai prise sur le blog de Katia.
J’ai beaucoup aimé et de plus j'ai caché le reste de la crème que j'ai
également mangé en cachette et j'ai ajouté un coulis de framboise,
ce fut un délice.

2 avocats bien mûrs

1/2 tasse de crème 15% champêtre

1/4 tasse de sucre

2 c. soupe de jus de lime

-Au blender ou au robot ,réduire en purée la chair d'avocat,

la crème et le sucre.

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-Ajouter le jus de lime et mixer encore un petit coup.

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-Mettre le tout dans une sorbetière et laisser prendre.

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(Source: 125 best ice cream recipes)

SORBET À LA FRAMBOISES, MENTHE ET LIME

C'est vraiment un bon mélange de saveurs.
ce sorbet est très très bon.
Le goût de la menthe donne un bon goût de fraîcheur.
À refaire, à refaire et à refaire

1 1/2 tasse de framboises fraîches ou surgelées

1 tasse de sirop de sucre (voir recette ici)

Zeste d'une lime

1 c. soupe de jus de lime

1 c. soupe de menthe fraîche hachée

-Au blender, mélanger les framboises, le sirop et le jus de lime.

-Passer au tamis pour retirer les graines des framboises.

-Ajouter le zeste de lime et la menthe hachée. Faire prendre dans une sorbetière.

(source: 125 best ice cream recipe)

SORBET ONCTUEUX AUX FRAISES

C'est tellement bon des fraises.
C'est tellement rafraîchissant un sorbet.
Les deux combiner, c'est tellement ..........

235 ml d'eau

110 ml de sucre cristallisé

1 litre de fraises (fraîches ou décongelées)

15 ml de jus de citron

-Porter l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole et remuer pour dissoudre le sucre.

-Réfrigérer pour totalement refroidir, environ 2 heures.

-Réduisez les fraises et le jus de citron en purée, au mélangeur ou au robot culinaire.

-Mélanger la purée de fraises et l'eau sucrée.

-Verser le mélange dans la cuve puis procéder selon les instructions du fabricant.

NOTE: Un paquet 600g de fraises congelées, décongelées, se révèle

parfait pour préparer cette recette.

(source: Rival)

SIROP DE SUCRE

Voici la recette du sirop de sucre utilisé dans la fabrication des crèmes glacées et sorbets.

Donne 3 tasses

VERSION RÉGULIÈRE

2 tasses d'eau
2 tasses de sucre


VERSION ALLÉGÉE

2 1/2 tasses d'eau1
1/2 tasses de sucre

-Mélanger l'eau et le sucre.

-Porter à ébullition à feu vif en mélangeant pour dissoudre le sucre.

-Lorsque le sirop bout, baisser le feu à feu doux et laisser mijoter 2-3 minutes
sans brasser.

-Refroidir.



Se conserve quelques mois au frigo.

Vous pouvez adapter cette recette selon la quantité de sirop de sucre
requise pour la recette, ou faire une grande quantité en avance si vous
comptez faire plusieurs recettes en quelques mois.



(source: Katia)

GLACE CHOCO-GUIMAUVE-PACANE

Je n'avait pas de sorbetière mais c'est de la faute à Sara
si j'ai été obliger d'aller m'acheter cette petite merveille.
Quand j'ai vue ça belle crème glacée qui m'invitait je n'ai pas eu autre choix
d'aller au magasin m'en acheter une et je ne suis pas déçu car cette crème
glacée est super bonne.

200ml de lait
90g de chocolat semi-sucré haché
175ml de sucre cristallisé blanc
une pincée de sel
375 ml de crème à 35%
200ml de crème à 10%
7 ml de vanille
200ml de guimauves miniatures
125ml de pépites de chocolat
75ml de pacanes hachées,grillées


-À feu moyen-vif et en remuant de temps à autre,faire chauffer le lait et
le chocolat haché dans une casserole jusqu'à ce que le chocolat fonde.

-Retirer du feu puis ajouter le sucre et le sel;brasser jusqu'à la dissolution
du sucre.

-Incorporer les crèmes ainsi que la vanille en remuant.

-Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures,ou jusqu'au lendemain.

-Verser la préparation dans le récipient de la sorbetière et observer
les instructions du fabricant.

-Incorporer le reste des ingrédients au bout de 20 minutes.

-Turbiner 20 minutes de plus



(source: Rival)