GÂTEAU AUX DATTES

Comme mes parents m’ont invité à souper à la dernière minute. J’ai choisi de faire ce gâteau pour apporter chez eux. Et bien imaginez-vous que mon père n’a pas voulu que je rapporte une petite pointe pour mon chum loll.




1 ½ tasse de dattes dénoyautées
1 ¼ d'eau
1/4 tasse de beurre
1 oeuf
1 tasse de sucre Splenda ou autre
1 1/3 tasse de farine
1 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de vanille


-Mélanger l'eau et les dattes; cuire jusqu'à consistance lisse.

-Dans un bol, mélanger, beurre, sucre, oeuf et vanille.

-Tamiser farine, soda et poudre à pâte.

-Combiner les 3 mélanges ensemble et remuer.

-Mettre dans un moule de 8x8 pouces.

-Cuire 30 minute à 375°F.

-Couper en carrés



IMPRIMER LA RECETTE


(Source: ?)

YOGOURT À BOIRE MAISON

Mon fils aime beaucoup c’est fameux yogourt à boire YOP et je trouve que c’est un peu dispendieux pour un petit contenant de lait et yogourt sucré, donc maintenant je lui fait plaisir avec ce petit yogourt pour boire maison et de plus je lui ajoute des graine de lin moulu (que lui pense que c’est des petits grains de chocolat mais ça c’est le secret de maman).

Je joue aussi avec les quantités car je lui ajoute aussi un peu de lait de soya et pour son petit bec sucré j’ajoute aussi un peu de miel.

1/2 tasse de yogourt à la vanille
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de fraises surgelées
1 c. à thé de graines de lin
miel au goût

1/4 tasse de lait de soya


-à l'aide d'un moulin à café, moudre les graines de lin en poudre fine.



-Mélanger tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à ce que le lait soit mousseux.


IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Programme santé acti-menu)

GÂTEAU AUX BANANES

Un bon gâteau aux bananes, c’est tu bon ça mes amies.
Il faut que je surveille mon grand car il prend des morceaux en cachette, le petit coquin. (Y fait des miettes partout :o).

1/2 tasse de graisse végétale 1¼ tasse de sucre
2 oeufs
2½tasses de farine tout usage
1½ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
1 pincée de sel
1 tasse de bananes écrasées
1 tasse de lait
2 c. à thé de vanille
1 c. à soupe de vinaigre blanc


-Préchauffer le four à 350°F.

-Défaire la graisse en crème.

-Incorporer graduellement le sucre et les oeufs. Battre jusqu'à consistance lisse.

-tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel.

-Incorporer les ingrédients secs au premier mélange en alternant avec les bananes, le lait, la vanille et le vinaigre. Battre jusqu'à consistance légère.

-Verser dans un moule à gâteau graisser légèrement

-Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent resorte propre du gâteau.


IMPRIMER LA RECETTE


(Source: ?)

CÔTELETTES AIGRE DOUCE (MIJOTEUSE)

Vraiment très bon.
J’ai fait cuire 8h30 et mon plat est resté sur le réchaud au moins 2 heures et ce fut un régal, juste un peu sucré et tendre à souhait.



2 1/4 lbs (1 kg) porc maigre, en cubes (moi côtelettes)
1 tasse de cassonade, tassée
1 tasse d'eau
1/2 tasse de vinaigre blanc
1 c.à soupe de sauce soya
1/3 tasse d'eau
1/4 tasse de fécule de maïs


-Mettre le porc dans la mijoteuse.

-Combiner le sucre brun et la première quantité d'eau dans un bol. Ajouter le vinaigre et la sauce soja. Remuer. Verser sur le porc. Couvrir.

-Cuire à feu doux de 8-10 heures ou à feu vif, de 4-5 heures.

-Dégraisser en penchant la mijoteuse pour que le jus coule à un bout.

-Combiner la deuxième quantité d'eau et la fécule de maïs dans un bol. Ajouter à la mijoteuse.

-Cuire à feu vif pendant 15-20 minutes ou verser dans une casserole et chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe.


IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Jean Paré)

TAG-JEUX DES PHOTO

J'ai eu l'honneur d'être taguée par Dominique pour le jeu tag- des photos et je la remercie beaucoup de m’avoir choisi parmi ces choix.
Ce jeu consistait à parcourir mon dossier de photos le plus récent, et de publier la 6 ème photo sur mon blog. Donc voici la 6 ième photo de mon dossier et ne chercher par trop à comprendre car lorsque je sort avec mon appareil photos je peu prendre n’importe quoi en photo et je dit à mon chum « Ça va me faire un beau fond d’écran ». Donc voici un de mes fonds d'écran.

PAIN DORÉ AU FOUR DE CARNATION

Comme la fin de semaine, j’aime gâter mes petits loups, voici le déjeuner du samedi matin.
Lorsque les enfants mangent et qu’ils envalent tout rond, c’est que ça passer le test loll.

J’ai vue passé cette belle recette chez

" les milles et un délice de lexibule".

.

3 oeufs, légèrement battus
1 boîte (370 ml) de Lait évaporé sans gras NESTLÉ CARNATION
1/2 c. à thé cannelle moulue
6 tranches épaisses de pain blanc
Sirop d’érable

.
-Préchauffer le four à 425°F.

.

-Graisser légèrement une plaque à pâtisserie antiadhésive et réserver.

.
-Dans un bol moyen, mélanger les oeufs avec le lait évaporé et la cannelle. Placer les tranches de pain uniformément en une seule couche dans deux plats de verre rectangulaires allant au four. Verser uniformément la préparation aux oeufs sur les tranches de pain et retourner celles-ci une fois pour les enrober.

.

-Couvrir et réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.

.
-Déposer les tranches de pain imbibées de préparation en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire 10 minutes.

-Retourner les tranches de pain puis les cuire de 5 à 10 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servir avec du sirop d’érable.

.

.

IMPRIMER LA RECETTE

.

.

(Source: Carnation)

STEAKS DE HAMBOURG À L'OIGNON

Encore une recette que j’ai prise dans mon magasine de Ricardo.
J’ai beaucoup aimé ce hamburger steak, différent de ce que je suis habituer mais tout de même excellent.
Pour ceux et celles qui ne sont pas très familier avec le vinaigre balsamique et bien je leurs conseillerais de réduire la quantité.

GALETTES DE VIANDE

8 biscuits soda, concassés
1 oeuf, légèrement battu
2 c. à soupe de lait
1½lb de boeuf haché extra-maigre (moi caribou)
3 oignons verts, hachés
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (moi de Dijon)
2 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à thé d'origan séché
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

SAUCE AU VINAIGRE BALSAMIQUE
2 c. à thé de fécule de maïs
1 tasse de bouillon de poulet
2 oignons, émincés (moi des rouges)
3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de miel
1/4 tasse de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de persil plat ciselé



-Dans un grand bol, faire tremper les biscuits soda dans l'oeuf et le lait jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Ajouter le reste des ingrédients à L'exception de l'huile et bien mélanger. Saler et poivrer.

-Façonner huit galette avec le mélange de boeuf haché.

-Dans une grande poêle, dorer les galettes dans l'huile environ 2 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette.

SAUCE AU VINAIGRE BALSAMIQUE

-Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans le bouillon. réserver.


-Dans la même poêle, faire caraméliser les oignons dans le beurre. Ajouter le miel et cuire 1 minute. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire jusqu'à ce qu'il soit sirupeux. Ajouter le mélange de bouillon, la moutarde et porter à ébullition en remuant. remettre les galettes dans la poêle et laisser mijoter doucement en nappant la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l'assaisonnement. parsemer de persil.


-Accompagner d'une purée de pomme de terre ou de frites, et d'un légume au choix.


IMPRIMER


(Source: Ricardo)

TARTELETTES À L'ÉRABLE

Lorsque j’ai vue passer cette recette chez cette chère Dabue, j’ai eu le coup de foudre instantanément.
Du sirop d’érable, ce n’est pas bon ça?
Rien qu’un peu.
Mmmmmm



12 croûtes à tartelettes maison ou du commerce
1/4 tasse de beurre
1/3 tasse de farine
1½ tasse de sirop d’érable
1/2 tasse d’eau chaude
Crème fouettée et noix de Grenoble hachées



-Dans une casserole moyenne, fondre le beurre à feu doux.
.

-À l’aide d’une cuillère de bois, ajouter petit à petit la farine en mélangeant bien.
.

-Retirer la casserole du feu. Incorporer peu à peu le sirop d’érable et l’eau chaude en brassant.
.

-Remettre à cuire à feu moyen-vif. Porter à ébullition en brassant sans arrêt jusqu’à ce que la préparation épaississe.Réduire à feu doux, poursuivre la cuisson 5 minutes en brassant de temps en temps.
.

-Retirer du feu et laisser refroidir 15-25 minutes.
.

-Verser dans les croûtes déjà cuites et garnir de crème fouettée et de noix hachées.

.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Petits péchés et délices)

J'AI ÉTÉ TAGGUÉ

Je suis très honoré d’avoir été taggué par Pixel du blog "Mes recettes préférées".

Merci à toi Pixel.

Ça fait quelques jours que je pense à qui je pourrais bien passer ce tag.

Mais mon problème, c’est que je ne peux le donner à personne en particulier car je trouve que vous tous, qui avez un blog le mérité.

Vous avez tous de beaux blogs et vous avez tous de belles recettes.

Je suis sincèrement désoler si j’ai déçu quelqu’un en brisant cette chaine.

Mais c'est que je vous tag tous.

Votre admiratrice à tous Josée.

CHAMPIGNONS FARCIS À L'ITALIENNE

Je cherchais une recette de champignons farcies,
que j’avais vue passer, je ne sais où.
Et mon beau père qui était chez moi ma dit « essaye ma recette, elle est très bonne »,
alors voici la recette qu’il m’a donner et que j’ai beaucoup aimé.

500g de champignons moyen

2 c. à soupe de beurre

1/4 tasse d'oignons verts, hachés

1/4 tasse de poivron rouge, haché

1/½ de mie de pain en petits dés

1/2 c. à thé d'origan

1/4 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

1 c. à soupe de beurre

fromage parmesan râpé (facultatif)

- Préchauffer le four à 350°F.

-Détacher les pieds de champignon des têtes. Hacher finement les pieds pour obtenir 1/3 tasse.

Réserver les têtes.

-Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire fondre 2 c. à soupe de beurre, y faire cuire les pieds de champignons hachés, l'oignons verts et le poivron pendant environ 3 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons verts soient ramollis; retirer du feu. Incorporer la mie de pain, l'origan, le sel et le poivre. Farcir les têtes de champignons de cette préparation .

-Dans un plat rectangulaire de 33 cm sur 23 cm sur 5 cm (13"x9"x2") allant au four, faire fondre 1 c. à soupe de beurre. Y placer les champignons, le côté farci vers le haut. Parsemer de fromage et faire cuire au four 15 minutes.

-Après le 15 minutes mettre à broil environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le desus soit légèrement doré. Servir chaud.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: ?)

SMOOTHIES, FRAISES BANANE

Fraises et bananes sont des combinaisons gagnantes pour moi.

J’ai beaucoup aimé ce smoothies, que j’ai trouvé dans un de mes livres de recettes.

6 fraises moyennes
1 banane moyenne
60g de yaourt nature
1 tasse de lait de soya
1 c. à soupe de graines de lin moulues (facultatif)
Quelques gouttes de vanille
Miel, sucre ou substitut


-Coupez tous les fruits.

-Mettez les fruits, le yaourt et les graines de lin moulues dans le
mélangeur.

-Mélangez à petite vitesse pendant environ 30 secondes à 1 minutes.

-Continuez de mélanger jusqu'à consistance lisse.

-Ajoutez la vanille.

-Sucrez au goût.


IMPRIMER LA RECETTE

(Source: La bilbe des smoothies)

PANCAKES DOUBLE CHOCOLAT

En fin c’est la fin de semaine qui est arrivée.

C’est le temps de prendre le temps de gâté les petits pour le déjeuner et quoi de mieux pour leurs faire plaisir que des pancakes au chocolat. Vous auriez du voire leurs petits yeux lorsqu’ils ont vue leurs assiettes, une vrai joie.

2 gros œufs

1 tasse de lait

3 c. à soupe d'huile de Canola

1½ tasses de farine tout usage

1/3 tasse de sucre

1 c. à soupe de poudre à pâte

3 c. à soupe de cacao en poudre

1/2 c. à thé de sel

1/2 tasse de brisures de chocolat

de l'huile de cuisson, du beurre ou de margarine

sirop de fraises

-Dans un bol moyen, battre les oeufs jusqu'à consistance homogène.

.

-Ajouter le lait et l'huile en fouettant.

.

-Dans un petit bol, bien mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le cacao et le sel.

.

-Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides; fouettez jusqu'à consistance homogène.

.

-Incorporer les pépites de chocolat.

.

-Chauffer la poêle à feu moyen et ajouter une petite quantité d'huile.

.

-Déposer environ 1/4 de tasse de pâte par crêpe. Laissez de l'espace entre les crêpes.

.

-Les crêpes sont prêtes à retourner lorsque l'ensemble est pleine de bulles, ce qui prendra environ 1½ à 2 minutes.

.

-Retourner et faire cuire les crêpes sur le deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 45 secondes à 1 minute.

.

-Servir les crêpes avec du sirop de fraises ou sirop d'érable.

.

.

IMPRIMER LA RECETTE

.

(Source: Inconnue)

TOFU GÉNÉRAL TAO

Comme je voulais intégrer le tofu dans mon menu cette semaine, j’ai demandé de l’aide sur le forum de Recette du Québec.

Je remercie toute les personnes qui mon renseigner et c’est la suggestion de shantal du blog "Les recettes préférées de ma famille"que j’ai retenu, elle me proposait cette recette ci, que Blanc-manger avait partagé sur son blog "Dans la cuisine de Blanc-manger".
Mon chum na pas été dupe, car lorsqu’il a regardé dans la poêle, il a toute suite dit « Pas du tofu, moi je ne soupe pas ici. ». Je suis partie à rire car vous auriez du voire son visage de petit garçon gâté.
Finalement il a goûté et il en a repris une deuxième assiette, ça veut donc dire que ça finalement passer le test ;)



1 bloc de tofu ferme (entre 350g à 450g)
1 oeuf, battu
1/2 tasse de fécule de maïs
1 c. à soupe d'huile végétale
1 . à soupe d'huile de sésame
3 oignons verts, émincées
3 gousses d'ail, émincées
2 c. à soupe de gingembre, râpé


SAUCE: moi j'ai tripler la sauce
5 c. à soupe d'eau
4 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de vinaigre
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sauce aux huîtres
2 c. à soupe de ketchup
1/4 c. à thé de piment rouge broyé (je n'ai pas triplé)
Graines de sésame (facultatif)


-Couper le tofu en petits cubes d'environ 3/4 po carrés. Bien égoutter et assécher le tofu, au besoin.

-Enrober le tofu dans l'oeuf battu, puis dans la fécule de maïs.

-Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale puis faire dorer les cubes de tofu. (Réserver).

-Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame puis faire revenir les échalotes, le gingembre et l'ail.

-Ajouter l'eau, le sucre et le vinaigre. Faire mijoter quelques minutes.

-Ajouter la sauce soya, la sauce aux huîtres, le ketchup et le piment broyé. Faire mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.

-Ajouter les cubes de tofu à la sauce et mélanger le tout. Chauffer encore un peu jusqu'à ce que le tofu soit chaud. Servir sur un lit de couscous ou sur du riz.

-Parsemer d'un peu de graine de sésame juste avant de servir.


IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Blanc-manger)

CRÈME CHOCOLAT SOYEUX AU TOFU

Comme je voulais rester dans la thématique du tofu,
J’ai fait le dessert pour accompagner mon général tofu sauf que là il y a personne qui a deviné que s’était du tofu.

Je me suis inspirer de plusieurs recettes pou r enfin me décider d’improviser avec ce que j’avais.
Et que c’était bon!

300g de tofu dessert (Sunrise pour moi)
75g de chocolat noir à pâtisser (environ 60% de cacao)
2 c. à soupe de lait de soya
1 c. à soupe de cassonade


- Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat avec le lait de soya et la cassonade.

- Mettre le tofu dans le bol d’un robot, et verser le chocolat.

- Mixer jusqu’à obtention d’une crème lisse et mousseuse.

- Verser dans de petits bols, et laisser au frais au moins 24 heures.

laisser cette crème au frais pendant 24heures, car c’est le temps de repos qui crée les petites bulles d’air.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Albijos)

SAUMON MARINÉ AU BEURRE BLANC DE PAMPLEMOUSSE

Lorsque j’ai vue passer cette recette chez Nancy de légende d’automne j’ai eu envie de mettre du soleil dans mon assiette donc j’ai fait ce saumon accompagner de riz ensoleillé
J’ai presque attraper un coup de soleil, loll.

1 pamplemousse rose

1/4 tasse de miso blanc

1/4 tasse de mirin

2 c. à soupe de vinaigre de riz

4 filets de saumon (moi un gros coupé en 4)

1/2 tasse de jus de pamplemousse Rio Star fraîchement pressé

1/4 tasse de vin blanc sec

1 échalote française, émincée

2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc Irresistibles*

10 c. à soupe de beurre non salé, coupé en 10 morceaux

1/2 c. à thé de zestes de pamplemousse

Au goût, sel et poivre

-Peler, segmenter et hacher le pamplemousse. Mettre de côté.

-Dans un petit bol, mélanger au fouet le miso, le mirin et le vinaigre de riz.

-Déposer les filets dans un plat à rôtir de 9 x 13 pouces. Verser la marinade sur le poisson et retourner les filets pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer 30 minutes ou jusqu’à 2 heures.

-Dans une petite casserole, mijoter à feu moyen le jus de pamplemousse, le vin blanc, l’échalote et le vinaigre de vin blanc. Mijoter pour réduire le liquide à environ 1 c. à soupe (15 ml) et baisser le feu à doux. À l’aide d’un fouet, ajouter le beurre un morceau à la fois, ajoutant un nouveau morceau juste avant que le précédent soit complètement fondu. Éviter de surchauffer la sauce pour ne pas qu’elle se sépare. Ajouter le pamplemousse haché et assaisonner de sel et de poivre.

-Verser la sauce dans un bol en métal déposé sur une casserole d’eau bouillante en vous assurant que le fond du bol ne touche à l’eau.

-Badigeonner légèrement les grilles d’huile d’olive et préchauffer le barbecue à intensité moyenne/faible. (moi j'ai fait dans une poêle)

-Transférer la marinade dans une petite casserole et chauffer à ébullition. Badigeonner chaque filet de 1 c. à soupe de marinade et griller 3 minutes. Tourner les filets et badigeonner de marinade. Griller jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit, environ 5 minutes, en évitant de trop cuire. Pour servir, déposer chaque filet dans une assiette, verser une cuillerée de sauce autour du poisson et garnir de zestes de pamplemousse.

Suggestion
Le miso, aussi appelé pâte de fèves, est une pâte fermentée très salée à base de soya. Le mirin, aussi appelé vin de riz, est un riz japonais sucré.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Métro, Texas Sweet)

RIZ ENSOLEILLÉ

Une recette de Tomatecerise que moi j'ai vue passer sur le blog "Le palais gourmand" de Isabelle. J'ai beaucoup aimé ce riz et aussi cette belle couleur jaune.


1 c. à thé de margarine
1 oignon en dés
1/4 c. à thé d’ail hachée
1 tasse de riz à grain long (au jasmin pour moi)
1 ¾ tasse + 2 c. à thé de bouillon de poulet
2 c. à table de jus de citron
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de persil séché
1/8 c. à thé de romarin
.
.

-Faire fondre la margarine sur feu doux et y ajouter les oignons.
.

-Cuire jusqu’à ce que les oignons soient transparents.
.

-Ajouter le riz et cuire en brassant 1 minute.
.

-Ajouter le reste des ingrédients, amener à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes.
.

-Laisser reposer à couvert 15 minutes.

IMPRIMER LA RECETTE

.

(Source: Tomatecerise)

SOUPE TOMATE ET CHEDDAR

Une bonne soupe chaude pour commencer le souper, quoi de mieux.

C’est une recette qui me tentait depuis un petit bout de temps et bien là,
c’est fait.
Elle est essayer et adopter.



2 c. à soupe d’Huile d’olive pure Compliments
1 tasse d’oignon doux, coupé en dés
1 gousse d’ail, émincée
2 c. à soupe de pâte de tomate
3 c. à soupe de farine tout usage
1 tasse de lait 1 %
2 tasses de Bouillon de poulet, 30 % moins de sodium Compliments
1 boîte de Tomates en dés Compliments (796 mL)
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 tasse de Fromage cheddar canadien vieilli deux ans Compliments, râpé et divisé
Feuilles de thym frais




-Faire chauffer l’huile dans une grande casserole posée sur feu moyen. Y faire revenir l’oignon et l’ail en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient attendris, 3 minutes. Incorporer la pâte de tomate et la farine et remuer le tout pendant 1 minute. Incorporer doucement le lait et le bouillon en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter les tomates et assaisonner légèrement de sel et de poivre. Porter jusqu’à faible ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps à autre.


-À l’aide d’un mélangeur portatif, réduire la soupe en une purée lisse. Passer dans une passoire fine pour éliminer les graines. Remettre la soupe dans la casserole et la reporter à une faible ébullition. Incorporer la sauce Worcestershire et 175 ml (3/4 tasse) de cheddar; laisser fondre le fromage.


-Mettre la soupe dans les bols. Garnir avec le reste du fromage et les feuilles de thym frais.



IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Inspirés par compliments, IGA)

JAMBON AUX SAVEURS DE SMOKED MEAT (MIJOTEUSE)

Je me suis improviser un jambon à la mijoteuse et lorsque j’ai goûter au jambon j’ai trouver qu’il goûtait à une sandwich au smoked meat et de la ce nom.

Le jambon cuit à la mijoteuse c’est toujours tellement bon!





1 jambon de 7 à 8 livres avec l’os
3 c. à thé de moutarde de Dijon
1½ c. à thé de moutarde en poudre
3 c. à thé de moutarde jaune
¼ tasse de cassonade bien tassée
2 c. à soupe d’épice à marinade
1 bouteille de bière
1 oignon en quartier

-Mélanger ensemble les moutarde la cassonade la bière et les épice à marinade.

-Mettre le jambon dans la mijoteuse avec les quartiers d’oignon.

-Versez le mélange des moutardes sur le jambon.

-Cuire de 8 à 9 heures à low.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Albijos)

CAROTTES GLACÉES À L'ÉRABLE

Je ne suis pas très changeante car avec mon jambon, je ne sais pas pourquoi c’est avec des carottes que j’ai ça. Alors à chaque fois que je fais du jambon je regarde ce qui ce fait avec des carottes et cette fois ci c’est cette recette qui fut l’heureuse élue, loll.


8 carottes moyennes
3 c. à soupe de beurre
1/4 tasse de sirop d'érable
1/2 c. à soupe de gingembre ou de cassonade


-Couper les carottes en tranches. Cuire jusqu'à tendreté.

-Faire fondre le beurre. Ajouter le sirop d'érable et le gingembre ou la cassonade.

-Faire mijoter les carottes à feu doux dans le mélange de sirop d'érable jusqu'à ce qu'elles soient glacées.


IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Citadelle, Coopérative de producteurs de sirop d'érable au Québec)

ROSTIS MAÏS PATATE

C’est une excellente recette que j’ai fait pour accompagner mon jambon à saveur de smoked meat, c’est différent des pommes de terre pilée ou du riz et les enfants en ont redemandé.

J’ai déniché cette recette sur ce blog "CUISINE ECONOMIQUE de Maryse"



Une petite boîte de maïs au naturel (150g maxi), (moi 150g de maïs congelés)
400g de pommes de terre
1 oignon vert
50g de gruyère râpé
2 oeufs,
huile,
sel et poivre


-Émincez finement le blanc et le vert de l'oignon dans un saladier.

-Pelez et râpez les pommes de terre (grosse grille), ajoutez-les avec le maïs bien égoutté et le fromage.

-Battez les oeufs dans un bol et versez-les dans le saladier, salez, poivrez et mélangez le tout.

-Chauffez un peu d'huile dans une poêle, quand elle est fumante, versez des petites louches de préparation, aplatissez-les avec une fourchette.

-Cuisez environ 7 minutes de chaque côté, remettez un filet d'huile entre chaque "batch"

-Déposez les Rostis sur un lit de papier absorbant, placez-en des feuilles entre chaque couche et maintenez le plat au chaud dans le four tiède.



IMPRIMER LA RECETTE



(Source: CUISINE ECONOMIQUE de Maryse)

SORBET AUX LITCHIS

Encore une recette d’un de mes magasines de Ricardo.
Vraiment très bon.

1 boîte de 19 oz. de litchis
2 c. à soupe de sirop de maïs blanc
1 blanc d'oeuf
1 c. à soupe de Triple sec ou Cointreau


-Égoutter les litchis et réserver la moitié du jus.

-Vérifier que tous les litchis sont bien dénoyautés.

-Déposer les litchis et le jus réserver dans un plat en verre et congeler environ 3 heures.

-À l'aide d'une spatule en métal, transférer le mélange de litchis congelé dans un robot culinaire.

-Mélanger jusqu'à ce que le tout soit grumuleux.

-Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et prenne un peu de volume.

-Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique au congélateur.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Ricardo)

PENNES PIZZA

Une petite pointe de penne pizza ça vous tente!

Voici une belle recette de semaine que j’ai déniché dans mon magasine de Ricardo et que j’ai vue passé aussi chez "les milles et un délice de Lexibule".



¾lb (375g) de pennes
3 saucisses italiennes douces ou fortes,blanchies (moi 6)
8oz (227g) de champignons blancs
1 poivron vert
1 oignon, haché finement
2 c.à soupe d'huile
2 gousses d'ail, hachées finement
2 tasses de sauces tomates maison ou du commerce
(moi j'ai utilisé la Hunt's format de 680ml)
1 c.à thé de paprika
1 c. à thé d'origan séché
Une pincée de piment broyé
2 tasses (500ml) de fromage mozzarella râpé ou plus au goût
Sel et poivre


-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400°F.

-Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Reserver.

-Trancher les saucisses et conserver l'équivalent d'une saucisse pour la garniture. Réserver.

-Trancher les champignons finement et conserver l'équivalent de trois champignons pour la garniture. Réserver.

-À l'aide d'un petit couteau, retirer la queue du poivron et l'épépiner. Trancher et conserver trois rondelles de poivrons pour la garniture. Couper le reste en dés.

-Dans une grande poêle ou dans la même casserole, dorer les saucisses, les champignons, les dés de poivron et l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1minute. Saler et poivrer. Ajouter la sauce et les épices. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Répartir les pâtes dans un plat à quiche d'environ 12po (30cm) de diamètre et presser légèrement. Garnir de tranches de champignons, de saucisses et de poivrons et saupoudrer de fromage.

-Cuire au four de 20 à 30 minutes.


IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Ricardo)

SMOOTHIES ILLUSION CHAMPÊTRE

Quoi de mieux pour commencer la journée.
Un bon smoothies toute en fraîcheur.


12 framboises
3 grosses fraises
30 gros bleuets
60g de yaourt nature
1 c. à thé de germes de blé
miel au goût
1/2 tasse de lait de soya
vanille


-Mettez les fruits dans le mélangeur.

-Mélangez à petite vitesse pendant environ 30 secondes.

-Ajoutez le yaourt, la vanille le lait de soya, les germes de blé et le miel.

-Mélangez jusqu'à consistance lisse.


IMPRIMER LA RECETTE


(Source: La bible des smoothies)

POULET LAQUÉ AU MIEL ET À L'ANIS

Lorsque dans mon magasine de Ricardo je suis tombé sur cette recette j’ai eu tout de suite le coup de foudre en voyant la photo et comble de malheur j’avais tous les ingrédients sous la main et je ne fut pas déçu car c’était super bon.

.

MARINADE

1/2 tasse de sauce soya

1/2 tasse de miel

2 c. à soupe de vinaigre de riz

2 c. à soupe de gingembre frais, coupé en julienne

6 anis étoilés

2 gousses d’ail, émincées

1/2 c. à thé de sambal oeleck (facultatif)

1 poulet d’environ 1,4 kg (3 lb)

.

-Placer la grille au centre du four.

.

-Préchauffer le four à 350°F.

.

-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

.
-Sur une planche de travail, à l’aide d’un couteau de chef, couper l’os du dos du poulet pour l’ouvrir à plat.

.

- Déposer le poulet poitrine vers le haut dans un plat de cuisson d’environ 33 x 23 cm (13 x 9 po).

.

-Badigeonner de marinade et verser le reste tout autour du poulet.

.

-Cuire au four environ 1 h 15, en badigeonnant le poulet de marinade toutes les 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82°C (180°F).

.

-Réserver le poulet sur une assiette.

.

-Passer le jus de cuisson au tamis. Si désiré, faire réduire le jus de cuisson dans une petite casserole jusqu’à l’obtention d’une sauce sirupeuse et corsée.

.
-Servir avec des épinards à l’ail et des nouilles de riz.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Ricardo)

PETITS PAIN À L'AIL ET PARMESAN

Pour accompagner un bon spaghetti quoi de mieux que du pain à l’ail.
Ces petits pains sont délicieux et j’ai vue passer cette excellente recette chez Sara.

1 tasse d'eau

3 tasses de farine tout usage

1 ½ c. à thé sel

1 ½ c. à soupe de beurre

3 c. à soupe de sucre

2 c. à soupe de lait en poudre

1 c. à thé de poudre d'ail

1 c. à thé de persil

2 c. à thé de levure pour machine a pain

1/4 tasse de beurre fondu

1 gousse d'ail hachée

2 c. à soupe de parmesan râpé

1 c. à soupe de persil

.

.

-Mettre tous les ingrédients de la pâte dans cet ordre dans le contenant de la machine à pain.

.

-Choisir la fonction "dough".

.

-Lorsque le cycle est terminé, mettre la pâte sur une surface enfarinée et étirer la pâte pour en faire un rouleau de 24 pouces (60cm).

.

-Couper la pâte en 24 portions et rouler chaque portion pour former une boule.

.

-Mettre les boules dans un plat de 13 x 9 huilé.

.

-Dans un petit bol, faire fondre le beurre et mélanger avec la gousse d'ail.

.

-Verser sur les boules de pâte.

.

-Saupoudrer du parmesan et de persil.

.

-Faire lever à la lumière du four de 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les boules aient doublées de volume.

.

-Cuire au four à 350°F environ 18 à 20 minutes.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Recettes du Québec, Malm)

OEUFS À LA BÉNÉDICTINE AU FROMAGE

Voici un déjeuner que j’ai beaucoup aimé.
Je fais souvent des crêpes, des gaufres, des omelettes alors j’avais envie de quelque chose de différent et maintenant ça va être crêpes, gaufres, omelettes et œufs bénédictine ;)

4 oeufs
Vinaigre blanc
Sel
2 muffins anglais coupés en deux
4 petites tranches de jambon cuit

SAUCE AU FROMAGE:
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 1/4 tasses de lait chaud
Sel et poivre
3 à 4 c. à soupe de Cheddar fort canadien râpé


-Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau additionnée de vinaigre blanc et d'une pincée de sel. Baisser le feu et laisser mijoter.

-Dans un petit bol, casser les oeufs et les verser délicatement, un à un, dans l'eau chaude. Cuire de 3 à 4 minutes. Retirer de l'eau avec une spatule trouée. Réserver.

-Griller les demi-muffins anglais. Badigeonner d'un peu de sauce au fromage. Couvrir d'une tranche de jambon et d'un oeuf poché. Napper de sauce au fromage.

-Servir deux oeufs à la bénédictine par personne.

SAUCE AU FROMAGE:
-Dans une petite casserole, faire fondre le beurre.

-Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute en brassant, à feu moyen.

-Incorporer le lait chaud, le sel et le poivre en fouettant.

-Laisser mijoter de 6 à 8 minutes en brassant.

-Incorporer le fromage Cheddar fort canadien et cuire de 2 à 3 minutes en brassant.

-Retirer du feu et laisser refroidir.
.
.

IMPRIMER LA RECETTE
.
(Source: Le Guide cuisine)

MARTINI AUX LITCHIS

Et oui encore un autre cocktail de mes vacances.
Ces fameuses vacances qui sont déjà fini, sniff.
Moi j’aime beaucoup les litchis donc ce fut un vrai régal pour moi ce petit drink.





40 ml de vodka
20 ml de soho (liqueur de litchi)
20 ml de jus de litchi


-Frapper les ingrédients dans un shaker avec des glaçons
et verser en filtrant dans un verre à cocktail.

-Décorer avec 1-2 litchis épluchés. (moi +framboises congelées)



IMPRIMER LA RECETTE
(Source: Les recettes de cocktail Délirium)

PINA COLADA

Ça les amis c’est du cocktail.
C’est vraiment très très bon.
(J’étais bien en vacances ;))

20 ml (2/3 oz) de rhum blanc
20 ml (2/3 oz) de rhum brun
45 ml (1 1/2 oz) de crème de noix de coco
120 ml (4 oz) de jus d’ananas
5 ou 6 glaçons concassés
1 morceau d’ananas frais découpé en triangle d’environ 1 cm d’épaisseur
1 cerise au marasquin


-Dans un mélangeur électrique, déposer les glaçons, le rhum blanc, le rhum brun, la crème de noix de coco ou le lait de noix de coco sucré et le jus d’ananas.

-Mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse (maximum 10 secondes).

-Verser dans un verre tulipe.

-Garnir d’un morceau d’ananas et d’une cerise au marasquin.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: SAQ)

TÉQUILA SUNRISE

J'étais en vacances la semaine passée et j'ai essayé quelques recettes.
Je n'ai pas passé la semaine à boire, il faut bien s'entendre mais j'ai essayé au moins un cocktail par jour. En voici un que j'ai bien aimé.

120 ml de jus d'orange
40 ml de tequila
1 trait de sirop de grenadine

-Frapper dans un shaker avec de la glace et servir en filtrant dans un tumbler avec des glaçons.

.

-Ajouter lentement la grenadine de façon à ce qu'elle se dépose bien au fond, agiter légèrement pour parfaire le dégradé et décorer avec une tranche d'orange.

.

-Le jus d'orange et la grenadine devrait faire un bel effet de coucher de soleil.

.

.

IMPRIMER LA RECETTE

.

(Source: Les recettes de cocktail Délirium)

MUFFINS MOELLEUX À LA BANANE

C’est chez la gentille Esther que moi j’ai trouvé cette excellente recette mais vraiment excellente.
Mon grand, aime les gâteaux aux bananes et pour c’est 6 ans c’est ce qu’il ma demander et c’est ces petits muffins que je lui est fait et il était très très content. Il a partagé avec les amis de sa classe et les amis lui ont dit « les muffins de ta maman sont bon » ;)
Puisque c’est des enfants et que les enfants aiment le chocolat, j’ai ajouté 1 tasse de pépites.

1¾ tasse de farine
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre fondu
1/2 tasse de fromage à la crème mou (type Philadelphia)
1/2 tasse de crème 35% (moi 15% champêtre)
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 banane bien mûre
1 oeuf
2 c. à soupe de cassonade
1/4 tasse de sucre
1 tasse de pépites de chocolat (mon ajout)
2 c. à soupe de noix de Grenoble hachées (pas mit)
1 c. à soupe de cassonade (pas mit)


-Préchauffer le four à 400°F.

-Beurrer 12 moules à muffins.

-Dans un bol, tamiser ensembles la farine, la poudre à pâte et le sel.

-Dans un autre bol fouetter ensembles le beurre, le fromage à la crème, la crème, le sirop, la banane, l’oeuf, la cassonade et le sucre jusqu’à consistance homogène.

-Incorporer légèrement, à l’aide d’une cuillère de bois, la farine à ce mélange (juste assez pour incorporer la farine, plus l’on mélange, moins les muffins montent).

-Diviser le mélange dans les 12 moules.

-Mélanger les noix de Grenoble et la cassonade dans un petit bol et en saupoudrer chaque muffin.

-Cuire au four 15 à 20 minutes. Démouler et déguster les muffins encore tièdes.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Le carrefour)

GRATIN DE PÂTES AU PESTO ET AUX LÉGUMES

Voici une excellente recette qui est bien goûteuse et que tous on aimé chez moi.
J’ai vraiment beaucoup aimé. C'est un peu triste car ma photo ne rend pas hommage à ce plat.


2 tasses de penne
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 petits oignons, hachés
2 tasses de carottes hachées
2 tasses de chou-fleur défait en bouquets
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
1/3 tasse de pesto
2 oeufs
2 tasses de fromage cottage
2 tomates italiennes coupées en tranches
1/4 tasse de parmesan râpé


-Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

-Dans la casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, les carottes, le chou-fleur, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Ajouter les pâtes réservées et le pesto et mélanger pour bien les enrober.

-Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs et le fromage cottage. Ajouter à la préparation de pâtes et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Mettre la préparation dans un plat allant au four d'une capacité de 8 tasses (2 L) ou dans quatre plats d'une capacité de 2 t (500 ml) chacun. Presser légèrement. Couvrir des tranches de tomates et parsemer du parmesan. Cuire au four préchauffé à 375°F ,pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit dorée et bouillonnante.



IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Coup de pouce, septembre 2006)