CASSEROLE DE SAUCISSES ET RIZ À L'ÉRABLE

J’étais certaine que mes enfants allaient adorer cette recette

que j’ai dénichée chez Qu'est-ce qui mijote chez Nance 

puisque je dois les surveiller car ils veulent mettre du sirop d’érable sur tout.

Par exemple, ils sont incapables de manger un grill cheese sans sirop d’érable (ni moi d’ailleurs). Alors si comme nous vous aimez le sirop d’érable, cette recette est pour vous aussi .

 

8 saucisses italiennes douces
1 sachet de soupe à l’oignon
1/2 tasse de sirop d’érable
2 tasses de riz à grains longs
2 1/2 tasses d’eau
Sel et poivre, au goût
1/2 poivrons rouge, en petits dés (mon ajout)


-Faire revenir les saucisses 2 minutes à feu vif dans un corps gras. Saupoudrer du sachet de soupe à l’oignon, le poivrons, ajouter le sirop d’érable et le riz et bien mélanger.

-Ajouter l’eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition.

-Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu très doux.


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(Source: J'aime l'érable.ca)

GRUAU SANS CUISSON

Ça fait un bon petit bout de temps que je voulais me faire des gruaux sans cuisson pour le petit déjeuner.

J’ai une collègue de travail qui se fait ce genre de gruau pour le déjeuner et j’aimais beaucoup l’idée.

Et madame Blanc-manger à finit de me tenter avec ses belles photos.

Ce que j’aime de ce gruau, c’est que c’est santé, idéal pour les matins pressés et ça coute beaucoup moins cher que le gruau en sachet qui est soit dit en passant plein de sucre.

-Prendre un petit pot Mason (250 ml) avec un couvercle, ou tout autre contenant refermable

-Verser 1/2 tasse de gruau (moi à l'ancienne, les gros flocons)

-Ajouter 1/3 de tasse de lait (ou de boisson de soya, d’amandes, de riz, etc.) (Moi lait de soya à la vanille)

-Ajouter 1/3 de tasse de yogourt (n’importe quelle variété, mais si possible pas très sucré si on veut que ça reste santé!) (moi le yogourt, nature)

-Ajouter 1 à 2 c. à thé de graines de chia, de lin ou de chanvre (facultatif) (moi graines de chia)

-Ajouter 1/2 c. à thé de stévia, de miel, de sirop d’érable, de sirop d’agave, etc. (facultatif, surtout si le yogourt n’est pas sucré)

-Fermer le couvercle et agiter le tout.

-Ouvrir le contenant et ajouter ensuite des garnitures au goût* pour remplir le contenant

-Refermer le couvercle et placer au frigo jusqu’au moment de manger.

-Mélanger les garnitures au gruau avec une cuillère juste avant de déguster.

Quelques idées de garnitures :
•raisins secs + dates coupées en petits morceaux + pincée de cannelle et de muscade
•morceaux de mangue + noix de coco
•petits fruits (fraises, framboises, bleuets, mûres) frais ou surgelés + un peu de vanille
•bananes + cuillère de beurre d’arachides
•morceaux de pommes + un peu de compote de pommes
•bananes + cuillère de cacao
•tranches d’orange ou de clémentines + pistaches
•bananes + noix de Grenoble
•bananes + kiwi + amandes effilées
•pêches + poires + pincée de gingembre
•cerises + noisettes
•raisins secs + carottes râpées + graines de citrouille
•grenade + noix de coco

 

Si le gruau contient des bananes, il sera bon durant 2 jours; sinon, on peut le garder jusqu’à 4 jours au frigo avant de le manger. On peut donc le préparer en quelques minutes pour (presque) toute la semaine.

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(Source: Vite une recette.ca)

SALADE DE HARICOTS VERTS À LA FETA, MENTHE ET NOIX DE PIN

Voici une très bonne salade de fèves.

La prochaine fois que je ferais cette salade,

je vais diminuer un peu la quantité de feta

mais pour le reste, elle fut parfaite.

A refaire.

 

(Portion: 4 à 6 personnes)

400 g de haricots verts frais, équeutés
300 g de feta
20 feuilles de menthe fraîche, finement ciselée
30 g  de noix de pin
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût

-Faire cuire les haricots verts environ de 3 à 4 minutes dans une grande casserole d’eau salée, les égoutter et les rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.

-Découper la feta en dés. Concasser grossièrement les noix à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou du fond d’un bol au-dessus d’un linge propre. Mélanger les haricots, la feta, les noix concassées, la menthe ciselée, le vinaigre et l’huile, saler, poivrer, et servir immédiatement.


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(Source: Clémentine cuisine)

PILONS DE POULET PIQUANTS AU BBQ

Mon fils voulait que je lui achète une boîte d'ailes de poulets piquants à l'épicerie. 

Il avait mangé ça chez un ami et il avait aimé. 

Moi, méchante maman, je lui ai dit non que je n'achetais pas ça car je trouve qu'il n'y a pas de viande après des ailes. 

Alors je me dirige vers le comptoir des viandes et je lui propose de lui faire des pilons piquants. 

Lui encore là il veut les pilons qui sont déjà saupoudrés d'épices et d'une belle couleur rouge. 

Donc, je finis par gagner mon point en lui achetant des pilons sans rien et en lui promettant que ça serait piquant comme les ailes.

Il ne fut pas dessus, même qu'il a caché le reste des pilons pour que son père ne les mange pas à son retour du travail.

 À faire seulement vous aimer manger piquant, sinon vous n'avez qu'à diminuer la quantité de poivre de Cayenne

12 pilons de poulet
1/3 tasse d'assaisonnement BBQ
1 c. à soupe d'épice italienne
1 c. à thé de poivre de Cayenne


- Mettre tous les épices dans un grand sac à congélation et bien mélanger.

-Ajouter les pilons et bien secouer pour que les pilons soient bien enrobé d'épices.

-Faire cuire de votre façon préféré.

Au BBQ:
-Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

-Réduire l’intensité du barbecue à feu doux.  Griller les pilons environ 20 à 25 minutes en les retournant régulièrement pendant la cuisson ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os.

Au four:
-Préchauffer le four à 400°F

Cuire durant environs 55 minutes.


PS: Le poulet est cuit lorsque la température interne est de 165°F (74°C)


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(Source: Le coin recettes de Jos)

FILETS DE PORC MARINÉ AU MIEL, GINGEMBRE ET AUX CINQ ÉPICES

Wow! j'ai adoré ma recette, vraiment très goûteux,

comme j'aime.
La viande fondait dans la bouche et toute ma famille était d'accord avec moi,

c'était mmmm, pour nos papilles.

À refaire.

 

(6 portions environ)

2 filets mignon de porc

1 pouce de gingembre frais, râpé
3 c. à soupe de miel liquide
4 c. à soupe d'huile de Canola
3 c. à soupe de sauce soja
4 c. à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
2 c. à thé de cinq épices chinoise
sel et poivre




-Dans un bol, mélanger le miel, le gingembre râpé, l'ail hachée, la sauce soja, l'huile de canola et les 5 épices chinoise.

-Placer les filets de porc dans cette marinade.

-Réfrigérer et laisser mariner durant 12 à 24 heures.

-Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

-Faite dorer les filets de porc sur toutes les faces.

-Ajouter le jus de marinade couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux durant une demi-heure ou plus en arrosant au besoin. (Vous pouvez aussi finir la cuisson au four)


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(Source: Le coin recettes de Jos)

COUSCOUS AUX POMMES ET À LA MENTHE

C'est le temps de la salade chez moi

et j'ai découvert que j'aime beaucoup le goût de la pomme dans les salades

alors lorsque je suis tombé sur celle-ci, je savais que mes papilles allaient être comblées.

Par contre la prochaine fois je vais la faire avec des pois mange-tout

car je préfère ce légume aux petits pois.

1 courgette, coupée en petits dés
1 tomate, coupée en petits dés
1 tasse de pois sucrés OU
Pois mange-tout coupés en petits dés (moi petits pois)
4 gousses d'ail, hachées finement
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 1/2 tasse de couscous
1 pomme Granny Smith, coupée en petits dés (moi une spartan)
2 c. à soupe de menthe fraîche ciselée
2 c. à soupe de beurre
Sel et poivre


-Dans une casserole, attendrir légèrement les légumes dans l'huile. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Saler et poivrer. Retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes. Défaire les grains de couscous à la fourchette.

-Ajouter les pommes, la menthe et le beurre. Rectifier l'assaisonnement. Délicieux avec le gigot d'agneau à la méditerranéenne.



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(Source: Ricardo)

SALADE DE CHOU COLORÉE

Une belle salade qui mettra de la couleur à vos plats.

C'est chez mon amie Lexibule que j'ai déniché cette bonne salade.

Tout comme elle j'ai ajouté de l'oignon et réduis la quantité de miel et ce fut Parfait.

 

(Portions: 2 à 4)

Vinaigrette:
1/4 tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de miel (un peu moins)
1/4 tasse de persil frais haché
Sel, poivre au goût

Salade:
2 tasses de chou rouge
1 carotte
1 pomme verte taillées
ajout: 1 petit oignon haché

Vinaigrette:
-Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron, le miel et le persil. Saler et poivrer au goût.

Salade
-Émincé le chou et la carotte ainsi que l'oignon. Tailler la pomme en julienne.

-Ajoutez la vinaigrette et bien remuer.



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(Source: Magazine 5/15)

MARINADE À LA MÉLASSE POUR BOEUF

Ces brochettes sont très surprenantes.

Elles ont un petit goût sucré qui est bien agréable pour les papilles

et comme j'avais un beau bloc de fondue d'orignal,

 je me suis dit que cette recette serait idéale et ce fut le cas.

C'était vraiment bon.

 

J'ai utilisé le restant de la marinade pour badigeonner mes champignons que j'ai fait cuire BBQ et ça aussi, ce fut un franc succès.

 À refaire très certainement.

 

Bœuf  (moi j'ai utilisé 2 1/2 lb  d'orignal en cubes)

Marinade:
1/2 tasse de mélasse
1/2 tasse de cassonade
1 tasse de ketchup (moi sauce chili)
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’origan séché
1 c. à soupe de poudre d’ail
1/2 c. à thé de poudre d’oignon
3 rondelles d’oignon



-Combiner tous les ingrédients et bien mélanger. Faire mariner la viande toute une nuit, au réfrigérateur, avant de la cuire.



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(Source: Allrecipes)

PAPILLOTES DE POMMES DE TERRE AUX FINES HERBES

Ces papillotes sont vraiment très, très bonne.

C'est certain, qu'elles vont accompagner plusieurs de mes repas sur le BBQ cet été.

4 grosses pommes de terre à cuire au four
1/4 de tasse de beurre fondu
2 c. à soupe de persil haché
2 c. à thé de thym haché
1 sachet de soupe à l'oignon de 55 g



-Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

-Couper les pommes de terre en rondelles de 1 cm (1/2 po).

-Sur quatre grandes feuilles de papier d'aluminium, disposer les rondelles de manière à conserver la forme des pommes de terre.

-Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Badigeonner la chair des pommes de terre avec la préparation. Sceller les papillotes.

-Sur la grille chaude du barbecue, déposer les papillotes. Fermer le couvercle et cuire 12 minutes.

-Transférer les pommes de terre sur la grille du haut. Refermer le couvercle et prolonger la cuisson de 12 minutes, jusqu'à ce que les papillotes soient gonflées.


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(Source: Pratico pratique)

SALADE DE MACARONI ET GOBERGE

Voici une bonne petite salade,

bien nourrissante qui fut bien appréciée chez moi.

 

(portion: 4)


Salade :
2 tasses macaronis cuits
1 c. à soupe huile d'olive
1/2 tasse céleri
1/2 tasse oignon
1/4 tasse carotte
Tabasco
1/4 lb goberge à la saveur de crabe
2 oeufs cuits durs

Vinaigrette :
1/2 tasse mayonnaise
2 c. à soupe vinaigre blanc
Sel au goût
Poivre noir au goût

-Dans le même chaudron, cuire les oeufs et les macaronis.

-Dans un poêlon, faire revenir l'oignon, le céleri et les carottes dans un peu de beurre.

-Dans un grand bol, mélanger les macaronis, les légumes, le tabasco, la goberge à saveur de crabe et les oeufs coupés en morceaux.

-Vinaigrette : mélanger tous les ingrédients ensemble. Ajouter à la salade de pâtes.

-Réfrigérer la salade pendant environ 4 heures avant de servir froid.



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(Source: Recettes du Québec, Véro)