PÂTES À LA FÊTA ET AUX TOMATES CERISES

Comme j'avais beaucoup de tomates cerises en fin de vie, je me suis mise à la recherche d'une recette qui pourrait me permettre de passer mon casseau. Mon choix s'est arrêté sur cette recette de Ricardo. Ce fut un bon choix. J'ai déjà hâte de faire mon jardin et de récolter mes tomates cerises, car c'est certain que cette recette va devenir un classique dans ma maisonnée.

 

(Environ 3 portions)

1 bloc de 200 g de fromage feta

4 tasses (560 g) de tomates cerises, en grappes ou non

3 gousses d’ail, émincées

Flocons de piment broyé, au goût

1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive

3/4 lb (340 g) de fusillis

1/4 tasse (10 g) de feuilles de basilic déchirées (moi 1/2 c. à soupe de séché)

3/4 tasse d'olives noires ( mon ajout)

-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 450 °F (230°C).

-Dans un bol d’eau froide, déposer le bloc de fromage. Laisser dessaler 5 minutes. Retirer et éponger la feta.

-Dans un grand plat de cuisson, répartir le fromage, les tomates, l’ail, le piment et l’huile. Poivrer. Ne pas saler. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les tomates éclatent et commencent à ramollir.

-Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, cuire les pâtes al dente (voir note). Égoutter.

-Retirer les branches de tomates, au besoin. Écraser la feta à l’aide d’une fourchette. Y ajouter les pâtes chaudes et bien mélanger. Garnir du basilic. Servir aussitôt.

Note: Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau de cuisson au plat de pâtes, mais vous pouvez en prélever un peu au cas où les tomates relâchent moins d’eau. Cette recette est propice à interprétation avec l’ajout de divers aliments. Pour notre part, nous l’avons testé avec des hauts de cuisses cuits directement dans la sauce. Une belle façon d’ajouter une protéine au repas!

(Source: Ricardo)