SALADE DE PÂTES AU PESTO

Voici une excellente de pâtes que j'ai adorée.
Par contre une chance que je n'ai pas mis la quantité totale de vinaigre de cidre de pommes tel que stipuler dans la recette et si vous n’êtes pas du type vinaigré je vous suggère de diminuer plus que moi. (J'ai corrigé la recette)

1 emb. (340 g) macaronis Catelli Smart Légumes (moi Gemeli)
1 tasse bébés épinards
1 poivron rouge, en cubes
1 petite boîte d’olives tranchées
1/2 tasse de tomates séchées au soleil, marinées
1/2 tasse de fêta, émietté
1/2 tasse d’huile d’olive
1/2 tasse de pesto
1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à thé de miel



-Cuire les pâtes selon les indications figurant sur l’emballage. Laisser refroidir.

-Couper le poivron rouge et préparer les bébés épinards, les olives, les tomates séchées au soleil et le
fêta.

-Transférer les macaronis refroidis dans un bol. Ajouter les bébés épinards, le poivron rouge, les olives, les tomates séchées et le fêta.

-Pour la vinaigrette, mélanger dans un pot l’huile d’olive, le pesto, le vinaigre de cidre de pomme et le miel.

-Fermer le pot hermétiquement et bien agiter.

-Brasser le mélange de macaronis pour bien intégrer la vinaigrette et servir.

(Source: Catelli)

PORC EFFILOCHÉ TEXAN (MIJOTEUSE)

Voici la recette pour les dîners de ma gang cette semaine. Je n'ai pas mis l'huile dans le fond de la mijoteuse, car selon moi ce n'était pas nécessaire et j'ai fait cuire 8 heures à ''LOW ‘'et j'ai effiloché mon porc et j'ai seulement mis un peu du bouillon que j'ai dégraissé préalablement. Bonne semaine!

1 c. à thé d’huile végétale
1 rôti d’épaule de porc de 4 lb
1 tasse de sauce BBQ du commerce
1/2 tasse de vinaigre de cidre de pommes
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de cassonade, tassée
1 c. à soupe de moutarde jaune
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de poudre de chili
1 très gros oignon, haché
2 gousses d’ail émincées
1 ½ c. à thé de thym séché
8 pains à hamburgers
2 c. à soupe de beurre, ou au besoin


-Verser l’huile végétale au fond du bol de la mijoteuse. Ajouter le rôti, puis la sauce BBQ, le vinaigre de cidre, le bouillon de poulet, la cassonade, la moutarde, la sauce Worcestershire, la poudre de chili, l’oignon haché, l’ail et le thym. Couvrir et cuire à puissance élevée (HIGH) pendant 5-6 heures.

-Après cuisson, effilocher le rôti à l’aide de fourchettes; remettre la viande dans la mijoteuse et mélanger avec la sauce.

-Beurrer l’intérieur et l’extérieur des pains à hamburgers et faire griller légèrement dans une poêle. Garnir du mélange de porc effiloché et servir.

(Source: Allrecipes)

PORC EFFILOCHÉ À LA MIJOTEUSE

Tous les dimanches, je fais cuire à la mijoteuse un gros morceau de viande pour faire de la viande à sandwichs pour les repas du midi de toute la famille. J'alterne chaque semaine soit avec une dinde, du poulet, du porc et du bœuf et lorsque je choisis le porc, c'est cette recette que je fais le plus souvent, car c'est celle que mon conjoint apprécie le plus.

1 kg épaule de porc, sans couenne, gras enlevé
1/2  oignons, haché finement
2 gousses ail 
2 c.à soupe huile de canola
3/4 tasse ketchup
1/3 tasse vinaigre de cidre (de pomme)
1/3 tasse gelée de pomme
1 c.à soupe cassonade
1 c.à soupe sauce Worcestershire
1/2 c.à.thé sauce Tabasco
1 c.à soupe moutarde de Dijon
1 c.à thé origan séché
1/8 c.à thé piment de Cayenne
1 pincée sel
poivre au goût



-Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon et émincer l'ail.

-Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que ils deviennent translucides, environ 3 min. Transférer dans la cocotte en céramique. Ajouter le ketchup, le vinaigre, la gelée, la cassonade, la sauce Worcestershire, la sauce Tabasco, la moutarde, l'origan et le piment de Cayenne. Bien mélanger le tout. Saler légèrement.

-Y ajouter la viande et bien l'enrober de la sauce. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à faible intensité 8 h.

-Retirer la viande de la mijoteuse, l'effilocher à l'aide d'une fourchette et réserver. Si nécessaire, réduire la sauce dans une petite casserole. L'ajouter à la viande, vérifier l'assaisonnement et servir.

(Source: SOS Cuisine)

SALADE DE LÉGUMINEUSES, POMMES ET CANNEBERGES

Cette salade je la fais très souvent pour mon plus jeune, car c'est sa salade préférée et il la demande souvent pour ses repas du midi.
Pour mon plus vieux, je fais la SALADE CRÉMEUSE DE POIS CHICHES. Puisque chez moi quand un de mes fils aime ça, l'autre aime pas ça. Donc je leurs fait leurs fait chacun leurs salades et moi et mon chum on adore ces deux salade, donc tout le monde est heureux.

Vinaigrette:
¼ tasse d’huile d’olive
3 c. à soupe de vinaigre de cidre, ou plus au goût
2 c. à soupe de sirop d’érable

Salade:
1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
1 pomme verte, épépinée et coupée en dés
½ concombre anglais, non pelé et coupé en dés
½ tasse de canneberges séchées
1 oignon vert, émincé
1/4 tasse de noix grillées, au choix (moi arachides)



Vinaigrette:
-Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer.

Salade:
-Dans le bol avec la vinaigrette, ajouter les légumineuses, la pomme, le concombre, les canneberges et l’oignon vert. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement. Servir et garnir des noix grillées.

NOTE:
Pour le lunch : vous pouvez préparer la salade la veille, mais il est préférable d’ajouter la pomme et l’oignon vert le matin même.

(Source: Ricardo)

SALADE DE CHOU CRÉMEUSE

Voici une bonne salade de chou.

Moi j'ai triché un peu,

car il m'arrive souvent d'acheter des sacs de salades de chou mélanger et

pré-couper lorsqu'il vient en solde.

Je me fais une salade où je l'utilise tout simplement pour me faire une petite soupe.

Je trouve que c'est bon dépanneur.

1/2 chou vert finement émincé (moi sac déjà préparé)
2 carottes râpées
1 petit oignon émincé
2 c. à soupe de persil haché


Vinaigrette:
½ tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût


-Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

-Ajouter le chou vert, les carottes et l'oignon dans le saladier. Bien mélanger.

-Parsemer de persil.

 

 

(Source: Pratico-pratiques)

 

 

GELÉE AUX 2 PIMENTS

Voici une excellente idée de cadeaux à offrir à vos hautes ou amis. Chez moi ce fut un grand succès et plusieurs pots sont parties déjà une chance que j'avais doublée la recette.

(Donne : 5 pots Mason de 250 ml)



1 tasse de poivron rouge, haché finement
1/2 tasse de piment Jalapeno, haché finement
5 tasses de sucre
1 1/2 tasses de vinaigre de cidre de pomme
1 paquet de 3 onces de pectine liquide (j'utilise la marque Certo, vendue en boite de 2 paquets)



-Dans une casserole profonde, combiner le poivron et le piment haché, le sucre et le vinaigre et mélanger. Amener à ébullition sur feu moyen-vif en remuant de temps à autre pour bien faire fondre le sucre.

-Laisser bouillir à gros bouillons 3 minutes, puis ajouter la pectine d'un seul coup et remuer immédiatement et rapidement à la cuillère de bois pour 2 minutes pour bien combiner.

-Retirer du feu. Laisser reposer 2 minutes, puis remuer rapidement durant 1 minute.

-Mettre en pots stérilisés en laissant 1/4 de pouce d'espace sous le goulot.

-Stériliser ensuite à l'eau bouillante pendant 15 minutes. (moi, je n'ai pas fait cette étape)





 
 
 

(Source: Jasmine cuisine)

PILONS DE POULET, SAUCE BARBECUE À L'ÉRABLE

Voici de bons petits pilons de poulet qui fut très apprécié chez moi. 

À refaire sur le BBQ la prochaine fois.

 

8 ailes de poulet
8 pilons de poulet (moi 12 pilons seulement)


Pour la sauce:
1/2 tasse de ketchup
1/3 de tasse de sirop d'érable
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de poudre d'oignon
1 c. à thé de poudre d'ail
tabasco au goût



-Préchauffer le four à 400°F.

-Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Ajouter les ailes et les pilons dans le bol. Remuer et laisser mariner de 2 à 3 heures au frais.

-Sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin, déposer les ailes, les pilons et la marinade en une seule couche. Cuire au four de 30 à 35 minutes, en retournant les morceaux de poulet à mi-cuisson.

-Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes

(Source: Pratico-Pratiques)

SALADE AUX 3 FÈVES

Mon chum aimait beaucoup la salade de trois fèves de fontaine santé.

Alors, je me suis dit que je vais lui faire une salade qui va être aussi bonne

 et beaucoup moins dispendieuse.

Le résultat est vraiment wow, nous avons adoré.

Ça fait déjà 2 fois que je la fais en 3 semaines et je vais la refaire ;)

1 boîte de pois chiches de 540 ml (19 oz)
1 boîte de petits haricots rouges de 540 ml (19oz)
1 boîte d'haricots coupés à la française et assaisonnées de 398 ml (14 oz)
1 poivron rouge coupé finement
3 oignons verts haché finement
1 tasse de persil frais haché finement
1/4 tasse d'huile d'olive
4 c. à soupe de jus de citron frais
4 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
sel et poivre au goût


-Égoutter les pois chiches et les fèves rouges et bien les rincer à l'eau froide.

-Bien Égoutter les haricots à la française et hachés grossièrement.

-Mettre tous les ingrédients dans un bol bien mélanger et laisser macérer quelques heures avant de servir.






(Source: Le coin recettes de Jos)

BROCHETTES DE POULET, SAUCE CÔTES LEVÉES

Voici d'excellentes brochettes de poulet servit avec une bonne petite sauce.

(Que j'ai oublié de prendre en photo).

La prochaine fois, je crois que je vais essayer ces brochettes avec du porc.

Je suis certaine que le résultat sera aussi bon.

 

 

4 poitrines de poulet, sans peau et coupées en cubes
3 1/2 poivrons de couleurs variées
1 petit oignon rouge


Pour la sauce côtes levées:
3/4 de tasse de ketchup
1/2 tasse de sauce chili
1/2 tasse de cola
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de mélasse
1 c. à soupe de moutarde de Dijon



-Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la sauce à feu moyen. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir, puis laisser refroidir 5 minutes au réfrigérateur.

-Verser la moitié de la sauce dans un sac hermétique et ajouter les cubes de poulet. Laisser mariner de 4 à 8 heures au frais. Réserver le reste de la sauce au frais.

-Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

-Couper les légumes en cubes. Piquer les cubes de poulet et les cubes de légumes sur des brochettes en les faisant alterner.

-Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes et fermer le couvercle. Cuire de 10 à 12 minutes en retournant les brochettes quatre fois en cours de cuisson.

-Pendant ce temps, réchauffer le reste de la sauce dans une casserole. Servir avec les brochettes.


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(Source: Pratico Pratique)

PÉTONCLES POÊLÉS, CARAMEL À LA POMME

Ces pétoncles sont tout simplement à ce roulé par terre.

Le caramel à un côté acidulé et sucré qui est parfait et qui ce marie parfaitement avec les pétoncles. C’est certain que je vais refaire très souvent cette recette.

Caramel
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de vinaigre de cidre
1/2 tasse de jus de pomme


Pétoncles
sel et poivre, au goût
12  gros pétoncles
1 tasse de jeunes épinards
1/2  pomme Granny Smith, en petits dés (moi fraises)
Huile d’olive, au goût

Caramel :
Versez uniformément le sucre dans un petit poêlon et faites chauffer à feu moyen. Une fois le sucre fondu et d’une belle couleur caramel, versez le vinaigre et le jus de pomme afin de décuire le caramel (c’est-à-dire qu’on stoppe la cuisson du sucre). Laissez réduire jusqu’à consistance sirupeuse.

Pétoncles :
Salez et poivrez les pétoncles. Chauffez un poêlon à feu vif et saisissez les pétoncles dans l'huile d'olive, 2 minutes de chaque côté. Réservez au chaud. Répartissez les épinards et les dés de pomme dans chaque assiette, déposez 2 ou 3 pétoncles et versez un peu de caramel tiède dessus.

Note : Utilisez le caramel pour laquer une poitrine de poulet ou un filet de porc.



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(Source: Signé M)

SOUPE GRATINÉE À L'OIGNON ET À LA COURGE

Je vous l'avais bien dit que j'étais dans une passe de soupe et compagnie.

Alors voici encore une excellente soupe. J'étais craintive en sachant que mon homme adore la soupe à 'oignon gratiner et que je lui ai servie en omettant de lui dire qu'il y avait de la courge, ce qu'il a découvert assez vite. Sa réaction a été de me dire " Elle est bonne ta soupe Jos, mais est-ce que c'était vraiment néssaisaire d'y ajouter de la courge ". et après son bol il me dit " est-ce qui en reste, finalement ce n'est pas mal bon avec la couge'
Résultat, elle a passé le test de toute la maisonnée.

 

4 gros oignons pelés
1 petite courge musquée
3 c. à tab de beurre
1 c. à tab de farine
1 c. à thé de thym frais, haché ou 1/2 c. à thé de thym séché
1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
1 pincée de muscade fraîchement râpée
5 tasses (1,25 L) de bouillon de boeuf
1 tasse (250 ml) de jus de pomme brut (à l'ancienne) ou cidre de pomme (moi jud de pomme)
2 c. à thé de vinaigre de cidre
12 tranches de pain baguette (environ 3/4 po/2 cm d'épaisseur chacune)
2 tasses (500 ml) de fromage gouda fort ou gruyère, râpé (moi gouda)


-À l'aide d'un long couteau bien aiguisé, couper les oignons en tranches fines. Défaire les tranches d'oignons en rondelles. Couper la courge musquée en deux, l'épépiner et la peler, puis la couper en gros cubes de manière à obtenir 3 tasse (750 ml) (réserver le reste de la courge, pour un usage ultérieur).

-Dans une grande casserole, faire fondre 2 cuillerées à table du beurre à feu moyen-doux. Ajouter le oignons et cuire, en brassant souvent, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément (ne pas les faire trop dorer, sinon ils auront un goût amer). Ajouter la farine, le thym, le poivre et la muscade et mélanger. Cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de boeuf, le jus de pomme et le vinaigre de cidre et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres sans être trop défaits.

-Ajouter la courge musquée et mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit très tendre. (Vous pouvez préparer la soupe à l'avance, la laisser refroidir pendant 30 minutes et la mettre dans un contenant hermétique, sans la couvrir. Une fois la soupe refroidie, la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

-Entre-temps, faire fondre le reste du beurre et en badigeonner les deux côtés des tranches de pain. Placer les tranches de pain sur une plaque de cuisson et cuire dans le tiers supérieur du four préchauffé à 350°F (180°C) de 7 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes (retourner les tranches de pain à la mi-cuisson).

-À l'aide d'une louche, répartir la soupe dans six bols à soupe allant au four. Garnir chaque portion de deux ou trois croûtons, puis parsemer du fromage. Déposer les bols à soupe sur une plaque de cuisson munie de rebords. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 18 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit légèrement doré.



(La courge musquée (butternut en anglais) est l'une des courges d'hiver les plus savoureuses. On la reconnaît à sa forme de grosse poire, son écorce jaune pâle et sa belle chair très orangée).


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(Source: Coup de Pouce)

ULTIMATE TOFU BBQ

Je ne suis pas une fan finie du tofu mais temps en temps j'ai le goût d'en manger et c'est ce qui est arrivé.

J'avoue que les ingrédients me faisaient un peu peur au début mais finalement je suis bien heureuse d'avoir essayé cette recette que j'ai non seulement aimée mais adorée.
Merci La Flexitarienne pour cette recette.

 

 

Pour 2 personnes


 Un bloc de 454 gr de tofu ferme (ou selon votre appétit)
 Une douzaine de bok choy (moi3 gros coupé en 4)
 Graines de sésame au goût
 Oignon vert
 1 à 2 c. à soupe d'huile canola
 Un peu d'eau

La sauce:
 3/4 canette de Coca-Cola
 3/4 tasse de ketchup
 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
 1 c. à soupe de mélasse
 1 c. à thé de sauce chili (moi un peu plus)
 1 c. à thé de mélange en poudre pour sauce BBQ
 1 c. à thé de café instantané
 Sel et poivre du moulin



 Préparation de la sauce (dans un premier temps...):

 -Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients pour la sauce, poivrer généreusement et faire chauffer à feu doux pendant 30 minutes. Laissez reposer.

Préparation de la recette:

-Couper le tofu en cubes, déposez les dans un contenant hermétique avec la sauce préalablement préparée. Laissez mariner quelques heures.

 -Au wok, à feu moyen, faite revenir les cubes de tofu dans un peu d'huile, laissez cuire environ 15 minutes, réduire le feu au besoin (le tofu doit cuire lentement pour bien imbiber la sauce) et lorsque la sauce colle au fond du wok, déglacez avec un peu d'eau.

 -Durant ce temps, coupez les bok choy sur la longueur et blanchissez-les.

 -Lorsque le tofu est cuit à votre goût, parsemez-le de graines de sésames, d'oignon vert,  du reste de la sauce BBQ et des bok choy, bien mélanger le tout.

 -Servez et dégustez! Vous pouvez aussi l'accompagner de riz.

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(Source: La Flexitarienne)

PAIN DE VIANDE À LA PURÉE DE POIS CHICHES

 

Le pain de viande est un mets apprécier chez moi, surtout par mes deux petites gripettes mais les pois chiches ce n'est vraiment pas gagnant avec eux, alors une fois de plus je leur ai joué un petit tour en leur servant ce pain de viande et en omettant de leur dire qu'il y avait des pois chiches.

Ce que l'on ne s'est pas ne fait pas mal, quand pensez-vous? Loll

 

Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 45 min
Portions: 5 (moi plus)



PAIN DE VIANDE
1 tasse de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
1 gousse d'ail
2 oeufs
350 g (3/4 lb) de boeuf haché extra maigre
350 g (3/4 lb) de veau haché maigre
2 c. à soupe de chapelure de pain
2 c. à soupe de persil plat ciselé
2 c. à soupe de paprika
1/2 c. à thé de coriandre moulue
1/2 tasse de sauce tomate du commerce
Sel et poivre

SAUCE AUX TOMATES
1 tête d'ail coupée en 2
4 c. à thé d'huile d'olive
1 tasse d'oignon haché
1/4 tasse de céleri coupé en dés
1 tasse de poivron rouge coupé en dés
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
ou
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes en dés
 Sel et poivre



PAIN DE VIANDE
-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Huiler un moule à savarin (en forme de couronne) de 25 cm (10 po) de diamètre.

-Au robot, réduire en purée lisse les pois chiches, l'ail et les oeufs. Réserver.

-Dans un bol, mélanger les viandes, la chapelure, le persil, les épices, la purée de pois chiches et la sauce tomate. Saler et poivrer.

-Répartir la viande dans le moule. Huiler la chair des demi-têtes d'ail(ingrédient de la sauce aux tomates) avec 1 c. à thé d'huile et les envelopper dans une feuille de papier d'aluminium. Les déposer au four en même temps que le pain de viande.

-Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre de la viande indique 170 °F. Laisser tiédir l'ail et presser sur les têtes pour en retirer la chair. Réserver.

SAUCE AUX TOMATES
-Dans une casserole, attendrir l'oignon, le céleri et le poivron dans le reste d'huile. Saler et poivrer. Ajouter le miel et le vinaigre. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes et ajouter les tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

-Dans un mélangeur, réduire en purée la sauce aux tomates et la chair d'ail. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.

-À l'aide d'un papier absorbant, éponger le jus de cuisson à la surface du pain. Le démouler directement sur une assiette de service. Verser la moitié de la sauce sur le pain de viande et réserver le reste dans une saucière.



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(Source: Ricardo)

SALADE DE CHOU CRÉMEUSE D'À LA DI STASIO

Une p'tite salade de chou crémeuse que j'ai beaucoup aimé.

J'ai passé mon chou au slicer pour sauvé du temps et c'était une bonne idée car le chou est tranché à une bonne épaisseur et en un tour de main;)

• 5 tasses chou pommé, coupé en quartiers, émincé au couteau, au robot ou à la mandoline
• 2 carottes râpées
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de yogourt nature
• 2 c. à soupe de vinaigre cidre ou autre vinaigre de vin
• Jus de lime ou de citron
• 1 petite botte de ciboulette ou quelques oignons verts hachés finement
• 1 pointe de raifort préparé (facultatif)
• Graines de céleri
• Sel, poivre

-Au moins 1 heure à l'avance, mélanger tous les ingrédients.
Parfumer, au goût, de raifort préparé ou des graines de céleri.
Corriger l'assaisonnement.


Note : La salade de chou sera encore très bonne le lendemain.


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(Source: à la di Stasio)

SAUCE BBQ POUR ``RIBS``

Je n'ai pas fait cette sauce pour des ribs mais plutôt pour mon porc effiloché et j'ai servie en
sandwich.

Mais soyez en sure que je vais l'essayer avec de bonnes ribs car s’était vraiment trop bon.

1 petite bouteille de Coca-Cola (moi une cannette)

1 tasse de ketchup
1/4 tasse de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de mélasse
1 à 2 c. à soupe de sauce chili chinoise (Sriracha Hot Chili Sauce), au goût
1 à 2 c. à thé de mélange en poudre pour sauce BBQ
1 c. à thé de café instantané (facultatif) (pas mit)
Sel et poivre du moulin

-Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, poivrer généreusement et faire chauffer à feu doux pendant 30 minutes.

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(Source: à la di Stasio)

POULET AU MIEL BARBECUE

C'est Isabelle Le palais gourmand qui avait publier cette recette qui m'avait fait de l’œil.

Je n'ai pas regretté d'avoir imprimée cette recette car elle tombe dans mes goûts.

3 c. à table de beurre
3 c. à table d’huile
1 oignon moyen finement haché
1 gousse d’ail finement haché
2/3 tasse de ketchup
2/3 tasse de miel
1/4 tasse de vinaigre de cidre
1 c. à table de sauce worcestershire
1/2 c. à thé de thym
1/2 c. à thé d’origan
1/2 c. à thé de basilic
1/2 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de fumée liquide (pas mit)
Poitrines de poulets désossées (moi 3 petites poitrines)


-Préchauffer le four à 350 F.

-Faire chauffer le beurre avec 2 c. à table d’huile dans une casserole. Ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter jusqu'à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le ketchup, le miel, le vinaigre, les épices, la fumée liquide et la sauce worcestershire, réserver.

-Faire revenir les poitrines quelques minutes à la poêle avec le reste d'huile de chaque côté. Mettre dans un plat allant au four, verser la sauce sur le poulet et recouvrir de papier d'aluminium. Terminer la cuisson au four pendant une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que les poitrines ne soient plus rosées à l'intérieur. Badigeonner durant la cuisson.

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