YOGOURT AUX ÉPICES DE NOËL

Il y avait déjà plusieurs semaines que  ma yaourtière était dans le placard et  depuis plusieurs jours je me disais ``faudrait bien que je me fasse un bon yogourt’’ et je passais  à autre chose.

Alors voici le yogourt que je me suis faite, inspiré de la frénésie de Noël et des bons biscuits au pain d’épice.

1 litre de lait 3,25%

1/3 tasse de lait en poudre

1/3 tasse de cassonade

½ c. à thé de cannelle moulue

¼ c. à thé de muscade moulue

1/8 c. à thé de clou de girofle moulue

¼ c. à thé de gingembre moulu

¼ c. à thé de piment de Jamaïque moulue

1 sachet de culture de yogourt

 

-Dans une casserole, mettre le lait, le lait en poudre, la cassonade et les épices

Aux premières ébullition 180 F (82 C), retirer du feu et laisser refroidir entre 108 à 112 F (42 à 44 c).

-Filtrer le mélange pour retirer les zestes , ensuite rajouter le sachet de cultures de yogourt et bien mélanger.

-Répartir le liquide dans les pots. Mettre en yaourtière pour 10 heures.

-Mettre au frais ensuite, minimum 4h avant dégustation.


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(Source: Le coin recettes de Jos)