CUPCAKES À LA VANILLE DU MAGNOLIA BAKERY

Quand j'ai vu ces jolies cupcakes chez Kim dans le temps des fêtes, j'ai eu le coup de coeur, trop mignon, trop invitant. Alors les voilà enfin dans mon chez moi.

Trop mignon, trop invitant mais surtout trop bon!

 

 

 

 (pour environ 12 cupcakes)

Cupcakes:
3/4 tasse de farine à gâteaux
1/2 tasse + 2 c. à soupe de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
2 pincées de sel
1/2 tasse de beurre non salé, à 70F
3/4 tasse de sucre
2 gros oeufs à la température ambiante
1/2 tasse de lait
1 gousse de vanille
1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Crème au beurre vanillée:
3/4 tasse de beurre non salé, à 70F
2 1/2 tasses de sucre à glacer
2 c. à soupe de lait
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 c. à thé de pâte de vanille (pas mit)
Colorant rose en gel

-Préchauffer le four à 350F. Garnir les empreintes d'un moule à muffins de caissettes en papier.

-Dans un petit bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Dans une tasse à mesurer, mélanger le lait, les graines de la gousse de vanille et l'extrait de vanille.

-Dans le bol du batteur électrique, à vitesse moyenne, crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Puis, ajouter le sucre graduellement et battre jusqu'à ce que la préparation soit lisse et légère, environ 3-4 minutes.

-Ajouter les oeufs, un à la fois, et bien battre à chacune des additions. Ajouter le mélange à base de farine en trois fois, en alternant avec le lait. Assurez-vous de débuter et de terminer avec les ingrédients secs. Ne pas trop mélanger, le seul objectif est d'incorporer les ingrédients.

-À l'aide d'une cuillère à crème glacée, remplir les caissettes de papier au 3/4 et enfourner les cupcakes au centre du four. Les cuire de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

-Déposer le moule sur une grille et laisser les gâteaux refroidir 5-10 minutes. Puis, les retirer du moule et les déposer sur la grille pour les laisser refroidir complètement.

-Pendant que les gâteaux refroidissent, préparer la crème au beurre. Dans le bol du batteur électrique, déposer le beurre. Puis, ajouter 1 1/2 tasse de sucre à glacer, le lait, l'extrait et la pâte de vanille. Battre le tout 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et lisse.

-Graduellement, ajouter le reste du sucre à glacer à basse vitesse d'abord, puis en augmentant la vitesse. La préparation doit être assez épaisse, crémeuse et lisse.

-Quand la crème a la consistance désirée, ajouter un peu de colorant et battre jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.

-Quand les gâteaux ont complètement refroidi, les glacer à l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille.

 

 

 

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(Source: Magnolia Bakery)

BEIGNES DE SOEUR BERTHE

Ça faisait des semaines que mon chum demandait à sa mère pour qu'elle lui fasse des beignes comme dans le temps. Qu'y lui disait, et ma gentille belle maman a 75 ans et ça y tentait donc pas de lui en faire et une bonne journée je me suis dit que j'allais lui faire plaisir et lui en faire alors j'ai pris une recette sur le net.  J'ai déniché celle-ci dans " Ma cuisine sans prétention''.

C'est certain que ce n'est pas ceux à sa maman mais ils ont bien fait l'affaire car toute la maisonnée c'est bien régalé.

Portions: environ 4 douzaines
Cuisson: de 6 à 8 minutes


1/4  tasse de beurre
1 1/4  tasse de sucre
3 oeufs
5 tasses de farine tout usage
2 c à table de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de muscade
1/2 tasse de crème 15%
1/2 tasse de lait

-Crémez le beurre, ajoutez le sucre et les oeufs, un à la fois, en continuant de battre entre chaque addition.
-Tamisez la farine, mesurez. ajoutez la poudre à pâte, le sel, la muscade.

-Incorporez dans le premier mélange en alternant avec le mélange de lait et crème.

-Couvrir le bol et laissez reposez toute la nuit.

-Abaissez la pâte, assez épaisse et taillez à l'emporte-pièce.

-Frire d'ans l'huile.

 

 

 

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(Source: Cuisine d'hiver Soeur Berthe)

HUMMUS AU SRIRACHA

Pour moi, c'est le meilleur hummus que j'ai mangé mais pas pour les enfants car ils ont trouvé ça pas mal épicés.
Y faut dire que j'ai mis un peu plus que 2 c. à soupe de sriracha mais pour moi c'était parfait ;)
Eux ils pouvaient se régaler avec l'hummus aux poivrons rouges grillés.

1 boîte de pois chiches
2 c. à soupe d'huile d'olive
¼ tasse de jus de citron
¼ tasse de tahini
1 gousse d'ail
½ c. à thé de sel
⅛ c. à thé de cumin
environ, 2 c. à soupe de  Sriracha


Égoutter les pois chiches et les ajouter dans un robot culinaire avec l'huile d'olive, le tahini, le jus de citron, l'ail, le sel et le cumin.

Pulser jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Vous pouvez ajouter de l'huile d'olive pour un hummus plus crémeux.

Commencez avec 1 cuillère à soupe de Sriracha et ajuster selon votre goût.



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(Source: Budget Bytes)

HUMMUS AUX POIVRONS ROUGES GRILLÉS

Voici une bonne recette d'hummus qui est un peu différente de celle que je fais habituellement.
Mon chum et les enfants ont beaucoup aimé celle-ci et comme moi j'aime beaucoup manger épicé, j'ai adoré l'hummus au Sriracha.
Et oui j'ai fait deux recettes, comme ça tout le monde était heureux ;)

2 tasses de pois chiches en conserve, rincés et égouttés

1/3 tasse de poivrons rouges grillés en pot

3 c. à soupe de jus de citron

1 1/2 c. à soupe de tahini

1 gousse d’ail pilée

1/2 c. à thé de cumin en poudre

1/2 c. à thé de poivre de Cayenne

1/4 de c. à thé de sel

 

-Dans un robot, mixer les pois chiches, les poivrons rouges, le jus de citron, le tahini, le cumin, le poivre de Cayenne et le sel. Mixer par longues pulsions jusqu’à ce que le mélange soit lisse et un peu mousseux. Bien racler les bords du bol du robot.

-Verser dans un bol et placer au réfrigérateur au moins 1 heure. Le hummus peut être fait 3 jours avant et conservé au réfrigérateur. Mettre à température ambiante avant de servir. Parsemer l'hummus de persil haché avant de servir. Verser au dernier moment, un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez.


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CAKE POPS AUX CERISES

Si vous essayez ces pops cake, Je vous conseille de faire la recette en double car ils partent trop vite. Mes trois hommes ont mangé les 30 cake pops en 5 minutes ;)

(Donne environ 30 à 35 cake pops)

1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/4 tasse de lait
2 c. à soupe de jus de cerises au marasquin
2/3 tasse de sucre
1/3 tasse de margarine à la température de la pièce
2 gros œufs à la température de la pièce
2 c. à soupe de cerises au marasquin hachées finement, égouttés et tamponnait pour éliminer l'humidité
1/2 c. à thé d'extrait de vanille
4 à 6 gouttes de colorant alimentaire rouge

- Huiler les cavités de votre machine à cake pops

-Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger et mettre de côté.

-Dans un autre petit bol, mélanger le lait et le jus de cerises. Mettre de côté aussi.

-Avec un batteur, battre le sucre et la margarine à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse.

-Ajouter les œufs un à la fois. Bien mélanger entre chaque addition.

-Ajoutez le mélange de farine et le mélange de lait alternativement, faite en trois additions. Battre lentement jusqu'à consistance lisse.

-Ajouter les cerises, l'extrait de vanille et le colorant alimentaire. Battre lentement.

-Remplir chaque cavité avec environ une cuillère à soupe de la pâte à gâteau.

-Cuire pendant environ 3 à 5 minutes. Ils sont cuits quand un cure-dent insérer dans le milieu d'un pop en ressort propre. Refroidir sur une grille.

-Répéter avec le reste de pâte.

 

 

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BIFTECK AU FROMAGE SUISSE À LA MIJOTEUSE

Voici un autre excellente recette pour vos mijoteuses.
Pour  ce mijoter, j'ai utilisé un rôti de bas de palette et j'ai fait la recette en double et je vous dis, ça nous a fait d'excellents sandwichs pour les lunchs.

 

(Moi, j'ai fait en double)

1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante Kraft
1 lb (450 g) de bifteck à braiser (palette, pointe de poitrine ou côtes croisées), coupé en 4 morceaux
1/4 tasse de farine
1/4 tasse de pâte de tomate (moi j'ai mis 213 ml de sauce tomate)
1 boîte (19 oz ou 540 ml) de tomates en dés, non égouttées (moi aux fines herbes et épice)
1/4 tasse de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium
1 tasse de poivrons verts, hachés (pas mit)
1/2 tasse de fromage fromage suisse Cracker Barrel râpé

-Chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Entre-temps, fariner la viande; la secouer légèrement pour en retirer l'excédent de farine. Faire dorer le bifteck dans la poêle de 2 à 3 min. Retirer du feu.

-Mélanger la pâte de tomate, les tomates et le bouillon dans la mijoteuse. Ajouter la viande et les poivrons; couvrir. Cuire à FAIBLE intensité de 8 à 10 heures (ou à HAUTE intensité de 3 à 4 heures).

-Parsemer du fromage au moment de servir.



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(Source: Kraft Canada)

PILONS DE POULET EN SAUCE BBQ À LA MIJOTEUSE

Pour cette recette, ma photo est loin de ressembler à celle sur le site de Kraft mais en bouche c'était très bon. Alors c'est certain que je vais la refaire, Un bon souper de semaine avec peu d'ingrédients et la préparation se  fait en un temps-record. Il vous reste juste à attendre la fin de la cuisson.

 

3 (1,4 kg) livres d'ailes de poulet, coupées aux articulations, sans les extrémités (moi des pilons)
1  tasse de Sauce BBQ Kraft Originale
1/4 tasse de jus d’orange
2 c. à soupe de miel


-Préchauffer le four à 400 °F.

-Mettre le poulet sur une plaque à pâtisserie à rebord tapissée de papier d'aluminium. Faire cuire 30 minutes. Mettre le poulet dans la mijoteuse; jeter la graisse.

-Mélanger la sauce BBQ, le jus d'orange et le miel. Verser le mélange sur le poulet et remuer pour bien en enrober celui-ci. Couvrir.

-Faire cuire à faible intensité de 5 à 6 heures (ou à intensité élevée de 2 1/2 à 3 heures).



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(Source: Kraft Canada)

CÔTELETTES DE PORC SAUCE À L'ANANAS ET À L'AIL

De bonnes petites côtelettes qui ont ravi toute la maisonnée.

9 côtelettes de porc
1 pot de sauce à l'ananas pour cuisson V-H (341 ml)
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de ketchup
3 gousses d'ail, écrasées
1 c. à thé de pâte de curry rouge Thai
Sel et poivre au goût


-Mélanger les ingrédients de la marinade et les verser sur les côtelettes. Faire mariner 2 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.

-Préchauffer le four à 375 F.

-Égoutter les côtelettes et les faire revenir dans une poêle bien chaude, les saler et les poivrer si désiré.

-Verser ensuite la marinade sur le dessus des côtelettes et faire épaissir la sauce .

-Enfourner le tout environ 15 minutes (Tout dépendamment de l'épaisseur de vos côtelettes).

-Servir


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BRIE FONDANT AUX CANNEBERGES ET SIROP D'ÉRABLE

J'ai une confession a vous faire, je mange du fromage pratiquement à tous les jours. Que voulez-vous j'aime ça moi le fromage. Quand j'ai fait de délicieux brie fondant, j'étais seul avec mon chum et à la moitié nous nous sommes dits qu'il fallait qu'on arrête parce que ça n'avait pas d'allure qu'on le mange à nous seul. Et bien, j'ai écouté mon amoureux et j'ai mis le brie au frigo et bien le lendemain, j'ai fait ma petite gloutonne et j'ai fini le brie à moi seule. La morale de cette histoire, c'est soit de faire un plus petit brie ou d'inviter des amis pour ne pas prendre 5 livres en une fin de semaine.

 

 

1 fromage brie

2 c. à soupe de noix de pin

2 c. à soupe de canneberges séchées

1/3 de tasse de sirop d'érable

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

2 c. à soupe de vin rouge

Herbes de Provence

Queues d'échalotes

 

 

-Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage brie.

 

-Verser sur le fromage brie.

 

-Mettre au four à 350 °F pendant 10 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une texture moelleuse.

 

 

 

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(Source: Recettes du Québec, cate boog)

BOULETTES DE VIANDE À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS

Le titre original de cette recette était "' boulettes de viande à se rouler par terre'' et il dit vrai, car ces boulettes sont vraiment mais vraiment très bonnes.

Pour les boulettes je n'ai pas suivi la méthode de cuisson car je préfère la cuisson au four. Je les fais cuire de 30 à 40 minutes à 350 F, tout dépendant de la grosseur de mes boulettes.

C'est certain que je vais refaire ces délicieuses boulettes :)

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon haché
1 œuf
1 lb de bœuf haché
1 tasse de chapelure
1 c. à thé de sel d’ail
1 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de muscade moulue (moi 1/2 c. à thé)
2 c. à soupe de persil frais haché
poivre noir moulu au goût
1 boîte (284 ml) de crème de champignons condensée
2 c. à soupe d’eau, ou au besoin


-Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à tendreté.(moi j'ai fait cuire au four de 30 à 40 minutes)

-Fouetter l’œuf dans un grand bol. Ajouter l’oignon cuit, le bœuf haché, la chapelure, le sel d’ail, la coriandre, la muscade, le persil et le poivre; mélanger. Façonner des petites boulettes avec ce mélange.

-Placer les boulettes de viande dans la poêle à feu moyen-vif. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le dessous des boulettes soit bruni. Les retourner et cuire ainsi, couvert, jusqu’à ce que les boulettes soient uniformément dorées et ne soient plus roses en leur centre, environ 20 minutes au total. Égoutter sur du papier essuie-tout et retirer le gras de la poêle.

-Verser la crème de champignons dans la poêle et ajouter assez d’eau pour atteindre la consistance d’une sauce épaisse. Remettre les boulettes dans la poêle et mélanger doucement.

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(Source: Allrecipes)

MUFFINS AUX BANANES

Ceci est la 20 ieme recette de muffins aux bananes de mon blog et non la dernière.

Ils sont vraiment très bons.

 

 Que voulez-vous, c'est ce que mes enfants préférés. Alors si vous avez une recette à me proposer que je n'aie pas encore essayé, faites moi le savoir, je suis partante pour l'essayer ;)

1/4 de tasse de crème sure
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
2 1/2 c. à soupe de beurre
1/3 de tasse de cassonade
1 petit oeuf
1 banane très mûre (noire)
2/3 de tasse de farine non blanchie
1/2 c. à thé de vanille
1/2 c. à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de pépites de chocolat (mon ajout)



-Préchauffer le four à 350 °F. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le bicarbonate de soude. Réserver.

-À l’aide d’un batteur électrique, baratter le beurre et la cassonade pendant 5 min. Ajouter l'oeuf ainsi que la vanille et bien mélanger.

-Écraser les bananes et ajouter au mélange de crème sure et de bicarbonate. Mélanger la poudre à pâte et la farine et les ajouter aux ingrédients liquides en mélangeant pour bien incorporer.

-Répartir la pâte dans des moules à muffins et cuire au four de 18 à 20 m ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.

 

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(Source: Le Cuisinier Rebelle (zest)

BISCUITS AU GRUAU ET À LA CANNELLE

De bons biscuits qui ont ravit les papilles de toute la maisonnée.

 

 

(Portion: ca ma donné 3 1/2 douzaines)

 

1 1/4 tasse (2 1/2 bâtons) de margarine ou de beurre fondu
3/4 tasse de cassonade bien tassée
1/2 tasse de sucre blanc granulé
1 œuf
1 cuillère à thé de vanille
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de cannelle moulue
1/2 cuillère à thé de sel (optionnel)
1/4 cuillère à thé de muscade moulue
3 tasses de gruau gros flocons  ou de gruau rapide  (non cuit)

 

 

 

 -Préchauffez le four à 375 °F.

 -Dans un grand bol, battez la margarine, la cassonade et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez l'œuf et la vanille ; battez bien. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et la muscade combinés ; mélangez bien. Ajoutez le gruau ; mélangez bien.

 -Déposez la pâte en portions d'une cuillère à table comble sur des plaques à biscuits non graissées.

 -Cuisez 8 à 9 minutes pour une texture tendre ou 10 à 11 minutes pour une texture croustillante.

 -Laissez refroidir 1 minute sur les plaques.

 -Déposez sur une grille.

 -Laissez refroidir complètement.

 -Conservez dans un contenant bien fermé.

 

 

 

 

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(Source: Quaker)

COCKTAIL DE PAMPLEMOUSSE

Cette fin de semaine, je me suis fait ce cocktail.
Heureusement je n'avais plus de jus de pamplemousse rose et j'ai utilise le jus de pamplemousse blanc, c'était bon mais je suis certaine qu'avec le rose ça aurait été meilleur.

 

 

2 tasses de jus de pamplemousse

1/2 blanc d'oeuf

1 c. à soupe de sucre

1/4 tasse de rhum

 

-Au mélangeur, mélanger le jus de pamplemousse, le rhum, le sucre et le demi-blanc d'œuf  jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

 

-Verser immédiatement dans 2 verres.

 

-Décorer dune branche de romarin.

 

 

 

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SOUPE AUX LÉGUMES ET À L'ORGE

Une bonne petite soupe que j'ai prise chez Diane (ange).
Tout comme elle j'ai préféré faire la cuisson à la cuisinière plutôt qu'a la mijoteuse et c'était parfait.

 2 cuil à soupe d'huile d'olive
 1 oignon haché
 2 carottes coupées en dés
 2 cuil à table d'ail hachés
 2 branches céleri couper en dés
3 pommes de terre couper en dés
 1 poireau émincé
 1/2 tasse d'orge perlé
 1 boîte tomate en dés
 6 tasses bouillon légumes  (de poulet pour moi)
 1 à 2 pincées de muscade
 Sel et poivre ai goût


- Dans une casserole chauffer l'huile à feu moyen . Cuire l'oignon avec les carottes, l'ail et le céleri .

-Verser dans la mijoteuse .

 -Incorporer les ingrédients qui reste .

-Bien mélanger, couvrir et cuire à intensité élevée de 4 à 5 heures ou à basse intensité de 8 à 10 heures.


 -Si vous préférez  la cuire sur la cuisinière , porter à ébullition et cuire de 35 à 40 minutes . (C'est ce que j'ai fait).


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YOGOURT MOUSSE

Voici un petit dessert que mes enfants adorent pour leur boîte à déjeuner. Il vous suffit de choisir la saveur qui plaira à tous. Pour cette fois-ci nous avons choisi à l'orange et ce sera aux fraises la prochaine fois, c'est pour me faire plaisir ceux-là ;)

 

1 boîte de Jell-O (4 portions) (moi orange)
1 contenant de yogourt à la vanille de 650g
1 1/3 tasse d’'eau bouillante


-Bien diluer la poudre de Jell-O dans l’eau bouillante,

-Ajouter le yogourt et réfrigéré.


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FILET DE PORC AU BACON

 

Une bonne petite recette que toute la famille a beaucoup appréciée.
Les enfants se son plein car eux ils voulaient plus de bacons mais bons, c'est le seul point négatif à la recette ;)

 

Pour cette fois-ci j'ai fait la recette telle qu'elle car il ne me restait qu'un filet de porc mais c'est certain que la prochaine fois je vais faire cuire 2 filets et plus de bacons pour le bonheur de tous.

1 filet de porc
4 tranches bacon fumé
poivre

Sauce :
2/3 tasse sauce chili
2/3 tasse sirop d'érable
1 c. à table sauce soya
1 c. à table sauce Worcestershire
1 c. à table vinaigre balsamique
1 pincée sarriette
1 pincée paprika
1 pincée estragon


-Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et réservez.

-Préchauffez le four a 300 F.

-Dans une poêle faire griller très légèrement les 4 tranches de bacon.

-Ajoutez le filet de porc, poivrez et faire saisir avec le bacon.

-Une fois terminé, déposez le filet dans un plat allant au four.

-Continuez a cuire le bacon a votre goût.

-Couvrez le filet avec la sauce et le bacon et mettre au four durant 40 minutes.

-Couvert d'un papier d'aluminium ou ajustez le temps de cuisson a votre goût.

-Une fois terminé,coupez le filet sur toute sa longueur en s'assurant de ne pas aller au fond, un peu comme un pain sous-marin.

-Déposez les tranches de bacon à l'intérieur du filet, refermer avec des cure-dent et coupez en tranche (un cure-dent par tranche). Servir avec votre accompagnement préféré.



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(Source: Recettes du Québec, Sébastien Lapointe)

PETITS CORNETS AU CHOCOLAT

Ça fait plusieurs fois que je fais ces petits cornets au sucre à la crème et c'est toujours très, très apprécié de mes petites bébites à sucre. Mais pour cette fois, j'avais envie de faire plaisir à mon chum qui est un amateur de chocolat alors j'ai fait ces petits cornets au chocolat. Alors si vous êtes vous aussi des bébites à sucre, c'est certain que ces petits cornets sont pour vous.

2 ¼ tasses de sucre
¾ tasse de lait évaporé (type Carnation)
¼ tasse de margarine
2 1/8 tasse de guimauves miniatures (ou 16 grosses guimauves)
1 paquet de 6oz de pépites de chocolat mi-sucrées
1 c. à thé de vanille
1 boîte de minis cornets



-Mélanger ensemble le sucre, le lait évaporé, la margarine.

-Amener à ébullition sur feu moyen.

-Ajouter les guimauves et les faire fondre sur feu doux.

-Retirer la casserole du feu et ajouter les pépites de chocolat et la vanille en brassant jusqu’à ce que toutes les pépites soient fondues.

-Remplir les minis cornets immédiatement car le chocolat durci vite.


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(Source: Tomatecerise)

PILONS DE POULET À L'OIGNON B.B.Q

Une bonne petite recette en toute simplicité qui a bien fait le bonheur de tous les petits bedons de la maison. C'est chez ''Les douceurs de Genny'' que j'ai déniché cette charmante recette.

12 pilon de poulet ou 3 poitrine (6 morceaux)

Sauce:
1 enveloppe de soupe à l'oignon
1/3 tasse de ketchup
1/3 tasse de cassonade
1 tasse d'eau


-Mettre le poulet dans un plat allant au four.

-Bien mélanger les ingrédients de la sauce.

-Ajouter la sauce sur le poulet.

-Cuire au four à 350°F pendant 1 heure à couvert.
Découvrir et cuire 30 minutes de plus

-Servir


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(Source: Lisette)

LASAGNE - TOURTIÈRE

Lorsque j'ai vu cette recette, je dois vous avouer que je n'étais pas trop cetaine si j'allais l'essayer mais tout ce qu'elle contenait me plaisait alors je me suis lancé.

 

Cette lasagne totalement passé le test car nous avons tous adoré et pour ma part ce fut même un coup de coeur. c'est certain que je vais refaire cette délicieuse lasagne. Mmm

 

Sauce
1 oignon, coupé grossièrement
2 carottes, coupées grossièrement
150 g (1/3 lb) de bacon, haché
3 c. à soupe de beurre
454 g (1 lb) d’épaule de porc dégraissée, coupée en dés
454 g (1 lb) de palette de bœuf dégraissée, coupée en dés
454 g (1 lb) de hauts de cuisses de poulet, coupés en dés (moi poitrine)
6 c. à soupe de farine grillée
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de bœuf
1/8 c. à thé de muscade moulue
1/8 c. à thé de cannelle moulue
1 pincée de clou de girofle moulu
Sel et poivre

Béchamel
6 c. à soupe de beurre
6 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
3 tasses de lait
¾ tasse de fromage parmigiano reggiano râpé

Lasagne
16 pâtes à lasagne sans précuisson (voir note)
2 ½ tasses de fromage mozzarella râpé



Sauce
-Au robot culinaire, hacher les légumes finement. Réserver.

-Dans une casserole, dorer le bacon. Ajouter le beurre et les légumes, puis poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter les viandes et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Saupoudrer de farine grillée et bien mélanger.

-Ajouter le bouillon et les épices. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen environ 1 heure en remuant à quelques reprises. Découvrir pendant les 15 dernières minutes de cuisson. Écraser légèrement la moitié de la viande contre la paroi de la casserole afin de l’effilocher. Saler et poivrer. Réserver.

Béchamel
-Entre-temps, dans une autre casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute. Ajouter le lait et porter à ébullition en fouettant constamment. Laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la béchamel ait épaissi. Hors du feu, ajouter le parmesan. Saler et poivrer. Couvrir. Réserver.

Lasagne
-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F.

-Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), répartir 1 tasse de sauce. Couvrir d’un rang de pâtes. Répartir 1 ½ tasse de sauce et napper de ¾ tasse de béchamel. Couvrir d’un autre rang de pâtes. Poursuivre avec le reste des ingrédients en terminant avec la sauce et la béchamel. Répartir la mozzarella. Cuire au four environ 40 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.



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(Source: Ricardo)

CHEVEUX D'ANGE À L'AIL

Souvent je fais du spaghetti à l'ail, tout simple avec de l'ail, du persil et du beurre. mais cette fois j'avais envie d'un petit peu de changements et je suis tombé sur cette recette que nous avons adoptée.
C'est certain que je vais la refaire. Trop facile et trop bon ;)

 

8 oz (1/2 lb) de pâtes (cheveux d'ange)
4 gousses d'ail hachées
3 oignons verts hachés
4 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de sauce de soja
2 c. à soupe de sucre brun
1 c. à thé d'huile de sésame
2 c. à soupe de sauce aux huîtres


-Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition et cuire les nouilles selon les instructions du commerçant.

-Alors que les pâtes cuisent, émincer l'ail et hachez les oignons verts. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Une fois que le beurre est fondu et fasse des bulles, ajouter l'ail et les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non brunis.

-Pendant que les pâtes, l'ail et les oignons cuisent, mélanger la sauce aux huîtres, le sucre brun, la sauce de soja et l'huile de sésame dans un bol.

-Une fois que les pâtes sont cuites, les égoutter dans une passoire. Retirer la poêle avec l'ail sauté et oignons verts de la chaleur. Ajouter le mélange de pâtes et la sauce d'huître dans la poêle et remuer pour bien enrober les pâtes.

-Servir immédiatement.

(Si vos pâtes sont raides ou collantes ce qui les rend difficile à remuer, mélanger une petite quantité (1/4 tasse ou moins)d'eau de cuisson des pâtes ou d'eau chaude pour les assouplir).


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(Source: Budget Bytes)

POITRINES DE POULET AU CARI

Une excellente recette que moi et mon amoureux avons adoré.

 

1/3 tasse de yogourt nature à 2 % (moi crème sûre 5%)
3 c. à tab de miel liquide
2 c. à tab de pâte de cari douce (de type Patak's)
2 c. à tab de sauce soja
1 c. à tab d'huile végétale
2 c. à thé de moutarde de Dijon
1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
4 poitrines de poulet désossées

-Dans un plat en verre allant au four, à l'aide d'un fouet, mélanger le yogourt, le miel, la pâte de cari, la sauce soja, l'huile, la moutarde et le poivre. Ajouter les poitrines de poulet et les retourner pour bien les enrober.


-Cuire au four préchauffé à 375ºF pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que la sauce ait épaissi (badigeonner le poulet de la sauce de temps à autre).


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(Source: Coup de Pouce)