POITRINES DE POULET À L'ITALIENNE ET LÉGUMES AU FOUR

J'adore les recettes en un plat et qui sont vite faites et celle-ci ma comblée.

Une de mes collègues qui avait réalisé la recette

il y a quelques jours m'avait confié qu'elle avait trouvé que ça manquait

d'un petit quelque chose à l'assaisonnement

alors lors de la préparation j'ai salé et poivrer mes pommes de terre lors du montage

et j'ai été très généreuse avec l'origan et le thym

et pour nous un vrai ce fut un vrai régal.

 

(Pour 4 personnes)

4 pommes de terre en tranches
1 oignon émincé
1 bulbe de fenouil émincé
2 gousses d'ail émincées
4 poitrines de poulet sans peau
1 c. à soupe de thym frais haché
1 c. à soupe d'origan frais haché
1 boite de tomates en dés  (540ml)
3 c. à soupe d'huile olive
Sel et poivre du moulin


- Préchauffer le four à 400F. Peler les pommes de terre et les couper en tranches.

- Dans un plat à cuisson de 33 cm  x 23 cm ( 13 x 9) étaler les tranches de pommes de terre (moi j'ai salé et poivré les pommes de terre). Ajouter l'oignon, le fenouil et l'ail, Déposer les poitrines de poulet sur les légumes, puis parsemer de thym et d'origan,

-Couvrir avec les tomates en dés et arroser d'huile. Saler et poivrer.  cuire au four de 30 à 35 minutes (Moi un peu plus longtemps), jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.


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(Source: Je cuisine Plats au four)

BOULETTES DE PORC AU KETCHUP

Eh! oui, encore une recette de boulettes.

Que voulez-vous. On aime ça nous les boulettes.

Ces boulettes sont très bonnes.

Pour ma part, j'ai doublé la recette car

c'est bien pratique d'avoir des restes pour les diners.

 

 

Portions : 4

Boulettes:
1 lb porc haché
1 oignon
2 échalotes
1 oeuf
1/2 tasse biscuits soda émiettés (moi chapelure italienne)
1/4 tasse ketchup
Sel et poivre
1 c. à thé sel d'oignon
Beurre ou margarine

Sauce:
2 tasses jus de tomate
1/3 tasse vinaigre blanc
1/4 tasse cassonade
1/3 tasse ketchup



-Hacher l'oignon et les échalotes verte. Battre l'oeuf à la fourchette.

-Dans un bol ajouter au porc hacher les échalotes et l'oignon. Ajouter l'oeuf battu,les biscuits soda émiettés ,le ketchup,le sel d'oignon,le sel et le poivre,et bien mélanger.

-Façonner des boulettes rondes avec le mélange de la grosseur que vous désirez.

-Faire cuire au four sur une plaque ou à la casserole pour faire dorer,environ 15 à 20 minutes. Déposer les boulettes dans un plat allant au four,réserver.

-Dans une casserole faire chauffer les ingrédients de la sauce,bien mélanger et faire chauffer jusqu'à ébullition.

-Ajouter la sauce sur les boulettes,couvrir.

-Cuire au four environ 35 minutes à 350°F



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(Source: Recettes du Québec, le chou)

BOULETTES DE VIANDE À LA SUÉDOISE (GENRE IKEA)

Chez moi les boulettes sont toujours accueillies avec ``YOUPPI``
Et encore une fois tout mon petit monde, c'est bien régalé avec ces boulettes suédoises.

C'est avec l'aide de madame Blanc-manger que j'ai eu le droit d'avoir

``merci maman, c'était trop bon "

puisque c'est lors d'une de mes visites chez elle que j'en suis repartie avec la recette.

Pour environ 25 boulettes


Boulettes:
Huile d’olive, pour la cuisson
1 tasse d’oignon jaune, haché
450 g de porc haché
250 g de bœuf haché
1/4 de tasse de chapelure
1 jaune d’œuf
1 c. à table de moutarde de Dijon
Sel et poivre, au goût

Sauce:
2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à table de miel
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1/4 de tasse de crème 15 % ou 35 %
Sel et poivre, au goût



Boulettes:
-Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et attendrir l’oignon. Assaisonner puis transférer dans un grand bol.

-Incorporer le reste des ingrédients pour les boulettes, assaisonner, bien mélanger puis former des boulettes.

-Dans la même poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et dorer les boulettes. Transférer les boulettes dans un plat (jeter le gras de cuisson) puis réserver.

Sauce:
-Toujours dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter la farine. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Laisser cuire pendant quelques secondes puis verser graduellement le bouillon de poulet en fouettant continuellement afin d’obtenir une pâte lisse. Assaisonner généreusement.

-Ajouter la moutarde de Dijon, le miel, la sauce Worcestershire et la crème. Bien mélanger.

-Ajouter les boulettes et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes puis servir sur une purée de pommes de terre.


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(Source: 3 fois par jour)

PURÉE DE POMMES DE TERRE AU CHEDDAR FORT

voici une bonne petite purée de pommes de terre pour

faire un petit changement d'accompagnement à vos plats.

2 livres (900 g) de pommes de terre (environ 6), épluchées et coupées en morceaux
1/2 tasse de lait
1/2  tasse de fromage cheddar fort râpé
1/4 tasse de mayonnaise (Miracle Whip)
1  oignon vert, tranché


-Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter.

-Réduire les pommes de terre en purée. Ajouter le lait, le cheddar, la sauce et l'oignon, en remuant. Servir


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(Source: Kraft)

CUISSES DE POULET À LA PORTUGAISE SUR LE BBQ

Non, non, mes cuisses ne sont pas brulées, elles sont parfaites,

c'est seulement la peau et les épices qui donne cette illusion.

 Cette recette est simple, vite faite et très bonne.

À refaire assurément ;)

 

4 cuisses de poulet

1 c. à table de poivre de cayenne

2 c. à table de poudre de chili

2 c. à table de moutarde sèche

Sel, poivre au goût

-Dans un cul de poule, mélanger le poivre de cayenne, la poudre de chili, la moutarde sèche et assaisonner de sel et de poivre

 

-Tremper les cuisses de poulet dans le mélange d’épice afin de les recouvrir uniformément

 

-Saisir le poulet côté peau sur la partie la plus chaude du grill

 

-Retourner et poursuivre la cuisson à couvert environ 45 minute ou jusqu’à ce que la chair du poulet se détache facilement de l’os

 

-Servir accompagné de légumes grillés ou en papillote

 

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(Source: Bob le chef)

CAROTTES EN PAPILLOTE SUR LE BBQ

 Le goût de du fenouil ce mari très bien avec les carottes.

 Vous pouvez facilement faire cette recette au four si vous préférez.

Ces petites carottes seront souvent dans mon menu cet été ;)

 

5 carottes coupées en rondelles
1 oignon émincé
2 c. à thé de fenouil moulu
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe d’huile d’olive



Préchauffer le barbecue à feu moyen.

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients.

Bien mélanger et assaisonner au goût.

Déposer les carottes au centre du papier d'aluminium. Refermer hermétiquement la papillote .

Faire cuire environ 45 minutes


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BACON GLACÉ AU POIVRE ET AU BALSAMIQUE

Si vous être 4 personnes et plus à la maison,

je vous suggère de doublé et même de tripler la recette car c'est vite disparu.

C'est à refaire assurément mais en plus grande quantité ;)

 

8 tranches de bacon
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à thé de vinaigre balsamique
Poivre au goût



-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F. Déposer une grille sur une plaque de cuisson.

-Sur un plan de travail, déposer les tranches de bacon.

-Dans un petit bol, mélanger les ingrédients. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le bacon du mélange. Déposer les tranches sur la grille. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit cuit et doré. Laisser tiédir sur la grille environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

-Le bacon glacé se conserve environ 1 semaine au frais dans un contenant hermétique.


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(Source: Ricardo)

POTAGE ARGENTEUIL

Voici un bon petit potage aux asperges.

Mes fils ne veulent pas manger d'asperges mais en potage pas de problème.

Alors c'est ma façon de varier leurs légumes en leur servant de délicieux potage.

 

1 oignon, haché grossièrement
2 c. à soupe de beurre
4 tasses d'asperges, coupées en tronçons denviron 2,5 cm (1 po)
5 tasses de bouillon de poulet
3 c. à soupe de riz à grain long



-Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson 1 minute.

-Ajouter le bouillon et le riz. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté des asperges, soit une quinzaine de minutes.

-Réduire en purée au mélangeur et passer ensuite le potage dans un tamis fin pour en retirer les fibres restantes. Saler et poivrer.



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(Source: Ricardo)

COUSCOUS AUX POMMES, POIS CHICHES ET FROMAGE FÊTA

C’est ma gentille belle sœur qui m'a fait découvrir cette excellente salade.
J’ai adoré le goût des pommes mélangé à la menthe et la coriandre.
Elle est vraiment très bonne et saura accompagner tous vos plats.

Pour ma part elle sera souvent sur ma table ;)

 

 

 

 

1 tasse de couscous sec
1 tasse de bouillon de poulet
1 boîte de pois chiches rincés et égouttés
1 tasse de fromage fêta coupé en dés
2 pommes coupées en dés
3 oignons verts, émincés finement
1 poivron jaune coupé en dés (moi rouge)
1 tasse de persil frais
½ tasse de menthe ou coriandre frais (moi ¼ de chaque)
4 c. à soupe d’huile d’olive
2  c. à soupe de jus de citron (mon ajout)
Sel et poivre au goût


-Dans un bol, déposer le couscous et le bouillon de poulet bouillant.

-Laisser gonfler le couscous environs 5 minutes.

-Dans un grand bol, déposer le reste des ingrédients.

-Ajouter le couscous et bien mélanger tous les ingrédients.



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FILET DE PORC SIMPLE À L'ÉRABLE EN SAUCE AUX POIVRES

J'adore les recettes simple et délicieuse

et celle-ci fut exactement comme j'aime.

C'est chez mon amie Isabelle que j'ai déniché cette recette

qu'elle avait trouvée vient du blog ''Dans ma boustifaille''.

1 filet de porc
Beurre pour la cuisson
1/4 tasse sirop d'érable
1 boîte de conserve (398 ml) sauce aux trois poivres
2-3 gousses d'ail hachées (mon ajout)



-Préchauffer le four à 350°. Couper le filet de porc en tranches minces et le faire revenir avec du beurre dans une poêle. Déposer dans un plat allant au four et réserver.

-Dans un bol, mélanger la sauce et le sirop d'érable, verser sur le filet de porc et cuire 20-25 minutes ou plus à couvert.

**Si vous ajoutez de l'ail et oignons, le faire revenir un peu dans la poêle et l'ajouter ensuite dans le mélange de sauce et sirop avant d'en napper les tranches de porc**

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