CANNELLONIS AU VEAU, SAUCE ROSÉE

8 cannellonis
3 tasses de fromage mozzarella, râpé

SAUCE:
1 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché finement
2 gousses ail, hachées finement
1 conserve (14 oz; 398 ml) de sauce tomate, de marque Hunts
1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe tomate, basilic et origan, de marque Campbell
3/4 tasse d' eau
1 c. à thé de sucre
1/4 tasse de fromage parmesan, râpé
1 tasse de crème 15%
Sel et poivre, au goût

GARNITURE:
Beurre, pour la cuisson
Huile d'olive, pour la cuisson
2 lbs de veau haché
1 oignon, haché finement
Sel et Poivre
3 c. à soupe de chapelure italienne
3 c. à soupe de fromage parmesan, râpé


-Cuire les cannellonis selon sa méthode habituelle. Égoutter. Réserver.
-Pendant ce temps, préparer la sauce rosée et la garniture.
-Sauce rosée: Dans le beurre, faire revenir l'oignon quelques minutes.
-Ajouter l'ail. Remuer.
-Ajouter la sauce tomate, la soupe aux tomates et l'eau. Laisser mijoter quelques
minutes.
-Ajouter le fromage, brasser.
-Finalement, ajouter la crème en filet, en quantité voulue, en brassant bien.
-Garniture: Dans 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et un peu d'huile, faire revenir
l'oignon haché.
-Lorsque l'oignon est bien cuit, ajouter l'ail en évitant de trop cuire.
-Ajouter le veau haché, cuire jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.
-Saler, poivrer et laisser mijoter 10 min.
-Ajouter 3/4 tasse (190 ml) de sauce rosée, 3 c. à soupe (45 ml) de chapelure
et 3 c. à soupe (45 ml) de parmesan.
-Farcir les cannellonis.
-Prendre un plat 9x13 po (3 L) et mettre un peu de sauce dans le fond.
Placer les cannellonis farcis les uns à côté des autres.
-Verser le reste de la sauce dessus et mettre le mozzarella. Gratiner au four.

(source: Recette du Québec, Élyne H)