GÂTEAU AUX POMMES CROÛTÉ AU SUCRE À LA CRÈME

Cette recette est tout a fait délicieuse,
vraiment une des meilleurs que j’ai fait avec des pommes.
Merci Nancy pour le partage de ce bon gâteau.

GÂTEAU:

2 oeufs
½ tasse d’huile
1/3 tasse de jus d’orange
2 c. à thé de vanille
1 ¼ tasse de sucre
1 ½ tasse de farine

2 c. à thé de poudre à pâte (mon ajout)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3 tasses de pommes pelées et coupées en morceaux
½ tasse de noix de Grenoble hachées

Préparation du gâteau;
-Préchauffer le four à 350 F.

-Dans un grand bol, mélanger les ingrédients liquides et le sucre. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Bien mélanger. Ajouter les pommes et les noix.

-Beurrer 2 moules rond à gâteau et verser le mélange dans les moules. Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent en ressorte propre.

-À la fin de la cuisson des gâteaux, préparer le mélange du crémage.

CRÉMAGE:
10 c. table de beurre
4 c. table de crème35%
1 tasse de cassonade
½ tasse de noix de Grenoble (pas pour moi;)

Préparation du crémage:
-Ajouter les ingrédients dans une petite casserole et faire bouillir 3 minutes en brassant au fouet.Déposer le glaçage chaud sur les gâteaux chaud et mettre au four sous le gril environ 2 minutes avec la porte du four ouverte pour laisser caraméliser le dessus des gâteaux. (pas pour moi;)

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(Source : Ginette de sa copine Lucie)

LES PARFAITS PANCAKES

C'est chez Isabelle du blog, Le Palais Gourmand
que j’ai vue passe cette belle recette de pancakes,
Vraiment très bonne, exactement comme je les aime.
Cette recette vient initialement du blog, Les gourmandises d'Isa.
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2 tasses de farine
1 tasse de fécule de pomme de terre
2 à 2 1/2 tasses de babeurre
4 c. à thé de poudre à pâte
3 oeufs séparés
1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille pure
1/3 tasse de sucre
1 c. à table de mélasse
1 c. à thé de sel
2 c. à table de beurre non salé

-Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

-Blanchir, au batteur électrique, les jaunes d'oeuf avec 3 c. à soupe de sucre jusqu'à obtenir une mousse jaune pâle. Ajouter la mélasse et la vanille. Ajouter lentement les ingrédients secs et le babeurre, un peu à la fois, en alternant.

-Battre les blancs d'oeufs avec le sel en neige et ajouter le reste du sucre pour les serrer. Battre jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajouter un tiers des blancs d'œufs à la pâte et mélanger pour assouplir la pâte, puis ajouter les reste des blancs d'œufs en les pliant à la spatule.

-Fondre un peu de beurre dans une crêpière ou un poêlon, puis verser environ 1/2 tasse de pâte dans la poêle. Dès que des bulles apparaissent sur la surface, retourner le pancake et poursuive la cuisson jusqu'à doré.


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SAUCE À SPAGHETTI À LA TOMATE ET À LA SAUCISSE

Nous avons bien aimé cette recette.
C’est certain puisque c’est une recette de Ricardo.
Désoler par contre car j’ai oublié sur quel blog j’ai imprimer la recette.



1/4 tasse d’huile d’olive
1 petit oignon rouge haché finement
4 ou 5 gousses d’ail écrasées et hachées finement
1 lb de saucisses italiennes
1 lb de bœuf haché maigre (454g)
1 boite de 796 ml de tomates Pastene avec pâte de tomate déjà ajoutée (28 oz)
1 boite de 796 ml de tomates en morceaux assaisonnées à l’italienne (28 oz)
750 ml de jus de tomate (24 oz)
1/4 de tasse d’eau
2 c. à soupe d’épices italiennes
Sel et poivre noir
Persil frais
Basilic frais
1 c. à thé de sucre

-Dans une grande marmite, de préférence en fonte (de type Le Creuset), faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu assez vif (attention de ne pas trop brunir l’ail parce que cela donne un goût amer)

-Ajouter les saucisses italiennes coupées en morceaux pour les faire brunir, puis la viande hachée en diminuant quelque peu l’intensité du feu. Incorporer enfin les tomates (qui pourront être broyées à l’aide d’un pilon à pomme de terre ou d’une moulinette à main), les épices italiennes, le jus de tomate, l’eau et le sucre.Dès que ça commence à bouillir, diminuer à feu doux et cuire lentement à découvert pendant une heure et demie environ. Ajouter le persil et le basilic frais et assaisonner de sel et de poivre noir au goût. Accompagner les pâtes d’un mélange de fromage romano et parmesan et servir avec un pain croûté italien.

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(Source : Ricardo)

FILET DE SAUMON GRILLÉ AU MIEL ÉPICÉ

Cette recette fut un grand succès chez moi et elle est maintenant dans mes favorites.
C’est vraiment succulent.


2 filets de saumon de 150 à 200 g
MIEL ÉPICÉ:

4 c. à soupe de miel
1 c. à thé de gingembre en poudre
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de poivre rose en grains (moi noire)
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de pesto ( facultatif )

-Huiler, saler et poivrer le saumon et le faire griller 3 minutes de chaque côté.

-Mélanger tous les ingrédients du miel épicé et en badigeonner le dessus et les côtés du saumon.

(Moi j’ai badigeonné le saumon et fait cuire au four à 350 F jusqu’à ce que les filet soit cuit et j’ai fini a broil pour caraméliser).


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(Source: Déclinaison de : Cuisine Barbecue avec Nicolas)