POUTINE AUX LÉGUMES

Je vais être honnête avec vous mes enfants n'ont pas voulu manger ma poutine aux légumes car dans une poutine il n'y a pas de carottes mais laisser moi vous dire qu'ios ont manqué quelque chose car moi j'ai vraiment beaucoup aimé. À refaire mais en plus petite quantité et avec seulement des pommes de terre pour les enfants ;)

(de 4 à 6 portions)


Sauce:
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d’eau
3 c. à soupe de beurre non salé
2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
1 gousse d’ail, hachée finement
1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de boeuf concentré non dilué
1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré non dilué
1 pincée de poivre de Cayenne

Légumes:
3 pommes de terre Russet ou Yukon Gold, pelées
4 carottes, pelées
3 panais, pelés
1 patate douce, pelée
225 g (1/2 lb) de haricots verts, parés (omis)
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 tasse de fromage cheddar fort râpé
2 tasses de fromage en grains
Sel et poivre



Sauce:
-Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver.

-Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange (le roux) prenne une teinte dorée. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson environ 30 secondes.

-Ajouter les bouillons et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Incorporer le mélange de fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer.


Légumes:
-Placer deux grilles au centre du four. Préchauffer le four à 450 °F. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin ou de tapis en silicone.

-Sur un plan de travail, couper tous les légumes, sauf les haricots, en bâtonnets d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Répartir les pommes de terre, les panais et les carottes sur une plaque. Les enrober de 2 c. à soupe d’huile, saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes. Retirer la plaque du four et retourner les légumes.

-Entre-temps, sur la deuxième plaque, répartir la patate douce et les haricots. Arroser du reste de l’huile 1 c. à soupe, saler et poivrer. Cuire au four les deux plaques en même temps 15 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres et légèrement rôtis.

-Répartir les légumes dans des assiettes creuses. Parsemer les fromages sur les légumes. Napper de la sauce bien chaude. Au besoin, remettre au four environ 3 minutes pour faire fondre les fromages.

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(Source: Ricardo)

SALADE DE HARICOTS VERTS À LA FETA, MENTHE ET NOIX DE PIN

Voici une très bonne salade de fèves.

La prochaine fois que je ferais cette salade,

je vais diminuer un peu la quantité de feta

mais pour le reste, elle fut parfaite.

A refaire.

 

(Portion: 4 à 6 personnes)

400 g de haricots verts frais, équeutés
300 g de feta
20 feuilles de menthe fraîche, finement ciselée
30 g  de noix de pin
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût

-Faire cuire les haricots verts environ de 3 à 4 minutes dans une grande casserole d’eau salée, les égoutter et les rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.

-Découper la feta en dés. Concasser grossièrement les noix à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou du fond d’un bol au-dessus d’un linge propre. Mélanger les haricots, la feta, les noix concassées, la menthe ciselée, le vinaigre et l’huile, saler, poivrer, et servir immédiatement.


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(Source: Clémentine cuisine)

SALADE DE HARICOTS VERTS ET JAUNES, VINAIGRETTE AU PARMESAN ET AU CITRON

Les haricots sont arrivées en quantité industrielle dans mon jardin.

Alors j'ai essayé de trouver de nouvelles façons d'apprêter mes haricots.

 

 Cette recette est simple mais vraiment très bonne.

Ça fait déjà 2 fois que je la fais cette semaine ;)

(Environ 4 portions)


2 1/2 tasses de haricots verts parés (8 oz/250g)
2 1/2 tasses de haricots jaunes parés (8 oz/250g)
3 c. à tab d'huile de noix ou d'olive
2 c. à tab de parmesan fraîchement râpé
1/2 c. à thé de zeste de citron râpé
1 c. à tab de jus de citron fraîchement pressé
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1/4 d'un oignon rouge coupé en tranches fines
1/3 tasse de noix de Grenoble hachées, grillées (moi noix de pin)



-Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les haricots verts et jaunes de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide. Égoutter de nouveau et éponger sur un grand linge. (Vous pouvez préparer les haricots à l'avance, les envelopper dans un linge et les mettre dans un sac de plastique. Ils se conserveront jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.)

-Entre-temps, dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le parmesan, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre. (Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la mettre dans un pot hermétique. Elle se conservera jusqu'à 4 heures au réfrigérateur ou dans la glacière.)

 -Au moment de servir, mettre les haricots cuits, l'oignon et les noix de Grenoble dans un bol. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.



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(Source: Coup de pouce)

NOUILLES AU SÉSAME ÉPICÉ ET AUX HARICOTS VERTS ET JAUNES

ce plat de pâte me fût inspiré par plusieurs sites et m'a servi de vides frigos. c'est triste, qu'il ne me restait plus de poivrons rouges car j'aime les plats colorés, on dirait que c'est meilleur au goût lorsqu'il y a de belles couleurs. mais même s'il manquait un peu de couleur le goût lui était très bon.

 

4 c. à soupe de pâte de tahini
2 c. à soupe de miel
6 c. à soupe de vinaigre de riz
½ c. à thé de piment rouge
½ tasse de sauce soya, faible en sodium
4 c. à soupe d'eau
454g de haricots verts et jaunes parés
1 oignon, haché
454g de pâte soba
2 c. à soupe d'huile de sésame grillé
2 gousses d'ail, hachées
4 c. à thé de gingembre râpé
1 c. à soupe de graines de sésame


-Au mélangeur, mélanger les 6 premiers ingrédients et mettre de côté.

-Cuire les haricots environs 5 minutes à l'eau bouillante et égoutter.

-Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Égoutter et rincé.

-Dans un grand poêlon ou un wok, faire chauffer l'huile de sésame sur feu moyen. Ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les haricots verts, les pâtes et la sauce et mélanger.

-Saupoudrer de graines de sésame et servir.


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(Source: Le coin recettes de Jos)

HARICOTS VERTS BRAISÉS

J'ai des enfants assez difficile sur les légumes car un aiment les asperges pas l'autre, un aime le chou-fleur par l'autre mais pour les haricots, je n'ai pas de problème car les 2 aiment ça, alors vous comprendrez que c'est le légume qui se trouve le plus souvent dans leurs assiettes, alors question de faire changement on essaye différentes façons de les préparer, faut quand même pas qu'ils décident de ne plus aimer, car ils sont changeant mes petits loups.

1 c. à soupe de margarine Becel® Or
1 petit oignon, haché finement
1 gousse d’ail, hachée finement
1 lb (500 g) de haricots verts
1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes (moi de poulet)
1 c. à thé de jus de citron (facultatif) (tellement meilleur)


-Dans une poêle à frire antiadhésive de 12 po (30 cm), faire fondre la margarine Becel® Or à feu moyen-vif et y faire revenir les oignons, en remuant occasionnellement, pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

-Ajouter l’ail et cuire 30 secondes. Incorporer les haricots verts et cuire 1 minute, en remuant occasionnellement.

-Ajouter le bouillon et le jus de citron, puis porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen et laisser mijoter 6 minutes ou jusqu’à ce que les haricots verts soient tendres, mais encore croquants. Assaisonner de sel et de poivre noir, au goût.



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(Source: Becel)

HARICOTS VERTS À L'AIL

Je sers souvent des haricots verts cuits à la vapeur avec un peu de jus de citron car c'est simple et que toute la maisonnée aime ça.
Comme il y a eu abondance de haricots dans mon jardin, j'ai décidé de sortir tout le monde de la routine des haricots et j'ai essayé cette recette que nous avons tous bien apprécier.

1 c. à soupe d'huile d'arachide
2 tasses de bouillon de poulet
3 gousses d'ail entières 
500 g de haricots verts frais (moi verts et jaunes)
1 c. à soupe de fécule de mais


-Équeuter et enlever le fil des deux côtés de chaque haricot. Laver, égoutter, et réserver.
-Enlever la peau des gousses d'ail. Réserver.
-Dans une grande poêle, mélanger l'huile et l'ail. Faire dorer les gousses d'ail à feu moyen, les remuer pendant 2 minutes jusqu'à ce que l'odeur de l'ail se dégage.
-Ajouter le bouillon de poulet. Couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les gousses d'ail soient tendres.

-Augmenter le feu, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les haricots verts.
 Couvrir et faire cuire pendant 3 ou 4 minutes à grand feu.

-Retirer les haricots verts grâce à une écumoire. Les disposer sur un plat.

-Conserver le bouillon dans la poêle.

-Dans un bol, mélanger la maïzena avec 2 c.a.s d'eau froide.

-Mélanger la maïzena au bouillon. Porter le tout à ébullition. Remuer sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe.

-Verser cette sauce à l'ail sur les haricots.
-Server chaud en accompagnement d'autres plats et avec du riz nature.


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(Source: asie 360)

PÂTÉ AU SAUMON, AU RIZ ET AUX CHAMPIGNONS

Voici une belle recette de pâté au saumon.

J’avais envie de quelque chose de différent et qui ferais plaisir à mon plus jeune, car même aujourd’hui avec son gros 6 ans il refuse toujours de manger des patates pilées et ce dans n’importe quel plat. (Il a un sixième sens pour les détecter, Grrr)

Et ce pâté a passé le test  puisqu’il en a repris une deuxième fois.

 

1 tasse de vin blanc sec
1/2 tasse de bouillon de poulet ou court-bouillon (environ) + 1 1/4 tasse
1 1/2 lb (750 g) de filet de saumon avec la peau
1/2 tasse de riz à grain long
1 pincée de filaments de safran
1/4 tasse de beurre
1 tasse de champignons de Paris coupés en tranches
3/4 tasse d'oignon haché finement
1/4 tasse de farine
1 paquet de pointes d'asperges surgelées (300 g) (moi fèves vertes al dente)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir du moulin
2 c. à table d’aneth frais, haché ou 2 c. à thé d'aneth séché
1 lb (500 g) de pâte à tarte réfrigérée ou surgelée, décongelée (environ)
1 jaune d'oeuf
1 c. à thé d’eau


-Dans un grand poêlon profond, verser le vin blanc et 1/2 tasse du bouillon. Porter à ébullition. Ajouter le saumon et réduire à feu moyen. Faire pocher le saumon pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher mais encore translucide au milieu. À l'aide d'une écumoire, retirer délicatement le saumon du liquide (réserver le liquide pour la sauce) et le déposer dans une assiette. Laisser refroidir légèrement.

-Retirer la peau du filet de saumon en prenant soin de bien enlever la chair grise en surface. Défaire le saumon en gros morceaux et réserver. À l'aide d'une passoire fine, filtrer le liquide de pochage réservé dans une tasse à mesurer. Au besoin, ajouter un peu de bouillon de manière à obtenir 1 1/2 tasse. Réserver.

-Dans une casserole, porter à ébullition le reste du bouillon (1 1/4 tasse). Ajouter le riz et le safran et porter de nouveau à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. Séparer les grains de riz à l'aide d'une fourchette et laisser refroidir.

-Dans une autre casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les champignons et l'oignon et cuire, en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et que le liquide se soit évaporé. Parsemer de la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute (ne pas faire dorer). À l'aide d'un fouet, incorporer petit à petit le liquide de pochage réservé et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant souvent, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le riz refroidi, les asperges, le sel, le poivre et l'aneth et mélanger. Répartir la moitié de la garniture crémeuse dans 8 ramequins ou plats individuels allant au four d'une capacité de 1 1/2 tasse chacun. Couvrir des morceaux de saumon réservés puis du reste de la garniture crémeuse.

-Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte à tarte à 1/8 po (0,3 mm) d'épaisseur. Dans l'abaisse, découper 8 cercles de pâte mesurant 1 po (2,5 cm) de plus que le diamètre des ramequins (au besoin, rassembler les retailles et les abaisser de nouveau). Couvrir les ramequins des cercles de pâte en repliant l'excédent sur le pourtour des ramequins pour bien sceller. Pratiquer deux entailles au centre de chaque pâté pour permettre à la vapeur de s'échapper. Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et l'eau. Badigeonner les abaisses du mélange de jaune d'oeuf.

-Mettre les pâtés sur une plaque de cuisson. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pâtés soient dorés et la garniture, bouillonnante. Déposer les pâtés sur une grille et laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir. Variante Pâté au saumon et au riz et aux champignons, version familiale Abaisser la moitié de la pâte et en tapisser une assiette à tarte profonde de 9 po (23 cm) de diamètre. Y déposer la garniture et le saumon tel qu'indiqué pour les petits pâtés. Abaisser le reste de la pâte, la déposer sur la garniture et sceller les deux abaisses. Badigeonner du mélange de jaune d'oeuf et pratiquer quelques incisions sur le dessus du pâté. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 35 à 40 minutes.

Version soir de semaine Opter pour la variante familiale. Réchauffer le pâté congelé dans le tiers inférieur du four préchauffé à 400°F (200°C) de 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit chaude. Accompagner de légumes vapeur (carottes, brocoli, etc.).

Version réception Opter pour les petits pâtés individuels. Les mettre congelés au four préchauffé à 400°F (200°C) et les réchauffer de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit chaude. Accompagner d'une salade d'épinards.


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(Source: Coup de pouce, octobre 2009)

SOUPE AUX BOULETTES DE POISSON ET CREVETTES

Je vous l'avais bien dit que j'aimais les boulettes. Après les boulettes à la ricotta voici la soupe aux
boulettes de poisson et crevettes.



Portions: environ pour  4

Boulettes
225 g (1/2 lb) de filets de poisson blanc sans la peau et coupé en cubes
1 échalote française, hachée grossièrement
3 c. à soupe d'herbes fraîches mélangées (persil plat, basilic, estragon)
225 g (1/2 lb) de crevettes crues décortiquées
1/4 tasse de chapelure
1 œuf
1/2 c. à thé de sel Poivre

Soupe
6 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de haricots jaunes coupés en tronçons de 1 cm (1/2 po)
1/2 tasse d’asperges vertes, parées et coupées en tronçons de 1 cm (1/2 po) (moi haricots verts)
Le zeste râpé de 1 citron


Boulettes
-Au robot culinaire, hacher finement le poisson, l’échalote et les herbes. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger quelques secondes à la fois de façon à hacher les crevettes grossièrement. Poivrer.

Soupe
-Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet. Laisser mijoter doucement. Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 1 c. à soupe du mélange de poisson et les ajouter au fur et à mesure dans le bouillon frémissant. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.

-Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu'ils soient tendres. Servir dans des bols et garnir de zeste de citron.


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(Source: Ricardo)

LÉGUMES SAUTÉS AU WOK

Pour Noël mon chum ma offert un beau grand wok et je ne l'avait pas encore étrenné mais bon voilà c'est fait.

Alors voici mon premier sauté de légumes qui fut bien bien bon.

1 poivron rouge

1 poivron jaune

250 g de champignons de Paris

4 carottes

150 g fèves de soja  (fèves germées)

250 g haricots verts

1 c. à soupe huile de sésame

1 c. à soupe de graines de sésame

2 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe vinaigre de Xérès

2 ciboules (moi 2 oignons verts)

sel

-Lavez tous les légumes.

-Pelez les carottes, coupez les pieds des champignons, effilez les haricots verts et épépinez les poivrons.
-Émincez les champignons en fines lamelles.

-Coupez tous les légumes en petits bâtonnets fins. Ciselez finement les ciboules.

-Faites chauffer l’huile dans un wok, quand elle est bien chaude, ajoutez tous les légumes et faites-les sauter à feu vif pendant 10 min en remuant sans arrêt.

-Parsemez de graines de sésame et de ciboule ciselée, versez le vinaigre de Xérès et la sauce soja. Salez. Mélangez bien.
-Poursuivez la cuisson 5 minutes.

-Versez dans un plat et servez aussitôt.


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(Source: cuisineAZ.Com)

PÂTÉ AU POULET À LA BOURGUIGNONNE

Après avoir gâté tout mon p'tit monde.

Je me suis gâter avec cet excellent pâté au poulet.

Vraiment très très bon.

Je sais que la pâte, c'est pas ce qui a de meilleur pour la santé mais j'aime tellement ça.

Je me suis fait un stock de pâte alors je vais me gâter dans les prochains jours et après bien on feras de nouveau attention ;) Mmmmmmmmmm

1 sac d'oignons perlés (284 g)
1 c. à tab de beurre + 1/3 tasse
1 c. à tab d’huile d'olive
1 poireau (parties blanche et vert pâle seulement) haché finement
8 petites pommes de terre rouges (de type grelots), coupées en quatre
1 tasse de haricots verts coupés en morceaux
2 tasses de champignons de Paris coupés en quartiers
3 tranches de bacon coupées en dés
1 1/2 lb (750 g) de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en cubes de 3/4 po (2 cm)
1/2 tasse de vin blanc sec
1/3 tasse de farine
1 1/2 tasse de lait
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
2 c. à thé de thym frais, haché ou 1/2 c. à thé de thym séché
1 lb (500 g) de pâte à tarte du commerce (moi maison)
1 jaune d'oeuf
1 c. à tab d’eau
sel et poivre noir du moulin



-Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les oignons perlés pendant 1 minute. Égoutter les oignons, les passer sous l'eau froide pour les refroidir et les peler. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab du beurre et l'huile à feu moyen. Ajouter le poireau et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter les oignons perlés, les pommes de terre, les haricots verts et les champignons et cuire, en brassant de temps à autre, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient légèrement ramolli. Saler et poivrer. Mettre les légumes dans un grand bol et réserver.

-Essuyer le poêlon et le chauffer à feu moyen. Ajouter le bacon et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une écumoire, retirer le bacon du poêlon et le laisser égoutter dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Dans le poêlon, ajouter le poulet et cuire, en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirer le poulet du poêlon et le laisser égoutter dans l'assiette avec le bacon.

-Enlever l'excédent de gras et le chauffer à feu moyen-vif. Verser le vin blanc et cuire, en raclant le fond pour en détacher les particules, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit presque complètement évaporé. Ajouter le reste du beurre et le faire fondre à feu moyen. Parsemer de la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Incorporer le lait et le bouillon en brassant à l'aide d'un fouet. Cuire, en brassant à l'aide d'une cuillère de bois, de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le thym. Saler et poivrer. Verser la sauce dans le bol de légumes réservés, ajouter le poulet et le bacon égouttés et mélanger délicatement. Réserver.

-Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la moitié de la pâte de manière à obtenir un cercle dont la dimension dépasse celle de notre plat d'environ 1 po (2,5 cm). Déposer l'abaisse dans un plat allant au four d'une capacité de 5 tasses (1,25 L) en laissant dépasser l'excédent sur le pourtour. Verser la garniture réservée dans le plat. Abaisser le reste de la pâte en un cercle de la dimension de notre plat. Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et l'eau et badigeonner un peu du mélange sur le pourtour de l'abaisse du dessous. Déposer l'autre abaisse sur la garniture. Plier la bordure de pâte sous l'abaisse du dessous et sceller ensemble les deux abaisses. Faire trois entailles sur le dessus du pâté pour permettre à la vapeur de s'échapper, puis badigeonner du mélange au jaune d'oeuf.

-Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit bouillonnante. Mettre le pâté sur une grille et laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir. (Vous pouvez préparer le pâté au poulet à l'avance, le laisser refroidir complètement et le couvrir. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur, enveloppé de papier d'aluminium résistant, puis glissé dans un sac de congélation. Réchauffer, le pâté congelé dans le tiers inférieur du four préchauffé à 400°F/200°C de 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit chaude.)


(Je vous conseil de le manger frais sortie du four car réchauffer c'est un peu plus sec mais trèes bon quand même)


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(Source:Les Éditions Québec Amérique inc, Coup de pouce)

PAPILLOTE DE POMMES DE TERRE, DE HARICOTS VERTS ET DE FROMAGE EN GRAINS

Cette papillote de pommes de terre est tout simplement divine.

Elle va être a refaire très souvent.

Comme j'avais plusieurs invité, j'ai doublé et j'ai pas fait cuire en papillote mais dans un grand plat au four recouvert de papier d'aluminium et ce fut parfait.

environ 4 portions

1 paquet de 227 g (7 1/2 oz) de haricots verts extra-fins, coupés en trois
12 pommes de terre grelots coupées en deux
1/2 tasse d'oignon rouge ciselé
1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
 Sel et poivre, au goût
1 tasse de fromage en grains grossièrement haché
6 demi-tomates séchées coupées en julienne


-Plonger les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée et les faire cuire 5 minutes. Faire refroidir sous l'eau froide, égoutter et réserver.

-Préchauffer le four à 425 °F.

-Dans un bol, mélanger les pommes de terre, l'oignon et l'huile. Saler et poivrer.

-Déposer les pommes de terre sur une feuille de papier d'aluminium et former une papillote bien scellée.

-Faire cuire au four, sur la grille du bas, 45 minutes.

-Sortir la papillote, l'ouvrir et ajouter les haricots, le fromage en grains et les tomates séchées. Bien refermer et poursuivre la cuisson au four 15 minutes.

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(Source: Tout simplement Clodine, Robert Trottier)