MUFFINS AUX BANANES SUPER CHOCOLATÉS

C’est chez cette charmante Sara que j’ai trouvée cette recette et

qui a fait le bonheur de mes 2 petits loups

1/3 tasse d'huile végétal
1/2 tasse de sucre
1 œuf
1 tasse de bananes mûres écrasées( environ 3)
1 paquet(300 g) de grains de chocolat mi-sucré( j'ai mit environ 2 tasses)
1 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle

Préchauffer le four à 350 F.

Fouetter l'huile, le sucre et l'œuf; incorporer les bananes et la moitié des grains de chocolat.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

Incorporer au premier mélange en remuant juste assez pour humecter.

Répartir la pâte entre 12 moules à muffins graissés.

Parsemer du reste des grains de chocolat.

Faire cuire au four de 15 à 20 minutes.

IMPRIMER LA RECETTE

(source:Baker's)

FUDGE AU CARAMEL

Très sucrée mais très bon.
La prochaine fois je vais remplacer le caramel par du chocolat blanc pour avoir un beau fudge blanc.


1 sac de brisures de caramel de 350 g
1 boîte de lait condensé Eagle Brand
1 1/2 tasse de sucre à glacer en poudre
1 pincée de sel



-Fondre le caramel au bain-marie.

-Ajouter le lait condensé.

-Ajouter le sucre à glacer tamisé et le sel.

-Mettre dans un moule de 8 pouces chemisé de papier ciré.

-Mettre au réfrigérateur 2 heures et couper.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Recettes du Québec, Jessicacook)

BISCUITS PAIN D'ÉPICES

C’est beau biscuits ont toute une histoire car imaginer vous que mon bébé de 3 ans les a trouver tellement beaux que le matin avant mon lever il a décidé que lui avait trouvé de nouveaux amis et lorsque je me suis lever ils étaient tous parterre dans la chambre de bain et lui et bien il jouait au bonhomme de pain d’épice
grrrrr tous mes biscuit dans la poubelle.
J’ai au moins eu le temps d’y gouter le soir après la déco et ils étaient délicieux.

C’est une recette que j’ai prise sur le blog des "Les gourmandises d'Isa".

1/3 tasse de mélasse
3/4 tasse de cassonade
1 et 1/2 cuillères à thé de cannelle moulue
2 cuillères à thé de gingembre en poudre
1/2 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre non salé
1 oeuf
2 ½ tasses de farine

-Dans un bain-marie, mélanger la mélasse, la cassonade et les épices.

-Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les sucres soient dissous. Retirer du feu et incorporer le bicarbonate de soude. Laisser tiédir.

-Dans un grand bol, battre le beurre en crème. Incorporer le mélange sucres-épices. Ajouter l'oeuf. Incorporer la farine, 1 tasse ( 125g ) à la fois.

-Former 2 disques, emballer dans du film alimentaire et réfrigérer au minimum 1 heure, au maximum 2 heures. Abaisser la pâte, un disque à la fois, à 1/4" (0,5 cm ) d'épaisseur sur une surface enfarinée.

-Tailler des biscuits à l'aide d'emporte-pièces variés.

-Cuire sur une plaque non beurrée dans le haut du four préchauffé à 350 F ( 180 c ), de 12 à 15 minutes.

-Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de décorer. Répéter avec le reste de la pâte. Décorer de glace royale.

IMPRIMER LA RECETTE

(Déclinaison-Châtelaine )

BARRES ÉNERGISANTES

Une autre recette de barre pour mon petit loup,
J’ai omit de mettre des noix car à l’école c’est défendu et moi je suis très limité dans les noix que j’ai le dois de manger.
Très bonne ces petites barres elles sont a refaire c’est certain.
A noter que j’ai diminué la grandeur du plat j’ai utilisé un plat de 8x8
C’est chez "les milles et un délices de Lexibule" que j’ai vue passe cette belle recette.


1/2 tasse de flocons d'avoine
1/2 de farine
1/2 tasse de dattes hachées
1/4 tasse de raisins secs
1/4 tasse d'abricots séchés
1/4 tasse de canneberges séchées
1/2 tasse de noix et graines (pas mit)
1/4 tasse de miel ou sirop d'érable (moi miel)
3/4 tasse de bananes en purée ou compote de pommes (moi compote de pommes)
1/3 tasse d'huile végétale
.
.

-Préchauffer le four à 350°F. (180°C). Beurrer légèrement un moule rectangulaire d'environ 9po x 14po. (moi un plat 8pox8po).
.

-Dans un bol, mélanger les ingrédients, puis presser la préparation dans le moule.
.

-Cuire au four 25 minutes. Laisser reposer un peu, découper et déguster.
.
IMPRIMER LA RECETTE
.
.


(Source: 100 vedettes,100 recettes Centraide)

PÂTES À LA SAUCE CRÉMEUSE AUX TOMATES ET À LA VODKA

Une petite recette bien simple et toujours très appréciée chez moi.

1 c. à soupe d'huile d' olive

3 gousses d'ail, hachées finement

1 petit oignon, haché finement

2 tranches de bacon, hachées finement

1 ½ tasse de crème à fouetter

1/4 de tasse de vodka

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

1 boîte de 156 ml (5.5 oz) de pâte de tomates

4 tasses de penne rigate

1/4 tasse de fromage 100 % Parmesan râpé

-Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen.Y faire revenir l'ail, l'oignon et le bacon pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

.

-Incorporer la crème, la vodka, le sel, le poivre et la pâte de tomates.Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.

.

-Entre-temps dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes 11 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.

.

-Incorporer 25 ml (2 c. à soupe) de parmesan à la sauce tomate.Ajouter les pâtes et mélanger pour bien enrober.¸Saupoudrer du reste du parmesan et servir.Préparation: 10 minutesCuisson: 20 minutesDonne 6 portions

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: "Primo Quel Régal!")

BARRES AUX CAROTTES

C’est chez Esther que j’ai trouvé cette recette. J’ai beaucoup aimé et c’est certain que je vais en refaire, c’est tellement meilleur que les barres tendre du commerce que l’on met dans les boîtes à lunch de nos enfants


2/3 tasse de cassonade
2 c. à soupe de beurre ramolli
3/4 tasse de babeurre
1 c. à thé de vanille
2 blancs d'oeuf ou 1 œuf (moi 1 oeuf)
3/4 de farine blé ou tout-usage (moi tout usage)
1 1/2 tasse de gruau (farine d’avoine)
2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé de sel
1 tasse de carottes râpées
1/2 tasse de raisins secs ou dattes hachées (moi dattes)
.
.


-Préchauffer le four à 350°F.
.

-Battre le cassonade et le beurre quelques minutes. Ajouter le babeurre, la vanille et les blancs d'oeuf. Bien battre.
.

-Mélanger dans un autre bol, la farine, le gruau, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate et le sel.
.

-Ajouter au mélange de sucre et beurre. Ajouter les carottes et les raisins.
.

-Mettre la pâte dans un moule de 11 X 7 pces (28 x 18 cm) bien graissé. Cuire environ 30 minutes.
.
IMPRIMER LA RECETTE
.

(Source: Magazine Cookinglight)

CRÊPES À LA SAUCE À L'ORANGE

Vraiment trop bon.
J’ai tout simplement adoré.
Une autre belle recette qui vient de ce magnifique blog ``Légende d'Automne`` .
Merci Nancy ;)

CREPES:

¾ tasse de farine tout usage Robin Hood®
2 c. à table de sucre glacé
¼ c. à thé de sel
¾ tasse de lait
2 gros oeufs, légèrement battus
2 c. à table d’huile végétale Crisco®aérosol de cuisson antiadhésif

-Dans un petit bol, combiner la farine, le sucre et le sel. Ajouter le lait, les œufs et l’huile végétale en remuant jusqu’à ce que ce soit lisse. Couvrir et réfrigérer 1 heure.

-Vaporiser légèrement une poêle antiadhésive d’enduit antiadhésif et la faire chauffer.
Ajouter 2 c. à table de pâte, incliner la poêle pour faire une crêpe de 6 po (15 cm). Faire cuire à feu moyen de 30 à 60 secondes ou jusqu’à ce que le dessous soit légèrement bruni. Retourner la crêpe et poursuivre la cuisson de 30 à 45 secondes ou jusqu’à ce que le dessous soit légèrement bruni. Laisser refroidir sur une grille. Vaporiser la poêle de nouveau au besoin. Répéter avec le reste de pâte.

SAUCE:
1/4 tasse de shortening CRISCO® tout végétal (moi beurre)
1/2 tasse de cassonade, tassée
1/4 tasse de jus d'orange
1 c. à table de zeste d'orange, râpé
1 c. à table de jus de pomme
sucre glace

-Préparer des crêpes grandeur dessert selon le mode de préparation.

-Dans une casserole moyenne, combiner le shortening et la cassonade. Ajouter le jus et le zeste d'orange. Faire cuire en remuant à feu doux jusqu'à ce que le mélange bout. Laisser bouillir 1 minute en remuant continuellement.

-Verser dans une poêle moyenne. Mettre la poêle sur un feu très doux. Ajouter les crêpes une à la fois. Enrober les deux côtés. Plier en deux et en deux encore une fois. Empiler sur un côté de la poêle. Répéter avec le reste des crêpes. Tamiser le sucre glace sur les crêpes. Servir chaud.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Crisco)

CHOP SUEY DE LOUIS

Voici une excellente recette de chop suey
Vraiment très bon, à refaire c’est certain.
Un seule chose par contre, j’ai doublé la recette pour nous quatre.

¼ d'oignon espagnol ciselé
2 c. à soupe de gingembre frais râpé
6 champignons shiitakes (sans la queue) émincés
½ lb de boeuf haché
1 branche de céleri finement émincée
¼ de poivron rouge coupé en lanières
-1 gousse d'ail finement hachée
2 c. à soupe de sauce de poisson
2 c. à soupe de sauce Tamari
Au goût, coriandre, menthe, persil, hachés grossièrement
2 tasses de fèves germées
Au goût, poivre du moulin
.

.
- Dans un grand poêlon ou un wok, faire caraméliser légèrement les oignons dans un filet d'huile d'olive.- Ajouter les champignons et le gingembre et poursuivre la cuisson à feu vif, de 1 à 2 minutes.- Incorporer le boeuf et le défaire à la cuillère pendant la cuisson.- Dans les deux dernières minutes de cuisson, finaliser avec les autres ingrédients et servir aussitôt.- Ne pas saler davantage, car les sauces de poisson et Tamari sont déjà bien assez salées!
.

IMPRIMER LA RECETTE

.
(Source: Cuisinez comme Louis)

SOUPE CAJUN

Une excellente recette que j’ai vue passé

Chez cuisine la bine

J’ai beaucoup aimé.
C’est à refaire très certainement
A noter que je n’ai pas trop mis de Tabasco vue l’age de mes enfants.
Je crois qu’ils auraient appelé les pompiers.

1 oignon, haché
4 branches de céleri, hachées
1 poivron vert, haché
1 poivron rouge, haché
1 saucisse italiennes épicée, la peau retirée
1 c. à soupe de farine
1 petit cocktail de palourdes Clamato Mott's (945 ml)
2 conserves de tomates, en dés (2x796ml)
2 c à soupe sauce Tabasco (moi beaucoup moins)
1 saucisse hot-dog tranchée (moi je remplace par 2 ½ c. à soupe de paprika )
1/2 paquet okras/gumbos surgelés, tranchés (moi le paquet complet)
riz blanc cuit

.

.

-Dans un grand chaudron, faire revenir les légumes, à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

.

-Ajouter la chair de saucisses et défaire à l'aide d'une cuillère de bois. Lorsque les saucisses sont cuitent, saupoudrer de farine. Bien enrober et laisser la farine griller, soit environ 1 minute.

.

-Verser le cocktail de palourdes, tomates, Tabasco et la saucisse hot-dog. Porter à ébullition, puis cuire mi-couvert pendant 50 minutes.

.

-Ajouter les okras. Porter de nouveau à ébullition et laisser les okras épaissir la soupe 1 à 2 minutes.

.

-Ajouter le paprika hongrois s'il y a lieu.

.

-Dans le fond de chaque bol, on peut déposer un lit de riz, on verse la soupe dessus. Le riz sert à atténuer le piquant!

.

.

IMPRIMER LA RECETTE
.

(Source: Mamie Suzanne Lemire)

RIZ INDONÉSIEN À L'OIGNON

Une nouvelle petite recette de riz pour accompagner un bon repas de poisson ou autre.

2 tasses de riz Uncle Ben's

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 gros oignons coupés en rouelles

2 gousses d'ail émincées

4 tasses de bouillon de poulet

1 c. à thé de gingembre moulue

1 c. à thé de coriandre sèche

1 pincée de muscade

-Faire chauffer l'huile dans un wok ou une casserole; faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

-Ajouter l'ail et le laisser colorer; égoutter l'oignon et l'ail; réserver en conservant le liquide de cuisson dans le wok.

Verser le riz cru dans le wok; remuer jusqu'à ce que les grains deviennent transparents;
mouiller avec le bouillon de poulet; ajouter le gingembre et la coriandre.

Amener à ébullition; réduire le feu au minimum; couvrir et laisser cuire environ 20 minutes.

Enlever le couvercle; incorporer la moitié des oignons et l'ail; saupoudrer de muscade; mélanger avec une grande fourchette pour ne pas briser le riz.

Transférer le riz dans un plat de service bien chaud; décorer le dessus du riz avec l'autre moitié d'oignon et d'ail.

-Servir immédiatement.

-Vous pouvez ajouter des petits morceaux de poulet ou des crevettes nordiques pour un plat principal.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Saveurs du Monde, des milliers de recettes des 4 coins du monde)