samedi 30 juin 2007

POISSONS ET FRUITS DE MER

-SAUTÉ DE CREVETTES AU SÉSAME
-SOUPE AU PORC ET CREVETTES
-SOUPE AUX BOULETTES DE POISSON ET CREVETTES
-VERMICELLES AUX CREVETTES À L'ESPAGNOL

PÉTONCLES:
-PÉTONCLES AU CITRON ET À LA COULÉE D'ÉRABLE
-PÉTONCLES AU PARFUM DE CITRON ET DE BASILIC
-PÉTONCLES AUX FINES HERBES
-PÉTONCLES GRILLÉS AU SÉSAME ÉPICÉS
-PÉTONCLES POÊLÉS, CARAMEL À LA POMME
-PÉTONCLES SAUTÉS, SAUCE AUX ÉCHALOTES ET AU VIN BLANC
-PÉTONCLES SUR LIT DE POIREAUX

SAUMON:
-BOULETTES DE SAUMON EN SAUCE
-CAKE POPS AU SAUMON FUMÉ
-CROQUETTES DE SAUMON ASIATIQUE
-DARNES DE SAUMON À L'ORANGE ET AU GINGEMBRE
-DARNES DE SAUMON ET SA VINAIGRETTE À L'AIL ET AUX CÂPRES
-FILET DE SAUMON À LA CIBOULETTE ET À L'ÉRABLE
-FILET DE SAUMON À LA MOUTARDE
-FILET DE SAUMON AU CRU DES ÉRABLES ET AUX DATTES
-FILET DE SAUMON AU VINAIGRE BALSAMIQUE, MIEL ET DIJON
-FILET DE SAUMON AUX FINES HERBES
-FILET DE SAUMON GRILLÉ À L'AIL ET AU ROMARIN
-FILET DE SAUMON GRILLÉ AU MIEL ÉPICÉ
-MACARONI AU SAUMON GRATINÉ
-PAIN DE SAUMON À L'ANCIENNE
-PAPILLOTES DE SAUMON AU MISO
-PÂTÉ AU SAUMON, AU RIZ ET AUX CHAMPIGNONS
-PÂTÉ AU SAUMON ET AUX POMMES DE TERRE
-PÂTÉ AU SAUMON GRATINÉ
-PÂTÉ AU SAUMON SANS PÂTE
-RÔTI DE SAUMON À L'ÉRABLE, SAUCE BÉARNAISE À L'ÉRABLE
-RÔTI DE SAUMON FARCI AUX CREVETTES ET ÉPINARDS
-SALADE DE SAUMON ET AVOCAT
-SAUMON A LA THAÏLANDAISE
-SAUMON AU BEURRE DE TOMATES SÉCHÉES ET BASILIC
-SAUMON AUX ÉPINARDS
-SAUMON AUX HERBES SALÉES
-SAUMON EN PAPILLOTE AVEC BEURRE PESTO
-SAUMON ÉPICÉ
-SAUMON FUMÉ, OIGNON ET CÂPRES
-SAUMON GRILLÉ À LA MÉDITERRANÉENNE
-SAUMON LAQUÉ À LA BIÈRE ET À L'ÉRABLE
-SAUMON LAQUÉ À L'ÉRABLE ET AU GINGEMBRE
-SAUMON MARINÉ À L'ASIATIQUE AU FOUR
-SAUMON MARINÉ AU BEURRE BLANC DE PAMPLEMOUSSE
-SAUMON MARINÉ AUX FRAMBOISES
-SAUMON TERIYAKI ACCOMPAGNÉ DE SA MAYONNAISE À LA SRIRACHA
-SAUMON TERIYAKI À L'ÉRABLE
-SAUMON VAPEUR AU FENOUIL À LA MIJOTEUSE

TRUITE:
-FILET DE TRUITE AU MIEL, NOIX DE PIN ET POIVRES
-FILET DE TRUITE RÔTIE SUR SA PEAU, ÉMULSION AUX HERBETTES
-FILET DE TRUITE SAUMONÉE GINGER GLACÉ
-PAPILLOTES DE TRUITE AUX POIREAUX
-TOURNEDOS DE TRUITE SAUMONÉE ET JAMBON DE BAYONNE, SAUCE AU CARI DOUX
-TRUITE ARC-EN-CIEL FARCIE

POISSONS À CHAIR BLANCHE:
-BROCHET FARCI EN PAPILLOTE AUX HERBES
-CROQUETTES DE POISSON DE RICARDO
-DORÉ EN SAUCE TOMATE ET FÊTA
-DORÉ À LA MILANAISE
-DORÉ PARMIGIANA
-FILET D'AIGLEFIN À LA MOUTARDE ET RELISH

-FILET DE DORÉ AU CHEDDAR
-FILET DE DORÉ AU CROUSTILLES B.B.Q
-FILET DE DORÉ AU MIEL
-FILET DE DORÉ AU PARMESAN
-FILET DE DORÉ AU SÉSAME ET GINGEMBRE
-FILET DE DORÉ AU FOUR, ORIGAN ET CITRON
-FILET DE DORÉ AUX FINES HERBES
-FILETS DE DORÉ SUR NID DE TOMATES ET POIS CHICHES

-FILET DE POISSON PANÉS PANKO, SAUCE TARTARE
-FILET DE SOLE AU JUS DE TOMATE EN PAPILLOTE
-FILET DE SOLE AU PARMESAN
-FILET DE SOLE AUX ASPERGES ET AUX TROIS FROMAGES
-FILET DE SOLE BONNE FEMME
-FISH AND SHIPS AMÉRICAIN

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