SOUPE VIETNAMIENNE AUX LÉGUMES

BOUILLON

16 tasses de bouillon de poulet

4 c , à soupe de sauce aux huîtres

2 c , à soupe de sauce de poisson

2 bâtons de citronnelle hachés

1 c , à thé de gingembre moulue

1/2 c , à thé de coriande moulue

LÉGUMES

2 carottes tranchées finement

1 oignon tranché finement

1 zucchini coupé en julienne

2 tasses de laitue chinoise haché grossièrement

2 tasses de choux napa haché grossièrement

2 tasses d'épinard haché grossièrement

1 1/2 tasse de champignons tranchés finement

2 tasses de vermicelle de riz

-Porter tous les ingrédients du bouillon à ébullition

-Laisser mijoter 5 minutes

-Ajouter les carottes et l'oignon et laisser mijoter pour 3 ou 4 minutes

-Ajouter tous les autres ingrédients sauf les champignons et le vermicelle de riz et laisser mijoter 10 minutes

-Ajouter les champignon et le vermicelle de riz et laisser mijoter 3 ou 4 minutes

Servir

(source: moi)