mercredi 27 juin 2007

SOUPE AUX CORNICHONS À L'ANETH

Moi j'ai beaucoup aimer cette soupe je la fait souvent avec mes sandwichs
de pastrami et même avec autre plats.



1 gros oignon, haché finement
1 branche de céleri, hachée finement
1 carotte, hachée finement
1 gousses d'ail, hachée finement
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 tasse de jus de cornichons à l'aneth
4 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de cornichons à l'aneth hachés finement
1 c. à thé d'aneth
sel et poivre

BÉCHAMEL
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine
3/4 tasse de lait

-Dans une casserole, attendrir les légumes environ 5 minutes dans
l'huile. Saler et poivrer. Déglacer avec le jus de cornichons. Ajouter
le bouillon et les cornichons. Porter à ébullition. Couvrir et laisser
mijoter doucement environ 20 minutes.

BÉCHAMEL
-Dans une petite casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine en remuant
t et cuire jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte dorée. Ajouter
le lait en fouettant et porter à ébullition à feu moyen en remuant
constamment. Cuire 1 minute.

-Incorporer immédiatement la béchamel à la soupe en fouettant. Ajouter
l'aneth et rectifier l'assaisonnement.

-Servir.



(source: Ricardo)

2 commentaires:

Anonyme a dit…

bonsoir.
coucou de BRUXELLES grand mercis pour la recette.
''soupe aux cornichons a l'aneth''
SUPERB.
canada bien sur !!!
MAITRE PATISSIER DE FRANCE
C.VERNAY
ps:est quelle grand site felicitations madame jos
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claude a dit…

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