POULET LAQUÉ AU MIEL ET À L'ANIS

Lorsque dans mon magasine de Ricardo je suis tombé sur cette recette j’ai eu tout de suite le coup de foudre en voyant la photo et comble de malheur j’avais tous les ingrédients sous la main et je ne fut pas déçu car c’était super bon.

.

MARINADE

1/2 tasse de sauce soya

1/2 tasse de miel

2 c. à soupe de vinaigre de riz

2 c. à soupe de gingembre frais, coupé en julienne

6 anis étoilés

2 gousses d’ail, émincées

1/2 c. à thé de sambal oeleck (facultatif)

1 poulet d’environ 1,4 kg (3 lb)

.

-Placer la grille au centre du four.

.

-Préchauffer le four à 350°F.

.

-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

.
-Sur une planche de travail, à l’aide d’un couteau de chef, couper l’os du dos du poulet pour l’ouvrir à plat.

.

- Déposer le poulet poitrine vers le haut dans un plat de cuisson d’environ 33 x 23 cm (13 x 9 po).

.

-Badigeonner de marinade et verser le reste tout autour du poulet.

.

-Cuire au four environ 1 h 15, en badigeonnant le poulet de marinade toutes les 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82°C (180°F).

.

-Réserver le poulet sur une assiette.

.

-Passer le jus de cuisson au tamis. Si désiré, faire réduire le jus de cuisson dans une petite casserole jusqu’à l’obtention d’une sauce sirupeuse et corsée.

.
-Servir avec des épinards à l’ail et des nouilles de riz.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Ricardo)