SAUCE À SPAGHETTI DE MARILOU

J'ai eu envie d'essayer cette sauce car j'étais curieuse. Dans la sauce on utilise des épices à marinade. Et oui! des épices à marinade. Ce fut une belle petite découverte 😉

1 oignon jaune
4 carottes, pelées
227 g de champignons blancs tranchés
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
La chair de 2 saucisses italiennes fortes
455 g de bœuf haché extra maigre
455 g de veau haché extra maigre
1/2 tasse de fond de veau (moi bouillon de bœuf)
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 gousses d’ail
1 boîte de 156 ml de pâte de tomate
2 3/4 de tasses de coulis de tomates du commerce
2 boîtes (796 ml chacune) de tomates pelées entières
2 c. à thé de sirop d’érable (moi 2 c. à soupe)
1/2 c. à thé d’épices à marinade, passées au mortier ou broyées (moi 1 c. à thé)
2 feuilles de laurier
Sel et poivre



-Dans le robot-mélangeur, hacher l’oignon, les carottes et les champignons. Réserver dans un grand bol.

-Hacher les poivrons très finement au couteau puis réserver avec les autres légumes.

-Dans une poêle, à feu vif, chauffer l’huile et le beurre puis faire dorer la viande. Assaisonner puis ajouter le fond de veau. Gratter le fond de la poêle à l’aide d’une cuillère en bois puis verser le tout dans une grande marmite. Réserver.

-Faire cuire les légumes dans la poêle utilisée pour faire dorer la viande, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis assaisonner généreusement. Ajouter l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes puis verser sur la viande.

-Ajouter la pâte de tomate, bien mélanger puis ajouter le reste des ingrédients.

-Porter à ébullition puis baisser le feu afin de laisser mijoter le tout pendant 3 à 4 heures.

-Rectifier l’assaisonnement au besoin. Ajouter du sirop d’érable au besoin. Déguster.

(Source: Marilou, Trois fois par jour)