SAUTÉ AU CHOU ET AU BOEUF

Voici une bonne petite recette de semaine que vous pouvez servir de différentes façons mois j’ai servi sur du riz mais vous pouvez aussi manger seul ou dans des tortillas.

 

(Environ 4 à 6 portion)

250 g de bacon, coupé en dés (moi jambon)

1 petit oignon jaune, haché finement

3 gousses d’ail, hachées finement

3 branches de céleri, tranchées

3 carottes nantaises, râpées

Huile d’olive

5 tasses de chou vert tranché (environ 1/2 petit chou)

450 g de bœuf haché mi-maigre

2 c. à soupe de paprika fumé

1 c. à thé d’origan séché

1 c. à thé d’épices italiennes

1/2 tasse de vin blanc (moi bouillon de poulet)

1/2 tasse de bouillon de poulet

Persil frais haché pour le service

Sel et poivre du moulin

-Dans une grande casserole chauffée à feu moyen bas, cuire le bacon pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à

ce qu’il soit semi-croustillant.

-Augmenter à feu moyen puis ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et les carottes. Arroser d’un mince filet

d’huile d’olive puis saler et poivrer. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.

-Ajouter le chou et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.

-Ajouter le boeuf puis saler et poivrer généreusement. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la

viande soit rosée. Briser en petits morceaux.

-Ajouter les épices, le vin blanc et le bouillon de poulet puis mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 2

à 3 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit quasiment tout évaporé. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de persil frais.

(Source: Le Coup de Grâce)

SALADE DE CHOU CRÉMEUSE DE MA MAMAN

Voici la recette de salade de chou crémeuse de ma maman. Honnêtement je ne fais pas souvent cette recette ,car à chaque fois que ma maman la fait j'ai toujours droit à mon petit bol ,car c'est la recette de salade préférée à mon fils le plus jeune. Alors, à la demande de mon fils, qui avait vraiment envie de la salade de sa mamie, voici la recette que nous mangeons depuis plusieurs années et que je n'avais jamais publiée.

½ tasse de vinaigrette salade de chou de Kraft

3 c. à soupe de mayonnaise Hellmann’s

2 c. à soupe de sucre

3 c. à soupe de vinaigre

Sel et poivre au goût

4 tasses de chou râpé fin

¾ tasse de carotte râpée

½ tasse de poivron vert en petits dés

-Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser macérer 2 heures au réfrigérateur avant de servir pour permettre à toutes les saveurs de bien se marier.

(Source: ma maman)

SOUPE AU CHOU À LA MIJOTEUSE

Vous avez envie d’une bonne soupe repas et réconfortante en voici une très bonne.

Cette soupe au chou à la mijoteuse est parfaite et bien vitaminée pour les temps froids d'hiver qui frappent à nos portes.
 

(Environ 6 portions)

1 lb de bœuf haché (moi porc haché ex-maigre)

1 oignon, haché

3 tasses de chou, hachées

1 tasse de haricots verts, coupés en deux

1 tasse de céleri, haché

1/2 poivron haché

1 boîte de 796 ml de tomates en dés

1 boîte de 156 ml de concentré de tomate

1 c. à thé d'assaisonnement italien

3 gousses d'ail hachées

3 ou 4 boîtes de 900ml de bouillon de poulet ( allez-y à votre goût)

1 tasse de riz minute, non cuite

sel et poivre au goût

-Cuire le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit cuit et le placer dans la mijoteuse.

-Placer dans tous les légumes et garnir avec le bouillon, les tomates en dés et la pâte de tomates.

-Ajouter les épices, couvrir et cuire à puissance élevée pendant 4 heures ou à basse température pendant 7 à 8 heures

-Au cours des 15 à 20 dernières minutes, ajoutez le riz et il cuit tout seul. Vérifiez après 10 minutes, puis toutes les quelques minutes, la cuisson du riz.

(Source: Mon chaos organisé)

SALADE DE CHOU CRÉMEUSE

Voici une bonne salade de chou.

Moi j'ai triché un peu,

car il m'arrive souvent d'acheter des sacs de salades de chou mélanger et

pré-couper lorsqu'il vient en solde.

Je me fais une salade où je l'utilise tout simplement pour me faire une petite soupe.

Je trouve que c'est bon dépanneur.

1/2 chou vert finement émincé (moi sac déjà préparé)
2 carottes râpées
1 petit oignon émincé
2 c. à soupe de persil haché


Vinaigrette:
½ tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût


-Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

-Ajouter le chou vert, les carottes et l'oignon dans le saladier. Bien mélanger.

-Parsemer de persil.

 

 

(Source: Pratico-pratiques)

 

 

SALADE DE CHOU STYLE KENTUCKEY

Le titre dit que c'est une salade de style Kentuckey

mais pour ma part je n'ai pas trouvé que ça goûtait vraiment cette salade

mais elle était très bonne.

 

Portions : 8


1 chou
1/2 tasse vinaigre balsamique
1/4 tasse mayonnaise
1 c. à soupe relish
1/2 tasse sucre
1 petit oignon
Sel au goût
Poivre au goût
Colorant alimentaire vert (facultatif) (moi pas mit)


-Râper le chou dans un bol. Mélanger le reste des ingrédients pour la vinaigrette et mélanger avec le chou.

-Ajouter le colorant si désiré.

-Laisser au réfrigérateur quelques heures et brasser quelques fois afin que le chou s'imbibe de la vinaigrette.

-Brasser avant de servir.


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(Source: Recettes du Québec, Claire)

SALADE DE CHOU AU CARI

Voici une excellente salade de chou que j'ai pris chez mon amie Isabelle du blog

``Le palais gourmand`` et que nous avons beaucoup aimé.

 

1 sac de chou à salade
1/3 de tasse de mayonnaise légère ou non
1/3 de tasse de yogourt nature (moi crème sure)
2 gousses d'ail pressées
1 c. à table de jus de lime frais (jus de citron)
2 c. à thé de miel
1 c. à thé de cari en poudre
Sel et poivre au goût

 

 

-Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et ajouter au chou à salade.


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SALADE DE CHOU COLORÉE

Une belle salade qui mettra de la couleur à vos plats.

C'est chez mon amie Lexibule que j'ai déniché cette bonne salade.

Tout comme elle j'ai ajouté de l'oignon et réduis la quantité de miel et ce fut Parfait.

 

(Portions: 2 à 4)

Vinaigrette:
1/4 tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de miel (un peu moins)
1/4 tasse de persil frais haché
Sel, poivre au goût

Salade:
2 tasses de chou rouge
1 carotte
1 pomme verte taillées
ajout: 1 petit oignon haché

Vinaigrette:
-Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron, le miel et le persil. Saler et poivrer au goût.

Salade
-Émincé le chou et la carotte ainsi que l'oignon. Tailler la pomme en julienne.

-Ajoutez la vinaigrette et bien remuer.



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(Source: Magazine 5/15)

SALADE DE CHOU ET D'OIGNON ROUGE

Mon plus jeune aime beaucoup la salade de chou et moi aussi d'ailleurs. Alors nous avons fait une petite recherche et c'est cette salade qui a retenu notre attention et puisque nous avions tous sous la main nous l'avons testé. Elle a bien passé le test car c'est la deuxième fois que je la fais ;)

 

1 tasse de vinaigre blanc
¼ tasse de sucre
¼ tasse d’huile de canola
4 gousses d’ail, coupées en deux
1 oignon rouge, émincé finement
2,5 litres (10 tasses) de chou vert émincé finement
Sel et poivre


-Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, le sucre, l’huile et l’ail. Ajouter l’oignon et laisser mijoter environ 2 minutes. Retirer l’ail.

-Verser la vinaigrette chaude sur le chou. Bien mélanger. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer environ 30 minutes. Rectifier l’assaisonnement.



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(Source: Ricardo)

SAUTÉ DE POULET ET DE NOUILLES AU GINGEMBRE MARINÉ

Comme je n'avais plus de gingembre frais, cette recette tombait bien et je vous accorde que ce n'est pas la photo du mois mais le principal c'est que ce plat fut bien bon.

 

2 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en fines lanières (environ 1 lb/500 g en tout)
3 c. à tab de sauce soja réduite en sodium
2 c. à tab de vinaigre de riz
1 c. à tab d'huile de sésame
1 c. à thé de sucre
2 c. à tab d'huile végétale
1 carotte coupée en deux sur la longueur, puis en tranches fines
1/2 poivron vert coupé en tranches fines
2 tasses de chou coupé en fines lanières (moi chou frisé)
1 gousse d'ail hachée finement
1/4 paquet de nouilles chinoises instantanées (de type Ramen) (340 g)
3/4 tasse d'eau
1 à 2 c. à tab de gingembre mariné, haché
2 oignons verts coupés en tranches fines


-Dans un bol, mélanger le poulet, 1 c. à tab de la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le sucre. Laisser mariner au réfrigérateur de 15 à 20 minutes.

-Dans un grand wok ou un poêlon, chauffer 1 c. à tab de l'huile végétale à feu vif. Ajouter la préparation de poulet, en plusieurs fois, et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Réserver dans un bol.

-Dans le wok, ajouter le reste de l'huile, la carotte, le poivron, le chou et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Réserver avec le poulet.

-Dans le wok, ajouter les nouilles, l'eau et le reste de la sauce soja. Couvrir et cuire, en défaisant les nouilles à l'aide d'une fourchette, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remettre la préparation au poulet et les légumes réservés dans le wok. Cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Ajouter le gingembre mariné et les oignons verts et mélanger.

Temps de marinade: 15 à 20 minutes



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(Source: Coup de pouce)

PERDRIX AU CHOU

Comme à chaque année mon chum va à la chasse à l'orignal et lorsqu'il est arrivé de son voyage de chasse, il avait récolté 6 perdrix et un orignal. Alors voici ce que j'ai fait avec les perdrix, une excellente recette avec du chou et des saucisses que nous avons bien aimées.

1 chou blanc
2 grosses perdrix (ou 3 petites) (moi 4 petites)
2 fines bardes de lard fumé (moi 4 tranches de bacon)
2 c. à table d'huile d'olive
1 gros oignon émincé
3 gousses d'ail émincées
4 carottes coupées en deux sur la longueur puis en tronçons
4 saucisses (de Toulouse ou italiennes) (moi italienne)
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de vin blanc
3 feuilles de laurier
baies de genièvre (facultatif)
sel et poivre noir du moulin



-Couper le chou en quatre et le faire blanchir 5 à 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Retirer le chou, bien l'égoutter et réserver.

-Barder les perdrix avec le lard fumé et bien les ficeler.

-Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

-Dans une grande casserole, verser l'huile d'olive. Y faire dorer les perdrix, retirer et réserver. Dans la casserole, ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et le chou. Faire sauter de 2 à 3 minutes.

-Remettre les perdrix dans la casserole. Ajouter les saucisses, le bouillon de poulet, le vin, le laurier et les baies de genièvre, si désiré. Saler et poivrer.

-Couvrir et mettre au four pendant 1 heure 45 minutes. Pendant la cuisson, ajouter du bouillon, au besoin.

-Servir 1/2 perdrix et une saucisse par personne. Accompagner d'un légume et d'un riz persillé.

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(Source: Coup de pouce)

SOUPE AU CHOU À LA SOUPE AUX TOMATES

Puisque le temps est à la pluie, pourquoi pas en profiter pour se faire une excellente soupe pour se réchauffer.
En voici une qui a bien réchauffé la madame.

C'est chez Libellule et ses spatules que j'ai déniché cette bonne soupe réconfortante.

Merci! à toi pour le partage de cette soupe.

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
4 tasses de bouillon de poulet
3 carottes, pelées et coupées en rondelles
1/2 chou (petit) coupé en petit morceaux
1/2 navet en petits cubes
Sel, poivre et persil
1 boîte de soupe aux tomates



 -Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

 -Ajouter le bouillon, la soupe tomate, les carottes, le navet, le chou et le sel.  Ajouter de l'eau pour couvrir les légumes.  Amener à ébullition, couvrir et cuire pendant 30 minutes sur feu moyen.

 -Ajouter le persil à la fin.



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 (Source: Adaptation de La cuisine de Sophie)

SALADE DE CHOU FAÇON SALADE CÉSAR

Une bonne petite recette de salade de chou qui fait changement de la salade traditionnel.

Une belle petite trouvail que j'ai faite chez la très charmante Isabelle.

 

6 tasses de chou, émincé finement
1 tasse de carottes râpées finement
1/3 tasse de parmesan râpé
1 tasse de mayonnaise
1 cuillère à table de moutarde de Dijon
3 gousses d'ail, hachées finement
1 cuillère à thé d'herbes de Provence
1 cuillère à table de ketchup
2 cuillères à thé de pâte d'anchois (facultatif)

Garniture:
Croûtons à l'ail
Copeaux de parmesan


-Mélanger délicatement le chou et les carottes dans un grand saladier. Réserver.

-Fouetter tous les autres ingrédients dans un bol et mélanger délicatement avec les légumes.

-Garnir de quelques croûtons à l'ail et de copeaux de parmesan et servir immédiatement.



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(Source: Jean-François Plante)

CASSEROLE DE SAUCISSES AU CHOU (MIJOTEUSE)

Je dois vous avouer que je ne me passerais plus de ma mijoteuse.
Arriver chez moi après une grosse journée de travail, passer la porte et sentir la maison qui embaume d'un bon plat mijoter mais quel bonheur.
Alors voici la dernière recette essayée qui a rempli mes narines d'une délicieuse odeur à mon retour du travail et qui a ravi mes papilles.

1 1/2 lb (750 g) de saucisses italiennes
2 grosses pommes de terre, pelées
2 oignons hachés
4 gousses d'ail hachées
4 carottes coupées en tranches
1 boîte de bouillon de poulet (10 oz/284 ml)
1 boîte de tomates hachées (19 oz/540 ml) (moi 28 oz/796 ml de tomates en dés)
2 c. à tab d'aneth frais, haché
ou
1 c. à tab d'aneth séché
1/2 c. à thé de graines de carvi
1/2 c. à thé de graines de céleri
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
1/4 c. à thé de noix de muscade râpée
4 tasses (1 L) de chou coupé grossièrement, en tranches
1/2 tasse de persil frais, haché grossièrement
2 c. à tab de beurre


-Retirer la peau des saucisses et les couper en bouchées. Dans un grand poêlon, faire dorer les saucisses à feu moyen-vif. Dégraisser le poêlon et mettre les saucisses dans la mijoteuse.

-Râper une des pommes de terre et couper l'autre en dés. Ajouter les pommes de terre, les oignons, l'ail, les carottes, le bouillon, les tomates, l'aneth, les graines de carvi et de céleri, le sel, le poivre et la muscade dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures.

-Ajouter le chou, le persil et le beurre. Pousser le chou dans le liquide. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.


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(Source: Coup de pouce)

MIJOTÉ À LA CANADIENNE REVISITÉ (MIJOTEUSE)

C'est temps si, j'ai un goût de légumes d'automne et c'est le temps de l'année où ils sont en plus très abordables, alors je me suis gâté et j'ai essayé cette belle recette de Ricardo qui fut parfaite pour moi car ça goûte les légumes et c'est ce que j'aime de ce genre de mijoter.
Si vous êtes comme moi et avez envie d'un bon mijoté de légumes, alors à vos mijoteuses les amis!

 

1 tranche de 675 g (1 ½ lb) de palette de bœuf désossée et dégraissée
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon, coupé en 8 quartiers (voir note)
6 gousses d’ail, pelées
1 tasse de vin blanc ou de jus de pomme (moi vin)
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 petit navet, pelé et coupé en 8 quartiers
6 pommes de terre grelots, coupées en deux
6 carottes, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
½ chou vert, coupé en 4 quartiers (voir note)
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet ou de bœuf
Sel et poivre



-Dans une poêle antiadhésive, dorer la viande de chaque côté dans l’huile. Saler et poivrer. Déposer dans la mijoteuse. Réserver.

-Dans la même poêle, dorer les quartiers d’oignon et l’ail. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin et ajouter la moutarde. Verser dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients.

-Couvrir et cuire à basse température (Low) environ 8 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Rectifier l’assaisonnement.


NOTE: Coupez les quartiers d’oignon avec la base pour éviter qu’ils se défassent. Procédez de la même façon avec le chou.


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(Source: Ricardo)

TARTE AU CHOU

J'ai un collègue de travail, qui avait essayé cette recette et qui m'avait fait goûter.
J'avais beaucoup aimé et j'étais certaine que  ma petite gang aimerait aussi.
effectivement, ma petite gang a beaucoup aimé.
Comme mon ami, j'ai utilisé de la saucisse italienne car c'est gagnant chez moi et je ne voulais pas changer le goût de ce que j'avais goûté.
À vous de décider ce qui vous plaira le plus.

(Pour environ 6 personnes)
Préparation: 40 min
Cuisson: 1 h



20 feuilles de chou de Savoie
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 oignon haché
3 gousses d’ail hachées
2 petites carottes coupées en dés
1 lb de veau haché (moi saucissses italiennes douces)
1 tasse de parmesan fraîchement râpé
4 c. à soupe de noix de pin rôties
3/4 tasse de riz cuit
 Sauce tomate de base (voir recette) (moi sauce tomate Hunt's)
 Sel et poivre du moulin, au goût


-Préchauffez le four à 375 °F.

-Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir les feuilles de chou 4 minutes puis plongez-les aussitôt dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Déposez les feuilles sur du papier absorbant pour bien les assécher. Retirez les tiges et la nervure centrale des feuilles de chou.

-Dans une poêle, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Faites-y suer l’oignon, l’ail et les carottes 5 minutes. Transvidez dans un bol et laissez tiédir. Ajoutez le veau aux légumes refroidis ainsi que le parmesan, les noix de pin, le riz et 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate. Assaisonnez. Faites cuire une petite quantité de farce quelques secondes au micro-ondes ou dans un poêlon pour rectifier l’assaisonnement.

-Étalez un tiers de la sauce tomate au fond d’un plat allant au four, faites chevaucher 10 feuilles de chou, répartissez dessus la farce et terminez avec les 10 autres feuilles de chou. Ajoutez le reste de sauce tomate, couvrez d’un papier d’aluminium et enfournez 40 minutes.



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(Source: signer M, Louis-François)

PASTA CON CAVOLO (pâtes au chou et aux champignons)

Je vais être honnête avec vous. Je ne croyais vraiment pas que cette recette de pâte allait faire partie de mon dossier à refaire.
Mais finalement j'ai été conquise;
c'était vraiment très bon et c'est une recette qui est à découvrir, les amis.

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Portions: 4


375 g (¾ lb) de pennes rigate
1 oignon, émincé
227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés
3 c. à soupe d’huile d’olive
6 fines tranches de prosciutto, émincées (moi 125g)
¼ tasse de vin blanc
½ tasse de bouillon de poulet
2 litres (8 tasses) de chou vert émincé
½ tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
Sel et poivre


-Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson.

-Entre-temps, dans une grande poêle, dorer l’oignon et les champignons dans l’huile. Ajouter le prosciutto et cuire 2 minutes. Déglacer avec le vin. Ajouter le bouillon, le chou et bien mélanger. Saler et poivrer.

-Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le chou soit fondant. Ajouter les pâtes, la moitié de l’eau de cuisson et le fromage. Mélanger pour bien enrober les pâtes. Ajouter de l’eau de cuisson au besoin. Rectifier l’assaisonnement.

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(Source: Ricardo)

POTAGE DE LÉGUMES AUX BOULETTES

J'aime bien servir une soupe pour le diner les fins de semaine et j'essaye de trouver des soupes nourrissantes et bien vitaminés comme celle-ci.

Je dois vous avouer que cette soupe a fait le bonheur de mes deux petites grippettes.
Elle les a séduite par sa belle couleur et surtout par ses boulettes et moi je vous avoue que c'est plus par son bon goût et sa texture.

Potage:
1 boîte de tomates en dés épice italienne de Aylmer
2 patates moyennes coupées en cube
3 carottes moyennes coupées en rondelle
1 oignon coupé grossièrement
1 tasse de chou
1 c. à thé d'herbe salé (Facultatif)
1 c. à thé d'ail haché
1/2 c. à thé de graine de celeri
1 c. à thé de persil
1/2 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de soda (petite vache)
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de jus de tomate

Boulettes:
1 livre de viande hachée (environ)
3 c. soupe de chapelure
2 c. soupe de poudre de bouillon de poulet
1 c. à thé de poudre d'oignon

-Dans une grand chaudron mettre tous les ingrédients de la soupe ensemble et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

-Une fois la cuisson de la soupe terminée, passer au robot pour en faire un potage et remettre dans le chaudron. Réserver.

-Pour préparer la surprise : mélanger la chapelure, la poudre d'oignon et le bouillon de poulet avec la viande hachée.

-Faire de petites boulettes. Les faire rôtir dans un poêlon et ensuite les ajouter au potage.

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(Source: Recettes du Québec, Roxanne)

SALADE DE CHOU CRÉMEUSE D'À LA DI STASIO

Une p'tite salade de chou crémeuse que j'ai beaucoup aimé.

J'ai passé mon chou au slicer pour sauvé du temps et c'était une bonne idée car le chou est tranché à une bonne épaisseur et en un tour de main;)

• 5 tasses chou pommé, coupé en quartiers, émincé au couteau, au robot ou à la mandoline
• 2 carottes râpées
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de yogourt nature
• 2 c. à soupe de vinaigre cidre ou autre vinaigre de vin
• Jus de lime ou de citron
• 1 petite botte de ciboulette ou quelques oignons verts hachés finement
• 1 pointe de raifort préparé (facultatif)
• Graines de céleri
• Sel, poivre

-Au moins 1 heure à l'avance, mélanger tous les ingrédients.
Parfumer, au goût, de raifort préparé ou des graines de céleri.
Corriger l'assaisonnement.


Note : La salade de chou sera encore très bonne le lendemain.


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(Source: à la di Stasio)

SOUPE REPAS AU POMME DE TERRE, POIREAUX ET SAUCISSES ITALIENNE (MIJOTEUSE)

Lorsque j’ai fait cette soupe je venais de m’acheter une nouvelle mijoteuse alors le matin avant de partir j’ajuste la minuterie et go je pars travaillé.
A mon retour, je regarde ma soupe qui n’avait pas embaumé la maison de son odeur, et surprise, le bouillon est chaud mais pas bouillant et les pommes de terre pas cuitent du tout.
J’ai du finir la soupe sur la cuisinière et croyez moi que je suis allé changer cette mijoteuse.
Mais finalement cette soupe fut bien bonne.
Merci Sakia pour la recette.

6 Tasses 1 L + 500 ml bouillons de poulet
1 oignon haché
3 pomme de terre pelées, coupées en dés
1 ½ tasses 375 ml chou coupé en morceau
1 poireau en tranche
2 carottes en dés
2 branches de céleri en tranche
¼ tasse de persil frais haché
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
1 feuille de laurier
2 grosses saucisses Italienne douce coupées en rondelles (moi 3)
½ lbs de bacon ( lardons ) (pas mit)



-Dans la mijoteuse, Combiner le bouillon de poulet, les pommes de terre, le chou, poireau, l'oignon, les carottes, le céleri, le persil, sel, poivre et la feuille de laurier. Mélanger à fond.

-Ajouter sur le dessus les morceaux de saucisses. Couvrez et cuisez 8 à 10 heures à faible intensité ou 5 à 6 heures à intensité élevée.

-Faire cuire le bacon et couper en petit morceau. Réserver.

-Retirer la feuille de laurier Déposer des petits morceaux de bacon cuit sur le dessus du bol au moment de servir. (On peut ajouter ½ tasse 125 ml de crème sure diluée dans ½ tasse 125 ml de bouillon de poulet et ajouter à la fin de la cuisson).

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(Source: Le grand livre de la mijoteuse)

EGG ROLL À VIE VIE

J’ai bien aimé cette recette de egg rolls.
La seul chose c’est qu’à la fin il ma resté 6 pâtes à farcir car il faut dire que je n’ai pas respecter le 1/3 de tasse pour chaque un.
Et pour mon goût à moi je trouvais qu’il manquait un peu de chou et même que je vais ajouter du céleri.
Mais c’est certain que je vais refaire ces bon egg rolls.

1 livre de porc haché
1 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de sauce hoisin
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé poivre

Dans un premier temps amalgamer le
mélange de viande, réserver

2 tasses de chou haché
1 grosse carotte rapée
1 c. à thé d'huile de sésame
1 c. à table de fécule + 1 c. à table d'eau

-Faire revenir le chou et la carotte dans l'huile
Ajouter le mélange de viande, jusqu'a ce que
la viande perde sa teinte rosée.

-Ajouter le mélange de fécule et d'eau

-Une fois la farce à egg roll cuite, procéder
avec 1/3 de tasse au centre par pâte
et replier, sceller au pinceau avec
de l'eau.

-Frire les egg roll.

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(Source: Vievie)