MACARONIS AU JAMBON ET AU BROCOLI

C'est une excellente recette pour passer un reste de jambon.
Et c'est aussi une recette qui ne prend pas de temps à préparer.

1 1/2 tasse de macaronis, non cuits

2 tasses de brocoli, en bouquets

1 boîte (10 oz; 284 ml) de crème de champignons du commerce

1/2 tasse de lait

1 c. à soupe de moutarde préparée

1 tasse de cheddar râpé

1/2 tasse de jambon cuit, coupé en dés

-Cuire les macaronis selon sa méthode habituelle.

-Ajouter le brocoli 5 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter

le macaroni avec le brocoli. Réserver.

-Dans une casserole, mélanger la crème de champignons, le lait

et la moutarde.

-Porter le mélange de crème de champignon à ébullition. Ajouter

le fromage.

-Laisser fondre le fromage en remuant de temps en temps.

-Ajouter le jambon, le brocoli et le macaroni.

(source: Recettes du Québec, Mélanie)

CHAUDRÉE DE MAÏS AU JAMBON

Un autre bonne recette que j'ai trouver chez Isa

1 oignon moyen haché
1 branche de céleri, tranchée finement
2 cuillères à soupe de beurre demi-sel
3 tasses (750 ml) de lait ou lait de soya
2 tasses (500 ml ) de bouillon de poulet
2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
1/2 cuillère à thé de paprika
1 boite de 19 oz (540 ml ) de maïs en crème
1 boite de 19 oz (540 ml ) de maïs en grains
1/2 lb (227 g ) de jambon fumé au choix
sel et poivre


-Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et le céleri
dans le beurre à feu moyen 4 minutes et brasser durant l'opération


-Ajouter le reste des ingrédients sauf le mais en grain, le mais en crème
et le jambon, puis porter à ébullition. Baisser le feu à doux, couvrir,
puis laisser mijoter 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre
soient tendres mais encore "al dente"


-Augmenter le feu à moyen puis ajouter les deux boites de maïs


-Ajouter le jambon coupé, puis saler et poivrer au goût


-Réchauffer quelques minutes en brassant régulièrement, puis servir
immédiatement





(source guide cuisine volume11 numéro 4)

CONFITURE DE FRAISES AU CHOCOLAT

Moi et mon chum ont à bien aimer.
Mais mon fils de 4 ans lui n'a pas aimer.
Je crois que c'est parce que, ça goûtais trop le chocolat noir pour lui
Mais moi, j'adore le chocolat noir.
Peut-être que la prochaine fois je vais l'essayer avec un chocolat plus
doux au goût. Je crois aussi qu'il croyait que ça allait goûter le Nutella.

1 kg (2 lb) de fraises écrasées

3 tasses de sucre

Le jus d’un citron

1 tasse de chocolat noir amer

-Dans une bassine à confiture, mettre les fraises, le sucre et le jus de citron.

-Cuire 15 minutes ou jusqu’à consistance d’une gelée.

-Mettre le chocolat et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

-Laisser reposer 24 h au frais.

-Faire réchauffer 5 minutes et mettre en pots.

Donne environ 4 pots de confitures

(source: Rougemont et sa région)

PAIN DE VIANDE EN SAUCE (MIJOTEUSE)

Je suis vraiment fière de moi, car j'ai très bien réussit mon
pain de viande.
J'avais le goût d'essayer de faire mon pain de viande à
la mijoteuse mais je ne trouvais pas aucune recette qui me tentait
alors j'ai décider d'y aller au piff comme on dit et voici le résultat.
Je vous la recommande car c'est très bon.

PAIN DE VIANDE:

2 lbs de boeuf haché

2 oeufs

1/2 tasse de chapelure italienne

1 oignon, haché finement

1 c. à soupe de bovril au boeuf

1 c. à soupe d'épice à steak

1/2 c. à soupe d'assaisonnement italienne

Poivre au goût

SAUCE:

1 boîte de tomates en dés (796 ml)

1 boîte de soupe aux tomates (284 ml)

sel et poivre au goût

-Bien mélanger tous les ingrédients du pain de viande ensemble

et former un pain.

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-Mettre le pain dans le centre de la mijoteuse.

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-Mélanger tous les ingrédients de la sauce et mettre sur le pain.

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-Faire cuire à Low de 9 à 10 heures ou 5 heures à High

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Le coin recettes de Jos)

ANTIPASTI MARINÉS

C'est un collègue de travail qui ma fait découvrir cette recette.
C'est certain que je vais la refaire

LÉGUMES:

2 poivrons rouges

2 poivrons jaunes

2 oignons, coupés en tranches de 1 cm d'épaisseur

2 courgettes, coupées sur la longueur en tranches de 1 cm

2 aubergines, coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur

2 gousses d'ail, hachées finement

1 tasse d'huile végétale

Sel et poivre

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MARINADE:

2 tasses d'huile d'olive

12 gousses d'ail, coupées en deux

6 feuilles de laurier

6 branches de thym

2 c. à thé de poivre noir en grains

3/4 tasse de vinaigre de vin blanc

Sel

LÉGUMES:

-Régler le barbecue à puissance élevée.

-Griller les poivrons sur le grille du barbecue jusqu'à ce que la peau soit

légèrement noircie.

-Les placer dans un bol, couvrir d'une pellicule de plastique et laisser

reposer environ 15 minutes. Peler, épépiner et couper chaque poivron

en trois. Réserver.

-Enfiler un cure-dent dans chaque tranche d'oignon (cela leur permettra

de garder leur forme pendant la cuisson).

-Dans un bol, mélanger les oignons, les courgettes, les aubergines, l'ail et

l'huile. Saler et poivrer.

-Griller les légumes sur le barbecue jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

-Laisser refroidir sur une plaque.

MARINADE:

-Dans une casserole, porter à ébullition l'huile, l'ail, les feuilles de laurier,

le thym et le poivre. Laisser mijoter environ 15 minutes. Retirer du feu et

ajouter le vinaigre. Saler et bien mélanger.

-Placer les légumes dans les bocaux, en alternant les couleurs. Repartir

l'ail, les branches de thym et les feuilles de laurier sur les légumes.

-Verser la marinade chaude dans les bocaux pour bien couvrir les légumes.

Refermer les bocaux, laisser tiédir puis réfrigérer.

(source: Ricardo, automne 2005)

CONSERVES

MARINADES:

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-ANTIPASTI MARINÉS

-BETTERAVES MARINÉES

-CONCOMBRES AU CONGÉLATEUR
-CONFIT D'OIGNON AUX BAIES DE GOJI, PORTO ET VINAIGRE BALSAMIQUE

-CORNICHONS TRANCHÉS SUCRÉS

-HERBES SALÉES

-KETCHUP AUX FRUITS
-KETCHUP JAUNE AUX ANANAS ET AUX POIVRONS

-MARINADE AIGRE-DOUCE POUR PORC

-MARINADE POUR VIANDE SAUVAGE À LA MENTHE
-MARINADE SÈCHE POUR BOEUF ANGUS AAA
 

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CORNICHONS TRANCHÉS SUCRÉS

Voici la recette, que je fais.
Je la trouve bien bonne




28 tasses de concombres de 1.5" de diamètre, tranchés mince
5 tasses d'oignons de 1.5" de diamètre, tranchés mince
4 poivrons verts, coupés en lanières
1 poivron rouge, coupé en lanières
9 tasse(s)d'eau
1 tasse(s)de sel
8 tasse(s) de vinaigre
4 tasse(s) de sucre
1 c. à table de curcuma
1 c. à thé de graines de moutarde
1 c. à thé de graines de céleri

-Mélanger les concombres, les oignons et les poivrons dans un grand bol.
.

-Dissoudre le sel dans l'eau et verser sur les légumes.
.

-Laisser reposer toute la nuit. Bien égoutter.
.

-Dans une grande marmite, mélanger le vinaigre, le sucre, le curcuma,
les graines de moutarde et les graines de céleri.
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-Amener à ébullition et ajouter les légumes.

-Ramener à ébullition.
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-Verser immédiatement dans les bocaux stérilisés et sceller au fur
et à mesure.
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Donne 15 bocaux de 450mI (16 oz)
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(source: Fives Rose)

BETTERAVES MARINÉES

Moi lorsque je fais cette recette je la double ou la triple sans problème.

4 tasses de betteraves cuites tranchées
1 1/2 tasse de vinaigre blanc
1 tasse de cassonade
10 clous de girofle entiers

1pincée de sel
1 pincée de poivre


-Cuire les betteraves; les trancher et mesurer.

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-Mettre dans les bocaux stérilisés.

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-Dans une grande casserole, mélanger le vinaigre, la cassonade,

les clous de girofle, le sel et le poivre.

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-Amener à ébullition et verser sur les betteraves de façon à

les couvrir complètement.

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-Sceller au fur et à mesure.

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Donne 2 pots de 450mL (16 oz)

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(source: Fives Rose)

SALADE DE CAROTTES THAÏ

Un bonne salade, qui est un peu différente mais qui à un
bon goût. C'est très frais. Cette recette est au goût de chacun,
car vous y ajoutez plus ou moins de menthe et de gingembre
selon votre goût.

3 carottes râpées, fin

1 c. à café de gingembre râpé

7 feuilles de menthe hachées

1 c. à café de sucre

1 c. à café d'oignon râpé

1 c. à soupe d'huile de tournesol

1 filet de jus de citron vert

1 c. à soupe de vinaigre de riz

-Mélangez tous les ingrédients, réservez dans une boîte

hermétique et oubliez 2 heures dans le frigo.

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-Rectifiez l'assaisonnement

(source: Marmiton, Cathy Di Dia)

SALADE À LA GOBERGE SAUCE RAIFORT

Une bonne salade pour les jours chauds ou tout simplement pour
accompagner un bon repas.

10 feuilles de laitue Romaine, déchiquetées en gros morceaux
4 oignons verts, émincés
1/2 poivron rouge. coupé en dés
1/2 oignon, tranché finement
2 tasses de goberges, coupé en cubes
2 c. à soupe de câpres

VINAIGRETTE:

1/4 tasse d'huile d'olive
1 gousse d'ail, écrasée
2 c. à soupe de jus de citron
1/2 c. à thé de raifort crémeux
sel et poivre au goût

-Bien mélanger tous les légumes.

-Bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette et ajouter
aux légumes.

-Mélanger et servir.





(source: moi)