CASSEROLE DE BŒUF ET PURÉE DE POMMES DE TERRE, CHEDDAR ET BROCOLI

Vous avez envie d'une recette rapide à préparé pour profiter de la journée ou finir des travaux en cours, voici une excellente recette, vite fait et bien fait. Je vous conseille fortement d'utiliser un cheddar fort car ça fait une bonne différence 😉

6 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes
625 g(environ 1 1/3 lb) de bœuf haché maigre
1 c. à thé d'épices à steak (mon ajout)
1/2 tasse (125 ml) de lait 2%
1 1/2 tasse (375 ml) de brocoli coupé en petits bouquets
3/4 de tasse (180 ml) de cheddar fort râpé
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 oignon haché


-Préchauffer le four à 400 °F (205°C).

-Déposer les cubes de pommes de terre dans une
casserole et couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition,
puis couvrir et cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté.
Égoutter.

-Pendant ce temps, faire fondre la moitié du beurre à feu
moyen dans une autre casserole. Cuire l’oignon 1 minute.

-Ajouter le boeuf haché. Assaisonner de sel et de poivre (moi épices à steak)
du moulin. Cuire de 4 à 5 minutes, en égrainant la viande
à l’aide d’une cuillère en bois.

-Transférer la préparation à la viande dans un plat de
cuisson carré de 20 cm (8 po).

-Réduire les pommes de terre en purée avec le lait et le
reste du beurre. Ajouter le brocoli et le cheddar.
Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Remuer.

-Couvrir la viande avec la purée de pommes de terre.
Cuire au four de 20 à 25 minutes.

(Source: 5 ingrédients 15 minutes)

RÔTI DE PORC À L'AIL

Wow, Ça faisait tellement longtemps que je n'avais pas fait de rôti au four que j'avais oublié comment c’était bon. J'ai l'habitude de le faire à la mijoteuse et de le faire trop cuire, ce qui me fait du porc effiloché, ce qui est très bon aussi mais là, j'ai fait cuire au four avec mon thermomètre et c'était tout simplement parfait.
Mon prochain rôti va être très certainement cuit au four, congé pour la mijoteuse 😃

1 c. à thé de graine de fenouil
6 gousses d'ail hachées finement
4 c. à thé de thym frais , haché ou 1 c. à thé de thym séché
1 c. à table d' huile végétale
1 c. à thé de moutarde sèche
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
1 rôti de milieu de longe de porc désossé (environ 2 1/4 lb/1,125 kg)



-Dans un mortier, à l'aide d'un pilon, écraser les graines de fenouil et les
mettre dans un petit bol. Ajouter l'ail, le thym, l'huile, la moutarde, le sel et le
poivre et mélanger jusqu'à ce que la préparation forme une pâte.

-Enrober le rôti de porc de la pâte d'épices et le mettre sur la grille d'une
rôtissoire. Cuire au centre du four préchauffé à 325°F (160°C) pendant 2
heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du rôti
indique 160°F (70°C). (moi j'ai cuit à 77°C)

-Mettre le rôti de porc sur une planche à découper et
le couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de découper le rôti en tranches.

(Source: Coup de pouce)

SPAGHETTIS AUX TOMATES CERISES ET AUX COURGETTES

Un bon petit plat de pâtes avec des tomates, des olives et des courgettes.
Moi je trouve que c'est un excellent trio.
J'ai hâte de refaire cette recette avec les tomates et les courgettes du jardin.

2 courgettes moyennes, coupées en petits dés
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées
4 tasses (560 g) de tomates cerises, coupées en 2
¾ lb (340 g) de spaghettis
1/3 tasse (65 g) d’olives Kalamata dénoyautées et coupées en 2
¼ tasse (10 g) de feuilles de basilic frais, déchirées
1/2 tasse (35 g) de fromage parmesan frais râpé



-Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les courgettes dans 1 c. à soupe (15 ml) de l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.

-Dans la même poêle à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans le reste de l’huile. Ajouter les tomates. Remuer et porter à ébullition. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.

-Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis al dente. Prélever 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson pour la sauce. Égoutter les pâtes.

-Ajouter les courgettes et les olives aux tomates. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer.

-Ajouter les pâtes à la sauce et bien mélanger pour enrober les spaghettis. Détendre la sauce avec de l’eau de cuisson réservée, au besoin. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter le basilic et le parmesan.

(Source: Ricardo)

BRIOCHES À LA CANNELLE ET PACANES

Un vrai délice ces brioches.
Par contre j'ai fait une petite erreur avec la sauce car j'ai fait cuire un peu trop et elle a viré au sucre mais ça n'a rien changer au fait que ces brioches sont trop bonnes.

Donne 12 brioches

Pâte à brioche:
1 sachet de levure instantanée de 8 g
1 tasse (250 ml) de lait tiède
2½ tasse (625 ml) de farine
1/2 c.à thé (2,5 ml) de sel
1/3 tasse (80 ml) de sucre
1 gros oeuf battu
1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu

Garniture:
3/4 tasse (180 ml) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées
2 c.à soupe (30 ml) de beurre fondu
2 pincées de cannelle (moi 1 c.à thé)

Sauce à l'érable:
1 tasse (250 ml) de cassonade
1 tasse (250 ml) de pacanes hachées ( facultatif) (moi 1/2 tasse)
1/3 tasse (125 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable



-Dans un bol,dissoudre la levure dans le lait tiède. Laisser reposer de 1 à 2 minutes.

-Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sel et le sucre. Creuser un puits au centre et y verser le lait avec la levure. Incorporer graduellement l'oeuf battu et le beurre fondu aux ingrédients secs.

-Pétrir la pâte avec les mains, jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Si la pâte colle,ajouter un peu de farine. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever la pâte à température ambiante environ 1 heure 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

-Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la garniture dans un bol.

-Sur une surface farinée, étaler la pâte en un rectangle de 20 po x 14 po ( 50 cm x 35 cm). Répartir la garniture sur la pâte. Rouler la pâte sur la longueur et couper en 12 tranches.

-Beurrer un moule rectangulaire de 13 po x 9 po (33 cm x23 cm).

-Disposer les tranches dans un moule. Couvrir d'un linge humide. Laisser lever pendant 1 heure à température ambiante.

-Préchauffer le four à 350°F (180°C) et cuire de 20 à 25 minutes.

-Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition à feu moyen, puis cuire de 3 à 4 minutes. Verser la sauce sur les brioches chaudes.

 (Source : Magazine 5/15 mars 2015)

GRATIN DE POULET HACHÉ AUX LÉGUMES

Voici un petit gratin de poulet haché, tout simple. Dans la recette il y a une c. à soupe de poudre de cari, moi je n'ai mis que 1 c. à thé et c'était parfait pour nous. Il faut dire que mes enfants ne sont pas très friands de cette saveur.

1 c. à soupe (15 ml) d’ huile d’olive
450 g (1 lb) de poulet haché maigre
1 oignon haché
1 c. à soupe (15 ml) de bouillon de poulet (de type Bovril)
poivre au goût
1 carotte coupée en dés
1 branche de céleri coupée en dés
1 poivron rouge ou orange coupé en dés
1 boîte de soupe aux tomates condensée réduite en sodium de 284 ml
1 1/2 tasse (375 ml) de riz brun cuit
1 c. à soupe (15 ml) de cari (moi 1 c. à thé)
1 tasse (250 ml) de mozzarella légère 15% M.G.



-Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le poulet avec l’oignon et le bouillon de poulet concentré en remuant. Poivrer.

-Ajouter les légumes et laisser mijoter 10 minutes.

-Préchauffer le four à 400 °F (205°C).

-Ajouter la soupe aux tomates, le riz et le cari. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes.

-Transférer la préparation dans un plat allant au four et parsemer de fromage.

-Cuire au four 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit grillé.

(Source: Caty)

POULET MIEL ET AIL (MIJOTEUSE)

Une bonne recette de poulet que nous avons adoréeeeee.
Par contre j'ai fait cuire un peu plus longtemps car je trouvais que 3 heures ce n'était pas suffisant.

4 poitrines de poulet sans la peau
1/2 tasse (125 ml) de sauce soja faible en sodium
1/2 tasse (125 ml) de miel
1/4 de tasse (65 ml) de sauce hoisin
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à thé d’huile de sésame
1 c. à thé de gingembre râpé
4 gousses d’ail émincées
2 oignons verts coupés finement (le blanc pour la cuisson le vert pour servir)
1 c. à soupe de fécule de maïs
Graines de sésame (optionnel)



-Mettre le poulet dans le fond de la mijoteuse.

-Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, la sauce hoisin, le vinaigre, l’huile de sésame, le
gingembre, l’ail et la partie blanche des oignons verts.

-Verser par dessus le poulet.

-Faire cuire à LOW pendant 2 à 3 heures.

-Retirer le poulet de la mijoteuse et effiloché.

-Prenez 3 c. à soupe du mélange et mélangez dans un petit bol avec la fécule de maïs.

-Ajouter dans le liquide à cuisson. Mélangez et laissez épaissir.

-Remettre le poulet à la mijoteuse, mélanger et faire cuire un autre 20 minutes.

-Servir et garnir d’oignon vert et de graines de sésame.

(Source: Chef Cuisto)

MUFFINS MOKACCINO

Si tout comme moi vous aimé le chocolat et le café et bien ces muffins sont pour vous.

Donne 12 muffins

3 c. à soupe de café instantané en granules
1/2 tasse de lait chaud
2 tasses de farine de blé entier
1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
1/3 tasse de sirop d'érable
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
2 œufs
1 tasse de crème sure ou yogourt nature
1/3 tasse de beurre fondu ou huile
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de noisettes ou amandes, grillées et hachées (moi noix de Grenoble)


-Préchauffer le four à 375°F.

-Beurrer des moules à muffins ou utiliser des coupes en papier.

-Mélanger les 2 premiers ingrédients (les granules de café et le lait
chaud) et laisser tiédir.

-Mélanger les ingrédients secs (5 ingrédients suivants).

-Battre ensemble au fouet les ingrédients liquides (les oeufs, la
crème sure et le beurre fondu) et le café.

-Incorporer le liquide aux ingrédients secs, puis ajouter le chocolat
et les noix. Remuer juste assez pour humecter.

-Déposer la pâte dans les moules à muffins. Cuire au four jusqu'à
ce que les muffins soient fermes au toucher, environ 20 minutes.

-Laisser refroidir dans les moules 5 minutes avant de démouler.

(Source: Claudine Girouard)

GAUFRES AUX BANANES, SAUCE AU CHOCOLAT

De bien bonnes gaufres aux bananes garnies d'une sauce au chocolat, quel bon duo. Mes enfants et moi-même avons adoré. De plus une recette parfaite pour passer plusieurs bananes qui s’ennuie sur le comptoir et qui ont été abandonnés par toute la famille car elles sont devenu trop mure.

Donne environ 12 gaufres

5 bananes , purée

1/2 tasse (100 g) de sucre

4 œufs

1 c. à soupe d'extrait de vanille

3 1/3 tasse (500 g) de farine

1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

1 tasse (250 ml) de lait

1/2 tasse (125 g) de beurre fondu

Sauce au chocolat:

7 oz (210 g) de chocolat noir

200 ml de lait

3 c. à soupe de beurre

1/4 tasse (50 g) de sucre

2 c. à soupe de crème 35 %

-Dans le bol du batteur sur socle, mélanger les bananes avec le sucre.

-Ajouter les oeufs, un à la fois et mélanger entre chaque addition.

-Ajouter la vanille, puis la farine en alternance avec le lait. Bien mélanger puis incorporer le beurre fondu.

-Préchauffer le gaufrier et cuire les gaufres selon les instructions du fabricant.

Servir avec la sauce au chocolat.

Sauce au chocolat:

-Dans un bain-marie, fondre le chocolat avec le lait et le beurre. Lorsque le mélange est lisse et homogène, ajouter le sucre et la crème 35 % et mélanger.

(Source: Les gourmandises d'Isa)

CRETONS DE PORC DE MARILOU

Voici une bonne petite recette de cretons. J'ai bien aimé mais par contre la prochaine fois je diminuerais encore un peu plus la sarriette car c'est une saveur que moi j'aime moins mais ça ce sont mes goûts.

2 c. à soupe de beurre
1 tasse d’oignon, haché finement
2 lb de porc haché, mi-maigre
1 gousse d’ail, hachée finement
2 tasses de mie de pain
2 tasses de lait
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 sachet (55 g) de mélange pour soupe à l’oignon, du commerce
1 c. à soupe de sarriette fraiche, hachée (moi 1/2 c. à thé séché)
1/2 c. à thé de sel
Poivre, au goût



-Dans une casserole, faire chauffer le beurre et attendrir l’oignon pendant 5 minutes.

-Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Couvrir, puis laisser mijoter à feu doux pendant
1 h 30 en remuant régulièrement.

-Goûter afin de rectifier l’assaisonnement au besoin, puis verser la préparation dans des ramequins
individuels.

-Bien presser le mélange, puis laisser refroidir complètement avant de congeler ou de déguster.

(Source: 3 fois par jour)

CUBES DE BŒUF SAUCE CHILI (MIJOTEUSE)

Un bon repas vite fait bien fait comme je les aime. Le bœuf est très tendre et bien goûteux. J'ai servi avec du riz mais j'ai regretté de ne pas avoir servi avec une bonne purée de pommes de terre, à vous de décider votre accompagnement car chacun ses goûts. C'est chez mon amie Esther que j'ai déniché cette recette qui a fait le bonheur de toute ma maisonnée.

2 lbs (1 kg) de cubes de bœuf
1-2 oignons hachés

Sauce:
1 tasse (250 ml) de sauce chili
1 tasse (250 ml) de sauce tomate (style Hunt)
1 tasse (250 ml) de sauce brune (j'ai utilisé la sauce à bœuf haché Cordon Bleu )
Carottes et navet (mon ajout)



-Faire revenir les cubes de bœufs et l'oignon dans une poêle très chaude avec un peu d'huile

-Déposer les cubes de bœuf (et les légumes si désirés) dans la mijoteuse

-Bien mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur les cubes de bœuf.

-Cuire à la mijoteuse environ 8 heures à LOW.


* On peut cuire aussi au four environ 1h30 à 350 °F (180 °C)

(Source: Les douceurs de Genny)

BRIOCHES À LA CANNELLE STYLE PAIN AUX BANANES

Chez moi, j'ai des fans des desserts aux bananes donc lorsque j'ai vu cette recette de brioches, je savais que toute la famille aimerait beaucoup et ce fut le cas. Mon chum est bien content que je soir en confinement à la maison car les brioches font partie de ses desserts préférés et il est gâté là 😉

Donne: 9 grosses brioches


Pour les brioches:
1 tasse de lait
½ tasse de beurre, divisé
1 sachet (ou 2 ¼ c. à thé) de levure sèche active
½ tasse de sucre, divisé
1 pincée de sel
3 tasses de farine tout usage (plus la quantité nécessaire pour fariner le plan de travail
2 bananes moyennes assez mûres (1 réduite en purée + 1 coupée en tranches minces)
1 c. à soupe de cannelle moulue
¼ c. à thé de clou de girofle moulu
½ tasse de noix de grenoble, hachées

Pour le glaçage:
2 c. à soupe de beurre, fondu
2 c. à soupe de lait
1 ¼ tasse de sucre en poudre

-Dans un grand bol allant au micro-ondes (si vous en avez un), combiner le lait et 3 c. à soupe du beurre et faire chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le lait soit tiède, mais pas chaud (sinon votre levure va mourir et vos brioches ne lèveront pas). Si vous n’avez pas de grand bol allant au micro-ondes, simplement le faire dans une tasse en pyrex et le transférer dans un plus grand bol par la suite.

-Saupoudrer la levure sur le mélange de lait et de beurre (dans le grand bol), mélanger et laisser reposer pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et que vous entendiez votre levure crépiter. Ajouter une cuillère à soupe du sucre et la pincée de sel et brasser.
Ajouter 1 tasse de la farine et brasser avec une cuillère de bois (vous pouvez aussi utiliser un batteur sur socle avec le fouet plat, si vous en avez un). Ajouter la banane écrasée en purée et continuer à brasser. Ajouter lentement le reste de la farine en continuant à brasser. La pâte sera collante, c’est normal.

-Si vous utilisez un batteur sur socle, changer pour le crochet pétrisseur et mettre en marche jusqu’à la pâte soit homogène et lisse. Sinon, mettre la pâte sur une surface de travail farinée et pétrir la pâte jusqu’à obtenir la même texture. Nettoyer le bol à mélanger et vaporiser d’enduit à cuisson (ou badigeonner d’huile végétale). Former une boule avec la pâte et la mettre dans le bol. Couvrir avec un linge à vaisselle propre et laisser lever dans un endroit tiède, sans courant d’air (un micro-ondes préchauffé (voir la procédure ici) et fermé est vraiment parfait) pendant environ 45-60 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Pendant ce temps, faire fondre le beurre restant (1/2 tasse moins les 3 cuillères à soupe déjà utilisées) et laisser refroidir. Mélanger le sucre, la cannelle et le clou de girofle et mettre de côté.

-Lorsque la pâte est prête, l’abaisser sur une surface enfarinée jusqu’à environ ½ pouce d’épaisseur pour former un grand rectangle. Badigeonner la pâte avec le beurre fondu, puis saupoudrer le beurre fondu avec le mélange de sucre et d’épices. Saupoudrer les noix hachées sur toute la surface. Placer les tranches minces de bananes en trois rangées sur le rectangle de pâte. Rouler le rectangle en partant du bas et en serrant bien jusqu’au haut du rectangle.

-Couper le rouleau en 8 morceaux égaux (couper d’abord le rouleau en deux, puis chaque moitié en deux et chacun des morceaux encore en deux). Placer ces rouleaux dans un moule en pyrex ou en céramique à bords hauts (les brioches lèvent pas mal) d’environ 9X9 pouces, préalablement vaporisé d’enduit à cuisson. Couvrir avec le linge et laisser gonfler encore pendant que vous préchauffez le four.

-Préchauffer le four à 350°F (180°C). Lorsque le four est préchauffé, faire cuire les brioches 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées et gonflées. Sortir du four et laisser refroidir pendant au moins 15 minutes.

-Pendant que les brioches refroidissent, faire le glaçage en mélangeant le beurre fondu, le lait et le sucre en poudre. Si le glaçage est trop liquide, ajouter du sucre en poudre et s’il est trop épais, ajouter du lait. Glacer les brioches et servir.

(Source : Tip Hero)

MUFFINS ANGLAIS

Lorsque j'ai vu passé cette recette de muffins anglais sur Facebook du site '' faire son pain (Québec)'' partagé par Gwendoline, j'ai tout de suite voulu essayer la recette. Ce sont mes premiers muffins anglais fait maison à vie et je peux vous garantir que ce ne sera pas mes derniers.

1 tasse de lait

2 œufs, battus 

1 c. à thé de sel

2 c. à table de sucre

2 c. à table de beurre fondue

3 1/2 tasses de farine

1 1/2 c. à thé de levure sèche

Farine de maïs

-Faire tiédir le lait, ajouter le sucre et la levure. Laisser gonfler 10 minutes.

-Mettre le mélange de lait et levure dans un bol et ajouter tous les autres ingrédients et mélanger. (moi j'ai mélangé jusqu'à ce que le mélange soit homogène)

-Couvrir et laisser gonfler 15 minutes (j'allume la lumière du four et met une tasse d'eau bouillante dedans).

-Rouler la pâte à 1/4 de pouces et couper des cercles de 4 pouces avec un emporte-pièce 

-Mettre les rondelles sur une tôle (moi j'ai mis mon tapis de silicone pour biscuits mets au lieu du papier parchemin) qui a été saupoudrée de farine de maïs).

-Badigeonner le dessus des muffins avec de l'eau et y mettre de la farine de maïs.

-Faire lever entre 30 et 45 minutes jusqu'à ce que les muffins est doublés de volume.

-Cuire au four à 375°F degrés. 6 minutes de chaque côté.

(Source: Gwendoline Coquet) 

GAUFRES BELGES

Voici une belle recette de gaufres fait avec de la farine à gâteau que j'ai adoré.
Ces gaufres sont croustillantes et tendres.
À refaire assurément.

(Donne environ 6 gaufres)


2 jaunes d’œufs
5 c. à soupe de sucre
1 ½ c. à thé d’extrait de vanille
1/2 tasse de beurre, fondu
1 c. à thé de sel
2 ¾ tasses de farine à gâteau
2 tasses de lait chaud
2 blancs d’œufs



-Dans un grand bol, battre ensemble les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter la vanille, le beurre et le sel. Ajouter la farine en alternant avec le lait.

-Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics solides. Ajouter au mélange précédant, à la spatule; laisser reposer 40 minutes.


-Graisser le gaufrier. Cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées et mousseuses.

(Source: Chef Emma All recipes Québec)

PANCAKES FAÇON GÂTEAU AUX CAROTTES

Mon fils le plus vieux aime les gâteaux aux carottes avec glaçage au fromage alors je lui ai fait un déjeuner tout à fait dans ses goûts et je peux vous dire que ces pancakes ont fait son bonheur, elles ont passé le test pas à peu près.

Pour les pâte:
2 ½ tasses de farine tout usage
¼ tasse de cassonade
1/2 c. à thé de sel
1 ¾ c. à thé de piment de la Jamaïque
½ c. à thé de muscade moulue
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
2 tasses de babeurre
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
2 gros œufs
1 ½ tasse de carotte râpée

Pour la cuisson:
5 c. à soupe de beurre non salé

Pour servir:
¼ tasse de noix, hachées (moi grenoble)
10 c. à soupe de fromage à la crème
10 c. à thé de sirop d'érable



-Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la cassonade, le sel, la cannelle, le piment de Jamaïque, poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

-Dans un bol moyen ou une tasse à mesurer liquide, fouetter le babeurre avec le
beurre fondu et les œufs.

-Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et pliez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à  ce que le tout soit homogène.

-Incorporer délicatement les carottes râpées.

-Laisser reposer la pâte pendant 15 à 30 minutes à température ambiante.

-Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-doux. Une fois que
le beurre bouillonne, ajoutez 1/3 tasse de pâte dans la poêle. Cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que
des bulles commencent à apparaître à la surface. Retournee le pancake et cuisez un autre
1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit doré et bien cuit. Répétez avec le reste de la
pâte, en ajoutant plus de beurre au besoin. Pendant que vous faites cuire les pancakes, gardez-les au chaud dans un four bas et couvrir de papier d'aluminium.

-Servir les pancakes avec une noisette de fromage à la crème, un filet de sirop d'érable et
saupoudrer de noix.

(Source: Tasty)

CUISSES DE POULET CROUSTILLANTES

Une belle recette que j'ai prise chez mon amie EstherB. Tout comme elle, je m'attendais à ce que ce soit assez salé mais non, c'était parfait. J'ai beaucoup aimé le goût des épices et avec la quantité que ça donné, il en est resté pour refaire cette recette ou pour tout autre:)

6-8 cuisses de poulet avec l’os et la peau
2 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à soupe de poudre d’ail
1 c. à soupe d’épices de poulet (recette plus bas)
2 c. à thé de sel assaisonné (recette plus bas)
1 c. à thé de poivre
Vaporisateur à huile



-Préchauffer le four à 250 °F (121 °C).

-Mettre une feuille de papier parchemin sur une plaque en aluminium et bien huiler avec le vaporisateur. Mettre de côté.

-Dans un petit bol, combiner la poudre à pâte, la poudre d’ail, les épices à poulet, le sel d’assaisonnement et le poivre. Mettre de côté.

-Bien laver, égoutter et essuyer les cuisses de poulet avec du papier essuie-tout. Transférer dans un grand sac ziplock ou un bol.

-Saupoudrer la poudre partout sur les cuisses. Ajuster et secouer.

-Transférer sur la plaque à cuisson. Faire cuire pour 50 minutes sur la grille du bas.

-Mettre la température à 425°F (218°C), transférer sur la grille du haut et faire cuire pour 45 minutes.

-Laissez reposer quelques minutes et servir!

Épices de poulet:

1/4 tasse de cassonade
1 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à soupe de paprika
2 c. à thé  de sel d’oignon
2 c. à thé de sel d’ail
1 c. à thé d’origan séché

-Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un plat à épices ou encore mieux, un très joli pot Mason.

Sel assaisonné:

1/3 tasse de sel
1 c. à soupe de poivre noir
1 c. à soupe de paprika
1 c. à thé de poudre d’oignon
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé de poivre de cayenne

-Tout mélanger ensemble dans un contenant hermétique comme un pot Masson.

(Source: Chef Cuisto)

PATATES DOUCES AU PARMESAN

Comme nous aimons bien tous les 4 les patates douces, il n'est pas rare que celle-ci accompagne nos repas. Alors voici une belle recette de patates douces que j'ai servies avec mes ''Cuisses de poulet croustillantes''.

2 patates douces pelées et coupées en cubes
1 gousse d’ail émincée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de beurre fondu
4 cuillères à soupe de fromage Parmesan râpé
1/2 cuillère à thé de sel d’ail
1/2 cuillère à thé d’épices chili
Une bonne pincée de persil séchée




-Préchauffer le four à 400°F (200 °C).

-Dans un grand sac ziplock, placer l’ail, l’huile d’olive, le beurre, le Parmesan, le sel
d’ail et les épices Chili. Bien mélanger.

-Ajouter les cubes de patates douces dans le sac, refermer, et brasser
vigoureusement.

-Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier d’aluminium et vaporisez de
l’huile sur celle-ci afin d’éviter que ça colle.

-Déposer les patates douces sur la plaque.

-Faire cuire pendant 18 à 22 minutes.

-Servir en accompagnement et saupoudrer de fines herbes.

(Source: Chef Cuisto)

POULET THAÏ AU CARI ROUGE (MIJOTEUSE)

Une petite recette bien simple et très savoureuse avec toutes les saveurs que j'aime, un excellent mélange de lait de coco, cari rouge et gingembre.

2 livres (900 g) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau (moi des poitrines de poulet)
1 oignon, haché
1 c. à soupe de gingembre râpé
3 gousses d’ ail, hachées finement
3 c. à soupe de pâte de cari rouge
1 boîte (14 oz ou 400 ml) de lait de noix de coco
1/4 tasse de vinaigrette Lime piquante à l’italienne (moi jus de lime, fraîchement pressé)
1 c. à thé de coriandre hachée dans l'huile de tournesol (mon ajout)
1/3 tasse de coriandre fraîche hachée



-Mettre le poulet dans une mijoteuse vaporisée d’un enduit à cuisson; couvrir de l’oignon, du gingembre et de l’ail.

-Mélanger le reste des ingrédients, sauf la coriandre, jusqu’à homogénéité. Mettre dans la mijoteuse;
remuer et couvrir.

-Cuire à ''LOW'' intensité de 5 à 7 h (ou à intensité ''HIGH'' de 3 à 5 h).

-Parsemer de la coriandre juste avant de servir.

(Source:  Kraft)

BRIOCHES AUX FRAMBOISES ET À L’ÉRABLE

Lorsque j'ai vu cette recette, j'ai tout de suite su que mon plus jeune allait adorer car il adore la confiture de framboises et tous c'est dérivé. Je suis tombé dans le mille car j'ai dû à plusieurs reprises que ces brioches n, étaient pas toutes pour lui mais ce fut presque le cas car sur les 9 brioches, il en a mangé 5 et tous dans la même journée, pas trop bon pour la ligne ça en confinement,

Pour 9 brioches

Se congèle
Ce conserve de 1 à 2 jours à température ambiante


1 œuf, battu

Pour la pâte:
1/2 tasse de lait
1 sachet ou 2 c. à thé de levure
1 3/4 de tasse de farine tout usage
1/4 de tasse de sucre
1/2 c. à thé de sel
1 gros œuf
2 c. à soupe de beurre, fondu

Pour la garniture:
1 tasse de framboises fraîches ou surgelées
1/4 de tasse de sirop d’érable
1 c. à soupe de fécule de maïs, diluée dans 1 c. à soupe d’eau

Pour le glaçage:
3 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de beurre, fondu
1/4 de tasse de sucre en poudre



-Tiédir le lait au four à micro-ondes. Ajouter la levure dans le lait, puis laisser reposer 10 minutes. Réserver.

-Dans un batteur sur socle, combiner tous les ingrédients « pour la pâte » et le mélange de levure. Pétrir de 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ne colle plus, en n’ajoutant qu’un minimum de farine si nécessaire.

-Placer la pâte dans un bol, puis couvrir d’une pellicule plastique. Laisser lever la pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud ou laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.

-Dans une petite casserole, à feu moyen, faire chauffer les framboises et le sirop d’érable pendant 5 minutes. Ajouter le mélange de fécule de maïs, porter à ébullition afin d’épaissir le tout, puis retirer du feu. Laisser refroidir au réfrigérateur afin que la garniture épaississe.

-Beurrer un plat allant au four de 14 po x 9 po. Réserver. (moi 8 po x 11.5 po)

-Abaisser la pâte de façon à former un rectangle de 14 po x 12 po. Étendre la garniture aux framboises sur la pâte en laissant une bande de 1 po tout le tour.

-Rouler la pâte afin de former un rouleau serré, puis découper 9 brioches. Les placer côte à côte dans le plat, puis les badigeonner avec l’oeuf battu. Couvrir d’une pellicule plastique, puis laisser reposer pendant 30 minutes.

-Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Enfourner les brioches pendant 18 minutes, puis laisser tiédir.

-Fouetter tous les ingrédients « pour le glaçage », puis arroser les brioches de celui-ci.

(Source: 3 fois par jour)

HUMMUS DE JALAPENO MARINÉ

Nous on aime ça mangé épicé et ils nous arrivent souvent d'acheter de l'hummus aux jalapenos et puisque ce n'est pas compliqué à faire et que c'est toujours meilleur maison alors j'ai fait cette recette qui fut très apprécié mais aussi très piquante alors si vous aimez manger moins piquant je vous suggère de couper de sur la quantité de jalapeno,

1  boîte (19 onces) de pois chiches égouttés et rincés (moi 19 onces)
1/4 tasse jus de jalapeño mariné, directement du pot
1 1/2 c. à soupe de tahini
1/4 c. à thé de sel
2 c. à soupe d'huile d'olive (mon ajout)
1/2 tasse de jalapeños marinés, hachés grossièrement



-Pour obtenir un hummus plus crémeux, retirez les peaux des pois chiches en les pinçant  entre votre index et votre pouce et jeté les peaux.

-Ajouter les pois chiches, le jus de jalapeńo, le tahini, l'huile et le sel dans un robot culinaire et réduire en purée  pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse.

-Transférer le hummus dans un petit bol et incorporer les jalapeños marinés et mélangé.


-Servir avec votre accompagnement préféré. Moi j'adore mangé mon hummus avec des pitas frais.

-Réfrigérer les restes jusqu'à 5 jours.

(Source: Un jour Végétarien)

PORC CROUSTILLANT À L'ASIATIQUE

Aujourd'hui je vous propose une excellente recette de porc croustillant à l'asiatique que nous avons beaucoup aimé et les enfants m’ont déjà demandé de la refaire.

1 filet mignon de porc du Québec
1/2 tasse (125 ml) farine
2 œufs, battus
1/2 tasse (125 ml) chapelure panko
8 c. à table (120 ml) huile de canola
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
4 c. à table (60 ml) miel
1 c. à table (15 ml) gingembre, haché
4 c. à table (60 ml) vinaigre de riz
1 c. à table (15 ml) Sambal Oelek
4 c. à table (60 ml) sauce hoisin
4 portions de nouilles asiatiques cuites
6 c à table (90 ml) feuilles de coriandre, hachées
Sel et poivre au goût



-Taillez le filet en tranches de 1’’

-Organisez 3 bols, un contenant la farine, un autre les œufs battus et un dernier, la chapelure panko.

-Enrobez chaque tranche de porc dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.

-Dans une poêle chaude, faites saisir les tranches de porc dans l’huile. Retirez et réservez.

-Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, 2 minutes.

-Ajoutez l’ail, le miel, le gingembre, le vinaigre de riz, le Sambal Oelek, la sauce hoisin et laissez cuire 2 à 3 minutes.

-Dans chaque bol, répartissez les nouilles, les tranches de porc, nappez le tout de sauce, parsemez la coriandre.

(Source: SB cuisine)