COOKIE GÉANT AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Ce biscuit géant est une demande de mon plus vieux pour son anniversaire. Comme il aime beaucoup les biscuits aux pépites de chocolat, il en voulait un géant. Alors, comment résisté à cette petite demande de sa part.

(pour 8 pointes)

180 g de farine

1 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
180 g de sucre roux (cassonade)
120 g de beurre mou
1 œuf
150 g de pépites de chocolat ou chocolat concassé
½ c. à café de vanille


-Préchauffez le four à 350°F.

-Mettez le beurre et le sucre dans un saladier ou dans le bol d’un robot. Mélangez bien pour obtenir une texture onctueuse.

-Incorporez l’oeuf puis la farine et la levure.

-Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez sans trop travailler la pâte.

-Mettez la pâte dans un moule à manqué d’environ 20 cm de diamètre.

-Faites cuire 25 min à 350°F.

(Source: Pause gourmande)

FILET DE PORC MARINÉ À L'ORANGE

Un délicieux filet de porc bien tendre qui a fait le bonheur de toute ma maisonnée.

Moi, j'ai fait mariner une journée et

 j'ai utilisé un sac à congélation pour le faire mariné.

1,2 livre filet de porc paré  (560 g)
¾ tasse de jus d’orange
2 c. à table de sauce tamari ou soya (moi soya)
½ c. à thé d'huile de sésame
1 gousse d'ail pressé  (moi 2)
2 pincées de graines de céleri  
Poivre au goût   
2 c. à thé de fécule de maïs
1/3 tasse d'eau

-Dans un contenant avec couvercle (assez grand pour recevoir le filet de porc), mélanger ensemble les ingrédients de la marinade : jus d’orange, sauce tamari, huile de sésame, ail, graines de céleri et poivre.

-Placer le filet de porc dans la marinade en s’assurant qu’il en est bien enrobé. Fermer le contenant. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures.


-Retirer le filet de porc en réservant la marinade, et le cuire sur le gril ou dans une lèchefrite 25 minutes à 425 °F.


-Verser la marinade dans une casserole, ajouter la fécule de maïs et l’eau ; bien mélanger. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Servir cette sauce avec le porc.

(Source: naître et grandir)

BROWNIES MOELLEUX AU CHOCOLAT

Mon chum adore les brownies alors j'ai voulu lui faire plaisir avec cette délicieuse recette. La seule chose que je regrette c'est de ne pas avoir doublé la recette.

150 g de sucre
150 g de farine
100 g de beurre (moi 150g)
50 g d'huile de noisette ou de noix ( pas mis)
1 c. à café d'extrait de vanille
2 œufs
200 g de chocolat noir
1 pincée de bicarbonate et 1 pincée de sel
100 g de fruits secs (noix, noisettes, noix de pécan...) (moi noix de Grenoble)




-Coupez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un grand bol allant au micro-ondes avec le beurre aussi coupé en morceaux. Faites fondre 1m30, lissez avec un fouet et ajoutez l'huile.


-Dans un autre bol, fouettez les œufs, le sucre, la vanille jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux, puis ajoutez le mélange de chocolat.


-Ajoutez alors le bicarbonate, le sel et la farine. Mélangez, il faut que ce soit homogène.


-Hachez les noix grossièrement, et ajoutez-les à la préparation.


-Versez dans un moule beurré carré ou rond (environ 20cm) et saupoudrez avec un peu de noix que vous aurez réservé.


-Enfournez 25 minutes à four préchauffé à 350°F.

(Source: Hervé cuisine)

BARRES TENDRES AU BEURRE D'ARACHIDE ET CHOCOLAT

Wow, ces barres tendres sont vraiment trop bonnes. De plus, elles se font assez rapidement et mes enfants en ont redemandé, car imaginer vous qu'il reste seulement des miettes. J'ai découvert ces barres dans ce charmant blog Les délices de Maya.

2 1/2 tasses de riz soufflé (Rice Krispies)
1 3/4 tasse de gruau instantané
1/4 tasse de germe de blé (moi graines de lin moulu)
1/2 tasse d'ingrédients additionnels de votre choix (noix de coco râpée, noix hachées, arachides, raisins secs, fruits séchés, graines de tournesol, etc.) (moi raisins secs)
1/2 tasse de miel
1/2 tasse de cassonade
1/4 c. à thé de sel
2/3 tasse de beurre d'arachides (moi faux beurre de peanut)
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse de pépites de chocolat (j'ai utilisé des mini-pépites mi-sucrées)



-Dans un grand bol, combiner les 4 premiers ingrédients.

-Dans un petit chaudron, mélanger le miel, la cassonade et le sel. Amener à ébullition à température moyenne. Bien brasser pendant environ 1 minute. Retirer du feu. Ajouter le beurre d'arachides et la vanille jusqu'à ce que le tout soit crémeux.

-Verser ce mélange sur les ingrédients secs et bien mélanger à la cuillère. Laisser refroidir environ 10 minutes avant d'ajouter les pépites de chocolat.

-Presser le mélange dans un moule rectangulaire de 9" x 13" et laisser complètement refroidir avant de découper.

(Source : Money Saving Mom)

SALADE DE POIS CHICHES, TOMATES, CONCOMBRE ET FETA

Une bonne petite salade, bien nourrissante comme je les aime.

 

 3 c. à table  de vinaigre de vin blanc
 3 c. à table  d' huile d'olive
 1  gousse d'ail hachée finement
 1/4 c. à thé  de poivre noir du moulin
 1 boîte  de pois chiche en conserve (19 oz, 540 ml)
 1 concombres anglais coupé en dés
 3/4 tasses  de carottes râpé
 3/4 tasse d'oignon rouge, haché finement
 1 tasse  de fromage feta émietté
 2  tomates coupées en dés



-Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre, l'huile, l'ail et le poivre jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène. Ajouter les pois chiches, le concombre, la carotte, l'oignon et le fromage feta et mélanger.

-Au moment de servir, ajouter les tomates et mélanger.

(Laisser  à la température ambiante 15 minutes avant de servir).

 

 

BACARDI COCKTAIL

Chin! les amis, voici un petit cocktail bien corsé

 comme je les aime.

Bonne fin de semaine.

45 ml de Rhum blanc
15 ml de jus de citron
1 trait de sirop de grenadine


-Verser tous les ingrédients dans un shaker à moitié rempli de glaçons.

-Bien mélanger et verser dans un verre à cocktail

PATATES DOUCES GRILLÉES AU FOUR

Voici un bon accompagnement que nous avons beaucoup aimé.

4 à 6 portions

3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 gousse d’ail, hachée finement
4 patates douces non pelées et coupées en quartiers de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur (moi 3)
Sel et poivre


-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.

-Dans un grand bol, mélanger l’huile, le sirop et l’ail. Ajouter les patates et bien les enrober. Saler et poivrer généreusement. Répartir sur la plaque et cuire au four environ 45 minutes en les remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

 

 

(Source: Ricardo)

 

BOULETTES DE PORC GLACÉES, SAUCE AUX POMMES ET ÉPICES

Voici d'excellente boulettes.

Toute la famille a beaucoup aimé le petit côté sucré-salé. 

À refaire.

 

(Pour environ 4 personnes)


2 c. à soupe d'huile de canola

Pour les boulettes:
600 g (environ 1 1/3 lb) de porc haché
1/3 tasse de chapelure nature
2 c. à thé d' ail haché
1 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de poivre de la Jamaïque moulu (moi piment)
4 oignons verts hachés
1 œuf
sel et poivre au goût

Pour la sauce aux pommes:
1 c. à soupe de gingembre haché
1 tasse de jus de pomme
1/3 tasse de sirop d'érable
2 c. à soupe de sauce soya (moi 1)
1 bâton de cannelle (moi la moitié)
sel et poivre au goût
1 c. à soupe de fécule de maïs



-Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.

-Façonner 16 boulettes en utilisant environ 3 c. à soupe de préparation pour chacune d'elles.

-Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes sur toutes les faces.

-Ajouter le gingembre et cuire 1 minute.

-Verser le jus de pomme, le sirop d'érable et la sauce soya. Ajouter le bâton de cannelle et assaisonner. Porter à ébullition et laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen. Délayer la fécule dans un peu d'eau froide et incorporer à la préparation.

 

(Source: Pratico-pratiques)

BISCUITS DÉCADENTS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Eh! oui encore des biscuits. Mon fils le plus vieux était jaloux, car j'avais fait des biscuits à la demande de son frère mais lui il n'aime pas beaucoup ça les biscuits aux canneberges et lui il aime mieux les biscuits aux pépites de chocolat alors pour que lui aussi soit content et bien il a eu ses biscuits. Il était bien content, car ces biscuits sont très bons.

 

 

(Donne environ 12 biscuits)


1/2 tasse de beurre mi-salé
1/4 tasse de sucre
1/3 tasse de cassonade bien tassée
1 œuf
3/4 c. à thé de vanille
1 tasse de farine blanche ou non-blanchie
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de pépites ou de morceaux de chocolat




-Défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre et la cassonade. Battre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et léger. Ajouter l’œuf et la vanille. En remuant, ajouter 1 tasse de farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le chocolat, Bien mélanger. Prendre la pâte par cuillerées à thé et déposer sur une plaque à biscuits non-beurrée, en laissant 5 cm entre chaque biscuit.

-Cuire à 375°F entre 8 et 10 minutes.

 

(Source: chef claude)

BISCUITS AUX CANNEBERGES ET GRUAUX

C'est à la demande de mon plus jeune que j'ai fait ces biscuits.

 Il aime beaucoup les biscuits de sa mamie aux canneberges et

il en voulait pour sa boîte à lunch

alors je lui ai fait de bons biscuits comme il voulait.

 

 

2 douzaines de grands biscuits.


2/3 tasse de beurre ou margarine, ramolli(e)
2/3 tasse de cassonade tassée
2 œufs
1 1/2 tasse de gruaux d’avoine à l’ancienne
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 paquet (142 g) de Canneberges sèches
2/3 tasse de pépites ou de brisures de chocolat blanc ou mi-sucré (facultatif)




-Préchauffer le four à 375°F .

-Avec un mélangeur électrique, battre le beurre ou la margarine avec le sucre dans un bol de dimension moyenne pour obtenir un mélange léger et moelleux. Ajouter les œufs; bien mélanger

-Dans un bol séparé, mélanger les gruaux d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter ce mélange en plusieurs fois à la préparation au beurre, en mélangeant bien à chaque addition.

-Ajouter les brisures de chocolat et les canneberges sèches. Déposer cette préparation par cuillerées à tables bombées (15mL) sur des plaques à biscuits non graissées. Faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.

(Rendement: 2 douzaines de grands biscuits.)

 

(Source: Ocean spray)

BROCHETTES DE POULET À LA CHINOISE

 

J'aime ça faire des brochettes la semaine,

car je trouve que c'est un souper facile et vite fait, 

je prépare la marinade la veille et le lendemain,

je fais cuire donc mon souper est près dans le temps de le dire.

 

Marinade:
3 c. à soupe  d' huile végétale
2 c. à soupe  de sauce soya
1 c. à soupe  de jus de lime
2  gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé  de cinq-épices
1 pincée  de sucre


Brochettes de poulet
1 1/2 lb  de poitrine de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en 48 cubes de 1 po (2,5 cm)
1/2 c. à thé  de sel
1/4 c. à thé  de poivre noir du moulin



-Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

-Ajouter le poulet à la marinade et mélanger pour bien l'enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.

-Enfiler les cubes de poulet sur de petites brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau (mettre 2 cubes par brochette). Mettre les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium, en laissant un espace de 1 po (2,5 cm) entre chacune, et les badigeonner de la marinade. Parsemer du sel et du poivre.

-Cuire sous le gril préchauffé du four de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.

(Source: Coup de pouce)

SALADE DE CHOU CRÉMEUSE

Voici une bonne salade de chou.

Moi j'ai triché un peu,

car il m'arrive souvent d'acheter des sacs de salades de chou mélanger et

pré-couper lorsqu'il vient en solde.

Je me fais une salade où je l'utilise tout simplement pour me faire une petite soupe.

Je trouve que c'est bon dépanneur.

1/2 chou vert finement émincé (moi sac déjà préparé)
2 carottes râpées
1 petit oignon émincé
2 c. à soupe de persil haché


Vinaigrette:
½ tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût


-Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

-Ajouter le chou vert, les carottes et l'oignon dans le saladier. Bien mélanger.

-Parsemer de persil.

 

 

(Source: Pratico-pratiques)

 

 

BOULETTES DE BOEUF MOUTARDE ET MIEL

Voici un bon repas de boulettes que nous avons beaucoup aimé.

Moi je fais toujours cuire mes boulettes au four, je trouve ça plus simple.

À refaire.

 

450 g (1 lb), bœuf haché maigre
1/4 de tasse de flocons d'avoine
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 boîte de 284 ml sauce demi-glace
1 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de persil haché
1/2 oignon haché
1 œuf battu
1 c. à soupe d'huile d'olive



-Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec l'oignon, l'œuf, les flocons d'avoine et 1 c. à soupe de moutarde. Si désiré, ajouter le persil. Saler et poivrer.

-Façonner 16 boulettes avec environ 3 c. à soupe de préparation pour chacune d'elles.

-Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les boulettes 2 minutes.

-Verser la sauce demi-glace. Incorporer le reste de la moutarde et le miel.

-Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

 

 

(Source: Pratico-pratiques)

 

SOUPE REPAS AU BOEUF HACHÉ À L'ITALIENNE

Une bonne soupe repas, c'est toujours gagnant chez moi.

Moi j'adore la soupe consistante, mais si vous aimez moins,

vous avez seulement diminué la quantité de pâte et le tour est joué.

454g (1 lb) de bœuf haché
1 gros oignon, haché
3 gousses d'ails, émincées
1 1/2 tasse de carottes, coupée en cubes
1 1/2 tasse de céleri, haché grossièrement
1 1/2 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne
1 pincée de piment de Cayenne
1 boîte de tomates en dés (796 ml / 28 oz)
1 boîte de bouillon de poulet (900 ml)
1 boîte de soupe tomate (284 ml)
1/4 tasse de persil frais, haché
3/4 tasse de petites pâtes de votre choix



-Faire revenir le bœuf haché, l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri, l'assaisonnement dans une grande poêle à feu moyen élevé de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

-Ajouter les tomates, le bouillon et la soupe tomate, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes. Ajouter le persil et les pâtes et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.