BARRES AUX LENTILLES ET CANNEBERGES

Un peu spéciale, vous allez me dire des barres avec des lentilles mais c’est très bon et très santé.

1 tasse de lentilles en conserve, rincées et égouttées
2 oeufs
¼ tasse d'huile végétale
½ tasse de purée de pommes sans sucre
1/3 tasse de cassonade
1 c. à thé d'extrait de vanille
½ tasse de farine de blé entier (ou tout-usage)
½ tasse de céréales de flocons de son (par exemple des Bran flakes)
2 tasses de flocons d’avoine
¼ c. à thé de cannelle moulue
½ tasse de canneberges séchées
¼ tasse de graines de tournesol nature (moi pas mit)

-Préchauffer le four à 375 °F.

-Écraser les lentilles à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir une purée. Réserver.
Dans un grand bol, battre les oeufs. Ajouter les lentilles, l’huile, la purée de pommes, la cassonade et l’extrait de vanille, puis brasser vigoureusement.

-Ajouter la farine, les céréales de flocons de son, les flocons d’avoine, la cannelle, les canneberges et les graines de tournesol. Bien mélanger.

-Étendre la préparation dans un moule carré de 20 cm (8 po) légèrement huilé et cuire au four de 20 à 25 minutes.

-Laisser refroidir, puis couper en 18 morceaux.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Passeport santé.net)