GÂTEAU AUX POMMES CROÛTÉ AU SUCRE À LA CRÈME

Cette recette est tout a fait délicieuse,
vraiment une des meilleurs que j’ai fait avec des pommes.
Merci Nancy pour le partage de ce bon gâteau.

GÂTEAU:

2 oeufs
½ tasse d’huile
1/3 tasse de jus d’orange
2 c. à thé de vanille
1 ¼ tasse de sucre
1 ½ tasse de farine

2 c. à thé de poudre à pâte (mon ajout)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3 tasses de pommes pelées et coupées en morceaux
½ tasse de noix de Grenoble hachées

Préparation du gâteau;
-Préchauffer le four à 350 F.

-Dans un grand bol, mélanger les ingrédients liquides et le sucre. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Bien mélanger. Ajouter les pommes et les noix.

-Beurrer 2 moules rond à gâteau et verser le mélange dans les moules. Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent en ressorte propre.

-À la fin de la cuisson des gâteaux, préparer le mélange du crémage.

CRÉMAGE:
10 c. table de beurre
4 c. table de crème35%
1 tasse de cassonade
½ tasse de noix de Grenoble (pas pour moi;)

Préparation du crémage:
-Ajouter les ingrédients dans une petite casserole et faire bouillir 3 minutes en brassant au fouet.Déposer le glaçage chaud sur les gâteaux chaud et mettre au four sous le gril environ 2 minutes avec la porte du four ouverte pour laisser caraméliser le dessus des gâteaux. (pas pour moi;)

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(Source : Ginette de sa copine Lucie)

LES PARFAITS PANCAKES

C'est chez Isabelle du blog, Le Palais Gourmand
que j’ai vue passe cette belle recette de pancakes,
Vraiment très bonne, exactement comme je les aime.
Cette recette vient initialement du blog, Les gourmandises d'Isa.
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2 tasses de farine
1 tasse de fécule de pomme de terre
2 à 2 1/2 tasses de babeurre
4 c. à thé de poudre à pâte
3 oeufs séparés
1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille pure
1/3 tasse de sucre
1 c. à table de mélasse
1 c. à thé de sel
2 c. à table de beurre non salé

-Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

-Blanchir, au batteur électrique, les jaunes d'oeuf avec 3 c. à soupe de sucre jusqu'à obtenir une mousse jaune pâle. Ajouter la mélasse et la vanille. Ajouter lentement les ingrédients secs et le babeurre, un peu à la fois, en alternant.

-Battre les blancs d'oeufs avec le sel en neige et ajouter le reste du sucre pour les serrer. Battre jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajouter un tiers des blancs d'œufs à la pâte et mélanger pour assouplir la pâte, puis ajouter les reste des blancs d'œufs en les pliant à la spatule.

-Fondre un peu de beurre dans une crêpière ou un poêlon, puis verser environ 1/2 tasse de pâte dans la poêle. Dès que des bulles apparaissent sur la surface, retourner le pancake et poursuive la cuisson jusqu'à doré.


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SAUCE À SPAGHETTI À LA TOMATE ET À LA SAUCISSE

Nous avons bien aimé cette recette.
C’est certain puisque c’est une recette de Ricardo.
Désoler par contre car j’ai oublié sur quel blog j’ai imprimer la recette.



1/4 tasse d’huile d’olive
1 petit oignon rouge haché finement
4 ou 5 gousses d’ail écrasées et hachées finement
1 lb de saucisses italiennes
1 lb de bœuf haché maigre (454g)
1 boite de 796 ml de tomates Pastene avec pâte de tomate déjà ajoutée (28 oz)
1 boite de 796 ml de tomates en morceaux assaisonnées à l’italienne (28 oz)
750 ml de jus de tomate (24 oz)
1/4 de tasse d’eau
2 c. à soupe d’épices italiennes
Sel et poivre noir
Persil frais
Basilic frais
1 c. à thé de sucre

-Dans une grande marmite, de préférence en fonte (de type Le Creuset), faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu assez vif (attention de ne pas trop brunir l’ail parce que cela donne un goût amer)

-Ajouter les saucisses italiennes coupées en morceaux pour les faire brunir, puis la viande hachée en diminuant quelque peu l’intensité du feu. Incorporer enfin les tomates (qui pourront être broyées à l’aide d’un pilon à pomme de terre ou d’une moulinette à main), les épices italiennes, le jus de tomate, l’eau et le sucre.Dès que ça commence à bouillir, diminuer à feu doux et cuire lentement à découvert pendant une heure et demie environ. Ajouter le persil et le basilic frais et assaisonner de sel et de poivre noir au goût. Accompagner les pâtes d’un mélange de fromage romano et parmesan et servir avec un pain croûté italien.

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(Source : Ricardo)

FILET DE SAUMON GRILLÉ AU MIEL ÉPICÉ

Cette recette fut un grand succès chez moi et elle est maintenant dans mes favorites.
C’est vraiment succulent.


2 filets de saumon de 150 à 200 g
MIEL ÉPICÉ:

4 c. à soupe de miel
1 c. à thé de gingembre en poudre
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de poivre rose en grains (moi noire)
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de pesto ( facultatif )

-Huiler, saler et poivrer le saumon et le faire griller 3 minutes de chaque côté.

-Mélanger tous les ingrédients du miel épicé et en badigeonner le dessus et les côtés du saumon.

(Moi j’ai badigeonné le saumon et fait cuire au four à 350 F jusqu’à ce que les filet soit cuit et j’ai fini a broil pour caraméliser).


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(Source: Déclinaison de : Cuisine Barbecue avec Nicolas)

SMOOTHIE DOUX SAUVETAGE

Voici un bon petit breuvage.

4 litchis

1 tranche d'ananas de 3 cm d'épaisseur

1 banane moyenne

15 ml de jus de lime

60 ml de lait de coco

gingembre frais râpé

miel, sucre ou substitut

glace pilée

-Coupez la banane et l'ananas en morceaux.

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-Mettez le jus, le lait de coco, le gingembre et les fruits dans le mélangeur.

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-Mélangez à petite vitesse pendant environ 30 secondes et, graduellement, augmentez la vitesse pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à consistance lisse.

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-Ajoutez de la glace pilée, mélangez 5 secondes de plus.

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-Sucrez au goût.

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(Source: la bible des smoothies)

MACARONI AU BROCOLI, AU BACON ET FROMAGE

C’est chez Dominique du blog Doumdoum se régal que j’ai déniché cette recette qui est gagnante au près des mes petits loups, pâtes, bacon, fromage.et en prime brocoli et
c'est Viviane qui avait partagé cette recette, qu'elle avait prise à la télé anglaise.
Merci les filles ;)

4 tranches de bacon coupées en petits morceaux
7 gousses d'ail émincées
1 brocoli en morceaux
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de fromage mozzarella râpé
sel et poivre
spaghetti
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-Dans une poêle haute faire cuire le bacon jusqu'à croustillant, le retirer et mettre de côté. Dans la même poêle dans le gras faire revenir l'ail pendant 1 minute, ajouter le brocoli et mélanger, cuire 2 minutes puis ajouter le bouillon, saler et poivrer, mélanger, couvrir et cuire 10 minutes.
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-Pendant la cuisson du brocoli, faire cuire le spaghetti dans de l'eau bouillante salée, égoutter mais garder un peu du liquide de cuisson. Découvrir la poêle contenant le brocoli et si il y a trop de liquide faire bouillir environ 2 minutes pour le faire réduire. Remettre le spaghetti dans la casserole et ajouter le mélange de brocoli, mélanger, ajouter le fromage, sel et poivre, bien mélanger le tout et ajouter un peu de liquide de la cuisson de pâtes au besoin. Servir et mettre dessus des pâtes un peu du bacon cuit.
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(Source: ?)

CONCOMBRES AU CONGÉLATEUR

Très facile et très bon.
Cette recette a fait le bonheur de mon homme.

3 1/2 tasses de concombres, tranchés
3/4 tasse d'oignon, tranchés
1 c.à soupe de gros sel
1 tasse de sucre
1/2 tasse de vinaigre blanc
1/2 c.à soupe de graines de céleri


-Trancher les concombres.

-Placer les concombres dans un bol. Ajouter le sel. Bien mélanger. Laisser reposer 1h00. Bien égoutter.

-Ajouter les oignons tranchés. Bien mélanger.

-Réchauffer le vinaigre, le sucre et les graines de céleri. Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter aux concombres.

-Verser dans des pots en verre stérilisés aux 3/4 du pot pour ne pas que le pot casse. Déposer au congélateur.


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(Source: Recettes du Québec, Michèle)

GÂTEAU AUX CAROTTES DE RICARDO

Voici encore une excellente recette de Ricardo.
Mmmm


2 1/2 tasses de farine à pâtisserie
1 c. à soupe de poudre à pâte
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de muscade moulue
1 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1 1/4 tasse d'huile de canola ou de maïs
1 1/2 tasse de sucre
1 1/2 tasse de cassonade
4 œufs
3 tasses de carottes râpées
1 tasse d'ananas broyés, égouttés
1 tasse de raisins secs (moi dattes)
1 tasse de noix de Grenoble ou de pacanes, grillées
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GLACAGE:
2 paquets de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
3/4 tasse de beurre non salé, ramolli (salé pour moi)
2 1/2 tasses de sucre à glacer
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-Dans un bol, fouetter les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit homogène.
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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-Tapisser de papier parchemin le fond d'un moule en pyrex de 33 x 23 cm (13 x 9 po) en laissant dépasser le papier sur deux des côtés. Bien beurrer.
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-Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices.
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-Dans un autre bol, fouetter l'huile, le sucre et la cassonade. Ajouter les œufs et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À la cuillère de bois, ajouter les carottes, les ananas, les raisins, les noix et bien mélanger. Incorporer le mélange de farine.
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-Verser dans le moule. Cuire au centre du four environ 1 h 10 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir, démouler puis glacer généreusement. Couper en carrés.

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(Source: Ricardo)

MACARONI AUX BOULETTES DE VEAU, SAUCE TOMATES

J’ai vue passer cette recette sur quelques blogs il y a un certain temps et j’ai imprimer la recette pour mes petits loup et vola je viens de la tester et mes petits goûteur on bien aimée.





1 paquet de macaronis de 500g (4 tasses) (Moi 3 tasses)
450g (1 lb) de veau haché mi-maigre
1 oeuf battu
1 c. à soupe de persil haché
2 c. à soupe de ciboulette hachée
1 c. à thé d'ail haché
1/4 tasse de chapelure
1/4 tasse de parmesan râpé
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe d'huile d'olive
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-Dans une casserole d'eau bouillante salée. Cuire les pâtes al dente. Égoutter et réserver.
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-Dans un grand bol, mélanger le veau avec l'oeuf, les herbes, l'ail, la chapelure, le parmesan et l'assaisonnement. Façonner des boulettes d'environ 2,5 cm (1 po) de diamètre.
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-Mettre les boulettes dans un plat allant au four et fait cuire à 360°F, environs 20 minutes.
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-Préchauffer le four à 360°F
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SAUCE
1 boîte de sauce tomates (680 ml)
1 boite de 10 oz de crème de tomate
2 c. à thé d'ail haché
2 c. à soupe de basilic haché
1 tasse de fromage suisse râpé
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-Dans une grande casserole, amener à ébullition la sauce tomates avec l'ail et le basilic. Retirer du feu.
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-Incorporer les boulettes de veau et les pâtes.
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-Verser ce mélange dans un plat à gratin. Parsemer de fromage râpé
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-Cuire au four 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné
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(Source: Recettes Québécoises, je cuisine)

SOUPE REPAS BOEUF ET ORGE

Toute une soupe qui vous remplie le bedon avec juste un bol.
Vraiment une très bonne soupe repas.



2 c. à thé d'huile d'olive
1 livre de cubes de boeuf de 1cm (454g)
sel et poivre au goût
1 c. à table de farine
6 tasses de bouillon au choix ou d'eau
1 oignon espagnol émincé
2 carottes en dés
2 céleri en dés
1 boîte de tomates en dés 796ml
1 poivron rouge en dés
1/2 livre d'haricots verts (200g)
2 feuilles de laurier
1 c. à table d'origan
2 c. à table de persil
1 piment fort (facultatif)
3/4 tasse d'orge mondé
1/2 tasse de lentilles séchés
250g (8 0z) d'épinards frais


-Enfariner le boeuf.

-Dans un chaudron, chauffer l'huile. Sauter les légumes et le boeuf, saler et poivrer au goût.

-Ajouter les tomates en conserves, les feuilles de laurier, l’origan, le persil et le piment fort. Verser le bouillon ou l’eau et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.

-Ajouter tous les légumes et l’orge et cuire environ 20 minutes.

-Incorporer les lentilles et continuer la cuisson environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson mettre les épinards. Vérifier les assaisonnements.

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(Source: Eat My Cake Now, Isabelle)