WRAPS AU THON ET AU CARI

Un bon mélange à sandwich au thon pour faire différent de ce que je fais habituellement. Nous avons beaucoup aimé même si j'ai oublié de mettre les feuilles de laitue.

 

2 boîtes de thon de 198 g (7 oz) dans l’huile, égoutté (moi dans l'eau)
1/3 tasse (75 ml) de mayonnaise
1/4 tasse (40 g) d’oignon rouge haché finement
1/4 tasse (35 g) de céleri coupé en petits dés
1 c. à soupe (15 ml) de cornichons sucrés coupés en petits dés
1/2 c. à thé (2.5 ml) de poudre de cari
4 c. à thé (20 ml) de miel
4 grandes tortillas de blé de 25 cm (10 po) de diamètre
2 tasses (50 g) de feuilles de laitue Boston (oups oublié)



-Dans un bol, mélanger le thon avec la mayonnaise, l’oignon, le céleri, les cornichons et le cari. Poivrer.

-Étaler le miel sur une moitié de chaque tortilla. Y répartir la laitue, puis le mélange de thon. Replier les extrémités des tortillas vers le centre et rouler fermement. Envelopper individuellement dans du papier parchemin et refermer comme une papillote en tortillant les deux extrémités du papier. Couper en deux. Servir ou envelopper individuellement de pellicule plastique et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

(Source: Ricardo)

GARNITURE À SANDWICH THON ET POMMES

Voici une bonne petite recette pour les sandwich que j'ai beaucoup aimés,

l'ajout des pommes avec le thon, c'était très bon. À refaire.

 

 

 Portions: 4  

 

 

1/2 tasse de mayonnaise 

1 c. à soupe de moutarde de Dijon 

1/4 c. à thé de poudre de cari 

sel et poivre au goût 

1 canne (170 g) de thon dans l’huile 

1 échalote française, hachée 

1 pomme Granny Smith, cœur retiré, hachée 

1/4 tasse de noix de Grenoble hachées (pas mis)

1/2 tasse de céleri haché 

1 c. à thé de relish sucrée 

4 gros croissants (moi pain blanc)

4 feuilles de laitue (pas mis)

4 tranches de fromage suisse (pas mis)

 

 

-Dans un bol moyen, fouetter ensemble la mayonnaise, la moutarde, la poudre de cari, le sel et le poivre. Ajouter le thon, l’échalote, la pomme, les noix, le céleri et la relish; mélanger.

-Griller légèrement les croissants, les séparer en deux et garnir de salade de thon, d’une feuille de laitue et d’une tranche de fromage.

 

 

 

PIZZA SANDWICH AU FROMAGE GRILLÉ

Voici une version réinventer du ''grilled cheese'' qui a énormément plus à ma famille. 

J'ai du triplé et quadruplé la recette car il en redemandait. 

À refaire et à refaire. 

 (donne 2 sandwich)



4 tranches de pain
4 c. à thé de beurre ramolli
4 c. à soupe de parmesan râpé, divisés
4 c. à soupe de sauce à pizza

12 tranches de pepperoni
8 c. à soupe de mozzarella, divisée


-Beurre un côté de chaque tranche de pain avec le beurre ramolli.

-Sur le côté non beurré de 2 tranches de pain,
étalée 2 c. à soupe de sauce à pizza sur chaque tranche
ensuite ajouter 2 c. à soupe de mozzarella aussi sur  chaque tranche et étalez
ensuite ajouter 6 tranches de le pepperoni sur chaque tranche et sur le pepperoni
ajouter le reste de la mozzarella.

-Couvrir avec l'autre tranche de pain,  le côté beurré doit être à l'extérieur.

-D'un côté beurré, étaler une cuillère à soupe de parmesan râpé et appuyez doucement.

-Placez le côté beurré avec le parmesan sur une poêle ou sur une plaque chauffée à feu moyen.

-L''autre côté beurré (qui devrait être vers le haut dans la poêle)ajouter le reste du fromage parmesan.

-Cuire environ de  4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le fromage soit dorée et le fromage à l'intérieur est fondu.

-Servir chaud.

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(Source: Le coin recettes de Jos)

GARNITURE À SANDWICH AU JAMBON

Comme j'avais un reste de jambon et que je suis toujours à la recherche de garniture à sandwich

 pour mes fils. 

J'ai fait cette recette qui leur a beaucoup plus.

 Le seul hic c'est que j'en ai manqué.

1/4 de tasse de mayonnaise

2 c. à thé de moutarde

2 c. à soupe de relish

1 c. à soupe de persil haché

2 tasses de jambon cuit et haché

-Dans un bol, fouetter la mayonnaise avec la moutarde, la relish et le persil.

Incorporer le jambon.

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(Source: Pratico- pratique)

GARNITURE À SANDWICH AU THON ET AUX OLIVES NOIRES

Comme mon plus jeune ne veut pas de sandwich avec des charcuteries

et que les lunchs au thermos sont jamais assez chauds pour lui

alors je dois trouver de nouvelles idées et en voici une qu'y a passée le test.

 

Alors si vous avez des idées autres que les sandwichs aux œufs

car ça non plus il n'aime pas, je suis preneuse ;)

2 boîtes (170 g chacune) de thon blanc en morceaux, égoutté
1/3 tasse de mayonnaise légère
1/4 tasse de céleri haché finement
2 c. à tab d'olives noires hachées finement
1 oignon vert haché finement
1 pincée de poivre noir du moulin


-Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, défaire le thon en morceaux très fins. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
Donne environ 1 2/3 tasse.

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(Source: Coup de pouce)

 

GARNITURE DE POULET AUX CANNEBERGES POUR SANDWICH OU AUTRE

Il y a un certain temps ma mère m'avait donné un contenant de garniture à sandwich au poulet et canneberges en me disant qu'elle était certaine que j'aimerais et elle avait raison car j'ai adoré. Alors j'avais un bon restant de dinde et je me suis souvenu que j'avais beaucoup aimé ce mélange alors une petite recherche sur le net et mon choix c'est arrêter sur cette recette qui a fait mon bonheur car c'était vraiment très bon. Je trouve que cette garniture est très bonne en sandwich mais aussi très bonne servi sur des craquelins ou même en salade avec laitue.

C'est à refaire très assurément.

 

(Pour environ 6 sandwich)

3 tasses de poitrine de poulet ou de dinde cuite, coupée en cubes
1 tasse de canneberges séchées
1 tasse d'amandes effilées (pas mit)
3 oignons verts hachés très finement

 Sauce :
 1 tasse de mayonnaise
 1/4 de tasse de moutarde de Dijon



-Mélanger la mayonnaise et la moutarde de Dijon. Réserver.

-Dans un bol, mélanger le poulet ou la dinde, les canneberges, les amandes et les oignons verts.

-Ajouter la sauce et bien mélanger.

-Mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes.

-Servir en sandwich ou avec des craquelins.


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(Source: Recettes du Québec, Annie)

HAMBURGERS DOUBLES À L'AMÉRICAINE

Pour ces délicieux hamburgers, j'ai mis qu'une seule galette par burger car pour mes petits loups sa aurait été trop grosse. La sauce a fait fureur. Nous avons tous beaucoup aimés. C'est certain que je vais faire cette sauce très souvent :)

 

Sauce
3/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse d'oignon haché finement
1 c. à soupe de vinaigrette française du commerce (de couleur orangée)
1 c. à soupe de relish sucrée
1 c. à soupe de cornichons à l'aneth, hachés finement
1 c. à thé de cassonade
1 c. à thé de ketchup
1 c. à thé de vinaigre blanc
1/2 c. à thé d'oignons déshydratés (mon ajout)
Sel et poivre

Hamburgers
4 pains à hamburgers
675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre
4 tranches de fromage orange
Tranches de cornichon à sandwich
Laitue iceberg émincée


Sauce
-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.

-Préchauffer le barbecue à puissance élevée.

-À l'aide d'un couteau à pain, couper le dessus des pains à hamburger en deux. Réserver.

-Façonner huit grandes galettes très minces de boeuf haché. Un truc pour faciliter la tâche: mettre les galettes entre deux pellicules de plastique et aplatir en glissant une main sur la pellicule.

-Griller les galettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Saler et poivrer. Une minute avant la fin de la cuisson, déposer les tranches de fromage sur la moitié des galettes. Griller les pains.

-Tartiner l'intérieur des pains de sauce. Déposer la viande sans fromage sur la base des pains. Garnir de tranches de cornichons. Couvrir d'une tranche de pain sans croûte. Tartiner de sauce. Garnir de laitue. Ajouter le reste de la viande et couvrir.



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(Source: Ricardo)

AVOCATS FARCIS AU THON

Voici une bien bonne entrée qui fut très appréciée chez moi.
Moi et mon chum, nous l'avons dégusté dans nos écorces d'avocats par contre mes enfants eux ont, manger le mélange en sandwich dans des tortillas. ce qui fut leurs bonheurs, même qu'ils en ont redemandé pour la boîte à  lunch. 

2 gros avocats bien mûrs
1 petite boîte de thon au naturel
1 échalote hachée finement (moi 1 oignon vert)
1 oeuf dur
2 c. à soupe de mayonnaise à l'huile d'olive
1 petite branche de céleri
4 ou 5 olives noires hachées finement
1 citron vert (lime)


-Hachez le céleri et l'oeuf finement.

-Dans un bol, égoutter et émietter le thon finement.

-Coupez les avocats en deux , retirer le noyau et arrosez aussitôt de jus de citron pour empêcher l'oxydation.

-Retirer la chair des avocats en prenant soin de préserver l'écorce.

-Écrasez la chair des avocats et mélangez-la avec le thon, l'échalote, l'oeuf, la mayonnaise, le céleri et les olives noires. Salez et poivrez.

-Farcissez l'écorce des avocats et servir.

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(Source: Montignac)

PAINS FOURRÉS AU TOFU

J'ai bien ri avec ces petits pains, car souvent, je fais la version gumbo.
Alors, mon chum, entre dans la cuisine et me dit '' Ah, tu as fait de bons petits pains fourrés''. Il prend un petit pain et me regarde en me disant ''il est bon ton petit pain, mais je pense que tu as oublié quelque chose y goûte pas comme d'habitude''.
Je parts à rire et je lui réponds ''c'est certain qu'il ne goûte pas comme d'habitude c'est du tofu''.
Il a trouvé ça bon et est reparti avec deux autres petits pains ;)





1 paquet de tofu émietté (350g)
1 oignon haché finement
3 branches de céleri, hachées finement
1 tasse de bouillon de poulet
2 gousses d'ail, hachées
sel et poivre
2 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe de sauce worcestershire
1/2 tasse de sauce chili
persil



- Dans un chaudron mettre le tofu, l'oignon, le céleri, l'ail, le bouillon de poulet, le sel et le poivre.

-Laisser mijoter 15 minutes en brassant souvent.

-Incorporer le reste des ingrédients.

-Laisser mijoter encore 15 minutes en brassant souvent.

-Farcir des petits pains à salade.

(Moi je mets les pains quelques minutes au four pour que le pain soit croustillant ;)


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(Source: ?)

SANDWICH AUX OEUFS ET FROMAGE COTTAGE

Si vous avez envie d'une sandwich aux oeufs et que vous voulez un p'tit changement.Voici une bien bonne façon de faire différent et qui de plus est bien bon.

8 oeufs cuits durs

1 tasse de fromage cottage (léger)

1 c. à thé de persil séché

un soupçon de moutarde de sèche

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

1 c. à thé de sel de céleri

 poivre au goût

Tranches de pain à sandwich

-À l’aide du robot culinaire, réduire en purée les œufs avec le fromage cottage. Ajouter le persil, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre et bien mélanger.

-Servir en sandwich



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``PULLED PORK`` SANDWICH À L'EFFILOCHÉ DE PORC RÔTI

Voici tout un sandwich.
Nous nous sommes tous bien régalés avec ce délicieux sandwich.
C'est à refaire c'est certain.

J'ai utilisé cette recette de sauce et cette recette de porc ;)




Rémoulade de légumes « pickle minute » :

1 bonne poignée égale des légumes suivants coupés en juliennes ou en fines rondelles : carotte, fenouil, chou ou chou-rave, radis, céleri ou céleri rave, etc.
1 petit piment fort haché finement
1 gousse d’ail hachée finement
2 à 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de sucre
1 bonne pincée de sel de mer ou casher

Sandwich :
Petits pains croûtés
Échine de porc rôtie et effilochée
Rémoulade de légumes
Sauce BBQ pour les mordus de « ribs »



Confection de la rémoulade
-Déposer tous les légumes dans un bol, saler et bien mélanger. Ajouter les autres ingrédients et laisser reposer 20 minutes.

Confection du sandwich
-Garnir les pains de porc effiloché, saler et arroser de sauce barbecue. Couvrir de rémoulade de légumes et servir aussitôt.

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(Source: à la di Stasio)

SANDWICH À LA SALADE DE GOBERGE

Cette salade de goberge est vraiment très bonne dans un sandwich mais elle est aussi très bonne servi sur des craquelins.

2 tasses de mélange de goberge à saveur de crabe
3 c. à table d'oignon rouge en petits dés
4 c. à table de céleri haché finement
1 c. à table de jus de citron
2 c. à table de mayonnaise (ou plus au goût)
1 c. à table de crème sure
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de poivre de céleri
1/2 c. à thé de persil séché
Sel, poivre au goût
4 pains grillés au choix (kaiser, panini, baguette, etc.)
Feuilles de laitue
Tranches de tomate

-Couper le goberge en petits morceaux.

-Dans un grand bol, mélanger ensemble le goberge, les oignons, le céleri, le jus de citron, la mayonnaise, la crème sure, la moutarde de Dijon, les épices, le persil séché, le sel et le poivre.

-Farcir les pains et garnir de laitue et de tomate.

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(Source: Mandoline)

SANDWICH DE POULET AU CARI

Voici une petite recette pour changer des traditionnels sandwiches au poulet.
J’ai servi aussi avec des tortillas tout garni pour mon homme et ce fut très apprécier.
(C’est certain qu’il a bien aimé, puisque qu’il c’est sauvé de faire son lunch ; o)



(portions: environ de 2 à 4 sandwichs)

2 poitrine de poulet, cuite, désossée et sans peau
1 branche de céleri, émincé
1 petit oignon, émincé
1 c. à soupe de poudre de cari
1/4 poivron rouge ou vert, émincé (moi vert)
1/2 tasse d'amandes, hachées, facultatif (pas mit)
1 gousse d'ail, hachée
180 g (6 oz) fromage à la crème, faible en matières grasses
1 c. à soupe de yogourt nature ou crème sûre
Au goût, sel et poivre
2 à 4 tranches de pain (moi petits pains à salade)


-Tailler le poulet en dés et réserver dans le bol du robot culinaire.

-Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

-Garnir le pain du mélange de poulet et de laitue. Former les sandwichs ouvertes ou fermées.

-Servir accompagné de crudités et de croustilles.


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(Source: Métro)

GARNITURE POUR SANDWICH AU JAMBON ET MIEL

Pour faire changement dans les lunchs de mon plus vieux,
et oui je suis déjà dans les lunchs puisqu’il à commencer la maternelle.
Snif ca va trop vite.

Revenons à la recette et bien elle est vraiment excellente et même
mon homme c’est régaler.

Et moi aussi loll.


1 lbs (454 g) de jambon, haché
1/2 tasse de mayonnaise
2 branches de céleri
2 c.à soupe de relish sucrée
2 c.à soupe de miel
1/2 oignon
1/4 c.à thé d'origan
Sel, poivre (au goût)


-Dans le robot culinaire, mélanger le jambon, la mayonnaise,
le céleri, la relish, le miel, l'oignon, l'origan, le sel et le poivre.

-Ne pas trop mélanger afin de conserver des morceaux
grossièrement hachés.

-Servir en sandwich avec son pain préféré garni de tranches de
tomate et de feuille de laitue.



(Source: Recettes du Québec, Marc)