SOUPE DE MACARONIS AU BOEUF ET AUX TOMATES

Chez moi le macaroni aux tomates est une valeur sure, donc j’étais certaine que cette délicieuse soupe repas ferait fureur chez moi. Je ne m’étais pas trompée. Je ne sais pas si on peut appeler ça une soupe vue la consistance mais je dois vous avouer que je n’ai peut-être pas suivi à la lettre toutes les quantités, Je suis du style à mettre un peu plus de légumes que demandé, que voulez-vous, si après avoir coupé les carottes, j’ai 2 tasses au lieu 1 ½ et bien c’est certain que je mets le tout dans la recette alors il n’est pas rare qu’une soupe finisse en soupe bien consistante mais pour moi ce n’est pas un problème car j’adore ce genre de soupe.

 

(Donne environ 5 portions)

1 lb de veau haché maigre

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 1/4 tasses d'oignon jaune haché (1 petit)

1 1/2 tasse de carottes hachées (2 moyennes)

2 gousses d' ail , hachées

Sel et poivre noir fraîchement moulu

3 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium

1 boîtes 680 ml de sauce tomate

1 (540 ml) boîtes de petites tomates en dés

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

1 c. à thé de marjolaine séchée

1 c. à thé de thym frais haché (ou 3/4 c. à thé séché)

2 feuilles de laurier

1 1/2 tasse (5,6 oz) de pâtes sèches pour petits coudes

Persil frais haché et parmesan finement râpé , pour servir

-Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et les carottes et faire revenir 3 minutes puis ajouter l'ail et faire revenir 1 minute de plus. Verser le mélange sur une assiette.

-Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive restante dans une casserole à feu moyen-vif, ajouter le boeuf, assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter le gras du bœuf.

-Remettre les légumes sautés dans la casserole avec le bouillon de bœuf, la sauce tomate, les tomates, le Worcestershire, la marjolaine, le thym, les feuilles de laurier et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Porter à ébullition. Ajouter les pâtes, couvrir et réduire le feu à moyen. Faire bouillir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, environ 15 à 20 minutes. 

-Retirer les feuilles de laurier, servir chaud garni de persil frais et de parmesan si désiré.

(Source: Jaclyn)

MACARONI CHINOIS

J'avais vraiment très envie d'un bon macaroni chinois et avec carottes. Mon choix s'est arrêté sur cette recette, car elle avait des carottes et des brocolis en prime, donc cette recette avait tout pour me plaire. Par contre, moi j'aime ça quand il y a un petit côté épicé sucré donc j'y ai ajouté de la mélasse et du Sambal Oalek et le résultat fut parfait pour nous.

(Environ 4 à 6 portions)

375g de macaronis

1 oignon espagnol moyen, haché finement

3 gousses d’ail, hachées finement (moi 4)

Huile d’olive

2 grosses carottes, tranchées en demi-rondelles

3 branches de céleri, tranchées

550 g de boeuf haché mi-maigre

2 tasses de têtes de brocoli

1/2 c. à thé d’herbes de Provence

1/2 c. à thé d’épices italiennes

227g de champignons de Paris, coupés en deux

1 poivron vert, coupé en cubes (moi rouge)

1/2 tasse de sauce soya réduite en sodium

2 c. à soupe de mélasse (mon ajout)

1 c. à thé de Sambal Oelek (mon ajout)

Sel et poivre

 

-Dans un grand chaudron, amener une bonne quantité d’eau à ébullition et cuire les pâtes selon les

instructions. Égoutter et réserver.

-Dans un autre grand chaudron à température moyenne, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Cuire

l’oignon et l’ail pendant 5 minutes. Remuer souvent.

-Ajouter les carottes et le céleri puis cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement. Saler et poivrer.

-Ajouter la viande, les brocolis et les épices puis cuire pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que la viande

soit légèrement rosée. Défaire la viande en petits morceaux. Égoutter le gras.

-Ajouter les champignons et les poivrons puis cuire un autre 5 minutes en mélangeant régulièrement.

-Ajouter maintenant les pâtes et la sauce soya puis bien mélanger. Mettre plus de sauce soya, si

nécessaire.

(Source: Le Coup de Grâce)

SALADE DE MACARONI AUX CREVETTES

Voici une bonne petite salade de pâtes et crevettes bien crémeuse que nous avons beaucoup aimée.

(Environ 8 portions)

250 g (8 oz) de macaroni 

1 tasse de céleri haché en petits dés 

½ poivron rouge ou vert coupé en dés (moi rouge)

¼ petit oignon coupé en dés (moi 1/2 oignon rouge)

2 tasses de petites crevettes cuites (260 g)

Vinaigrette: 

1 tasse de mayonnaise 

2 c. à soupe de crème sure 

2 c. à thé de vinaigre blanc 

1 ½ c. à thé de sucre 

¾ c. à thé de graines de céleri

¼ c. à thé de moutarde de Dijon

¼ c. à thé de sel et plus au goût 

¼ c. à thé de poivre noir moulu

-Cuire les pâtes al-dente selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide, égoutter à nouveau et transférer dans un grand bol.

-Ajouter le céleri, le poivron, l'oignon et les crevettes et mélanger.

-Dans un autre bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette (mayonnaise, crème sure, vinaigre, sucre, graines de céleri, moutarde moulue, sel et poivre noir). Testez le goût et ajoutez plus de sel ou de poivre au besoin, selon vos goûts.

-Verser la vinaigrette sur le mélange de macaronis et bien mélanger. Couvrir la salade de macaronis aux crevettes et réfrigérer au moins une heure (de préférence toute la nuit) pour que la saveur se développe pleinement avant de servir. Bien mélanger avant de servir.

(Source: Sam Merritt)

MACARONI CRÉMEUX À LA VIANDE

Voici une excellente recette de macaroni que nous avons tous beaucoup aimé dans mon chez moi. Ne vous fiez pas à la photo car elle ne rend pas justice à ce bon macaroni qui était goûteux et bien crémeux. À refaire sans hésitation. 

2 1/2 tasses (625 ml) de macaronis

1 c. à soupe (15 ml) de beurre

450 g (1 lb) de bœuf haché

4 c. à thé (20 ml) d’ épices à steak El-Ma-Mia (moi club house)

1 oignon haché

2 branches de céleri coupées en petits dés

2 carottes coupées en petits dés

1 boîte de tomates en dés de 540 ml

1 tasse (250 ml) de crème de tomate (moi une boîte de 284 ml)

2 c. à thé (10 ml) d’ assaisonnements italiens

1 tasse (250 ml) de cheddar fort râpé (moi un petit peu plus)

2 oignons vert émincés

sel et poivre au goût

-Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cure les pâtes al dente. Égoutter. 

-Pendant ce temps, chauffer le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Cuire le bœuf haché et les épices à steak de 4 à 5 minutes en remuant. 

-Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes. 

-Ajouter les tomates en dés, la crème de tomate et et les assaisonnements italiens. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps. 

-Ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. 

-Incorporer les macaronis. Saler et poivrer. 

-Répartir la préparation dans les assiettes et garnir d’oignons verts émincés.

(Source: El Ma Mia)

MACARONI GOURMAND

Vraiment très très bon ce macaroni gourmand. Par contre ne fait pas comme moi car dans la recette il est mentionné d’utiliser 4 portions de macaroni cuit et bien moi j’ai fait cuire 4 tasses de macaroni et c’était beaucoup trop. Je n’ai pas utilisé les fromages demandés car je n’en avais pas sous la main mais j’ai plutôt utilisé du gouda, cheddar fort et fromage suisse et ce fut un vrai délice.

1 oignon, haché   

1 poivron vert, en brunoise   (moi rouge)

4 c. à table (60 ml) huile d’olive   

450 gr (1 lb) bœuf haché maigre   

1 c. à table (15 ml) pâte de tomate   

3 gousses d’ail, hachées   

1 c. à table (15 ml) concentré de bouillon de bœuf 

4 portions de macaronis, cuits al dente 

2 tasses (500 ml) sauce béchamel au bouillon de bœuf (voir plus bas)   

4 tasses (1 l) fromage d’ici, râpé (les Métayères, Comtomme, Alfred Le Fermier, Victor et Berthold, Oka, etc...)   

Sel et poivre au goût     

La sauce béchamel au bouillon de bœuf:

3 tasses (750 ml) eau bouillante   

2 c. à table (30 ml) concentré de bouillon de bœuf 

3 c. à table (45 ml) beurre   

4 c. à table (60 ml) farine     

-Pour la sauce béchamel, dans l’eau bouillante, ajouter le concentrée de bouillon 

-Dans une casserole chaude, faire fondre le beurre puis incorporer la farine et continuer de mélanger, à l’aide d’une spatule, 1 à 2 minutes, le temps de cuire la farine. 

-À feu doux sous la casserole, à l'aide d'un fouet, incorporer progressivement le bouillon préparé, puis continuer de mélanger, jusqu'à épaissir la sauce. Vérifier l'assaisonnement. 

-Préchauffer le four sur gril (broil). 

-Dans une poêle chaude, faire revenir l’oignon et le poivron dans l'huile d'olive, 3 à 4 minutes. Retirer et réserver. 

-Dans la même poêle, faire colorer la viande, 5 à 6 minutes.

-Ajouter la préparation d'oignon et poivron, la pâte de tomate, l’ail, le concentré de bouillon. Vérifier l'assaisonnement. 

-Dans un bol, mélanger les macaronis cuits, la viande, la sauce béchamel et 3 tasses de fromage râpé.

-Dans un plat à gratin, déposer le mélange obtenu, couvrir du fromage restant et laisser gratiner au four, quelques minutes.

(Source: Jonathan Garnier)

CASSEROLE DE CHEESEBURGER ''MAC AND CHEESE''

Voici un bon petit plat de pâtes comme je les aime et que mes enfants adorent. 

Honnêtement je ne sais pas pourquoi on dit casserole de cheeseburger moi j’aurais plutôt dit macaroni gratiner mais bon, le principal c’est que c’était très bon.

1 lb de bœuf haché maigre

1 oignon moyen coupé en petits dés

1 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre noir moulu

2 c. à thé d'ail émincé

1 c. à thé d'assaisonnement italien

1 c. à thé d'ail en poudre

1/2 c. à thé de poudre de chili

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

2 c. à soupe de concentré de tomate

1 boîte de 15 oz de tomates en petits dés (moi 796 ml 28 oz)

2 tasses d' eau

3 cubes de bouillon de bœuf (moi 2 c. à soupe de Bovril au bœuf liquide)

2 tasses de gros macaronis séchés

1 tasse de crème sure

1/4 tasse de lait entier

1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé

1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé

1 c. à soupe de persil séché

-Dans un bol moyen, ajoutez l'eau et les cubes de bouillon. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les cubes de bouillon de bœuf soient dissous. Mettre de côté.

-Dans une grande poêle, cuire le bœuf haché à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé. Égoutter la graisse et remettre le bœuf dans la poêle.

-Baisser le feu à moyen et ajouter l'oignon, le sel, le poivre, l'ail émincé, les assaisonnements italiens, l'ail en poudre et le chili en poudre. Remuez bien et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, environ 5 à 7 minutes.

-Ajouter la sauce Worcestershire, la pâte de tomates et les tomates en dés (toujours dans leur jus) et mélanger.

-Ensuite, ajoutez les gros macaronis séchés au coude et le bouillon de bœuf au mélange de bœuf et mélangez.

-Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 5 minutes. Découvrir et remuer. Couvrir à nouveau et laisser mijoter encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et cuites.

-Découvrir le mélange et incorporer la crème sure et le lait.

-Versez la moitié du mélange de bœuf et de pâtes dans un plat de cuisson en verre 9x13. Saupoudrer la moitié de la mozzarella et la moitié du fromage cheddar sur la casserole.

-Versez le reste du mélange de bœuf et de pâtes sur le dessus du fromage. Saupoudrer du reste du fromage et soupoudrer de persil

-Cuire à découvert à 400°F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les côtés de la cocotte bouillonnent.

Imprimer la recette

(Source: the bestblog recipes)

ONE POT DE MACARONI CHILI AU FROMAGE

Si vous aimez le chili vous allez assurément aimer ce macaroni chili. Une autre belle petite recette de semaine, vite fait et bien fait et de plus presque pas de vaisselle à faire, quoi demandé de plus. 

1 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail , émincées
1 oignon , finement haché
1 poivron rouge, haché
500 g / 1 lb de bœuf haché (moi ex-maigre)
800 g / 28 oz de tomates en dés
420 g / 14 oz de haricots rouges , égouttés  (moi 540 ml 19 oz haricots noirs)
2 1/2 tasses ( 625 ml) de bouillon de bœuf ou bouillon de poulet
1 1/2 c. à soupe de poudre de chili (moi 2)
250 g / 8 oz de macaroni (pâtes, non cuites)
2 tasses ( 200 g) de fromage râpé (cheddar, Monterey Jack, fromage savoureux)
1/4 tasse de coriandre hachée finement, pour garnir (moi persil)




-Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif. Ajouter l'ail et l'oignon, cuire 1 minute. Ajouter ensuite le poivron et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

-Ajouter le bœuf et cuire en le cassant au fur et à mesure
Une fois que le bœuf est passé du rouge au brun, ajoutez le reste des ingrédients, sauf le fromage.

-Remuer, porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen.

-Couvrir et cuire 12 minutes ou jusqu'à ce que les macaronis soient al dente,

-Éteignez le poêle mais laissez la casserole sur le poêle. Mettre la moitié du fromage dans le macaroni et bien mélanger Ajuster le sel et le poivre au goût. Garnir du reste du fromage, remettre le couvercle et laisser reposer jusqu'à ce que le fromage fonde - environ 2 minutes (la sauce absorbera davantage de liquide pendant cette période).

-Saupoudrer de coriandre, si désiré, et servir immédiatement.

(Source: Nagi)

MACARONI CHINOIS AU BŒUF HACHÉ

Il y a un bon petit bout de temps que je n'avais pas fait un bon macaroni chinois.

Voici une bonne petite recette que nous avons bien aimé.

2 tasses de macaroni (ou autres pâtes sèches)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de beurre
1/2 oignon, haché
2 branches de céleri, hachées
1/2 poivron rouge, haché
1/2 poivron vert, haché
3 gousses d'ail, pressées
1 lb de bœuf haché
Sel et poivre, au goût
1 c. à thé de thym séché
1 c. à soupe de bouillon de bœuf concentré
2 c. à soupe de mélasse
1 c. à thé de Sambal Oelek (facultatif, mon ajout)
1/4 tasse de sauce soya
1 tasse de germes de soya



-Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes à grande eau salée, égoutter; réserver.

-Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre dans l'huile, sur un feu modéré. Y faire sauter
l'oignon, le céleri, les poivrons et l'ail, quelques minutes en remuant souvent.

-Ajouter le bœuf haché et le défaire à la fourchette pendant la cuisson, jusqu'à qu'il perde sa
couleur rosée.

-Saler et poivrer au goût, puis ajouter le thym, le bouillon de bœuf, la mélasse et la sauce soya.
Bien mélanger.

-Ajouter les pâtes et les germes de soya, bien mélanger et poursuivre la cuisson, jusqu'à ce que
le tout soit uniformément chaud.

(Source: Mme Carrée)

MACARONI AU FROMAGE ET À LA CITROUILLE

Un petit macaroni au fromage qui sort un peu de l'ordinaire avec l'ajout de la citrouille.

Comme j'avais de la purée de citrouille au congélateur et que cette recette m'intriguait, j'ai décidé de l'essayer. Mon plus vieux à aimer, mais mon plus jeune, pas du tout. Il faut dire qu'il n'aime pas le macaroni au fromage sous toutes ces formes. 

C'est une belle façon de faire manger de la courge à vos petits et grands 😁.

2 tasses (500 ml) de chair de citrouille râpée finement (225 g ou ½ lb de citrouille)
4 tasses (1 litre) de lait
¼ tasse (60 ml) de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé (5 ml) de moutarde en poudre
1 c. à thé (5 ml) de poudre d'oignon
1 c. à thé (5 ml) de poudre d'ail
¼ c. à thé (1 ml ) de sel
Poivre
1 boîte de 1 lb (500 g) de coquilles (ou toute autre pâte courte, moi macaroni)
3 tasses (750 ml) de cheddar fort orange léger, râpé
¼ tasse (60 ml) de sauce à pizza du commerce (moi maison)


-Dans une grande casserole, déposer la citrouille râpée, le lait, la farine, les épices et le sel. Poivrer généreusement. Fouetter pour bien incorporer la farine.

-Porter à ébullition à feu vif.

-Aux premiers bouillons, réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter en remuant de temps en temps de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

-Pendant la cuisson de la sauce, dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Égoutter et réserver.

-À l'aide d'un pied mélangeur, réduire la sauce en purée lisse directement dans la casserole.

-Ajouter le fromage et la sauce à pizza et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

-Incorporer les pâtes à la sauce et servir.

(Source: Cuisine futée, patents pressés)

MACARONI AU PORC

Moi, j'adore les recettes simples et rapides et 

de plus c'est les plats qui sont le plus appréciés de mes enfants 

donc tout le monde y gagne. 

C'est mon amie Marie-Eve qui m'a partagé cette petite recette que tout mon monde a adoré.

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 lb de porc haché maigre
1 sachet de soupe à l'oignon
1 c. à thé d'origan
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés
2 tasses d'eau
2 tasse de macaronis coupés (non cuits) ou autre pâtes courtes
1 tasse de mozzarella râpé


-Cuire le porc haché dans l'huile. Ajouter la soupe à l'oignon, l'origan, les tomates et l'eau.

-Porter à ébullition, ajouter les pâtes en remuant délicatement. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes.

-Goûter et rectifier l'assaisonnement.

-Allumer le gril du four.

-Déposer la préparation dans un plat et parsemer de mozzarelle. Gratiner et servir






(Source: Marie-Eve)

MACARONI AU PORC HACHÉ GRATINÉ

Un bon petit macaroni que nous avons tous bien aimé.

Moi comme je pré-faire le macaroni bien juteux,

 j'ai mis la boîte de tomates en dés au complet

et ce fut parfait pour nous.

1-1/2 lb de porc haché
1 oignon haché
1/2 boîte (19 oz) de tomates en dés (moi toute la boîte)
1 petite canne de V-8 Assaisonné
1 boîte de soupe aux tomates (398 ml)
1 c. à thé comble de basilic séché
1 c. à thé comble de persil séché
Poivre noir au goût
Sel
Fromage cheddar râpé au goût
2 1/2 à 3 tasses de macaroni coupé



-Cuire les pâtes al dente selon les indications de l'emballage.

-Pendant ce temps, cuire le porc haché avec l'oignon dans l'huile d'olive.

-Lorsque qu'il est presque tout cuit, ajouter: tomates en dés, V-8, soupe aux tomates et tous les assaisonnement sauf le fromage. Bien remuer.

-Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à la fin de la cuisson des pâtes.

-Ajouter le mélange de viande aux pâtes, bien remuer.

-Mettre dans un plat allant au four, ajouter le fromage et gratiner à broil environ 5 minutes.


-Laissez reposer de 3 à 4 minutes avant de servir.

(Source: Recettes Québécoises, Lildix)

MACARONI À LA VIANDE DANS UNE SEULE CASSEROLE

 

Lorsque j'ai vu passer cette recette dans la cuisine de ``manger avec Mo``.

J'ai tout de suite su que cette recette serait appréciée de mes fils et ce fut le cas.

C'est une bonne petite recette de semaine.

2 c. à soupe d' huile d'olive
450 g (1 lb) de boeuf haché
1 oignon haché
1 c. à soupe d' ail haché
1 boîte de tomates en dés de 796 ml
2 tasses de bouillon de poulet
1/4 de tasse de sauce chili
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 paquet de macaronis de 350 g
1 tasse de cheddar râpé (facultatif)



-Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 2 à 3 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère de bois.

-Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 1 minute.

-Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des macaronis et du cheddar. Porter à ébullition.

-Incorporer les macaronis. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à ce que les macaronis soient cuits.

Si désiré, saupoudrer de cheddar râpé.






(Source: Pratico-pratique)

SOUPE ITALIENNE AUX LÉGUMES ET BOULETTES

 

Je sais qu'il fait un peu chaud pour manger de la bonne soupe mais chez moi

la température n'est pas un obstacle puisque tous les quatre on aime la soupe

et on en mangerait à tous les jours sans problème.

 

Alors voici une bonne soupe repas qui a fait le bonheur de nos papilles.

 

Cette bonne soupe vient de chez ''Doumdoum ce régal''

et laissez-moi vous dire que c'est nous qui nous sommes régalés

 

Les boulettes:
1 lb de bœuf haché (moi du veau)
1/3 tasse de parmesan râpé
1/3 tasse de chapelure Panko
¼ tasse de lait
1 œuf
1 c. à soupe de persil séché
1 gousse d'ail écrasée
Poivre du moulin au goût
1 échalotes hachées finement
1 c. à soupe d'huile d'olive

La soupe:
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 carottes hachées
2 branches de céleri hachées
1 zucchini coupé en gros dés
½ oignon haché
12 tasses de bouillon de poulet maison (moi du commerce)
2 c. à soupe de sauce tomates (Catelli tomates et basilic) (moi pâte de tomate)
1 boîte (796 ml) de tomates en dés avec épices
Sel et poivre du moulin au goût
170 g de macaroni

-  Dans un grand bol, combiner les ingrédients des boulettes, sauf l'huile.  Façonner des petites boulettes avec ce mélange.  Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et y faire dorer les boulettes uniformément, quelques-unes à la fois.  Laisser égoutter sur du papier absorbant et ajouter un peu d'huile si nécessaire.
-  Fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir les carottes, le céleri, l'oignon et le zucchini environ 6 minutes.  Ajouter les boulettes de viande, le bouillon, le sauce tomate, les tomates, le sel et le poivre.  Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.  Ajouter les pâtes dans la soupe, environ 6-7 minutes avant la fin de la cuisson.


imprimer la recette


(Source: Doumdoum se régale)

MACARONI LONG AUX TOMATES GRATINÉ

C'est une recette qui est dans mes recettes à faire depuis très, très longtemps.

Avoir su que ce petit macaroni était aussi bon, je l'aurais essayé bien avant.

C'est certaine que je vais la refaire,

on a tous beaucoup aimés.

 

1 boîte de 454 gr de macaronis longs
1 cuillère à soupe de beurre
1 oignon haché
1 boîte de 284 ml de soupe aux tomates concentrée + 1 boîte d'eau
1 boîte de 796 ml de tomates entières
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de  paprika
1 c. à thé  de sel
½ c. à thé  de poivre
½ c. à thé  de moutarde sèche
½ c. à thé  de sel à l'ail
350 gr de fromage cheddar fort ou extra-fort, en petites dés
½ tasse  de fromage parmesan râpé



-Préchauffer le four à 350°F.

-Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir l'oignon 1 minute. Ajouter la soupe aux tomates et l'eau.

-Dans un bol, défaire les tomates avec les mains, les ajouter dans la casserole avec le sucre, le paprika, le sel, le poivre, la moutarde sèche et le sel à l'ail. Laisser mijoter 20 minutes à découvert.

-Entre-temps, faire cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée 5 minutes. Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce et bien mélanger.

-Déposer la préparation dans un plat en pyrex de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po). Ajouter le tiers du cheddar et mélanger.

-Couvrir du reste de cheddar et parmesan. Faire cuire au four 30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.


imprimer la recette


(Source: TV-Hebdo)

SALADE DE MACARONI ET GOBERGE

Voici une bonne petite salade,

bien nourrissante qui fut bien appréciée chez moi.

 

(portion: 4)


Salade :
2 tasses macaronis cuits
1 c. à soupe huile d'olive
1/2 tasse céleri
1/2 tasse oignon
1/4 tasse carotte
Tabasco
1/4 lb goberge à la saveur de crabe
2 oeufs cuits durs

Vinaigrette :
1/2 tasse mayonnaise
2 c. à soupe vinaigre blanc
Sel au goût
Poivre noir au goût

-Dans le même chaudron, cuire les oeufs et les macaronis.

-Dans un poêlon, faire revenir l'oignon, le céleri et les carottes dans un peu de beurre.

-Dans un grand bol, mélanger les macaronis, les légumes, le tabasco, la goberge à saveur de crabe et les oeufs coupés en morceaux.

-Vinaigrette : mélanger tous les ingrédients ensemble. Ajouter à la salade de pâtes.

-Réfrigérer la salade pendant environ 4 heures avant de servir froid.



imprimer la recette



(Source: Recettes du Québec, Véro)

SALADE DE MACARONI DU KENTUCKY À LA MARLO

Ceci est un des meilleures recettes de salade de macaroni que j'ai essayées. Elle est vraiment très bonne. C'est certain que je vais la refaire et très bientôt.

 

3 tasses macaronis cuits et refroidis
2 échalotes émincés
1/4 tasse poivrons rouges émincés
1/4 tasse poivrons verts émincés

Vinaigrette:
2 c. à soupe vinaigre blanc
2 c. à soupe sucre
3/4 tasse mayonnaise
1 1/2 c. à thé sel de céleri
1 c. à soupe sel d'ail
1 c. à soupe sel d'oignon
poivre noir au goût


-Mélanger tout ensemble, sauf les macaronis.

-Ajouter les macaronis.

-Réfrigérer pour une saveur optimale mais elle est très bonne immédiatement.


IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Recettes du Québec, Marlo)

MACARONI AU BOEUF, CHILI ET FROMAGE

Voici une recette idéale de semaine.
En plus de faire plaisir à mes enfants, je me fais plaisir car mes petits bedons sont bien remplis et ça sans chichi et moi je n'ai qu'une casserole sur la cuisinière. Une belle économie de temps ;)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 lb de  boeuf haché
2 gousses d'ail
1 petit oignon
2 c. à soupe de farine tout usage
1 c. à soupe de poudre de chili
½ c. à thé de paprika fumé
½ c. à thé d'origan séché
1 boite de sauce tomate (8 oz)
2 tasses de bouillon de boeuf 
2 tasses (1/2 lb) de macaroni sec
1 tasse (4 oz) de fromage cheddar


-Faire revenir le boeuf haché dans une grande casserole à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois la viande dorée, égoutter l'excès de graisse. pendant  que la viande cuit, couper en dés l'oignon et émincer l'ail.

-Ajouter l'oignon coupé en dés et l'ail haché à la viande. Continuer à cuire en remuant à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soit tendres et translucides. Une fois que les oignons soient ramollis, ajouter 2 cuillères à soupe de farine et faites cuire une minute de plus en remuant constamment.
-Ajouter la poudre de chili, le paprika fumé, l'origan, la sauce tomate, et 2 tasses de bouillon de boeuf. Bien mélanger le tout. 

-Ajouter les pâtes sèches, placer un couvercle sur le dessus et faite venir à ébullition. Une fois qu'il atteint l'ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuitent et ait absorbé tout le liquide. Remuer très souvent pour s'assurer que ça ne colle pas au fond. Si le liquide est tout absorbé avant que les pâtes soient cuites, ajouter un peu d'eau.

-Une fois les pâtes cuitent fermer le feu et ajouter le fromage, mélanger et servir.


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(Source: Budget bytes)

MACARONI AU FROMAGE ''FULL COOL''

Mes enfants ne sont pas très fan du macaroni au fromage en boîte mais moi une ou deux fois par année le goût me prend, alors lorsque j'ai vu ce macaroni je me suis dit que ce serait surement un plus grand succès que celui en boîte auprès de mes enfants mais je m'étais trompé car j'y ai été un peu fort avec le piment de Cayenne et je me suis retrouvé seul à vider mon assiette et même à en reprendre;
Pour moi ce fut un vrai délice ;)

Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Portions: 4


1 oignon, haché finement
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
2 tasses de lait, chaud
2 tasses de macaroni
½ tasse de fromage fondu (de type Cheez Whiz)
½ tasse de cheddar orange, râpé
½ tasse de mozzarella, râpée
1 c. à thé de paprika
1 pincée de piment de Cayenne moulu
 Sel



-Dans une casserole moyenne, faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter la farine et remuer 1 minute. Ajouter le lait. Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

-Pendant ce temps, dans une grande casserole, cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce.

-Ajouter les fromages, le paprika, le piment de Cayenne et le sel. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


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(Source: Ricardo)

MACARONI AUX TOMATES ET AUX SAUCISSES ITALIENNES

Une belle petite recette de semaine.

Des saucisses et des pâtes, un beau duo pour faire plaisir à mes fils.

 

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Rendement: 4 à 6 portions


375 g (¾ lb) de macaronis courts
1 oignon, coupé en petits dés
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates, écrasées à la main
3 saucisses italiennes, cuites et tranchées (moi 4)
½ tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
3 oignons verts, hachés
2 c. à soupe de persil plat ciselé
1 ½ tasse de fromage mozzarella râpé
Sel et poivre



-Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ajouter l’oignon 5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter et huiler légèrement.
-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F.

-Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter les tomates, les saucisses, le parmesan, les oignons verts et le persil. Bien mélanger. Saler et poivrer.

-Répartir dans six ramequins individuels ou dans un grand plat à gratin allant au four et couvrir de mozzarella. Cuire au four environ 20 minutes. Terminer la cuisson sous le gril si désiré.



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(Source: Ricardo)

MACARONI AU POULET

C'est la recette idéale pour un soir de semaine avec un beau petit restant de poulet.
Mes enfants et moi-même avons bien aimé.
Moi quand c'est vite fait et bien fait la recette est adopté.
Vous comprendrez qu'être maman avec 2 jeunes enfants, qui sont toujours affamés et un conjoint qui travaille de soir et bien ce genre de recette est toujours la bienvenue en semaine.

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4


Ingrédients
2 tasses de macaronis
2 tasses de poulet cuit en cubes
2 tasses de sauce béchamel maison ou en enveloppe
1 c. à table de moutarde de Dijon
2 tasses de fromage râpé
Sel, poivre et persil au goût
 

   
-Cuire les macaronis selon les indications du fabricant.

-Faire la béchamel en y ajoutant la moutarde de Dijon, le poulet en cubes ainsi que le quart du fromage râpé.

-Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et assaisonner au goût.

-Bien égoutter les macaronis, puis incorporer à la béchamel.

-Mettre dans un plat genre pyrex, ajouter le reste du fromage et parsemer de persil.

-Mettre au four à 350 °F de 15 à 20 minutes.

-Terminer à gril le temps de faire gratiner. 


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(Source: Recettes du Québec par meg24)