CRÈME GLACÉE AUX BANANES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Avec le beau temps qui s'en vient dans les prochains jours,

je crois qu'une bonne crème glacée, va être bien apprécié.

 

Chez moi, elle se sert à l'année, beau temps mauvais temps ;)

1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand, régulier ou faible en gras (moi, faible en gras)
1 c. à table d’extrait de vanille
1 tasse de bananes, réduites en purée ou écrasées
1 c. à thé de cannelle moulu
2 tasse de crème à fouetter, fouettée (ne pas utiliser de garniture fouettée sans produits laitiers)
¾ de tasse de pépites de chocolat mi-sucrées (mon ajout)


-Dans un grand bol, combiner l’Eagle Brand avec la vanille; incorporer les bananes en purée ou écrasées et les pépites de chocolat.

-Incorporer la crème fouettée.

-Verser dans un moule à pain de 9 po x 5 po (2 L) ou un autre récipient de 2 pintes.

-Couvrir et mettre au congélateur 6 heures ou jusqu’à fermeté. ( Environ après 2 heures de congélation, j’ai mélangé le tout pour mieux répartir les pépites de chocolat.)

-Remettre les restes au congélateur.


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(Source : Eagle Brand)

BOULETTES DE VEAU HACHÉ AUX PÊCHES

Ces boulettes sont vraiment excellentes.

Par chance, j'ai doublé la recette car mes fils ont adoré ces boulettes et ils en ont voulu pour le souper du lendemain.

La seule chose, c'est que moi j'ai trouvé ça un peu trop sucré. La prochaine fois je vais utiliser des pêches dans l'eau au lieu que dans le sirop.

Mais c'est certain que je vais refaire ces bonnes boulettes aux pêches.

 

 

(Pour environ 4 personnes)                      

                                                                                                                                                                      

1 1/2 lb veau haché

1 oignon haché

1 oeuf battu

1/2 tasse mie de pain en morceaux

Sel

Poivre

Huile végétale

1 tasse sauce chili

2 c. à soupe jus de citron

1/2 tasse cassonade

4 c. à soupe moutarde en poudre

2 c. à thé sauce soya

1 boîte de conserve (284 ml) de pêches
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-Dans un bol, mélanger ensemble le veau haché, l'oignon, l'oeuf battu, la mie de pain, le sel et le poivre. Façonner en boulettes. Placer dans un plat allant au four.

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-Dans un autre bol, mélanger la sauce Chili, le jus de citron, la cassonade, la moutarde sèche et la sauce soya. Ajouter cette sauce aux boulettes.

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-Couvrir et cuire à 350°F (180°C) pendant environ 1 heure. Retirer du four.

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-Ajouter les pêches dans le sirop. Faire cuire encore environ 30 minutes

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(Source: Recette du Québec)

PURÉE DE POMMES DE TERRE AU ÉPINARDS ET FÊTA

Voici une excellente de purée de pommes de terre qui est un peu différente
de ce que je fais habituellement mais que j'ai beaucoup aimé.
C'est certain que je vais refaire cette recette très bientôt.

 

 

 

2 à 2,5 lb de  pommes de terre Russet

3 c. à soupe de beurre

¼ c. à soupe de poudre d'ail

½ c, à thé de sel

Poivre fraîchement concassé au goût

¼ tasse de lait $

2 tasses épinards frais

2 oz de  fêta émietté

 

-Bien laver les pommes de terre, puis piquer la peau à plusieurs reprise avec une fourchette. Placez les pommes de terre au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes. Percer les pommes de terre dans le centre avec une fourchette pour tester le degré de cuisson. Si elles sont encore croquantes dans le centre, remettre au micro-ondes, une minute à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres au milieu (moi ça pris environ 10 minutes).

-Laissez les pommes de terre refroidir pendant quelques minutes. Peler les pommes de terre  et les placer dans un grand bol. Ajouter le beurre, la poudre d'ail, le sel, un peu de poivre fraîchement moulu et du lait. Ecrasez les pommes de terre jusqu'à ce que le beurre est fondu et les assaisonnements sont uniformément répartie.

-Ajouter les épinards frais et mélanger avec les pommes de terre. La chaleur des pommes de terre va attendrir les épinards.

-Enfin, émietter le fromage fêta sur le dessus et le plier dans les pommes de terre. Goûtez les pommes de terre et ajuster le sel, le poivre, ou du beurre si nécessaire

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(Source: Budget bytes)

COCKTAIL ANISÉ

CHIN CHIN!

Bonne fin de semaine les amis.

 

 

(Pour remplir mon verre, j'ai du doublé les ingrédients)


1 1/2 oz de liqueur anisée, sambucca
1/2 oz de jus d’orange
2 gouttes d’angostura
Glaçons
1 anis étoilé


-Dans un shaker rempli de glaçons, ajouter tous les ingrédients, sauf l’anis étoilé.

-Agiter vivement de 8 à 10 secondes.

-Filtrer le contenu du shaker dans un verre à martini à l’aide d’une passoire à glaçons.

-Garnir d’un anis étoilé.



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(Source: SAQ)

PAIN AUX BANANES ULTRA MOELLEUX AU LAIT DE COCO

Ce pain aux bananes, ça fait plusieurs fois que je le fais et jusqu'à présent, c'est notre préféré à tous dans ma maisonnée.

 

J'y ai ajouté des pépites de chocolat, histoire de faire plaisir à mes 2 tornades.

 

1 ½ tasse de farine tout usage non blanchie      
1 c. à thé de poudre à pâte               
1 c. à thé de bicarbonate de soude                 
1 ¼ tasse de bananes mûres écrasées à la fourchette (3 à 4 bananes)                                
½ tasse de lait de coco                
1 c. à soupe de jus de lime                
½ tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre
1 œuf
1 c. à thé d’extrait de vanille 
3/4 tasse de pépites de chocolat (mon ajout)                                                                     

 

-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.

-Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

-Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait de coco et le jus de lime. Réserver.

-Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l’œuf, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de bananes, ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.

-Répartir la préparation dans le moule à pain. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.

-Laisser tiédir sur une grille avant de démouler et de trancher.

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(Source: Ricardo)

PETITS PAINS AU THON

Voici encore un bon dépanneur pour un souper presser ou un diner qui est vite fait et bien fait.

Mes 2 petites tornades ont bien aimé.

 

Par contre il préfère cette recette que je fais régulièrement '' croque en thon ".

 

 

                 

(Donne environ 12 portions)

2 boîtes thon dans l'eau

2 œufs

1 tasse mayonnaise

1 tasse fromage râpé

1/2 piment vert en dés

1/2 piment rouge en dés

1 oignon coupé finement

Quelques olives noires hachées (au goût)

12 pains à hamburger

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-Mélanger tous les ingrédients et tartiner les pains hamburger ( les 24 demis).


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-Mettre au four à 350°F le temps que le fromage fonde, puis mettre 4 - 5 minutes à broil.

 

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(Source: Recettes du Québec, wannie)

GÂTEAU AUX POMMES

Puisque j'avais quelques pommes que mes enfants mettaient de côté dans le bac à fruits car elles n'étaient pas à leurs goûts, j'ai trouvé cette excellente recette de gâteau pour les passés.

 

Alors mes petites pommes poquées se sont fait recycler et en plus

j'ai même eu droit à un '' Yé trop bon, Mom ton gâteau ".
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Gâteau :

2 œufs

1 1/2 tasse sucre blanc

1/2 tasse huile

1/3 tasse jus d'orange

2 c. à thé vanille

1 1/2 tasse farine

1 c. à thé bicarbonate de soude

1/2 c. à thé sel

2 tasses pommes tranchées minces

1/2 tasse noix hachées (pas mit)

Glaçage :

1 tasse sucre à glacer

1 c. à table eau chaude (1 à 2)
 

Gâteau : régler le four à 350 °F. Beurrer et enfariner un moule en couronne. Battre les oeufs, le sucre, l'huile, le jus d'orange et la vanille. Tamiser la farine, le soda à pâte et le sel. Incorporer au premier mélange. Ajouter les pommes tranchées et les noix hachées. Verser la préparation dans le moule et cuire à 350 °F de 45 minutes à 1 heure.

Glaçage : bien mélanger les ingrédients du glaçage et le verser sur le gâteau 5 minutes avant la fin de la cuisson.


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(Source: Recettes du Québec, MaryBlues)

PETITS PÂTÉS AU THON

 

Voici un bon diner de fin de semaine que mes enfants ont bien aimé et idéal pour un souper presser. Servi avec de petites crudités et le tour est joué. À refaire très certainement.

 

 

(Donne 8 petits pâtés)                     

                                                                                                                                                             

1 boîte de conserve (170 g) thon dans l'eau

1/4 tasse mayonnaise

1 oeuf à la coque

2 échalotes

Sel au goût

Poivre au goût

1 rouleau pâte à croissants

Fromage mozzarella

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-Mélanger les 5 premiers ingrédients.

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-Disposer les pâtes dans un moule à muffins et remplir avec le mélange.

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-Parsemer de fromage et cuire à 350 °F environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée, entre.

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(Source: Recette du Québec)

BOULETTES DE POULET, GLAZE AU SRIRACHA

 

Une bonne recette de boulettes sucrées et épicées comme moi j'aime. Mon plus jeune aime pas trop les plats épicés et ces boulettes, il en a redemandé, alors elles ont passé le test. C'est à refaire ;)

 

 

(Portions: pour environ 6  personne à 4 boulettes ch)

 

BOULETTES:

540g  (1 1/4 lb) de dinde hachée

1 gros œuf

½ tasse de chapelure nature

2 pouces de gingembre frais

½ c. à thé de sauce de soya

6  oignons verts (divisés)

poivre noir fraîchement moulu

 

GLAZE SRIRACHA:

2 c. à soupe de sauce soya

1 c. à soupe de vinaigre de riz

¼ tasse de cassonade

2 c. à soupe de sauce sriracha

½ tasse d'eau (divisée)

2 c. à soupe de fécule de maïs

 

 

-Préchauffer le four à 350°F. Ajouter la dinde hachée, l'œuf, la chapelure, la sauce de soja, et un peu de poivre fraîchement moulu dans un grand bol. Pelez le gingembre avec un couteau éplucheur ou en grattant la peau avec une cuillère.  Râper environ deux pouces du gingembre directement dans le bol. Émincer 3 des oignons verts et ajouter dans le bol.

 

-Mixer les ingrédients dans le bol à fond. Façonner les boulettes de la taille de balles de ping-pong. Vous devriez obtenir environ de 25 à 30 boulettes de viande, selon la taille. Disposer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et cuire au four préchauffé pendant 25 minutes.

 

-Pendant que les boulettes de viande cuisent, faire le glaze sriracha. Dans une petite casserole combiner la sauce soya, le vinaigre de riz, la cassonade, la sauce sriracha et ¼ de tasse de l'eau.  mélanger tout les ingrédients et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute. Dans un petit bol, mélanger le ¼ tasse d'eau  restant avec la fécule de maïs. Verser la pâte de fécule de maïs dans la casserole avec le glaze. Bien mélanger. Apporter à ébullition,  faire épaissir jusqu'à ce que le glaze devienne brillant.

 

-Mettre les boulettes cuitent dans un grand bol et verser le glaze sur le dessus. Mélanger délicatement les boulettes de viande pour enrober de glaze. Servir chaud et parsemer d'oignons verts émincés restant.

 

 

 

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(Source: Budget bytes)

TARTINADE DE COEURS DE PALMIERS

C'est dans ce blog ''À porc égal '' que j'ai déniché cette délicieuse tartinade.

Moi, J'ai servi avec du pain pita et ce fut bien apprécié.

 

 

 

1 boîte de cœurs de palmiers, rincée et égouttée
1/2 gousse d'ail
Jus d'un demi citron
2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/2 c. à thé de paprika fumé
Fleur de sel et poivre du moulin
Au service : paprika et huile d'olive



-Passer le tout au robot culinaire, pas trop longtemps.


-Servir parsemé de paprika et d'un filet d'une bonne huile d'olive, avec des croûtons ou des crudités.



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(Source: À porc égal)






 

PÂTES CARBONARA

Voici une belle petite recette de pâtes, vite fait et qui fut bien appréciée chez moi.

 

 

500 g linguines

1 tasse pancetta ou bacon en lardons (épaisseur d'environ 1/2 pouce)

3 gousses d'ail hachées finement

4 œufs

1 1/2 tasse fromage parmesan râpé (moi mozzarelle)

Sel et Poivre au goût

 

-Faire cuire les pâtes dans une grande casserole remplie d'eau salée. Les faire cuire 2 minutes de moins qu'indiqué sur l'emballage.

-Pendant ce temps, faire revenir à feu moyen-élevé, dans une casserole pouvant recevoir les pâtes, les lardons et l'ail durant environ 3-4 minutes. Récupérer au moins 1 tasse de l'eau de cuisson des pâtes et en ajouter 1/2 de tasse aux lardons. Cuire encore 2 minutes et ajouter les pâtes.

-Dans un bol, battre les œufs et ajouter le parmesan et du poivre au goût (suffisamment). Ajouter aux pâtes et mélanger vigoureusement et rapidement pour s'assurer que les œufs cuisent autour des pâtes. Servir immédiatement.



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(Source: Recettes du Québec, krfla)

PAIN AUX BANANES ET AU CHOCOLAT

Voici un petit dessert qui plaît énormément à ma petite maisonnée.

Le pain aux bananes est le dessert par excellence de mon plus vieux, ça faisait même partie de sa liste de cadeaux de Noël cette année.

Je vous fais une confidence, ce petit pain aux bananes est partie aussi vite qu’il est sortie du four ;)
À bientôt!

 

1 1/2 tasse de farine  

1 c. à thé de poudre à pâte    

1/4 c. à thé de sel    

3 grosses bananes bien mûres, écrasées grossièrement

1/2 tasse de yogourt nature    

1 c. à thé de bicarbonate de sodium    

1 œuf battu

3/4 tasse de sucre    

1/4 tasse d'huile végétale    

1 c. à thé  de vanille     

4 oz (125 g) de chocolat mi- amer haché grossièrement 

 

      

-Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de sodium. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange ait gonflé. Dans un troisième bol, mélanger l’œuf, le sucre, l’huile et la vanille. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange de bananes à la préparation à l’œuf. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus (la pâte sera grumeleuse). Incorporer le chocolat haché.

-Mettre la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) légèrement huilé. Cuire au four préchauffé à 350°F de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer le pain à l’avance, le couper en tranches, si désiré, et l’envelopper d’une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur, glissé dans un sac de congélation.)


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(Source: Coup de pouce)

SOUPE CAMPAGNARDE AUX POIS CASSÉS

Bonjour à vous tous!

 

Sa fait un bon bout de temps que je n’ai pas publié de recettes, ce n’est pas que je ne cuisine plus, c’est seulement que j’ai pris un long congé de mon blog.

Alors me revoici avec une bonne soupe bien nourrissante que toute ma famille a bien aimé.

Bonne journée et à bientôt.

 

¾ tasse de pois cassés verts
¾ tasse de pois cassés jaunes
½ tasse de riz
½ tasse d’orge mondée
1 carotte coupée en dés
1 céleri coupé en dés
1 oignon émincé finement
4  c. à soupe de concentré de bouillon de poulet en poudre
1 c. à thé de sel de céleri
½ c. à thé de thym séché
½ c. à thé d’origan séché
12 tasses d’eau

 

-Dans une casserole, mettre les 12 tasses d’eau. Amener à ébullition.

-Ajouter tous les ingrédients et amener à ébullition de nouveau. Couvrir la casserole. Baisser le feu et laisser mijoter environ 45 minutes.

-Brasser de temps en temps.

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(Source: Le coin recettes de Jos)