BOULES D'ÉNERGIE CACAO, CHIA ET DATTES

J'ai pris l'habitude de faire des petites boules d'énergie pour ma famille car je trouve que ça fait une excellente collation. 

 J'ai trouvé que cette recette ci est un peu collante pour les doigts, la prochaine fois je crois que je vais enrober les boules de noix de coco râpé et de plus je suis certaine que ça sera un bon match 😉

(12 portion portions)

1 tasse (250 ml) de dattes dénoyautées, hachées (bien tasser en mesurant les dattes)

1 tasse (250 ml) de noix non salées au choix (moi noix de Grenoble et amandes)

½ tasse (125 ml) de fruits séchés au choix (moi canneberges séchées)

2 c. à soupe (30 ml) de poudre de cacao

½ c. à thé 2,5 ml) de sel de mer

¼ tasse (60 ml) de graines de chia

-Placer les dattes dans une grande tasse à mesurer puis recouvrir d’eau chaude

-Laisser tremper 10 minutes puis égoutter et assécher

-Mettre les dattes, les noix, les fruits séchés, le cacao et le sel dans le bol d’un robot culinaire

-Réduire en purée en grattant régulièrement les côtés du bol pour s’assurer que la texture soit uniforme

-À la spatule, incorporer les graines de chia

-Rouler des bouchées de 2,5 cm (1 po)

-Transférer sur une assiette et réfrigérer 15 minutes

-Les bouchées se conservent dans un contenant hermétique 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.

(Source: Mince à vie )

BOULES D'ÉNERGIE AU BEURRE D'ARACHIDE ET CHOCOLAT

Besoin d’un petit Boost, voici d’excellentes petites boules d’énergie que nous avons testé et tous bien appréciées.

¾ tasse (175 ml) de beurre d’arachide crémeux

1½ tasse (375 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide

1/3 tasse (80 ml) de sucre

¼ tasse (60 ml) de cacao non sucré

¼ tasse (60 ml) de pépites de chocolat hachées. 

1 c. à thé (5 ml) de vanille

-Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère.

-Façonner 20 boules de la taille d’une balle de ping-pong en pressant et en roulant un peu de préparation entre les mains.

Astuce : avec un peu de manipulation, la chaleur des mains et le beurre d’arachide agissent comme «colle»!

-Déposer les boules sur une assiette et réfrigérer jusqu’à ce que les boules soient fermes (au moins 30 minutes).

Variante : on peut remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs hachés ou par des noix hachées

(Source:  Extenso – Le Centre de référence sur la nutrition de l’Université)

MUFFINS AUX BANANES DOUBLE CHOCOLAT

Une bonne petite recette de muffins que mes enfants et moi-même avons adoré.

C'est chez mon amie Isabelle du blog ''Le palais gourmand'' que moi j'ai déniché ce petit délice

1 tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
3/4 tasse de cassonade
3 c. à soupe de cacao
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 œufs
1 tasse de bananes mûres écrasées à la fourchette (2 bananes environ)
1/4 tasse de lait
3/4 tasse de pépites de chocolat
1/4 tasse d’arachides grillées et salées, concassées grossièrement



-Préchauffer le four à 350°F, placer la grille au centre et mettre des caissettes en papier dans un moule à muffin de 12 cavités. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, réserver.

-Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, le cacao et la vanille au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les bananes puis les ingrédients secs en alternant avec le lait.

-Ajouter le chocolat et mélanger. Verser dans les caissettes, saupoudrer d'arachides et cuire 18 minutes environs. Laisser tiédir 5 minutes et mettre ensuite sur une grille pour les refroidir complètement.

(Source: Ricardo)

POUDING CHOCOLAT ET HARICOTS NOIRS

Lorsque j'ai vue passer cette recette chez Sara et chez Mathieu, j'ai eu envie de l'essayer et de voir quelle réaction aurait mes enfants et ils n'ont pas été dupe, car les deux mon dit ''c'est pas du vrai pouding sa maman mais c'est pas mauvais'' Je pense que si j'avais ajouté de la banane cela aurait été plus wow et je n'ai pas dit mon dernier mot puisque c'est ce que je vais faire la prochaine fois.

 (4 portions)

1 boîte de 540 ml (environ 2 tasses) de haricots noirs rincés et égouttés
1/2 tasse de sirop d'érable (moi un peu moins)
1/4 tasse de cacao
1/4 c. à thé d'essence de vanille
1/4 c. à thé de sel
Eau froide, au besoin



-Broyer tous les ingrédients à l'aide d'un mélangeur à main, d'un robot culinaire ou d'un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.

-Ajouter un peu d'eau au besoin afin de rendre la texture plus lisse.

 

POUDING MILLEFEUILLE AU CHOCOLAT ET AUX BISCUITS GRAHAM

Ce dessert est vraiment très  très bon, même trop bon.
C'est le dessert idéal pour la St-valentin.

Nous sommes tous unanime, ce pouding va devenir un classique chez nous. 

À refaire et à refaire.

Crème pâtissière au chocolat au lait:
1/4 tasse de sucre
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
2 jaunes d’œufs
2 1/4 tasses de lait chaud
195 g (7 oz) de chocolat au lait, haché
2 c. à soupe de beurre non salé

Crème chantilly:
1 1/2 tasse de crème 35%
1/4 tasse de sucre
1/2 c. à thé d'extrait de vanille

18 biscuits Graham
1 c. à soupe de cacao



Crème pâtissière au chocolat au lait:
-Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre, la fécule et la farine. Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

-Ajouter le lait chaud graduellement en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu doux. Retirer du feu et ajouter le chocolat et le beurre. Laisser reposer deux minutes. Bien mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Pour éviter la formation d'une peau à la surface de la crème pâtissière, déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude. Laisser tiédir. Réfrigérer environ 3 heures.

Crème chantilly:
-Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes. Réserver.

Montage:
-Dans un plat de service carré de 20 cm (8 po), verser la moitié de la crème au chocolat. Y étaler un rang de 9 biscuits. Couvrir avec la moitié de la crème chantilly. Poursuivre avec le reste des ingrédients. Ce dessert doit absolument passer une nuit au réfrigérateur pour que les biscuits s'amollissent. Au moment de servir, saupoudrer de cacao.

imprimer la recette

(Source: Ricardo)

GÂTEAU AU CHOCOLAT EXTRÊME

Lorsque j'ai vu passer ce gâteau chez Esther, j'ai été conquise

et  c'est certainement le mot extrême qui a fait que je suis repartie avec la recette.

Madame Esther n'a fait que la moitié de la recette, mais comme chez moi j'ai une gang de gloutons, j'ai fait la recette originale. C'est certain que ça donne un beau gros gâteau, mais il est tellement bon, que je suis bien heureuse d'avoir fait la recette au complet, mais si vous n'avez pas une gang de gloutons comme moi opter pour la moitié de la recette.

 

 C'est une très bonne idée de gâteau pour la St-Valentin ;)

2 tasses de sucre
1 3/4 tasse de farine tout-usage
3/4 tasse de cacao
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé de sel
2 oeufs
1 tasse de lait
1/2 tasse d'huile végétale
2 c. à thé d'extrait de vanille
1 tasse d'eau bouillante

Glaçage au chocolat super chocolaté:
2/3 tasse de cacao
1/2 tasse de beurre ou margarine, fondu
3 tasses de sucre à glacer
1/3 tasse de lait
1 c. à thé d'extrait de vanille



-Préchauffer le four à 350 °F. Graisser et fariner 2 moules à gâteau ronds de 9 po (23 cm).

-Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les œufs, le lait, l'huile et la vanille. Mélanger au batteur électrique, à vitesse moyenne, pendant 2 minutes. Incorporer l'eau bouillante (le mélange deviendra mince). Répartir le mélange dans les moules graissés.

-Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré dans le centre ressorte sec. Laisser refroidir 10 minutes dans les moules. Retirer les gâteaux des moules et les poser sur une grille; laisser refroidir entièrement.


Glaçage au chocolat « super chocolaté » :
-Mélanger le cacao et le beurre jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ajouter le sucre et le lait en alternance; fouetter jusqu'à ce que le mélange soit tartinable. Au besoin, ajouter un peu de lait pour atteindre la consistance désirée; incorporer la vanille.

-Étendre le glaçage entre les étages du gâteau, sur le dessus et les côtés. La recette donne de 10 à 12 portions.

imprimer la recette


(Source: Altant sur Recettes du Québec)

BROWNIES (pot à offrir)

Ces brownies sont vraiment très très bons. Même trop bon ;)

 

Donne 1 pot de 750 ml (3 tasses)


¾ tasse de farine tout usage non blanchie
¼ c. à thé de sel
1/3 tasse de cacao
¾ tasse de cassonade
½ tasse de sucre
115 g (4 oz) de chocolat noir, haché finement

Préparation
-Dans un pot d’une contenance de 750 ml (3 tasses), déposer délicatement les ingrédients dans l’ordre, les uns à la suite des autres, de façon à créer des étages. Refermer le pot hermétiquement.

À écrire sur l'étiquette:
Pour préparer les brownies
Ajouter 125 ml (½ tasse) d’eau, 125 ml (½ tasse) d’huile de canola et 2 œufs. Mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser dans un moule carré de 20 cm (8 po) beurré et tapissé d’une bande de papier parchemin. Cuire au centre du four de 35 à 40 minutes à 170 °C (325 °F) jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du brownie en ressorte avec des grumeaux. Laisser refroidir complètement. Démouler et couper en carrés. Donne 16 morceaux.

 

imprimer la recette

(Source: Ricardo)

CAKE POPS, BEIGNET AU CHOCOLAT

Après les cake pops au beignet voici les pops cakes, beignet au chocolat. Comme je vous disais mes enfants adorent les timbits, alors les cake pops sont une belle gâterie pour eux et en plus ils sont vraiment meilleurs pour la santé. C'est certain que dans les prochains jours il y aura d'autres recettes qui vont être publiées sur mon blog car j'adore ma machine et il y a plusieurs saveurs que j'ai hâte de goûter. C'est à suivre ....

1 ¼ tasse de farine tout usage
½ tasse de cacao
½ tasse de sucre
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1 œuf
¾ tasse de babeurre
¼ tasse d'huile végétale
1 cuillère à café de vanille



-Mettre les ingrédients secs dans un bol. Ajouter l'oeuf, le babeurre, l'huile végétale et la vanille.  Mélanger à vitesse moyenne,  jusqu'à consistance lisse.

-Remplissez chaque réservoir de cuisson avec environ 2 cuillères à soupe de pâte. Moi j'utilise une poche à pâtisserie.

-Cuire environ 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

-Glaçer ou enrober de sucre en poudre, comme vous le souhaitez. Moi j'ai fait le glaçage des cake pops au beignet.

(Donne environ 28 beignets)

 

 

 

 

 IMPRIMER LA RECETTE

 

BROWNIES SURPRISE!

Ces brownies sont encore une demande de mon plus jeune qui écoutait l'émission Miam! sur Yoopa.
Lui tout ce qu'il a vu, c'est que c'était un gâteau au chocolat mais moi, les fèves rouges dans la recette m'intrigait. Comme maman avait tout sur la main, j'ai exaucé sa demande.
Résultat final, personne c'est rendu compte qu'il y avait des fèves rouges dans les brownies et il a passé le test car en 2 jours, il ne restait que des miettes.

1 conserve (540 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
¾ tasse de farine tout usage
1 c. à thé de sel
2 tasses de sucre
1/2 tasse de cacao en poudre
1/2 c. à thé d’essence de vanille
1/3 tasse d’huile de canola
4 œufs
1/2 tasse de noix de Grenoble ou d'amandes effilées (facultatif) (pas mit)


-Préchauffer le four à 350°F.

-Graisser un moule rectangulaire de 22 cm x 33 cm (9 po x 13 po).

-Réduire en purée grossière les haricots rouges au robot culinaire.

-Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des noix, dans le robot culinaire.

-Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène.

-Verser dans le moule, saupoudrer de noix de Grenoble si désiré puis enfourner pendant 30 minutes.

-Laisser tiédir avant de couper.



IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Miam! sur Yoopa)

MUFFINS MOELLEUX AU CHOCOLAT ET ZUCCHINI

Là c'est le temps les amis, de cuisiner les zucchinis.
Alors après mon zucchini  farci à la pizza voici de délicieux muffins au chocolat et zuchinni.
Ces muffins sont vraiment, mais vraiment trop, trop bon et moelleux à souhait. C'est certain que je vais les refaire. Mmmm

1 1/2 tasse de farine
1 c. thé de soda
1/2 c. thé de poudre à pâte
1/4 c. thé de sel
1/4 tasse de cacao
2 oeufs
1 tasse de sucre
1/2 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de lait
1 tasse de brisures de chocolat
1 tasse de zucchini râpé avec la pelure



-Faire chauffer le four à 350 °F.

-Mélanger les ingrédients secs et réserver.

-Battre les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange pâle et mousseux.Ajouter l'huile et bien mélanger.

-Ajouter les ingrédients secs avec le lait, bien mélanger. Ajouter le zucchini et les brisures de chocolat, puis mélanger.

-Verser dans des moules à muffins et cuire environ 25 minutes.



IMPRIMER LA RECETTE



(Source: recettes du Québec, honey0305)

MUFFINS DÉCADENTS CHOCO-BANANE

Non mais qu'est-ce que vous croyiez qui s'est passé lorsque je suis passé chez choupinette et que j'ai vue ces muffins;
Eh oui! j'ai accouru à mes casseroles pour cuisiner ses muffins qui portent si bien leurs noms, car à voir la binette de mes petits gloutons ces muffins sont effectivement décadents ;)

1 3/4 tasse de farine tout usage
2/3 tasse de bon cacao
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
3/4 c. à thé de sel
1 1/4 tasse de cassonade pâle
2 bananes
2 gros œufs
2/3 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
8 c. à table de beurre fondu
3/4 tasse de pépites de chocolat


-Préchauffer le four à 350°F . Préparer un moule à 12 muffins avec des caissettes de papier.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte (levure chimique) et le sel. Quand c'est bien mélanger, ajouter la cassonade et avec une fourchette bien écraser les grumeaux de cassonade.

-Dans un deuxième bol, écraser les bananes. Incorporer les œufs, le lait et la vanille. Verser le mélange d'œufs dans les ingrédients secs. Remuer quelques coups, puis verser le beurre fondu et mélanger juste pour que les ingrédients soient bien incorporer. Ajouter les pépites de chocolat et remuer. (Ne pas trop mélanger car cela fera durcir vos muffins) .

-Diviser la pâtes dans les 12 caissettes et faire cuire environ 25 minutes.



IMPRIMER LA RECETTE


 
(Source: Madness cookie)
 

BROWNIES AU MICRO-ONDES (Tupperware)

 

 

Non, mais c'es-tu pas merveilleux, être en mesure de satisfaire des petites bébites à sucre qui ont le goût d'un bon brownie en même pas 10 minutes et quelle économie de temps.
Ça m'a donné 4 brownies, c'est vraiment une bonne recette dépanneur à avoir sous la main.

 

 

½ tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. à thé d'essence vanille
½ tasse de poudre de cacao
½ tasse de farine


-Battre le beurre et le sucre en crème.

-Ajouter les oeufs et la vanille. Bien mélanger.

-Ajouter les ingrédients secs. Bien mélanger.

-Mettre la préparation dans un Clap-e-Sert moyen profond et chauffer au micro-ondes pour 4 minutes et ½ à 5 minutes avec son couvercle et le clap ouvert.


IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Tupperware)


 

PETITS GÂTEAUS ÉPICÉS AU CHOCOLAT

 

Ces petits gâteaux sont tout simplement divins.
Par contre, j'ai réduit de moitié les épices car j'avais pas mal peur d'être seul à m'empiffrer de ces délicieux gâteaux.
Mes enfants aiment pas trop ce qui est piquant et poivré.
Mon fils ma quand même demandé " Maman, as-tu mi du poivre dans les gâteaux " et moi un peu hypocritement " Mais non voyons ".
Ouff! sa passé car en 3 jours ces petits gâteaux étaient histoires du passé.

 

 

Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 25 min
Réfrigération: 1 h
Rendement: 12 à 14


GÂTEAU
1 1/2 tasse de farine tout usage, tamisée
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1/2 tasse de lait
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de sucre
3/4 tasse de cacao, tamisé
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1/2 c. à thé de poivre de Sechuan moulu (voir note)
Une pincée de cardamome moulue
3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de cassonade
2 oeufs

GANACHE
225 g (8 oz) de chocolat mi-sucré, haché
1 tasse de crème 35%
3 c. à soupe) de sirop de maïs
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1/4 c. à thé de poivre de Sechuan moulu
Une pincée de cardamome moulue
Une pincée de cannelle moulue
3 c. à soupe de beurre froid, coupé en cubes



GÂTEAU
-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Disposer des cassolettes de papier dans 12 moules à muffins (voir note).

-Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

-Dans une casserole, porter à ébullition le lait, leau, le sucre, le cacao et les épices en mélangeant au fouet. Retirer du feu et laisser tiédir.

-Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en fouettant jusquà ce que le mélange soit crémeux. À basse vitesse, incorporer le mélange de lait tiédi en alternant avec les ingrédients secs.

-Répartir dans les cassolettes et cuire au four environ 20 minutes ou jusquà ce quun cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser tiédir. Retirer du moule et laisser refroidir complètement.

GANACHE
-Placer le chocolat dans un bol. Réserver.

-Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le sirop de maïs et les épices. Retirer du feu et verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute.

-À laide dun fouet, mélanger doucement jusquà ce que le chocolat soit fondu. Incorporer le beurre doucement jusquà ce quoeil soit fondu. Réfrigérer environ 1 heure ou jusquà ce que la ganache soit tartinable, mais pas trop solide.

-Glacer les gâteaux. Si désiré, décorer de quelques grains de poivre rose ou dune pincée de poivre de Cayenne.


(À défaut de poivre de Sechuan, vous pouvez utiliser du poivre rose. On aime beaucoup les cassolettes en silicone de couleur rouge pour loccasion. Leur grand avantage, cest quon les récupère dune fois à lautre et quelles vont au lave-vaisselle).



IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Ricardo) 

GÂTEAU AU CHOCOLAT DEVIL'S FOOD CAKE

Comme ma gang était un peu pressé de goûter au gâteau, j'ai dû servir avec un glaçage en sirop, mais le résultat fut le même, tout à fait excellent. Vraiment trop bon.

 

 

Gâteau:
Beurre ramolli, sucre et cacao
2 tasses de cassonade
2 tasses de farine tout usage non blanchie
1/2 tasse de cacao, tamisé
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
55 g (2 oz) de chocolat mi-sucré, fondu
1/2 tasse d'huile de canola
2 oeufs
3/4 tasse de lait
1 tasse d'eau bouillante

Glaçage au chocolat:
1/4 tasse de crème 35%, très chaude
55 g (2 oz) de chocolat mi-sucré, haché finement
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de sirop de maïs


Gâteau:
-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Avec du beurre ramolli, beurrer généreusement un moule à cheminée ou de fantaisie d’environ 2,5 litres (10 tasses). Saupoudrer d'un mélange à part égale de sucre et de cacao.

-Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.

-Dans un autre bol, mélanger le chocolat et l’huile au batteur électrique. Ajouter les œufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer le lait en alternant avec les ingrédients secs. Ajouter l’eau bouillante graduellement et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser dans le moule. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

-Laisser tiédir environ 15 minutes et démouler le gâteau en le renversant sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Glaçage au chocolat:
-Dans un bol, verser la crème chaude sur le chocolat. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre, le sirop et mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse. Laisser tempérer jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Verser en filet sur le gâteau refroidi.


IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Ricardo)

PAIN AUX BANANES EXTRA-CHOCOLATÉ

 

Enfin je publie la recette que mes 4 cocottes attendaient depuis un certain temps.
il n'y a pas si longtemps, j'ai gardé les 4 filles de ma soeur et je leur avais fait quelques petites gâteries ainsi que ce délicieux pain aux bananes et chocolat, EXTRA-chocolaté.
Elles ont tellement aimé qu'elles n'arrêtent pas d'achaler leur mère pour en avoir, alors voici la recette ma soeur à tes casseroles ;)

Cette belle recette provient de chez Les gourmandises d'Isa, c'est certain que je vais la refaire, soit pour mes petits monkeys ou mes chères nièces.

 

 

2 tasses ( 250 g ) de farine

1 tasse ( 90 g ) de cacao en poudre non sucré

1 et 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )

1/2 cuillère à thé de sel

1/4 cuillère à thé de bicarbonate de sodium

1/2 tasse ( 125 g ) de beurre, à température ambiante

3/4 tasse ( 150 g ) de sucre

1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade

2 gros oeufs

2 bananes en purée

3/4 tasse ( 180 ml ) de babeurre (moi remplacé par : 1 c. à soupe de vinaigre dans 1 tasse de lait, chauffer environ 1 minutes au micro-onde jusqu'à ce que se soit granuleux)

3 oz ( 90 g ) de chocolat mi-sucré, haché

 

-Centrer la grille du four et préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).

-Beurrer un moule à pain de 9" x 5 " ( 23 cm x 12,5 cm ) et placer le sur deux plaques à biscuits superposées ( afin d'éviter que le fond du pain ne brûle ).

-Combiner la farine, le cacao, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate. Réserver.

-Au batteur électrique, battre le beurre avec le sucre et la cassonade pendant 2 minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien entre chaque addition. Réduire la vitesse du batteur, puis ajouter les bananes en purée, les ingrédients secs préparés, en 3 additions en alternant avec le babeurre. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Incorporer le chocolat haché et mélanger. Verser la préparation dans le moule préparé, et enfourner pour 30 minutes.

-Couvrir le pain d'une feuille d'aluminium et continuer la cuisson 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte sec.. Temps total de cuisson 70 à 75 minutes. Sortir du four et transférer sur une grille de refroidissement pendant 20 minutes. Démouler en retournant le moule à pain sur un plat et laisser complètement refroidir.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source : Les gourmandises d'Isa)

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET À LA BIÈRE GUINNESS

Après avoir testées plusieurs recettes de gâteaux au chocolat je dois avouer que présentement celle-ci est dans mes préférés. j'étais un peu hésitante, mais comme j'avais de la guinness à la maison je me suis lance et quel bonheur pour mes papilles Mmm. 





Gâteau
3 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/4 tasse de beurre non salé
1 1/4 tasse de bière Guinness
ou
1 1/4 tasse de bières noires québécoises (Boréale Noire, St-Ambroise, Chambly noire, etc.)
1 tasse de cacao
1 1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de sucre
1/2 c. à thé de sel
3 oeufs, légèrement battus
3/4 tasse de crème sure

Ganache
450 g (16 oz) de chocolat mi-sucré, haché
1/2 tasse de bière noire
2/3 tasse de crème 35 %
1/4 tasse de sirop de maïs blanc
1/2 tasse de beurre non salé froid et coupé en dés


-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser de papier parchemin deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre. Beurrer et enfariner les côtés.

-Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Réserver.

-Dans une casserole, chauffer le beurre, la bière et le cacao en mélangeant avec un fouet jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisser tiédir.
-Dans un grand bol, mélanger la cassonade, le sucre et le sel. À l'aide d'un fouet, incorporer le mélange de beurre tiédi en alternance avec les ingrédients secs et les œufs.

-Ajouter la crème sure et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et homogène.

-Répartir la pâte dans les moules et cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir.

Ganache
-Placer le chocolat dans un bol. Réserver.

-Dans une casserole, porter à ébullition la bière, la crème et le sirop. Retirer du feu et verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute.

-À l'aide d'un fouet, fouetter doucement le mélange jusqu'à ce le chocolat soit fondu. Ajouter le beurre et bien mélanger. Réfrigérer environ 1 h ou jusqu'à ce que la ganache soit tartinable, mais pas trop solide.

-Si nécessaire, faire fondre légèrement au micro-ondes et bien mélanger.

-Retirer la calotte d'un gâteau pour légaliser. Tartiner le dessus du gâteau avec le quart de la ganache.
-Couvrir de l'autre gâteau et glacer avec le reste de la ganache.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Ricardo)

GRUAU AU FOUR CHOCO-BANANE

Après avoir beaucoup aimé de gruau au four à l'érable, j'ai décider de récidiver avec un duo très gagnant dans mon chez moi, chocolat et banane.

Pour satisfaire mes petits bedons, j'ai triplé la recette

Je sais que cette recette fait présentement le tour de quelques blogs.

Mais c'est chez Jasmine Cuisine  que j'ai déniché ce délicieux gruau.

1/2 tasse de flocons d'avoine
1 petite banane mûre (conserver quelques tranches pour servir)
1/2 cuillère à table de tahini (beurre de sésame)
1 cuillère à table sirop d'érable
1 cuillère à table de cacao en poudre
1 pincée de fleur de sel
1/4 de tasse de lait de coco
Un peu de beurre, pour le moule
Grué de cacao, pour servir (omis)
Quelques tranches de banane, pour servir



-Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un petit bol individuel pouvant aller au four. Réserver.

-Dans un grand bol, écraser la banane en purée. Ajoute le tahini et le sirop d'érable et mélanger. Ajouter les flocons d'avoine, le cacao, la fleur de sel et le lait de coco et mélanger pour bien combiner.

-Verser le mélange dans le bol beurré. Enfourner pour 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la surface du gruau soit légèrement prise.

-Décorer de tranches de bananes et de grué de cacao. Servir chaud.


IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Jasmine Cuisine)

GÂTEAU AU GRUAU, CHOCOLAT ET RAISINS, SAUCE CHAUDE AU CHOCOLAT

Voici encore une recette de gâteau au chocolat.

Je sais pas si c'est moi qui est été distraite et qui est passé à côté de quelque chose mais mon gruau dans le gâteau était sec un peu. Je sais pas si par erreur j'aurais diminue la quantité de liquide mais je ne laisserai pas ça comme ça et je vais le réessayer car il était quand même bon;)

Mélange  1
1 tasse de beurre ou de margarine
3/4 tasse de sucre
3/4 tasse de cassonade
1 c à thé de vanille
4 oeufs

1 tasse de lait

Mélange 2
2 tasses de farine
2 tasses de gruau
3 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de cacao
1 tasse de raisins secs (pas mit)

SAUCE AU CHOCOLAT
1 1/4 tasses de sucre
1 1/4 tasses d'eau
1/2 tasse de cacao
2 c à soupe de fécule de maïs

-Bien mélanger les ingrédients du mélange 1 à la mixette (sauf le lait).

-Ajouter le mélange 2, le lait et brasser doucement.

-Mettre dans un moule beurré 15x10 po.

-Cuire dans un four préchauffé à 350°F pendant environ 1 heure, sur la grille du centre.

-Refroidir et garnir de sauce au chocolat.

Sauce au chocolat
-Mettre l'eau, le sucre et le cacao dans un chaudron.

-Bouillir 3 minutes.

-Délayer la fécule dans un peu d'eau froide.

-Verser sur la sauce et fouetter jusqu'à épaississement
Si la préparation n'est pas assez épaisse ajouter de la fécule
Garnir le gâteau


IMPRIMER LA RECETTE


(Source: genny4)

POUDING AU CHOCOLAT DE LA MAMAN DE RICARDO

Eh! oui, encore une recette de notre cher Ricardo. Qu'est ce que vous voulez, on ne se trompe pas avec ces recette;)

Vraiment, délicieux ce pouding Mmmmm.

Sauce
1 3/4 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de cacao
1/4 tasse de sirop de maïs

Gâteau
1 tasse de farine à pâtisserie
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre
2 oeufs
120 g (4 oz) de chocolat noir mi-sucré, haché
1/3 tasse) de lait


-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un plat en pyrex rectangulaire de 30 x 20 cm (12 x 8 po).

Sauce
-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour bien les dissoudre. Réserver.

Gâteau
-Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.

-Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre, le sucre et les oeufs environ 3 minutes. Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger.

-Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Étaler la pâte dans le plat. Verser délicatement la sauce sur le gâteau.

-Cuire au four de 45 à 50 minutes. Servir tiède.


IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Ricardo)

BROWNIES AU CAFÉ

Il y a une multitude de versions de brownies.

Je vous en offre une autre  version tout aussi bonnes que les autres.

Je peux vous dire qu’il y aura d’autres versions à venir sur mon blog car c’est tellement bon!

Donne: 20 brownies, environ

.

.

1/2 tasse + 1 c. à soupe de Beurre salé, en tout

1 tasse de sucre

2 carrés de chocolat à cuire, non sucré, soit 60 g (2 oz)

2 c. à thé de café instantané, en tout

3 c. à soupe d’eau chaude, en tout

2 oeufs

1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille pur, en tout

1/2 tasse de Farine tout usage

Une pincée de sel

1/2 tasse de sucre à glacer

1 c. à soupe de poudre de cacao, non sucrée

.

.

-Préchauffer le four à 325 °F. Sur la cuisinière, disposer un bol de métal sur une casserole d’eau frémissante (ou utiliser un bain-marie) et y deposer 1/2 tasse de beurre, le sucre et le chocolat. Remuer à quelques reprises pendant que le beurre et le chocolat fondent.

-Entre-temps, dissoudre 1 1/2 c. à thé de café instantané dans 2 c. à soupe d’eau chaude. Bien incorporer ce liquide au beurre et au chocolat. Retirer le mélange du feu et le laisser tiédir, puis incorporer au fouet les oeufs et 1 c. à thé de vanille.

-Dans un autre bol, combiner la farine et le sel. Au fouet, incorporer au mélange au chocolat. Verser dans un moule graissé de 20 cm × 20 cm (8 po × 8 po) et faire cuire au centre du four 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit pris.

-Pour le glaçage : dans un petit bol, combiner le reste du beurre, le sucre à glacer et la poudre de cacao. Bien incorporer le reste de café instantané et de vanille, et 1 c. à soupe d’eau chaude. Glacer les brownies dans leur moule alors qu’ils sont encore chauds. Lorsque refroidis, les couper en 20 morceaux et servir.

.

IMPRIMER LA RECETTE
.
.

(Source: magazine inspires)